脆皖鱼是什么鱼,怎么样养殖的?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-16

一、脆皖鱼指的是脆肉鲩。

脆肉鲩(huàn)原产是在于广东省中山市长江水库,是用水库的矿泉水,喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点。

因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。

二、养殖技术

1、养殖前期准备

①建好守塘鱼屋及饲料仓库,并加固防止漏水,不损坏饲料。

②建好投料篷台,因投喂鱼时间长,需作好备雨备晒设施。

③塘中养鱼、塘埂周围种象草,节约开支、补充青饲,提高鱼品质,减少药品,达到绿色无公害食品的目的。

④清塘消毒。鱼塘干塘除杂,经曝晒30d,蓄水0.5m后,667m2用150kg生石灰彻底清塘。

⑤水质为无污染、无异色、无异臭、无异味的水库水及山水。含氧量在4mg/l以上为佳,pH值为7.0~7.5。

2、养殖鱼苗

全部采用保护区范围内的西江水,盐度常年保持在0.3‰至0.4‰,每年水温在25℃以上的天气超过200天。鱼种要求是当地培育的大规格鱼种,投放规格为≥2.0kg/尾。放养密度为<300尾/667㎡(亩)。

大约用一年时间养成半斤左右的小鱼,再花一年时间就可以养成5至7斤重,此时,它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年,如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆,鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养,就形成了名副其实的脆肉鲩。

3、日常管理

①巡塘以检查进出水口是否完善,有无漏洞,观察鱼活动是否正常,以及生长和水质变化情况;严格看守,防偷防盗,减少人为因素对项目试验影响。

②不定期抽样检测鱼的体重,以此估计鱼的总重量便于掌握投饵量。

扩展资料

脆肉鲩虽说是草鱼,但是营养价值和普通的草鱼有明显的区别。

脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类。具有较高的营养价值。

这是因为水质清新、溶氧充足,在急流的水里游动,鱼的肌肉经常运动,增加了肌肉韧度。饲料用东北蚕豆,整料用清水浸泡一昼夜以上,使其浸透变软发胀,便于草鱼摄食、消化。因此肉质较为脆嫩。

参考资料来源:百度百科-脆肉鲩



脆皖鱼是脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一。

脆皖鱼养殖技术:

中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗,大约用一年时间养成半斤左右的小鱼,再花一年时间就可以养成5至7斤重,此时,它和普通的鲩鱼还没有任何差别。

但在第三年,如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆,鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养,就形成了名副其实的脆肉鲩。大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖2年的鲩鱼来培养脆肉鲩的。

要求水质清新、溶氧充足,溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引用水库、山溪水,也可用清新的河水。在急剧流动的池水里,鱼飞速游动,使肌肉经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧度。日复一日,年复一年,脆肉鲩成为游泳健将。

扩展资料:

脆皖鱼的营养价值:

采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析。通过与其他鱼类的营养成分比较,评估了脆肉鲩的营养价值。结果表明:脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的。

在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%。粗脂肪含量是普通草鱼的140%。氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高。其中谷氨酸含量更是达到3.93%。远远超过对照组鱼类。

参考资料来源:百度百科—脆皖鱼



其实就是脆肉皖饲养和草鱼差不多。喂蚕豆和少量的食草对身体无害。脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的。在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的 140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类;另外,脆肉鲩肌肉的水分含量低于普通草鱼,肌肉组织中肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小



  • 脆皖鱼怎么养出来的
    答:脆皖鱼怎么养出来的脆皖鱼一般是指草鱼,通过改变草鱼的食物结构促使它的肉质变脆,饲养的关键为饲喂蚕豆。脆皖鱼的养殖方法鱼池要求脆皖鱼是草鱼的一种,从1973年开始采用循环水的方式养殖,选择在底沙是白善泥质、背风向阳、排灌水方便、水资源丰富的围建池塘,在进出水口设置防逃网,装备增氧机。...
  • 脆肉鲩是淡水鱼吗?脆肉鲩是怎么养殖的?
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  • 脆皖鱼怎么养出来的
    答:首先,选种是脆皖鱼养殖的第一步。优质的鱼苗是养殖成功的关键,通常选择健康、活跃、体型匀称的鱼苗进行养殖。在养殖过程中,脆皖鱼需要充足的氧气和适宜的水温,以保证其正常生长。同时,定期更换水体和清理鱼塘也是保持水质清洁、预防疾病的重要措施。其次,脆皖鱼的饲料配方也是养殖过程中的一个关键因素...
  • 脆皖鱼怎么养出来的
    答:和其它的饲养方法没有什么区别,但从第三年开始,要给它喂食一些蚕豆,这样就能改善肉质了。需要注意的是,蚕豆必要经过浸泡催芽,而且还要冲洗确保没有臭味,才能投喂给鱼儿。通过以上关于脆皖鱼怎么养出来的内容介绍后,相信大家会对脆皖鱼怎么养出来的有个新的了解,更希望可以对你有所帮助。
  • 脆肉皖鱼是怎么养出来的
    答:脆肉皖鱼是通过喂蚕豆养出来的。脆肉鲩鱼,又称脆肉鲩,是一种肉质脆而耐嚼的淡水鱼类。脆肉皖鱼是通过喂蚕豆养出来的,蚕豆无需粉粹,将其浸泡在清水中一个昼夜以上,变软后即可喂给它。在饲喂过程中,要根据鱼的生长阶段和摄食习惯,合理控制蚕豆的投喂量和投喂频率。同时,要保证蚕豆的新鲜...
  • 脆皖鱼是什么鱼?
    答:脆皖鱼是:脆肉鲩。脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。需要特别说明的是,所谓的“脆肉鲩”,并非新的物种,生物学意义上仍然属于草鱼,属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼...
  • 脆肉皖鱼是怎么养出来的
    答:这样鱼儿就能积累更多的营养,而且还能改善它的肉质。除了喂食外,还要注意水质,只有水质清新、溶氧充足,鱼儿的才能健康生长,同时还要保持水流,从而促进它游动。通过以上关于脆肉皖鱼是怎么养出来的内容介绍后,相信大家会对脆肉皖鱼是怎么养出来的有个新的了解,更希望可以对你有所帮助。
  • 脆肉鲩怎么养
    答:我曾经看到电视上有介绍的,他们最特别的就是喂蚕豆,其他方面与养殖草鱼一样。你参照百度的资料进行改进。如果你想大面积养殖那肯定要找专业人员的,要么就与广州已有的养殖户合作。脆肉脘鱼是草鱼的一种。草鱼(Ctenopharyngodon idellus)属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩...
  • 脆鱼是什么鱼
    答:运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。中山脆肉鲩,广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口,屡获荣誉,并远销港澳地区和南美部分国家,还有一种东升脆肉鲩,他的做法:面筋炆脆肉鲩 ...
  • 脆皖鱼怎么养出来的
    答:此外,合理的饲料和饲养管理也是成功养殖脆皖鱼的关键。脆皖鱼喜食浮游生物和小型水生昆虫,可以使用专业鱼饵或者自然饵料来喂养。饵料的选择要有科学依据,不可盲目提高饵料量,否则会导致水质恶化。定期检测水质和鱼体健康情况,保持合理的饵料投喂和清洁水质,调节养殖密度,保持养殖环境的稳定和卫生。在...