怎样炸排骨
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-07
1. 主料：猪排骨(大排)5000克
2. 辅料：淀粉(豌豆)700克，小麦面粉1250克，鸡蛋500克
3. 调料：白砂糖50克，盐100克，酱油150克，大葱100克，姜400克，味精10克，五香粉10克
炸排骨特色：
外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸此隐淡适口。
炸排骨做法：
1. 选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2. 剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
食物相克：
与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸排骨其他系列：
炸排骨其他系列(15张)
生炸排骨怎样做才好吃呢?
答：如何使炸排骨更嫩？不论是乾炸排骨、京都排骨或糖醋排骨，最好使用由五花肉上方取拿下来的小排骨，此部位的肉层厚，却因夹有肥肉，所以质地很嫩。排骨先用刀背或捶肉器拍过再腌，腌排骨肉时，最好在腌料中加少许小苏打，再放入排骨一起腌入味，则炸出来的排骨肉会更软嫩可口。不过，腌料中加小...
生炸排骨的正宗做法,生炸排骨怎样做才好吃的做法步骤
答：食材明细 猪小排适量 葱适量 姜适量 蒜适量 淀粉适量 鸡蛋清适量 蜂蜜适量 料酒适量 糖适量 盐适量 生抽适量 花椒粉适量 五香粉适量 蚝油，适量 咸鲜口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度 生炸排骨的做法步骤 1 猪肋排冲洗干净沥干水分，斩小块 2 加入葱，姜，蒜 3 准备好调料 4 加入盐 5 加入生抽...
外酥里嫩用生粉还是面粉 炸排骨怎样腌制才好吃炸多久
答：炸排骨怎样腌制才好吃炸多久 材料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜 做法：1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；3.提前将腌好的排骨拿出，沥干...
怎样炸排骨外酥里嫩
答：主料:猪排骨(大排)500克 调料:鸡蛋150克,小麦面粉10克,酱油10克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克 软炸排骨的特色:外焦里嫩。 教您软炸排骨怎么做，如何做软炸排骨才好吃1. 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时;将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，...
怎样炸排骨又酥又脆
答：4.锅里放油烧热，再换中小火，放入排骨慢炸 5.炸至两面金黄即可捞出沥干油，再这样复炸一次可以更加酥脆的 烹饪小贴士：1、排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、...
怎样做排骨好吃?
答：2. 红烧排骨：将排骨放入锅中，加入酱油、糖、料酒、姜片和葱段等调味料，炖煮30分钟至1个小时，直到排骨变得软烂入味。这种方法可以让排骨吸收浓郁的酱汁味道，口感鲜美。😋3. 炸排骨：将排骨裹上一层面粉或面包屑，然后放入油锅中炸至金黄色。这种方法可以让排骨外酥里嫩，非常适合作为小吃...
做炸排骨怎样做才美味啊?!为什么我每次都以失败告终?呜呜
答：炸排骨制作方法 原料的选择-→修整-→腌制-→上糊-→油炸-→成品 主要工艺参数：l 参考配方（按50kg排骨计算）：白糖1.1kg，面粉12.5kg，精盐1kg，木薯粉3.9kg，生抽酱油 1.5kg，鸡蛋500g。l 腌制：时间约为30min。l 油炸：时间约为5-6min。关键设备：肉制品加工机械 腌制设备 上糊设备 油炸...
怎样炸排骨、鸡翅才好吃?
答：撒上面包粉。2. 炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。3. 炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。来自豆果的炸鸡翅和炸排骨的做法，分享给您！
椒盐排骨怎么做好吃
答：余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；4、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；5、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；6、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁...
2. 辅料：淀粉(豌豆)700克，小麦面粉1250克，鸡蛋500克
3. 调料：白砂糖50克，盐100克，酱油150克，大葱100克，姜400克，味精10克，五香粉10克
炸排骨特色：
外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸此隐淡适口。
炸排骨做法：
1. 选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2. 剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
食物相克：
与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸排骨其他系列：
炸排骨其他系列(15张)
答：如何使炸排骨更嫩？不论是乾炸排骨、京都排骨或糖醋排骨，最好使用由五花肉上方取拿下来的小排骨，此部位的肉层厚，却因夹有肥肉，所以质地很嫩。排骨先用刀背或捶肉器拍过再腌，腌排骨肉时，最好在腌料中加少许小苏打，再放入排骨一起腌入味，则炸出来的排骨肉会更软嫩可口。不过，腌料中加小...
答：食材明细 猪小排适量 葱适量 姜适量 蒜适量 淀粉适量 鸡蛋清适量 蜂蜜适量 料酒适量 糖适量 盐适量 生抽适量 花椒粉适量 五香粉适量 蚝油，适量 咸鲜口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度 生炸排骨的做法步骤 1 猪肋排冲洗干净沥干水分，斩小块 2 加入葱，姜，蒜 3 准备好调料 4 加入盐 5 加入生抽...
答：炸排骨怎样腌制才好吃炸多久 材料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜 做法：1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；3.提前将腌好的排骨拿出，沥干...
答：主料:猪排骨(大排)500克 调料:鸡蛋150克,小麦面粉10克,酱油10克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克 软炸排骨的特色:外焦里嫩。 教您软炸排骨怎么做，如何做软炸排骨才好吃1. 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时;将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，...
答：4.锅里放油烧热，再换中小火，放入排骨慢炸 5.炸至两面金黄即可捞出沥干油，再这样复炸一次可以更加酥脆的 烹饪小贴士：1、排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、...
答：2. 红烧排骨：将排骨放入锅中，加入酱油、糖、料酒、姜片和葱段等调味料，炖煮30分钟至1个小时，直到排骨变得软烂入味。这种方法可以让排骨吸收浓郁的酱汁味道，口感鲜美。😋3. 炸排骨：将排骨裹上一层面粉或面包屑，然后放入油锅中炸至金黄色。这种方法可以让排骨外酥里嫩，非常适合作为小吃...
答：炸排骨制作方法 原料的选择-→修整-→腌制-→上糊-→油炸-→成品 主要工艺参数：l 参考配方（按50kg排骨计算）：白糖1.1kg，面粉12.5kg，精盐1kg，木薯粉3.9kg，生抽酱油 1.5kg，鸡蛋500g。l 腌制：时间约为30min。l 油炸：时间约为5-6min。关键设备：肉制品加工机械 腌制设备 上糊设备 油炸...
答：撒上面包粉。2. 炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。3. 炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。来自豆果的炸鸡翅和炸排骨的做法，分享给您！
答：余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；4、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；5、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；6、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁...
