怎样去除黑鱼的皮？

怎样去除黑鱼的皮？？

黑鱼皮可以在半冻硬的状态下去掉。

1、用刀在鱼尾处轻轻划个口，不可太深，只切透鱼皮就行了。

2、然后用钳子牢牢地夹住鱼皮使劲一拉，一直拉到头部，这样一面的皮就被剥下来了，露出了红白色的肉，再依样剥另一面。

3、最后切剩下的是个完整的鱼骨架，它也是好东西，可以留着做鱼汤。切好的鱼丝有点粉白色，半透明的，很象粉丝又有点象海蜇丝。放在盘中，用九度米醋浸泡半个小时左右，又可以去腥味又杀菌，泡好之后，捞出挤干。


　　1、先要将黑鱼平放,并用菜刀将黑鱼的头部斩掉。

　　2、然后为了避免黑鱼滑手,一只手用干净的棉布按住鱼,另一只手用菜刀从鱼头的切口处沿着鱼骨开始切肉。

　　3、注意在切到尾部的时候,不要切断,保持鱼皮相连的状态。

　　4、用同样的方法将黑鱼的另一边的肉也切开,用刀将鱼肉上面的鱼排骨刺剔除干净。

　　5.、一只手扯住鱼尾巴,另一只手用菜刀将鱼肉从鱼尾上剔下来。黑鱼的去皮去骨过程就完成了。

第一步：黑鱼去掉鱼鳞和内脏。

第二步：剁掉鱼头后，用清水冲洗干净鱼身内外的污物。

第三步：顺着鱼身中间大骨处下刀。

第四步：将鱼肉分成两个完整的大片。

第五步：从鱼尾处下刀，拉着鱼尾，慢慢将菜刀向前推拉。

第六步：将刀身拉推至顶端位置，鱼肉从皮中片下，鱼皮即被去掉。

黑鱼又叫生鱼，它的肉厚、刺少，做时最好时先冻一下，但不能冻得太久，在半冻硬的状态下最好剥皮了。\x0d\x0a1、用刀在鱼尾处轻轻划个口，不可太深，只切透鱼皮就行了。\x0d\x0a2、然后用钳子牢牢地夹住鱼皮使劲一拉，一直拉到头部，这样一面的皮就被剥下来了，露出了红白色的肉，再依样剥另一面。\x0d\x0a3、最后切剩下的是个完整的鱼骨架，它也是好东西，可以留着做鱼汤。切好的鱼丝有点粉白色，半透明的，很象粉丝又有点象海蜇丝。放在盘中，用九度米醋浸泡半个小时左右，又可以去腥味又杀菌，泡好之后，捞出挤干。\x0d\x0a\x0d\x0a生鱼中要配以其它蔬菜才好吃，在夏季放翠绿的黄瓜丝，冬天可以放焯过的土豆丝，豆芽、包菜等，还可放些焯过的绿菠菜营养更佳，菜不可太多，是鱼丝的两倍就行了，然后可以加上调料了，酱油、姜丝、盐、香油或红艳艳的辣椒油，里面一定要放些香菜，增加秀色，吃起来清淡、爽口，有点酸、有点辣，鱼肉滑滑的，菜是鲜爽的，饭桌上只要有了生鱼，其它菜都逊色了，焦点一定是生鱼。

黑鱼鱼皮用开水烫一下鱼鳞能掉吗?
答：黑鱼鱼皮用开水烫一下，鱼鳞就很容易去掉的。

海黑鱼怎么处理干净省力?
答：步骤一：清洗鱼身。将海黑鱼放在砧板上，用刀从鱼头部开始，沿着鱼身向下切，将鱼身切开。然后，用手抓住鱼头，用力摇晃，将鱼内脏从鱼身中取出。这一步需要一些力气，但是只要掌握了技巧，就可以很轻松地完成。步骤二：去除鱼鳞。将鱼放在砧板上，用刀背从鱼尾部开始，向鱼头部方向刮，将鱼鳞刮掉。

吃黑鱼用不用去皮
答：黑鱼的表皮是黑色的，但是也是可以吃的，不会有什么影响，只要将鱼鳞刮干净就好了。如果觉得黑鱼的皮影响食欲或者觉得皮的口感不好，或者想单独做菜的时候，也是可以去皮的，可以用刀轻轻的把皮刮下来。黑鱼的皮比较厚，有的时候可以单独做一道菜，也是不错的选择。黑鱼怎么吃最好呢 黑鱼最好的做法是...

黑鱼怎么切片?
答：主料：黑鱼片250g 第一步、首先将黑鱼取出内脏，鱼鳞洗净，如下图所示：第二步、然后取出黑鱼的鱼骨，如下图所示：第三步、将去好骨的鱼肉片去掉鱼皮，取净肉，如下图所示：第四步、最后将鱼肉片成片即可，如下图所示：

黑鱼怎么片鱼片技巧怎么片黑鱼技巧
答：1、黑鱼放在木板上，用棒子敲晕。2、去除鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼鳃，清理干净鱼肚，将鱼涮洗干净。从鱼尾处竖切至鱼骨时改为横切，将鱼身切下来。3、鱼皮朝下，在鱼身中间竖切一刀至鱼皮处，再用手将鱼皮和鱼肉分离。4、一只手按住鱼肉，另一只手用刀从鱼肉末端处斜切，顺着鱼肉的纹理切片即可。

黑鱼片怎么切?
答：问题一：谁能教我怎么切黑鱼片 从鳃后下刀，刀刃顺背鳍上面由前向后向下片下一侧鱼肉，再用如此方法片下另一片，仔细地将肋骨剔除（刀要锋利、透亮），再去除残余的背鳍骨，然后片掉鱼皮，放在水中淘去血水备用。黑鱼只有脊骨和肋骨及背鳍等骨骼，是很容易剔净的。材料 鱼片适量，酸菜适量，青红椒...

有哪些给海黑鱼去腥的技巧可以分享?
答：配菜去腥：在烹饪海黑鱼时，可以搭配一些能够吸收腥味的食材，如豆腐、木耳、莴苣等，这些食材不仅能够吸收腥味，还能增加菜肴的口感和营养。总之，去除海黑鱼腥味的关键在于清洗、腌制、烹饪方法和调料的选择。通过上述技巧的综合运用，可以有效地减少或去除海黑鱼的腥味，使其成为一道美味佳肴。

怎么切黑鱼片?
答：1、选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净。2、准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。3、先用左手按住鱼头，用刀从鱼的颈部往下切，一直切刀骨头处。4、然后继续按住鱼头，刀片贴住鱼骨头，向尾部改刀横切。5、持刀慢慢向往尾部横切移动，刀片不要上...

黑鱼怎么处理干净省力?
答：杀鱼：如果你购买的黑鱼还活着，需要先将其杀死。可以用刀快速切断鱼脑，这是最快速和人道的方法。去鳞：将黑鱼放在砧板上，用刀背从尾部向头部方向刮去鱼鳞。黑鱼的鳞片较小，可能需要多次刮除才能彻底清除。使用刀背而不是刀刃可以减少对鱼肉的损伤。剪鳍：使用剪刀剪掉黑鱼的鳍，包括背鳍、腹鳍、...

...他的鱼皮表面有很多特别滑的黏膜,请问怎么去掉那些黏膜呢?_百度...
答：用热水烫一下，不过去掉黏膜鱼就不鲜了。