荷兰豆焖肉饭怎么做才香？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-08
荷兰豆焖肉饭是一道色香味俱全的家常菜，它的主要原料是荷兰豆和猪肉，搭配米饭一起烹饪，营养丰富，口感独特。下面是一种制作荷兰豆焖肉饭的方法，可以让你做出香气四溢的美味佳肴。
【材料准备】
猪肉（五花肉或者瘦肉均可）：300克
荷兰豆：150克
米饭：适量（根据个人需求）
大葱：1根
姜：2片
蒜：2瓣
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精或味精：少许
水淀粉：适量
食用油：适量
【制作步骤】
米饭提前蒸熟备用，荷兰豆洗净去筋，切成小段。猪肉切成小块或条状，大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
锅中加入适量水，烧开后放入荷兰豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
另起锅，加入适量食用油，油热后放入猪肉块，翻炒至肉色变白，出油。
加入姜片、蒜末和大葱段，继续翻炒出香味。
倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色，炒匀让肉块均匀上色。
加入适量热水（没过肉块即可），加入白糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，让肉块变得更加入味。
待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入荷兰豆，继续翻炒均匀。
调入适量盐和鸡精（或味精）调味，根据个人口味调整。
加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，炒匀后关火。
将蒸熟的米饭盛入碗中，倒扣在盘子上，形成米饭底座。
将炒好的荷兰豆和肉块铺在米饭上，淋上浓稠的汤汁。
可以在饭上撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。
【小贴士】
荷兰豆焯水可以去除豆类的生涩味，同时保持翠绿色。
肉块可以选择五花肉，肥瘦相间，更加香滑；如果注重健康，可以选择瘦肉。
勾芡时，水淀粉要先搅拌均匀，边倒边快速搅拌，避免出现淀粉块。
米饭最好选择隔夜饭，这样焖的时候不容易糊底，口感也更佳。
按照以上步骤，你可以做出一道香气扑鼻、色泽诱人的荷兰豆焖肉饭，既有肉的鲜美，又有荷兰豆的清香，搭配米饭的软糯，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
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米饭：适量（根据个人需求）
大葱：1根
姜：2片
蒜：2瓣
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精或味精：少许
水淀粉：适量
食用油：适量
【制作步骤】
米饭提前蒸熟备用，荷兰豆洗净去筋，切成小段。猪肉切成小块或条状，大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
锅中加入适量水，烧开后放入荷兰豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
另起锅，加入适量食用油，油热后放入猪肉块，翻炒至肉色变白，出油。
加入姜片、蒜末和大葱段，继续翻炒出香味。
倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色，炒匀让肉块均匀上色。
加入适量热水（没过肉块即可），加入白糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，让肉块变得更加入味。
待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入荷兰豆，继续翻炒均匀。
调入适量盐和鸡精（或味精）调味，根据个人口味调整。
加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，炒匀后关火。
将蒸熟的米饭盛入碗中，倒扣在盘子上，形成米饭底座。
将炒好的荷兰豆和肉块铺在米饭上，淋上浓稠的汤汁。
可以在饭上撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。
【小贴士】
荷兰豆焯水可以去除豆类的生涩味，同时保持翠绿色。
肉块可以选择五花肉，肥瘦相间，更加香滑；如果注重健康，可以选择瘦肉。
勾芡时，水淀粉要先搅拌均匀，边倒边快速搅拌，避免出现淀粉块。
米饭最好选择隔夜饭，这样焖的时候不容易糊底，口感也更佳。
按照以上步骤，你可以做出一道香气扑鼻、色泽诱人的荷兰豆焖肉饭，既有肉的鲜美，又有荷兰豆的清香，搭配米饭的软糯，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
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