蒸咸鱼的做法，蒸咸鱼怎么做好吃，蒸咸鱼的家常
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-21
蒸咸鱼干怎么做好吃，蒸咸鱼干的家常做法
咸鱼最原味的吃法：
1、蒸。
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
选料：
自己做咸肉吃，要选稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全没肥肉，腌出来的不好吃，全是肥肉，恐怕现代人也不喜欢。后臀尖的肉比五花肉层次少，腌好后烹饪时不容易散，而且不象前臀尖那么多筋。
原料：花椒、盐
制作：
1、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水）
2、干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火。
3、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上；
4、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里（我有时放在大的保鲜合里），密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏。
5、冷藏时间要看肉的大小多少，如果只有2－3磅的肉，可以冷藏（盐制3天左右）
6、取出腌好的咸肉，上面有水份，凉两天，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了。凉的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起来，这样可以避免被小动物叼走。
吃法：
可以切片炒菜，可以切小丁煲汤，可以做汤菜，比如：上海的腌竹鲜等等。吃的时候如果太咸了，可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉。
创意腌肉：
1、可以把鸭子这样腌，出来的就是盐水鸭了，清蒸冷却后切小块做凉菜下酒很好吃。
2、根据自己的口味和爱好花椒盐里还可以根据自己的口味放入辣椒或者桂皮等等
提示：腌鱼时不要去除鳞，腌肉时不去肉皮，以使被腌制的肉不至于过多地缩小，肉质变紧。
咸肉很好吃，烹饪出的菜也好吃，不过还是吃鲜肉比较健康。先想到这些。
咸鱼一般要蒸多久时间
答：蒸咸鱼也是一种较为普遍的粉丝的做法，作法十分简易便捷，最先需要准备好闲鱼，用冷水侵泡除去盐味，放进锅中大约需要蒸20-25分钟上下就可以服用。原材料：鱼，姜，葱，蒜，辣椒干，水豆豉，米酒，生抽，味精 作法：1、闲鱼切片，用温小水泡一个小时。2、热锅油热把闲鱼先煎一下。3、下原材料2爆...
晒的咸鱼干怎么蒸好吃
答：晒咸鱼干是存进闲鱼最好是的方法，不但会确保闲鱼的味儿不容易遗失，还能够使闲鱼储放很长期，而且咸鱼干的做法各种各样，制成的咸鱼干还能够历经泡开挑选炖着吃，煎着吃，或是蒸着吃，但有的人却不清楚晒的咸鱼干该怎么蒸，下边给大伙儿详细介绍晒的咸鱼干如何蒸好吃。干蒸房咸鱼的做法流程 1咸鱼...
清蒸咸鱼干蒸多久(清蒸咸鱼窍门)
答：清蒸咸鱼干的秘诀与烹饪时长 你是否曾经疑惑，如何做出美味可口的清蒸咸鱼干？需要蒸多久呢？以下为您揭晓答案。一、清蒸咸鱼干的烹饪时间 清蒸咸鱼干的蒸煮时间大约在20-25分钟。这一时间确保了鱼干能够完全熟透，且味道正好。二、所需原料 咸鱼干、葱、姜、蒜、料酒、白糖、醋、玉米油等。三、做...
腌过的咸鱼,怎样制作才最好吃?
答：小编发现，很多的人在过年的时候都会腌制很多的咸鱼，那么闲鱼该怎么吃呢？其实这也是一个非常简单的问题。我们可以直接把咸鱼放在锅里面蒸，然后再加入一些调料汁，搭配上白粥也是一个非常不错的海鲜粥。一、清蒸咸鱼。清蒸咸鱼的做法是非常简单的，首先我们只记得把咸鱼放在锅上蒸，蒸完之后再把闲鱼上面...
咸鱼的烹饪方法?
答：做法步骤 1、咸鱼提前进浸泡。2、将泡好的鱼清洗干净，切成块状。3、蒜切片，姜切丝。4、在碗中码放一层切好的咸鱼，然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。5、在码放一层的咸鱼，再放一层蒜、姜丝、小红辣椒。6、放码放好后，放入适量的香油，再放进高压锅中。7、盖上锅盖，蒸25分钟即可。二：...
怎样做出好吃的蒸咸鱼
答：美味的蒸咸鱼的做法清蒸咸鱼的做法是非常简单的，这是一道极具地方特色的美食。也是很多人记忆中家乡的味道，做清蒸咸鱼并没有什么特殊的要求。用到的鱼也比较随意，喜欢吃什么口味的咸鱼就买哪一种就可以。如果喜欢吃肥一点的口感，可以选择咸鲤鱼，喜欢吃油不是特别大的，可以使用小一点的，咸海鱼完...
咸鱼如何蒸请告诉我方法,蒸的时间很重要
答：主料：咸鱼100g；辅料：油适量、盐适量、姜适量 蒸咸鱼 1 材料，我用的是大块肉的咸鱼。具体鱼的名字不知道 2 咸鱼去皮切片，因为我买的鱼的皮很是粗糙很硬所以就把皮去掉了 3 姜适量切丝 4 切好的咸鱼和姜丝放到盘里 5 放适量油后放下锅里蒸。我是放在高压电饭锅里蒸的。蒸了5分钟 6 完成...
咸鱼的最佳吃法和做法
答：咸鱼的最佳吃法和做法因人而异，但通常蒸咸鱼和咸鱼炒饭是非常受欢迎的选择。首先，蒸咸鱼能充分保留咸鱼的原始风味，同时使鱼肉变得鲜嫩。制作时，可以先将咸鱼洗净，然后放在蒸盘上，加入一些姜片、葱段和料酒以去腥增香。蒸的时间根据咸鱼的大小和厚度来决定，一般10到15分钟即可。蒸好的咸鱼可以直接...
蒸咸鱼的做法
答：【咸鲅鱼】的做法挺多的，可以煲汤、可以炖豆腐、可以煎制、还可以油炸。但是有一条至关重要，就是在烹制之前，一定要去除一部分盐分才可以烹制，否则因为太咸，无法食用。去除盐分的方法很简单，用温水浸泡就可以。如果着急，就勤换水，否则就延长浸泡时间。今天介绍的是蒸咸鱼，相对来说，味道清淡一些...
怎样做出好吃的蒸咸鱼
答：如何烹饪美味的蒸咸鱼 清蒸咸鱼，一道富有地方特色的美食，让人们品尝到家乡的味道。其做法看似简单，却蕴含着对食材的尊重和对烹饪工艺的精细把握。首先，在选择鱼的环节上，我们可以根据自己的口味偏好来挑选咸鱼。喜欢肥美口感的，可以选择咸鲤鱼；偏爱油分适中的，则可以选择小一些的咸海鱼。没有固定的...
干蒸咸鱼的做法步骤
1
咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份
2
将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块
3
将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气
4
起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香
5
接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒
6
接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）
7
放入一茶匙白糖
8
同时放入少许鸡精
9
最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以
10
最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟
小窍门
1、咸鱼一定要用清水泡一下，去除它本身的一部分盐份，但也不能泡太久，具体要看你的鱼的大小和腌制程度
2、鱼在蒸之前炒一下，可以去除鱼的腥味，也可使做出的鱼更香
3、喜欢的话可以试着放一两片桔子皮，会有很特别的味道
4、加黄酒比较好一些，理由上面说了，味道会锦上添花，没有用料酒代替
5、要加一茶匙糖，可以中和鱼的咸，同时可以提鲜
使用的厨具：蒸锅、炒锅
怎么蒸咸鱼
材料
嫩豆腐1盒。
咸鱼1条。
五花肉40克。
辣椒丝1根。
姜2片。
调味料酱油2大匙。
米酒1大匙。
制作
1
咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用。
2
豆腐切1厘米厚片。
3
五花肉切细丝。
4
辣椒及姜切细丝。
5
将豆腐先排于盘底，续放咸鱼，于中段分别撒上五花肉丝，辣椒丝与姜丝。调味料加2大匙油调匀，淋在鱼上，置蒸茏以中火蒸15分钟即可。
咸鱼最原味的吃法：
1、蒸。
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
选料：
自己做咸肉吃，要选稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全没肥肉，腌出来的不好吃，全是肥肉，恐怕现代人也不喜欢。后臀尖的肉比五花肉层次少，腌好后烹饪时不容易散，而且不象前臀尖那么多筋。
原料：花椒、盐
制作：
1、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水）
2、干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火。
3、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上；
4、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里（我有时放在大的保鲜合里），密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏。
5、冷藏时间要看肉的大小多少，如果只有2－3磅的肉，可以冷藏（盐制3天左右）
6、取出腌好的咸肉，上面有水份，凉两天，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了。凉的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起来，这样可以避免被小动物叼走。
吃法：
可以切片炒菜，可以切小丁煲汤，可以做汤菜，比如：上海的腌竹鲜等等。吃的时候如果太咸了，可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉。
创意腌肉：
1、可以把鸭子这样腌，出来的就是盐水鸭了，清蒸冷却后切小块做凉菜下酒很好吃。
2、根据自己的口味和爱好花椒盐里还可以根据自己的口味放入辣椒或者桂皮等等
提示：腌鱼时不要去除鳞，腌肉时不去肉皮，以使被腌制的肉不至于过多地缩小，肉质变紧。
咸肉很好吃，烹饪出的菜也好吃，不过还是吃鲜肉比较健康。先想到这些。
答：蒸咸鱼也是一种较为普遍的粉丝的做法，作法十分简易便捷，最先需要准备好闲鱼，用冷水侵泡除去盐味，放进锅中大约需要蒸20-25分钟上下就可以服用。原材料：鱼，姜，葱，蒜，辣椒干，水豆豉，米酒，生抽，味精 作法：1、闲鱼切片，用温小水泡一个小时。2、热锅油热把闲鱼先煎一下。3、下原材料2爆...
答：晒咸鱼干是存进闲鱼最好是的方法，不但会确保闲鱼的味儿不容易遗失，还能够使闲鱼储放很长期，而且咸鱼干的做法各种各样，制成的咸鱼干还能够历经泡开挑选炖着吃，煎着吃，或是蒸着吃，但有的人却不清楚晒的咸鱼干该怎么蒸，下边给大伙儿详细介绍晒的咸鱼干如何蒸好吃。干蒸房咸鱼的做法流程 1咸鱼...
答：清蒸咸鱼干的秘诀与烹饪时长 你是否曾经疑惑，如何做出美味可口的清蒸咸鱼干？需要蒸多久呢？以下为您揭晓答案。一、清蒸咸鱼干的烹饪时间 清蒸咸鱼干的蒸煮时间大约在20-25分钟。这一时间确保了鱼干能够完全熟透，且味道正好。二、所需原料 咸鱼干、葱、姜、蒜、料酒、白糖、醋、玉米油等。三、做...
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答：做法步骤 1、咸鱼提前进浸泡。2、将泡好的鱼清洗干净，切成块状。3、蒜切片，姜切丝。4、在碗中码放一层切好的咸鱼，然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。5、在码放一层的咸鱼，再放一层蒜、姜丝、小红辣椒。6、放码放好后，放入适量的香油，再放进高压锅中。7、盖上锅盖，蒸25分钟即可。二：...
答：美味的蒸咸鱼的做法清蒸咸鱼的做法是非常简单的，这是一道极具地方特色的美食。也是很多人记忆中家乡的味道，做清蒸咸鱼并没有什么特殊的要求。用到的鱼也比较随意，喜欢吃什么口味的咸鱼就买哪一种就可以。如果喜欢吃肥一点的口感，可以选择咸鲤鱼，喜欢吃油不是特别大的，可以使用小一点的，咸海鱼完...
答：主料：咸鱼100g；辅料：油适量、盐适量、姜适量 蒸咸鱼 1 材料，我用的是大块肉的咸鱼。具体鱼的名字不知道 2 咸鱼去皮切片，因为我买的鱼的皮很是粗糙很硬所以就把皮去掉了 3 姜适量切丝 4 切好的咸鱼和姜丝放到盘里 5 放适量油后放下锅里蒸。我是放在高压电饭锅里蒸的。蒸了5分钟 6 完成...
答：咸鱼的最佳吃法和做法因人而异，但通常蒸咸鱼和咸鱼炒饭是非常受欢迎的选择。首先，蒸咸鱼能充分保留咸鱼的原始风味，同时使鱼肉变得鲜嫩。制作时，可以先将咸鱼洗净，然后放在蒸盘上，加入一些姜片、葱段和料酒以去腥增香。蒸的时间根据咸鱼的大小和厚度来决定，一般10到15分钟即可。蒸好的咸鱼可以直接...
答：【咸鲅鱼】的做法挺多的，可以煲汤、可以炖豆腐、可以煎制、还可以油炸。但是有一条至关重要，就是在烹制之前，一定要去除一部分盐分才可以烹制，否则因为太咸，无法食用。去除盐分的方法很简单，用温水浸泡就可以。如果着急，就勤换水，否则就延长浸泡时间。今天介绍的是蒸咸鱼，相对来说，味道清淡一些...
答：如何烹饪美味的蒸咸鱼 清蒸咸鱼，一道富有地方特色的美食，让人们品尝到家乡的味道。其做法看似简单，却蕴含着对食材的尊重和对烹饪工艺的精细把握。首先，在选择鱼的环节上，我们可以根据自己的口味偏好来挑选咸鱼。喜欢肥美口感的，可以选择咸鲤鱼；偏爱油分适中的，则可以选择小一些的咸海鱼。没有固定的...
