三文鱼营养价值与功效都有哪些你知道吗？
三文鱼
适用人群
一般人群均可食用。适宜心血管疾病、贫血、感冒患者。
禁忌人群
过敏体质、痛风、高血压患者慎食。孕妇忌食生三文鱼。
功效与作用
1.预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2.预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
3.健脾胃
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
营养价值
1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，在鱼肝油中该物质的含量更高。
3.三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
选购
新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。
存储
买回来的三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月，-10℃保存的时间较短，应尽快食用。
食用方法
1.只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。
2.三文鱼不需要做的特别烂。
热量表（每100克）
热量(大卡)133
蛋白质(克)22.3
脂肪(克)4.1
ω-3脂肪酸(克)0
碳水化合物(克)0.01
胆固醇(毫克)54
维生素A(微克)63
维生素B1(毫克)0.11
维生素B2(毫克)0.14
烟酸(毫克)8.8
维生素C(毫克)1
维生素E(毫克)2.3
钙(毫克)15
磷(毫克)260
钾(毫克)390
钠(毫克)53
镁(毫克)36
铁(毫克)0.4
锌(毫克)1.8
硒(微克)17.2
铜(毫克)0.03
富含蛋白质，和其他的鱼类一样
三文鱼在日本、欧美等地区是最受欢迎的鱼类之一，可是国内很多人还是对它不是特别的了解。营养学家指出，在日常生活中应该多吃三文鱼，因为三文鱼的营养价值非常的高。
每100克三文鱼的营养成分含量为能量139千卡，蛋白质17.2克，脂肪7.8克，叶酸4.8微克，胆固醇68毫克，维生素A45微克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.18毫克，烟酸4.4毫克，维生素E0.78毫克，钙13毫克，磷154毫克，钾361毫克，钠63.3毫克，镁36毫克，铁0.3毫克，锌1.11毫克，硒29.47微克，铜0.03毫克，锰0.02毫克。
1、三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。
2、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；
3、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
4、不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高。经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏，其营养价值也降低很多。如果确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。
5、三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。
6、三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。
7、三文鱼的颜色和它的营养价值是成正比的，即颜色越深，营养价值越高，当然价值也就高。相比而言，颜色越深的三文鱼所含的虾青素就越高。在被人体所吸收后体现出的价值也就越高。
适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。
三文鱼具有降低血脂、防止心血管疾病等功效，是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质，同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。
答：三文鱼的功效三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。1.聪耳:维生素A能给内耳的感觉细胞和中耳上皮细胞提供营养,增强耳细胞活力。富含镁(锌),维持耳动脉功能,软化内耳血管,改善耳蜗功能,避免听力损害。补充血清钙,防止听力过...
答：1、三文鱼的营养价值是非常高的，三文鱼当中富含丰富的蛋白质，糖类和多种维生素，还含有磷酸盐，钙质以及维生素a，维生素d，可以起到消除水肿，维持钾钠平衡，能够提高人体免疫力。在日常的生活里小儿多吃一些三文鱼可以有效的促进身体生长和发育，老年人多吃一些三文鱼具有保护心血管的作用，可以预防心脏病...
答：1、三文鱼含有丰富的蛋白质，糖类，维生素A，维生素D，钙等矿物质元素。有效降低血脂，血胆固醇，增强脑功能，预防心血管疾病。抗氧化，清除体内自由基，延缓皮肤衰老，美容养颜。促进机体对钙的吸收，预防视力衰退。2、但三文鱼中可能含有寄生虫，不宜生吃，吃多会导致消化不良，引起腹痛，腹胀等症状。
答：除此之外它还具有防晒的功效,因此爱美的女性在夏天应该多吃三文鱼等鱼类食物。 8、 预防慢性疾病 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。 三文鱼的食用方法 三文鱼具有以下独特的食疗作用: (1)减低血液中胆固醇浓度,预防由动管脉血硬化引起的心血管疾病。
答：三文鱼是一种非常营养丰富的食物，它含有多种对人体健康有益的营养成分。以下是三文鱼的主要营养成分：蛋白质：三文鱼是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是身体的重要组成部分，对于肌肉、骨骼、皮肤和内脏的健康至关重要。每100克三文鱼大约含有20-25克蛋白质。欧米伽-3脂肪酸：三文鱼是富含欧米伽-3脂肪酸的...
答：硒：三文鱼含有丰富的硒元素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。硒还与免疫功能、甲状腺激素代谢等方面密切相关。磷：三文鱼是磷的良好来源，磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。磷还参与能量代谢和细胞信号传导等生理过程。 除了上述主要营养成分外，三文鱼还含有一定量的钾、镁、锌、...
答：抗炎作用：欧米伽-3脂肪酸具有抗炎作用，可以缓解关节炎、哮喘等炎症性疾病。改善视力：DHA对眼睛视网膜的生长和功能维持具有重要作用，有助于预防老年性黄斑变性等眼部疾病。二、药用价值 文鱼不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。在中医中，文鱼肉被认为具有滋阴养血、健脾益气、清热解毒等功效，可用于治疗...
答：三文鱼肌肉中均含18种氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。常吃三文鱼可降低患心脑血管病率：三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。
答：可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。2.预防慢性病 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。3.健脾胃 三文鱼肉有补虚劳...
