为什么早餐店做的油条酥脆好吃?
油条在日常的早餐上是很常见的一道美味食品。特别是配上一杯豆浆那就更加美味了。但自家做的油条为什么就没有早餐店做的香好吃酥脆呢?其实是有原因的,因为早餐店的油条酥脆主要原因是放了它(待会下面就会介绍油条里放了什么)今天小编跟大家分享早餐店中美味油条酥脆做法的原因,非常简单易学。
在制作美味的油条前先准备一个干净的大碗,然后将普通面粉300克放入碗中。然后往碗里加入五克酵母粉,接着再加入三克左右的食用盐,加好之后用筷子将面粉搅拌均匀。搅拌均匀之后,我们加入水开始和面。(这个水的重量大概在170克到一百五八十克左右之间)面粉揉成面团之后,加入15克的食用油。食用油加进去之后,接着再用手把它揉光滑。面团揉好后扣上碗醒目十分钟。
十分钟过后再将面团放在案板上使劲搓揉几下。然后将面团放在碗里盖上保鲜膜。让面团发酵至两倍大。发酵好后在案板上撒入适量的食用油,然后将面团放在案板上再次进行搓揉几下。接着再用擀面棍将面团擀成面饼。擀成饼之后用刀切成长条,大概五厘米宽十厘米长左右。接着再将块两长条叠加在一起然后用筷子轻轻压一下。另外起锅倒入大半锅油,大火烧开,等油温五成热时。就可以将面条放入锅中炸油条了。美味的油条就制作完成了。
温馨提示:刚炸出来的油条最好不要吃,以免烫伤嘴巴。
油条在日常的早餐上是很常见的一道美味食品。特别是配上一杯豆浆那就更加美味了。但自家做的油条为什么就没有早餐店做的香好吃酥脆呢?其实是有原因的,因为早餐店的油条酥脆主要原因是放了它(待会下面就会介绍油条里放了什么)今天小编跟大家分享早餐店中美味油条酥脆做法的原因,非常简单易学。
在制作美味的油条前先准备一个干净的大碗,然后将普通面粉300克放入碗中。然后往碗里加入五克酵母粉,接着再加入三克左右的食用盐,加好之后用筷子将面粉搅拌均匀。搅拌均匀之后,我们加入水开始和面。(这个水的重量大概在170克到一百五八十克左右之间)面粉揉成面团之后,加入15克的食用油。食用油加进去之后,接着再用手把它揉光滑。面团揉好后扣上碗醒目十分钟。
十分钟过后再将面团放在案板上使劲搓揉几下。然后将面团放在碗里盖上保鲜膜。让面团发酵至两倍大。发酵好后在案板上撒入适量的食用油,然后将面团放在案板上再次进行搓揉几下。接着再用擀面棍将面团擀成面饼。擀成饼之后用刀切成长条,大概五厘米宽十厘米长左右。接着再将块两长条叠加在一起然后用筷子轻轻压一下。另外起锅倒入大半锅油,大火烧开,等油温五成热时。就可以将面条放入锅中炸油条了。美味的油条就制作完成了。
温馨提示:刚炸出来的油条最好不要吃,以免烫伤嘴巴。
油条是一种非常常见的早餐食物,而且油条的做法也是比较简单,很多人在家中就可以自己做油条,但是自己做的油条一直都没有到他店里做的油条好吃,就是要想做出好吃的油条是有很多技巧的,必须要添加佐料。
而且在家中做油条时,一般用的油都是第一次用,味道比较浓,所以做出的油条里面油的味道会比较多,影响了整个油条的味道,像是在早餐店里面吃的油条,他们在炸油条时所使用的油是反复使用的,油的味道非常的淡,而且时间长了以后,里面会有一定的香味。
一般在早餐店里面炸出来的油条又酥又脆,非常的可口,所以有很多的人,即使在家中能做出油条,也不喜欢自己做,而是选择到外面去吃,早餐店里面的油条虽然味道非常的好,而且非常的酥脆,但是不能经常去吃。
因为做法。
1、将高筋粉、酵母、盐、鸡蛋和适量水混合合成较软的面团;
2、面团合成团后加少量食用油将面团揉滋润
3、面团醒发原来的2倍大时取出面团再次揉面团排出气体,然后盖上屉布第二次发酵;
4、面团再次发到原来的2倍时取出面团放到涂了油的案板上,用到切成均匀的长条;
5、每2个面团摞在一起,用筷子在面的中间压出一道印,锅中倒油,油温达到7成,将油条生胚放入油中,见油条成金黄色时捞出即可。
早餐店的油条酥脆好吃,主要是用料不同,比如里边就含有小苏打和泡打粉,但是我们在家住通常是不用泡打粉的。
主料面粉1000克辅料鸡蛋2个盐15克小苏打8克无铝泡打粉8克食用油30克说500克
步骤
1.将所有的材料混合在一起,用揉馒头的方法揉成面团,刚开始会非常黏手,揉到面粉充分吸收水分,面团就不黏手了。揉好的面团也很柔软,如果揉好的面团硬硬的,炸出来的油条也会硬梆梆的不好吃!
2.盆子里摸少许油,放入揉好的面团,盖上保鲜膜,开始醒面,我是打算晚上吃,中午揉面,常温醒到晚上!
3.晚上案板上撒一点面粉,取出面团的四分之一,用擀面杖檊成长条装,不用太宽,下锅时还会再拉长。切成1.5公分的条状。
4.然后两根合在一起扭一下,油温要高,然后火小一点,开始下锅 。
5.下锅后油条会马上浮上来,注意翻动,火一定要小一点,不然外面黑了,里面还不熟。炸好后捞出淋油,装盘!好了香喷喷的油条做好了!我们家人口比较多,家里人少的话材料减半
答:8、金黄酥脆,个个空心,口感非常棒,比外面早餐店卖的还好吃。 油条放几小时一样酥脆,是怎么做到的?以上就是玉米的回答!谢谢您的邀请希望对您有用 用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 油条的做法: 1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2.将面团...
答:油温要适中,过高会导致油条外焦里生,过低则会使油条吸油过多,影响口感。炸制过程中要不断翻动油条,使其受热均匀,避免炸糊。油条炸好后要立即捞出,放在厨纸上吸油,以免过于油腻。通过以上步骤,我们就可以制作出美味的空心脆皮油条。这种油条外酥里嫩,口感鲜美,是许多人早餐的首选。
答:我家小朋友非常喜欢吃油条,每次问孩子早餐想吃什么,十次有八次都是油条,外面卖的油条的确是金黄又酥脆,口感特别好,但却总会让人不放心用料,包括制作过程也不能保证干净卫生,所以我便决定自己亲手学着做,请教了早餐店主炸油条的方子后才发现,其实吃了这么多年的油条在家做原来竟是如此简单,不...
答:推荐炸油条时选用无铝泡打粉。为什么说路边早餐小店的油条不健康,除了炸油条的油反复高温加热长期不更换之外,添加剂也是最重要的原因。泡打粉可分为含铝泡打粉和无铝泡打粉,含铝泡打粉价格较低,通常含有明矾等成分,做出来的东西相比无铝泡打粉口感和卖相更好,是早期路边早餐店的首选。但铝含量超标的食物...
答:早餐小油条好吃窍门就是在发面的时候多发一会,让面更蓬松。炸油条一般选用植物油,如花生油、食用油等。一般来说,选择具有中高温热稳定性的食用油,不易产生烟雾和异味。同时,要确保所选油品清洁、无杂质。炸油条时,控制好油的温度非常重要。一般来说,炸油的温度约为180°C至190°C之间。如果油...
答:明矾作为一种含铝食品添加剂,其毒性效应来自所含的铝。研究显示,铝具有神经毒性、生殖和发育毒性,可造成运动能力和学习记忆能力下降,影响儿童智力发育,还可能影响雄性生殖能力以及抑制胎儿生长发育。店家因生产、销售不符合食品安全标准的食品,足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病,其行为已构成...
答:自制油条的方法其实非常简单,掌握好其中的小技巧便可轻松搞定,我炸油条的方法还是跟着一位早餐店老板娘学的,特别实用,炸油条的时候很多人知道要放小苏打,但却不知单放小苏打是不行的,除了小苏打再另外多加1样东西,炸好的油条才会更加蓬松酥脆,吃着特别过瘾,完全不输外面卖的,自己亲手炸油条...
答:这是因为油条在高温之下,外皮会变得酥脆,但是接触空气之后,会被空气中的湿度影响,就会变得塌陷。
答:我们想要让自己生活的更加的健康,就要养成一个良好的生活习惯,同时要吃一些 比较健康的食物,少吃一些油炸 膨化食品,。下面我们来讲解一个这样的问题 ,石家庄早餐店老板长期使用了超量的 酥脆剂 ,使用酥脆剂可以让油条更加的酥脆,这样吃起来非常好吃的,同时它的卖相也是非常的好,但是我们吃这样超量...