什么是GI值？GI值对人体健康有什么影响？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-01
gi（GlycemicIndex简称）“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。
GI=某食物在食后2h血糖曲线下面积比相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积乘100%。
GI>75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。而GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。
扩展资料：
1、GI高的食物：
蛋糕、饼干、甜点、薯类（水多、糊化的）、精致食物、精加工且含糖量高的即食食品等。
2、GI低的食物：
粗粮、豆类、乳类、薯类（生的或是冷处理的）、含果酸较多的水果（苹果、樱桃、猕猴桃等）、全麦或高纤食品、混合膳食食物（饺子、馄饨等）以及果糖等。
参考资料来源：百度百科-gi
参考资料来源：百度百科-血糖生成指数
答：gi即“血糖生成指数”，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。gi>75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液。而GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低。...
答：更容易产生饱腹感，并有潜在的长期健康益处。然而，需要注意的是，GI值受到多种因素的影响，例如食物的烹饪方式、食物组合、成熟程度等。此外，GI值只是一个指标，不能单独决定食物的营养价值。对于健康饮食，应综合考虑食物的GI值、营养成分以及个人的需求和偏好。
答：如杂粮和粗粮，它们不仅GI值低，还能提供较强的饱腹感，对糖尿病患者的健康有益。5. 在水果类中，哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿（虽然通常被视为蔬菜）、苹果、奇异果、柳橙、木瓜和草莓的GI值相对较低。6. 在豆制品中，炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆以及坚果如腰果、杏仁和花生都具有较低的GI值。
答：在减肥过程中，选择低GI值的食物有助于减少血糖波动，从而更好地控制体重。总之，GI值是衡量食物引起血糖升高速度和程度的重要指标，了解食物的GI值有助于个体做出健康饮食的选择。在选择食物时，根据自身的需求和健康状况，合理搭配高、中、低GI值的食物，以维持身体健康。
答：2. 食物种类：常见的低GI食物包括蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果等。例如，菠菜、西兰花、苹果、梨、燕麦、红豆等都是低GI食物的代表。这些食物富含纤维，有助于减缓消化吸收，从而降低GI值。3. 健康益处：低GI食物有助于控制血糖和胰岛素水平，对于糖尿病患者来说是非常重要的。此外，由于低GI食物...
答：GI是指健康人摄入含50g碳水化合物的食物后两小时血液曲线下面积与同一人摄入含50g碳水化合物的标准食物后两小时血液曲线下面积的比率50克碳水化合物（葡萄糖或白面包）科学家普遍认为，许多低GI成分是葡萄糖进入血液非常缓慢的原因。最近的研究表明，胰岛素的快速分泌导致低血糖，这也是GI值低的一个重要因素...
答：在管理糖尿病患者的饮食安排中，血糖生成指数（GI）和血糖负荷的概念扮演着重要的角色。无论是1型糖尿病还是2型糖尿病患者，以及肥胖患者在减重阶段，了解这两个概念都是关键的。1. 什么是血糖生成指数（GI）？血糖生成指数是用于衡量食物对血糖影响的指标，它反映了食物引起人体血糖升高的能力。简单说，...
答：不同的食物的GI指数会有所不同。这是因为食物中的碳水化合物会在消化过程中被分解成葡萄糖分子。高GI的食物会迅速地转化为葡萄糖并被吸收，从而导致血糖水平快速上升。而低GI的食物则会在体内缓慢地释放葡萄糖，使得血糖水平上升得更为缓慢。因此，糖尿病患者、体重控制者以及健康人们都可以从了解自己...
答：当食用高GI的食物，在短时间内会使血糖升高，胰岛素唤起身体机能，将吃进体内的热量转化为脂肪。而低GI食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能带来更长时间的饱腹感。当血液里没有多余糖分残留，人就不容易发胖。食物GI是以受试者用等量碳水化合物（一般为50g）条件下测定...
答：它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，血糖生成指数是由人体试验而得来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。现代营养学认为,GI是一个比糖类的化学分类更有用的营养学概念,揭示了食物和健康之间的新关系。研究结果表明,GI与2型糖尿病的发生...
