云南镇雄特产：洱海弓鱼
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-03
洱海弓鱼的基本介绍
肉嫩味美的弓鱼，是洱海独有的特产。之所以叫做弓鱼，并不是因为他们长的像弓，而是他们在运动跳跃的时候，需要首尾相接，屈身弹起的形状像弓，衔尾跃水，形如弓，色如银，故名“弓鱼”。大约是因为运动或者是生长在高原湖泊之中，所以弓鱼形态小巧，鱼体线条优美，每尾约2-5市两重，因而当地卖弓鱼一般不用秤称，4条就是一斤。
大理弓鱼俗称细鳞鱼，学名叫裂腹鱼，背部及侧部披细鳞，胸部及前腹面裸露无鳞在阳光的照耀下，闪现着银白亮光，特别喜欢清水激流，每当农历五、六间把籽儿产在水底的沙土上。成活后的小鱼，也喜欢在激流中生长，以浮游动物为主，尤以枝角类为最多，其次是桡足类和昆虫以及少量昆虫幼虫、虫卵，偶尔也见食绿藻和丝状藻类。生殖季节在4-5月间，亲鱼结群由湖中溯至各支流或溪沟，或群集出溶洞周围，在入湖溪流及湖湾中的鱼沟、鱼洞中产卵，卵粒沉于水底砂石上。一般雌鱼较雄鱼为大。在生殖期间，雌鱼很少摄食或停止摄食，而消耗储存于体内丰富的脂肪体。它们对水质的要求很高所以容不得半点污秽。
洱海里有三五十种弓鱼，但只有桃源村的弓鱼最好。有人偶然把弓鱼在牛奶中加糖煮着吃，食后感到有滋补身体的功效。从此，牛奶煮弓鱼就名传遐迩，成为白族名菜。平时普通人煮鱼一般用清洁的洱海水或泉水，水沸后将弓鱼同作料一齐下锅，这样鱼鲜、肉嫩、汤甜。
在民间弓鱼有很多名字：工鱼、江鱼、竿鱼、公鱼，每一个名字都具备其特征的含义。比如，弓鱼从低水域游到高水域时，靠的是嘴卸尾成弓状的弹跳力，一紧一松，可以到达点苍山麓的溪流中；又比如捕鱼季节，人们在西洱河湍急的流水中用竹竿对着成群集队而来的弓鱼“甩”去，必有收获，故名之曰 “竿鱼”；又比如在渔汛期捕到的弓鱼中很少见到雄性的，被诗人戏称：“大理公鱼皆有子，云南和尚岂无儿。”
洱海弓鱼的产品特点有哪些？
体长侧扁，略成筒形，腹圆。吻钝、突出。口下位、亚下位或端位，马蹄形、弧形或横裂。下颌有或无锐利角质边缘。唇发达或狭小。鳞常退化或为细鳞，胸、腹部裸露或仍有细鳞埋于皮下。肛门和臀鳍两侧的鳞片特化成大型鳞片，在两列臀鳞之间形成裂缝故称裂腹鱼。背鳍不分枝鳍条常为有锯齿硬刺，但骨化程度不同。
洱海弓鱼的历史是怎么由来的？
历史上洱海弓鱼产量极多，20世纪60年代还用汽车把腌制好的成吨弓鱼，从滇缅公路运到昆明，再转运省外，或西出缅甸销往东南亚国家。70年代后，因洱海生态环境受到破坏，弓鱼产量急剧减少，现已很难吃到。近年来，有关部门已采取措施，开展保护、管理、科研等工作，在洱海上游河道已有少量的繁殖。
弓鱼是什么鱼?
答：腹部银白色。三、分布范围 弓鱼主要分布在云南，包括怒江、澜沧江、金沙江上游(含大理洱海流域)等地，2022年3月洱源县海西海水库曾捕获到2尾野生裂腹鱼，其中1尾为雌性，根据形态学特征和分子生物学检测，两尾裂腹鱼均为云南裂腹鱼。四、生活习性 1、环境：弓鱼是中小型亚冷水性鱼类，喜栖息在深山...
洱海中什么鱼更好吃一点??
答：自然是洱海弓鱼了，只是现在恐怕没有人能够吃的上了。 大凡熟悉云南大理的外地朋友，往往会提到洱海弓鱼。在关于大理的一些风物志、博览之类的书籍中，都能看到关于“洱海弓鱼”的记述。弓鱼又称“工鱼”，正式名称为大理裂腹鱼，一九八八年被列为国家二类保护动物。因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象...
大理弓鱼分布
答：大理裂腹鱼是我国特有的鱼类，主要栖息于云南的洱海及其周边水系中。作为洱海的珍贵特产，这种鱼类在历史上的渔业资源中占据约30%的比例。尽管它们的体型相对较小，最大可达200-300毫米，重量在200-250克，甚至有的只有50-100克，但其丰富的产量和美味的口感备受青睐。大理裂腹鱼以其肉质厚实，富含脂肪...
洱海弓鱼干怎样做菜?
答：这种干鱼干怎样做菜，做的方法很多，可以泡发以后用油炸，也可以蒸炖，你可以自己实验一下。
洱海有什么特产?
答：弓鱼肉质细嫩、刺少、苦胆小,味道特别鲜美,当地称之为“洱海花”。弓鱼的丰产期在春季桃花盛开时,食法以清汤加青蚕豆米与鱼共煮,这种烹调方法菜名“桃花鱼”。清代大理学者师范写的“内腹含琼膏,圆脊媚春酒”,说的就是春食弓鱼的盛事。 麻烦采纳,谢谢! 问题四:云南大理有些什么特产? 呵呵・・那就...
洱海有哪些特色美食
答：砂锅鱼 大理砂锅鱼是大理地方名菜，将鸡片、冬菇等十多种食材和配料搭配在一起，加上洱海特产弓鱼或鲤鱼，慢火熬制而成，这道菜在大理很多的饭店都可以点，砂锅鱼好吃而且不贵，一般20元/锅，而一锅就足够3-4个人吃了，味道鲜美。卷蹄 卷蹄是云南少数民族的传统美食，吃法多样，鲜美可口，卷蹄在...
云南菜有哪些特色菜?
答：1、大理砂锅鱼：云南大理特色菜肴，以洱海弓鱼或鲤鱼为主料，搭配嫩鸡片、冬菇等十多种新鲜配料，精心炖制而成，体现了当地独特的烹饪技艺。2、红烧鸡枞：昆明特色名菜，主要食材为云南特产的珍贵野生食用菌——鸡枞，适合各年龄段人群食用，以其鲜美的口感和丰富的营养价值著称。3、宜良烤鸭：源自明朝，...
洱海在云南哪里 洱海在云南哪个城市
答：洱海水产资源丰富，盛产鲤鱼、弓鱼、鳔鱼、细鳞鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼、虾、蟹等十余种。年产数十万斤，其中以弓鱼最为著名，身形长瘦，鳞细肉鲜，号称"鱼魁"，当地称为“鱼土锅”，是洱海的特产。洱海是白族人民的“母亲湖”，白族先民称之为“金月亮”，是一个风光秀媚的高原淡水湖泊，具有优越...
洱海在云南哪里 洱海在云南哪个城市
答：洱海水产资源丰富，盛产鲤鱼、弓鱼、鳔鱼、细鳞鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼、虾、蟹等十余种。年产数十万斤，其中以弓鱼最为著名，身形长瘦，鳞细肉鲜，号称"鱼魁"，当地称为“鱼土锅”，是洱海的特产。洱海是白族人民的“母亲湖”，白族先民称之为“金月亮”，是一个风光秀媚的高原淡水湖泊，具有优越...
盐源村位于哪个省哪个市
答：长途电话区号为0870 ，车牌号码为云C。盐源村与付家寨村、温水村、盐溪村、干河村、蓼叶村、木歪村、杉树坪村、苍海村、铁炉村相邻。盐源村附近有母享镇风光、罗甸风光、塘房镇风光、躲军洞、镇雄小山峡风景区等旅游景点，有镇雄刺梨酒、洱海弓鱼、镇雄马铃薯、鸣钟五加皮、镇雄铁锅等特产。
肉嫩味美的弓鱼，是洱海独有的特产。之所以叫做弓鱼，并不是因为他们长的像弓，而是他们在运动跳跃的时候，需要首尾相接，屈身弹起的形状像弓，衔尾跃水，形如弓，色如银，故名“弓鱼”。大约是因为运动或者是生长在高原湖泊之中，所以弓鱼形态小巧，鱼体线条优美，每尾约2-5市两重，因而当地卖弓鱼一般不用秤称，4条就是一斤。
大理弓鱼俗称细鳞鱼，学名叫裂腹鱼，背部及侧部披细鳞，胸部及前腹面裸露无鳞在阳光的照耀下，闪现着银白亮光，特别喜欢清水激流，每当农历五、六间把籽儿产在水底的沙土上。成活后的小鱼，也喜欢在激流中生长，以浮游动物为主，尤以枝角类为最多，其次是桡足类和昆虫以及少量昆虫幼虫、虫卵，偶尔也见食绿藻和丝状藻类。生殖季节在4-5月间，亲鱼结群由湖中溯至各支流或溪沟，或群集出溶洞周围，在入湖溪流及湖湾中的鱼沟、鱼洞中产卵，卵粒沉于水底砂石上。一般雌鱼较雄鱼为大。在生殖期间，雌鱼很少摄食或停止摄食，而消耗储存于体内丰富的脂肪体。它们对水质的要求很高所以容不得半点污秽。
洱海里有三五十种弓鱼，但只有桃源村的弓鱼最好。有人偶然把弓鱼在牛奶中加糖煮着吃，食后感到有滋补身体的功效。从此，牛奶煮弓鱼就名传遐迩，成为白族名菜。平时普通人煮鱼一般用清洁的洱海水或泉水，水沸后将弓鱼同作料一齐下锅，这样鱼鲜、肉嫩、汤甜。
在民间弓鱼有很多名字：工鱼、江鱼、竿鱼、公鱼，每一个名字都具备其特征的含义。比如，弓鱼从低水域游到高水域时，靠的是嘴卸尾成弓状的弹跳力，一紧一松，可以到达点苍山麓的溪流中；又比如捕鱼季节，人们在西洱河湍急的流水中用竹竿对着成群集队而来的弓鱼“甩”去，必有收获，故名之曰 “竿鱼”；又比如在渔汛期捕到的弓鱼中很少见到雄性的，被诗人戏称：“大理公鱼皆有子，云南和尚岂无儿。”
洱海弓鱼的产品特点有哪些？
体长侧扁，略成筒形，腹圆。吻钝、突出。口下位、亚下位或端位，马蹄形、弧形或横裂。下颌有或无锐利角质边缘。唇发达或狭小。鳞常退化或为细鳞，胸、腹部裸露或仍有细鳞埋于皮下。肛门和臀鳍两侧的鳞片特化成大型鳞片，在两列臀鳞之间形成裂缝故称裂腹鱼。背鳍不分枝鳍条常为有锯齿硬刺，但骨化程度不同。
洱海弓鱼的历史是怎么由来的？
历史上洱海弓鱼产量极多，20世纪60年代还用汽车把腌制好的成吨弓鱼，从滇缅公路运到昆明，再转运省外，或西出缅甸销往东南亚国家。70年代后，因洱海生态环境受到破坏，弓鱼产量急剧减少，现已很难吃到。近年来，有关部门已采取措施，开展保护、管理、科研等工作，在洱海上游河道已有少量的繁殖。
答：腹部银白色。三、分布范围 弓鱼主要分布在云南，包括怒江、澜沧江、金沙江上游(含大理洱海流域)等地，2022年3月洱源县海西海水库曾捕获到2尾野生裂腹鱼，其中1尾为雌性，根据形态学特征和分子生物学检测，两尾裂腹鱼均为云南裂腹鱼。四、生活习性 1、环境：弓鱼是中小型亚冷水性鱼类，喜栖息在深山...
答：自然是洱海弓鱼了，只是现在恐怕没有人能够吃的上了。 大凡熟悉云南大理的外地朋友，往往会提到洱海弓鱼。在关于大理的一些风物志、博览之类的书籍中，都能看到关于“洱海弓鱼”的记述。弓鱼又称“工鱼”，正式名称为大理裂腹鱼，一九八八年被列为国家二类保护动物。因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象...
答：大理裂腹鱼是我国特有的鱼类，主要栖息于云南的洱海及其周边水系中。作为洱海的珍贵特产，这种鱼类在历史上的渔业资源中占据约30%的比例。尽管它们的体型相对较小，最大可达200-300毫米，重量在200-250克，甚至有的只有50-100克，但其丰富的产量和美味的口感备受青睐。大理裂腹鱼以其肉质厚实，富含脂肪...
答：这种干鱼干怎样做菜，做的方法很多，可以泡发以后用油炸，也可以蒸炖，你可以自己实验一下。
答：弓鱼肉质细嫩、刺少、苦胆小,味道特别鲜美,当地称之为“洱海花”。弓鱼的丰产期在春季桃花盛开时,食法以清汤加青蚕豆米与鱼共煮,这种烹调方法菜名“桃花鱼”。清代大理学者师范写的“内腹含琼膏,圆脊媚春酒”,说的就是春食弓鱼的盛事。 麻烦采纳,谢谢! 问题四:云南大理有些什么特产? 呵呵・・那就...
答：砂锅鱼 大理砂锅鱼是大理地方名菜，将鸡片、冬菇等十多种食材和配料搭配在一起，加上洱海特产弓鱼或鲤鱼，慢火熬制而成，这道菜在大理很多的饭店都可以点，砂锅鱼好吃而且不贵，一般20元/锅，而一锅就足够3-4个人吃了，味道鲜美。卷蹄 卷蹄是云南少数民族的传统美食，吃法多样，鲜美可口，卷蹄在...
答：1、大理砂锅鱼：云南大理特色菜肴，以洱海弓鱼或鲤鱼为主料，搭配嫩鸡片、冬菇等十多种新鲜配料，精心炖制而成，体现了当地独特的烹饪技艺。2、红烧鸡枞：昆明特色名菜，主要食材为云南特产的珍贵野生食用菌——鸡枞，适合各年龄段人群食用，以其鲜美的口感和丰富的营养价值著称。3、宜良烤鸭：源自明朝，...
答：洱海水产资源丰富，盛产鲤鱼、弓鱼、鳔鱼、细鳞鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼、虾、蟹等十余种。年产数十万斤，其中以弓鱼最为著名，身形长瘦，鳞细肉鲜，号称"鱼魁"，当地称为“鱼土锅”，是洱海的特产。洱海是白族人民的“母亲湖”，白族先民称之为“金月亮”，是一个风光秀媚的高原淡水湖泊，具有优越...
答：洱海水产资源丰富，盛产鲤鱼、弓鱼、鳔鱼、细鳞鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼、虾、蟹等十余种。年产数十万斤，其中以弓鱼最为著名，身形长瘦，鳞细肉鲜，号称"鱼魁"，当地称为“鱼土锅”，是洱海的特产。洱海是白族人民的“母亲湖”，白族先民称之为“金月亮”，是一个风光秀媚的高原淡水湖泊，具有优越...
答：长途电话区号为0870 ，车牌号码为云C。盐源村与付家寨村、温水村、盐溪村、干河村、蓼叶村、木歪村、杉树坪村、苍海村、铁炉村相邻。盐源村附近有母享镇风光、罗甸风光、塘房镇风光、躲军洞、镇雄小山峡风景区等旅游景点，有镇雄刺梨酒、洱海弓鱼、镇雄马铃薯、鸣钟五加皮、镇雄铁锅等特产。
