刚买回来的冷冻鱿鱼如何处理详细
第一步:取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着,水里可以加点白醋去腥,等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解,但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的,所以必须要把这层外去撕掉。
第二步:把处理干净的鱿鱼放在小盆里,撒入适量细盐反复的揉搓抓洗,这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤,揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
第三步:经过上述两个步骤的处理后,冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了,但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是,水烧开以后放鱿鱼,焯20秒出锅,接下就可以用它来制作各种菜肴了。
经过上述三个步骤的处理后,冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了,放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧,制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。
【冷冻鱿鱼去腥要点】
1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉,这是最容易被忽略的步骤,切记。
2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。
3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少,焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等,去鱿鱼腥味的效果会更好,因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。
【关于鱿鱼的健康小常识】
1、鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。
3、鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
4、鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
需要自己清理,鱿鱼的眼、牙齿和内脏以及鱿鱼须吸盘上的硬壳、背上的黑膜需要去除,剩下的都可以食用,下面介绍做法:
准备材料:鱿鱼一条
制作步骤:
1、鱿鱼解冻后备用
2、去眼和牙和内脏
3、去掉鱿鱼须吸盘上的硬壳,用指甲顺一个方向刮掉
4、撕掉背上的黑膜
5、操作完成后再清洗一次
6、根据自己的喜好随意切成各种形状或者大小即可
1、取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着,水里可以加点白醋去腥,等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解,但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的,所以必须要把这层外去撕掉。
2、把处理干净的鱿鱼放在小盆里,撒入适量细盐反复的揉搓抓洗,这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤,揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
3、经过上述两个步骤的处理后,冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了,但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是,水烧开以后放鱿鱼,焯20秒出锅,接下就可以用它来制作各种菜肴了。
食用提示:鱿鱼需煮熟、煮透后再食,因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量:每次30~50克。
答:冷冻的鱿鱼想要晒干——如果是冷冻的鱿鱼要先浸泡解冻,浸泡直到鱼体变硬、鱼腹变软后,捞出沥干水分,就可以进行加工。现在说新鲜鱿鱼的晒干步骤,选择好的鱿鱼先洗干净,剖割,除去内脏,不过要防止抓掉海螵蛸(俗称墨鱼骨)和嘴。冼涤,将鱼体除去污物、黏液,用淡水洗去盐水液,然后把两条鱿鱼肉...
答:处理鱿鱼是一项需要耐心和技巧的工作,但只要掌握了正确的方法,就能更干净、省力地完成。以下是一些步骤和技巧,帮助您更好地处理鱿鱼:购买新鲜或冷冻的鱿鱼:新鲜的鱿鱼通常更容易处理,但如果您只能买到冷冻的,确保在解冻时保持其完整性。准备工具:准备一把锋利的小刀、剪刀、手套(可选)和一碗冷水。
答:鱿鱼放冰箱冷冻,建议清洗干净。如果需要将鱿鱼放进冰箱冷冻保存,建议清洗干净用保鲜袋装好再放进去,这样吃的时候,解冻后只要稍微处理便可以直接烹饪了。清理鱿鱼需要将鱿鱼的眼睛、内脏、须吸盘上的硬壳等都去掉,背上的黑膜也要撕掉。鱿鱼头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层,垂直...
答:买回家的冷冻鱿鱼该如何处理 什么做法最好 我来答 4个回答 #热议# 国际油价为何突然跌破100美元大关? 匿名用户 2013-04-08 展开全部 材料:小鱿鱼(SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB,洋葱一个, 芫荽3-4条,蒜蓉半茶匙 根据个人口味可加可不加的材料:青柠檬半个或九层塔(就是罗勒,BASIL)2支 调味:盐...
答:先化冻,后浸泡,把鱿鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净
答:需要自己清理,鱿鱼的眼、牙齿和内脏以及鱿鱼须吸盘上的硬壳、背上的黑膜需要去除,剩下的都可以食用,下面介绍做法:准备材料:鱿鱼一条 制作步骤:1、鱿鱼解冻后备用 2、去眼和牙和内脏 3、去掉鱿鱼须吸盘上的硬壳,用指甲顺一个方向刮掉 4、撕掉背上的黑膜 5、操作完成后再清洗一次 6、根据自己的...
答:导语:手撕鱿鱼干受到很多人的喜爱,鱿鱼干就是把新鲜鱿鱼去除内脏风干而成的一种食物,味美且营养价值非常高,越嚼越有劲,是我们看剧时的好零食,那么在家如何自制鱿鱼干呢。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!本文目录 1、新鲜鱿鱼怎么做成鱿鱼干?2、冷冻鱿鱼怎么处理?3、新鲜鱿鱼怎么切花刀 ...
答:冷冻鱿鱼解冻的方法对于保持其肉质的口感和风味至关重要。正确的解冻方法可以最大程度地减少细胞结构的损伤,保持鱿鱼的鲜嫩和营养。以下是几种有效的解冻鱿鱼的方法,以及如何操作以确保最佳效果:冷藏解冻法:这是最推荐的解冻方法,因为它温和且均匀。将冷冻鱿鱼提前放入冰箱的冷藏室中,通常需要24小时才能...
答:鱿鱼的黑皮:鱿鱼的外表有一层黑皮,这是鱿鱼的保护膜,具备一定的毒性,所以在处理的时候一定要去除掉,若是不去除,还会影响到菜品的颜色。鱿鱼皮是很难剥除的,不过,鱿鱼皮比较难剥,下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法,让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮:把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,...
答:把它用水泡上,水里稍加点醋,稍稍解冻后去内脏,剥去外皮。里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀既好看又入味。锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里;西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块,姜、蒜头、葱切成合适的小段;锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜头、...