清淡家常菜有哪些值得推荐的?
一般蔬菜都比较清淡。如果说凉性蔬菜,见下图:除了南瓜和金瓜,其他蔬菜,如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、秋葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、红薯等。也是凉性蔬菜。
清淡饮食是指口味偏于清淡的烹饪方式,如少油、少糖、少盐、忌重口味等,而并非是指只吃青菜不吃肉。在清淡家常菜谱中,我们常吃的即营养又美味的清淡菜肴就有清蒸鲈鱼、冬瓜排骨汤、山药炒木耳、西红柿炒鸡蛋、白灼虾、牛肉炖萝卜、鲫鱼炖豆腐、香菇青菜等。本文Maigoo 美食 我就为大家盘点下最受欢迎的10道清淡家常菜,一起来看看吧。
1、清蒸鲈鱼
鲈鱼又称花鲈、鲈鲛,为“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼性温、味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。由于其肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜,做法简单,配料基本上就姜葱酱油而已,最大限度地保留住鱼的原汁原味,蒸鱼时控制好时间,这样蒸出来的味道才鲜美。
2、冬瓜排骨汤
清淡家常菜有哪些?冬瓜排骨汤就是其中之一。这道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等,口味鲜美,汤清宜人,是非常不错的菜品。
3、山药炒木耳
山药炒木耳是一道清爽可口的菜,在清淡家常菜谱中,也是很受欢迎的一道菜品。
4、番茄炒蛋
在中国国民家常菜排行榜上,番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋,因为做法简单,食材便宜,是很多人学会的第一道菜。这道清淡又下饭的家常菜,简单易做,使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材,菜品颜色鲜艳,酸甜爽口,既营养又美味。
5、白灼虾
“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法,突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美,是一道既有营养又比较清淡的菜,也是餐桌常见菜品之一,深受全国各地人们的喜爱。这道清淡家常菜的做法技巧在于,在灼虾时放入生姜片、盐和料酒,能去掉虾残留的腥味,让虾肉更有弹性有口感;料酒和盐能使虾味更香更鲜,让虾的颜色更鲜艳。
6、水蒸蛋
在清淡家常菜谱中,要说简单易做的懒人菜的话,蒸鸡蛋肯定是榜上有名的。蒸鸡蛋是很多人从小到大,百吃不厌的一道菜,也是一道老少皆宜的家常 美食 ,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称之为“鸡蛋羹”。鸡蛋羹做法非常简单,只要控制好水量、水温和时间,就能成功地蒸出好吃的鸡蛋羹了。
7、鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐是一道以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴。鲫鱼炖豆腐的做法很简单,将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄,然后放入调味料慢炖,鱼肉快熟的时候放入嫩豆腐即可,这样做出来的汤汁浓郁鲜美,鱼肉的口感也超级细嫩。
8、香菇青菜
香菇青菜是很常见的一道家常小炒,口味清淡,营养丰富,很多人都喜欢吃。这道菜的做法和食材都很简单,制作原料有青菜、香菇,青菜是一种常见绿色蔬菜,香菇是一种很有营养的食用菌,这两种食材搭配菜一起,色泽鲜亮,是很不错的一道清淡的家常菜。
9、胡萝卜炒肉
胡萝卜味道甘甜,脆爽鲜嫩,而猪肉是生活中常吃的肉类之一,具有补气养血、滋阴润燥的功效。这两种食材搭配在一起,制作的胡萝卜炒肉,口味清淡,营养丰富,是不少人都喜欢吃的家常菜。
10、白灼菜心
白灼菜心是一道广东省的传统名菜,因营养丰富,做法简单,早已成为许多人餐桌上经常吃的一道家常菜。这道好吃的清淡家常菜,主要食材是菜心,主要烹饪工艺是白灼,白灼是突出粤菜清淡的手法之一。此菜品质脆嫩,风味独特,受到不少人喜爱。
清淡家常菜推荐凉拌金针菇、蚝油生菜、香蕉百合银耳汤、开胃山药。
一、凉拌金针菇
原料:金针菇,黄瓜,青椒,蒜汁,香油,盐,醋,糖,辣椒油少许
做法:金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝,放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油,拌匀即可,冷藏后食用更佳。
二、蚝油生菜
原料:生菜一棵,蚝油,葱,蒜瓣,鸡精,盐(其实,我后来没放盐,因为蚝油已经很咸了)
做法:
1、生菜洗净,用手撕成大块;葱、姜切碎备用。
2、烧半锅水,水开后下生菜略烫(约40秒),捞出生菜沥去多余的水份。
3、炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸。
4、再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话,在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿,然后勾点薄芡就更好了。
三、香蕉百合银耳汤
原料:干百合,银耳,香蕉,枸杞,冰糖
做法:
1、干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。
2、把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟。
3、再将百合及香蕉片放入银耳碗中,加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。
四、开胃山药
原料:淮山药200g,山楂糕100g,蜂蜜10-15g,干桂花5g
做法:
1、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀,备用。山药去皮,切成大段,放入锅中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放凉。
2、山楂糕切成同样厚的片。将切好的山药片与山楂糕片交替码好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。
答:1、菠萝咕噜日本豆腐 材料:日本豆腐2条,菠萝200克,小番茄5个,小青椒1个,番茄酱,盐,糖,生粉适量 做法:菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块;日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块;这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多...
答:1、洋葱拌木耳,食材:洋葱、木耳、红椒青椒。洋葱去皮切丝,红、青椒洗净切丝木耳提前泡发后洗净焯水过凉切丝备用,洋葱丝焯水片刻过凉备用。将所有材料倒入碗盘中。加适量盐、醋、辣椒豉油、糖、鸡精、香油拌匀即可。2、鸡蛋炒双菇,食材:鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小...
答:清淡菜谱家常菜有很多种,以下是一些常见的清淡菜谱: 1. 清蒸鲈鱼:鲈鱼是常见的淡水鱼之一,肉质细嫩,清蒸能够保留其原汁原味,同时保持营养价值。将鲈鱼清洗干净,用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间后,放入蒸锅中蒸熟即可。 2. 蒜蓉西兰花:西兰花是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质。将西兰花切成小段,...
答:1、蚝油娃娃菜:将娃娃菜切成细条。热锅热油放入蒜粒炒香、然后下娃娃菜、干辣椒翻炒至娃娃菜脱水。然后下盐、蚝油翻炒均匀,在出锅之前勾芡即可。2、孜然洋葱土豆片:土豆洗净去皮,切片,泡清水,取出沥水。洋葱洗净切小块,锅中放适量油,放土豆片,不停翻炒,撒少许盐。炒至土豆片起焦,盛出...
答:清淡家常菜有哪些?一、清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是家常清淡菜中的经典之作。鲈鱼肉质鲜美,富含优质蛋白质,通过清蒸的方式能够保留鱼的原汁原味,口感嫩滑,清香四溢。二、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。这道菜色彩鲜艳,口感丰富,既有了西红柿的酸甜,又结合了鸡蛋的鲜香,营养丰富,...
答:1、清淡水煮肉片 材料:豆芽250克,大葱50克,肉片80克,干辣椒适量,蒜末适量,辣椒油适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,材料:大葱,豆芽,干辣椒,蒜末,瘦肉片。做法:肉片用松肉锤锤松(目的让肉质细嫩)。加油,淀粉拌匀。锅烧热,加油炒香大葱和蒜末盛起备用。加油爆香干辣椒盛起备用。锅入油...
答:1. 清蒸鲈鱼:鲈鱼肉质白嫩、清香,清蒸能够最大限度地保留鱼的原汁原味。简单的姜葱酱油调味,就能让这道菜鲜美可口。2. 冬瓜排骨汤:以排骨和冬瓜为主要原料,汤清味美,既能清热解暑,又有营养。3. 山药炒木耳:山药和木耳的搭配,清爽可口,是一道受欢迎的清淡家常菜。4. 番茄炒蛋:这道菜简单...
答:1、清淡口味的家常菜有白灼虾仁、番茄炒蛋、蛋花冬瓜汤、土豆鸡蛋饼、蒸鸡蛋、小葱拌豆腐、素炒秋葵、韭菜炒蚕豆、素炒西葫芦、玉米莲藕排骨汤、素炒茼蒿、西兰花炒木耳、清炒笋瓜、芹菜炒豆腐皮、清蒸鲈鱼等。2、饮食清淡主要是能够避免过多脂肪、糖分的摄入,能够减轻身体的负担,而且有助于预防各种...
答:清淡的食物有哪些家常菜清淡口味的家常菜有白灼虾仁、番茄炒蛋、蛋花冬瓜汤、土豆鸡蛋饼、蒸鸡蛋、小葱拌豆腐、素炒秋葵、韭菜炒蚕豆、素炒西葫芦、玉米莲藕排骨汤、素炒茼蒿、西兰花炒木耳、清炒笋瓜、芹菜炒豆腐皮、清蒸鲈鱼等。清淡的食物有哪些家常菜 清淡的口味一般是与重口味相对,在烹饪菜品的过程...
答:清淡家常菜有:青菜炒香菇、番茄炒蛋、清蒸鱼、炖豆腐等。家常菜以清淡为主,不仅口感鲜美,而且营养丰富。以下是几种常见的清淡家常菜及其简单介绍:1. 青菜炒香菇 青菜炒香菇是一道非常简单的家常菜。青菜和香菇都是富含营养的食材,青菜提供丰富的维生素,而香菇则有助于提味。这道菜通过简单的翻炒,...