请问水煮鱼配方和做法？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-29
材料：酸菜、草鱼、泡野山辣椒、姜、葱、大蒜、鸡蛋、料酒、胡椒粉
准备：
1、将草鱼的骨头与肉分开，然后将鱼肉切片状，用两个盘子装。
2、将肉片用盐、生粉、（嫩肉粉）、鸡蛋清、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
3、将一小部分野山辣椒剁成颗粒状。其他待用。葱切葱段和葱花。蒜切片和蒜粒。姜切片。
做法：
1、先将油放入锅中（3两左右），将蒜片、姜片放入爆香，然后将野山辣椒、葱段放入锅中翻炒，加酸菜一起翻炒至有酸菜味道出来。
2、加水烧开5分钟左右，为得是让酸菜的味道出来。
3、将鱼头和鱼骨放进水里煮5分钟左右，熟后和酸菜一起捞起入盆。
4、将鱼片一片一片放进去，煮开即可，捞起放盆里。（注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。）
5、尝下汤的味道根据自己的口味加盐味精，勾薄芡，倒入盆里。
6、锅烧热后倒油（1两左右），将蒜粒
野山辣椒粒
葱花放进盆里最上面，将烧熟的油淋上去即可。
另外做的时候在放鱼头下去之前可以加粉丝和豆腐，很好吃的。
配料是黄豆芽.黄瓜！泡椒！麻椒，鸡蛋
做法，将鱼片成片。鱼肉用蛋清抓一下！鱼骨用蛋黄抓！里面放点口！
拿勺加少许油把麻椒，泡椒炸一下，在加入豆芽，黄瓜翻炒！熟之后放入盆中！
再拿个勺烧水/。水开把鱼片煮熟！鱼骨也一样！放入盆中！
用勺烧油！之后把麻椒和泡椒放盆里！油烧热浇到上面！
水煮乌鱼的家常做法
答：麻辣开胃的水煮黑鱼，饭店后厨常用做法 主料：黑鱼1条（2斤多），黄豆芽1块钱的；辅料：花椒10粒，葱1根，淀粉1勺，姜10片，料酒2勺，干辣椒10个，蛋白1个，盐适量，豆瓣酱2勺（吃饭的勺子），胡椒粉1小勺，香菜1根，蒜5瓣，香叶3片，八角2个；配方：黑鱼身上有粘液多洗几遍 不然太滑不好切...
三国水煮鱼求制作过程,及配方,
答：主料 草鱼1000克 辅料 豆芽500克 郫县豆瓣酱50克 辣椒30克 花椒20克 姜一块 蒜半头 八瓣1个 桂皮1小块 胡椒粉10克 料酒1勺 淀粉1勺 盐适量 水煮鱼的做法步骤 1. 准备原料。2. 片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。3. 鱼片用料酒、胡椒粉、...
有什么做重庆水煮鱼的秘制配方分享?
答：重庆水煮鱼是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。一份好的水煮鱼，不仅需要新鲜的鱼肉，还需要一系列的调料和烹饪技巧。以下是一份秘制配方和详细步骤，帮助你在家做出地道的重庆水煮鱼。【材料】鱼肉：500克（草鱼或黑鱼等淡水鱼，去骨去皮切片）大白菜：适量（切块）豆芽：适量 青蒜：适量...
有什么做重庆水煮鱼的秘制配方分享?
答：重庆水煮鱼是一道色香味俱佳的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。要做出地道的重庆水煮鱼，不仅需要新鲜的食材，还需要一些秘制配方和烹饪技巧。以下是一份详细的重庆水煮鱼秘制配方及烹饪步骤：【食材准备】鲜活草鱼或者黑鱼一条（约750克-1000克）青菜叶适量（如豆芽、空心菜等）大蒜瓣几瓣 生姜一小...
有什么制作重庆水煮鱼的秘制配方分享?
答：重庆水煮鱼是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。要做出地道的重庆水煮鱼，不仅需要新鲜的食材，还需要一些秘制的技巧和配方。以下是一份详细的重庆水煮鱼制作配方和步骤：【食材准备】主料：草鱼或者黑鱼1条（约750克-1000克），去骨去皮切片。辅料：豆芽、大白菜、莴笋叶等适量，根据个人...
水煮鱼的最简单做法
答：配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。水煮鱼的做法：1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。3、...
煮鱼最好吃的配方
答：（二）麻辣水煮鱼的做法：1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟 2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒 3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入...
有没有人知道万州烤鱼和水煮鱼的调料配方 谢谢 加分的
答：水煮鱼的做法 1.准备：浓汤宝1块兑入适当的水，加热化开固体，做成汤备用）2.草鱼处理干净后切成蝴蝶块，放到一个大一点的碗中 3.用生粉，姜粉，少许盐和料酒腌制，我感觉腌制半天到一天比较好 4.取一半量的干辣椒用剪刀剪成断，葱切段，姜切片，备用 5.锅中倒入适量的油，先开小火煸花椒、...
准备：
1、将草鱼的骨头与肉分开，然后将鱼肉切片状，用两个盘子装。
2、将肉片用盐、生粉、（嫩肉粉）、鸡蛋清、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
3、将一小部分野山辣椒剁成颗粒状。其他待用。葱切葱段和葱花。蒜切片和蒜粒。姜切片。
做法：
1、先将油放入锅中（3两左右），将蒜片、姜片放入爆香，然后将野山辣椒、葱段放入锅中翻炒，加酸菜一起翻炒至有酸菜味道出来。
2、加水烧开5分钟左右，为得是让酸菜的味道出来。
3、将鱼头和鱼骨放进水里煮5分钟左右，熟后和酸菜一起捞起入盆。
4、将鱼片一片一片放进去，煮开即可，捞起放盆里。（注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。）
5、尝下汤的味道根据自己的口味加盐味精，勾薄芡，倒入盆里。
6、锅烧热后倒油（1两左右），将蒜粒
野山辣椒粒
葱花放进盆里最上面，将烧熟的油淋上去即可。
另外做的时候在放鱼头下去之前可以加粉丝和豆腐，很好吃的。
配料是黄豆芽.黄瓜！泡椒！麻椒，鸡蛋
做法，将鱼片成片。鱼肉用蛋清抓一下！鱼骨用蛋黄抓！里面放点口！
拿勺加少许油把麻椒，泡椒炸一下，在加入豆芽，黄瓜翻炒！熟之后放入盆中！
再拿个勺烧水/。水开把鱼片煮熟！鱼骨也一样！放入盆中！
用勺烧油！之后把麻椒和泡椒放盆里！油烧热浇到上面！
答：麻辣开胃的水煮黑鱼，饭店后厨常用做法 主料：黑鱼1条（2斤多），黄豆芽1块钱的；辅料：花椒10粒，葱1根，淀粉1勺，姜10片，料酒2勺，干辣椒10个，蛋白1个，盐适量，豆瓣酱2勺（吃饭的勺子），胡椒粉1小勺，香菜1根，蒜5瓣，香叶3片，八角2个；配方：黑鱼身上有粘液多洗几遍 不然太滑不好切...
答：主料 草鱼1000克 辅料 豆芽500克 郫县豆瓣酱50克 辣椒30克 花椒20克 姜一块 蒜半头 八瓣1个 桂皮1小块 胡椒粉10克 料酒1勺 淀粉1勺 盐适量 水煮鱼的做法步骤 1. 准备原料。2. 片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。3. 鱼片用料酒、胡椒粉、...
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答：重庆水煮鱼是一道色香味俱佳的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。要做出地道的重庆水煮鱼，不仅需要新鲜的食材，还需要一些秘制配方和烹饪技巧。以下是一份详细的重庆水煮鱼秘制配方及烹饪步骤：【食材准备】鲜活草鱼或者黑鱼一条（约750克-1000克）青菜叶适量（如豆芽、空心菜等）大蒜瓣几瓣 生姜一小...
答：重庆水煮鱼是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。要做出地道的重庆水煮鱼，不仅需要新鲜的食材，还需要一些秘制的技巧和配方。以下是一份详细的重庆水煮鱼制作配方和步骤：【食材准备】主料：草鱼或者黑鱼1条（约750克-1000克），去骨去皮切片。辅料：豆芽、大白菜、莴笋叶等适量，根据个人...
答：配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。水煮鱼的做法：1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。3、...
答：（二）麻辣水煮鱼的做法：1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟 2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒 3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入...
答：水煮鱼的做法 1.准备：浓汤宝1块兑入适当的水，加热化开固体，做成汤备用）2.草鱼处理干净后切成蝴蝶块，放到一个大一点的碗中 3.用生粉，姜粉，少许盐和料酒腌制，我感觉腌制半天到一天比较好 4.取一半量的干辣椒用剪刀剪成断，葱切段，姜切片，备用 5.锅中倒入适量的油，先开小火煸花椒、...
