干柴鱼怎么炖汤？
柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。闸坡本地人，有妇人初生小孩，乳水不足的情况下，也会用柴鱼，加入花生、猪脚一起煲汤，可催生乳汗!
广东人更是喜欢常用来煲柴鱼花生粥，成为一道地道广东名粥，柴鱼由此更为人们广泛识之~,阿静煲了个上来了哦，请多多指教哦：
【材料】：
柴鱼一条，花生10克，排骨25克，杞子些许，花菇3朵，瑶柱10粒，姜丝、葱花少许；（两碗量）
【烹制方法】：
1-6，泡洗好各种材料，花生需泡一晚上，柴鱼泡2小时后用刀背敲松，花菇泡30分钟，瑶柱洗洗干净，轻泡5分钟即可，杞子洗干净，备用，大米洗干净后，下几滴香油均匀腌一下大米备用；
7-8 起油锅分别爆炒一下排骨、和敲松了的柴鱼，我为了拍片美感，故柴鱼拍得不算太松，亲们按自己要求，拍松到自己认可为止；所有一切准备就绪后，下电炖煲加入4碗水量，高火煲开，改温火慢煲2小时，因粥内有瑶柱，粥品已经有味道，亲可以按自己的味道，调入适量的食用盐，能吃咸些的亲，调入多些，味淡的亲，可调可不调，按自己口味分配即可。
【食用方法】
呵呵，介绍一款很简单的，在广东很出名的食用的方法给亲们：
【柴鱼花生粥】
这款粥闻着有花生香味，看着是黄白相间的颜色，吃着有淡淡的清甜味，夏季胃口不好时，吃粥，吃这款柴鱼花生粥是养生佳品。功效：有利尿止血、补骨固齿等作用。对水肿、经常牙龈出血、皮下起青块(即瘀斑)者宜常食。可供给儿童食疗补钙。
材料：柴鱼两条（片），花生米半碗，冬北大米一杯（根据人数定份量，可多可少），姜一块，葱一条，生抽一汤勺，盐适量，油适量，水适量。
烹制：
1、取一大的砂锅（可以用来煲汤的那种），放入洗净的花生米，放入用来煲粥的水，猛火煮开后，改小火煮约十分钟，此时花生吃起来不再脆或硬的。
2、放入洗净的冬北大米（根据人数定份量），粥开后，放入洗净并泡软，沥干水，爆炒切成块状的柴鱼、姜、油，继续煲（就像平时煲白粥一样的程序）
3、待粥熟后，放入洗净并切好的葱花，放生抽，放盐调味。即可食用。
【柴鱼贵妃粥】
原料：材料：米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。 配料： 腌米料：油、盐各1/2茶匙。
调味料：、胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。
制作：1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。
3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。
4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。
5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成
【节瓜排骨柴鱼汤】
汤的制作材料：
主料：节瓜500克,猪排骨(大排)400克,柴鱼50克
辅料：枣（干）20克
调料：盐2克,姜3克
烹制
1.节瓜刮去皮，洗净。
2.红枣洗净去核。
3.柴鱼泡软沥干水，撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。
4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟，下盐调味即可。
此汤易做可口，功效可补血、滋阴 健脾开胃。
准备材料：牛肉：150g、柴鱼：适量、盐：1小勺、生姜：一块、生粉：适量、蛋清：一个、生抽：适量、西红柿：一个、萝卜：适量、葱：少许、料酒：少许。
1、柴鱼洗净切片，加姜末、料酒、生抽腌制入味，然后把萝卜、西红柿洗净切片。
2、把所有配料洗净切好备用。
3、把牛洗净切碎，然后搅拌成肉泥。
4、水烧开放入萝卜西红柿煮熟放入盐，猪油，牛肉丸
5、煮变色后加入柴鱼片，葱花，鱼片变白即可关火
_______ 柴鱼是一种人工喂养的鱼，尽管柴鱼的名字听起来会让人觉得它的鱼类非常柴，但实际上并不是这样，柴鱼的鱼类非常有延展性，吃起来口味特别好，并且很多人喜爱把柴鱼制成柴鱼干，有时候会在饭桌上时下饭食，有的人也拿它作为零食吃，下边给大伙儿详细介绍柴鱼干的做法。
柴鱼花生粥
原材料：柴鱼干1条，猪排骨100克，花生仁50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。
作法：
1、花生仁清洗后,用冷水侵泡一晚;柴鱼干清洗后剪成细条，放冷水浸泡1小时;稻米清洗干净后，用冷水浸泡2钟头;猪排骨清洗，切割成小块，绰水备用。
2、把生姜下锅爆香，把已经焯水的排骨放进锅中煎至表层金黄色;柴鱼控干水后下锅与排骨一起煸炒，倒进米酒进行爆香。
3、倒进沸水(也可用浸泡柴鱼的水)，熬成乳白色的排骨柴鱼汤;同时把大枣和枸杞子清洗浸泡预留。
4、取压力锅，倒进稻米和花生仁，及其柴鱼花生汤，加入盐、生抽酱油，盖上阀门，开低火慢煮，喷气后调文火煮10分钟。
5、髙压排完气后才可以开启盖子，这时锅内粥品尚在滚翻，把浸泡过的大枣和枸杞子放进锅内，添加适量的白胡椒粉调料，用汤勺搅拌均匀后就可以。
先用水发过，洗净再入锅炖，加花椒，姜蒜，八角等等！
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。 2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。
3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。
4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。
5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。
配着骨头汤炖
答：做法介绍：材料 鸡1/2只，新鲜香菇10朵，姜片5片，水8杯，米酒1/3杯，香油1/3大匙，盐1/3大匙，柴鱼味精1/3大匙 做法 1.)将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用。2.)香菇洗净沥干去蒂再对切。3.)姜洗净切片备用。4.)将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。5.)用中火炖...
答：问题一:什么鱼煲汤最好 石斑鱼,我老爸经常熬给我喝,味道真的很鲜美。材料:新鲜活的石斑鱼一条(约一斤),水豆腐半斤,番茄一个,姜片、香菜、葱少许,盐,鸡精做法:把鱼宰好,洗净切几大块,拭干水分,用少许盐拌匀,入锅煎至两面稍黄,加入姜片,烹入料酒,注入骨头汤或清水煮开,再加入豆腐块、番茄片、中火煮至汤色...
答：目鱼与猪脚炖汤的作用:蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。做...
答：材料 排骨1斤，玉米3条，水8∼10杯，盐1/3大匙，柴鱼味精1/3大匙，香油适量 做法 (1)将排骨洗净后用热水汆烫去血水，再捞起洗净沥干备用。玉米洗净切段备用。(2)将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5∼8分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中，焖约2小时即可打开盛...
答：柴鱼高汤 材料:乾海带1条 , 柴鱼片50公克 , 水5杯 做法:海带放入水中浸泡1夜 将海带与水放入锅中煮滚 改小火煮10分钟捞出海带加入柴鱼片煮约3秒熄火再焖3分钟将柴鱼片滤出即可*煮过的海带可煮汤或与红烧肉同煮 熬高汤的方法上汤(用来搭配鱼翅、鲍鱼) 用一斤土鸡、二两金华火腿、半斤瘦肉和田鸡骨,加上...
答：盐1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 香油 适量 [制作流程] (1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水,再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。 (2)将所有材料及调味料一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5～8分钟,加盖后熄火,放入爁烧锅中,爁约2小时即可打开盛起食用。 11.排骨藕汤 原料:排骨500克,藕1000克,姜...
答：1斤土茯苓要配多少水来煲汤 土茯苓煲汤的功效有哪些?怎么用土茯苓煲汤?要说土茯苓的好处可以归结为一句话“解毒散结，祛风通络，利溼泄浊”，具有了解很多关节炎的人都是使用土茯苓煲汤治疗好的。 三米土茯苓汤 材料：柴鱼、白茅根、茶树菇、洋薏米、生薏米、熟薏米、芡实、 土茯苓,煲汤 土茯苓...
答：香菇炖鸡汤的做法 香菇炖鸡汤做法图解11。提前泡干香菇。香菇炖鸡汤做法图解22。将草鸡洗净，切成合适的块。准备姜葱结。香菇炖鸡汤做法图解33。鸡块焯水去血水，捞出用温水洗净。香菇炖鸡汤做法图解44。将鸡块放入汤锅中，同时加入香菇和葱姜。香菇炖鸡汤做法图解55。加入足够的水，然后加入半勺料酒。...
答：在平时的饮食中，人们会吃很多肉，而猪肉是吃的最多的一种，猪肉含有丰富的蛋白质，有些人担心猪肉脂肪含量高，但是猪肉经过煮炖之后，脂肪的含量就会大大降低，所以用猪肉炖汤是非常好的吃法，所以今天推荐土豆炖猪肉这道美食，具体做法如下。第一、土豆炖猪肉 原料 主料：五花肉土豆 辅料：酱油糖葱姜...
