哪些鱼不宜吃？吃鱼需要注意些什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-21
平时生活中很多人都爱吃鱼，鱼肉的营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，鱼肉的烹饪方法也有很多，可以做出许多美味的菜肴，不过吃鱼也有一些需要注意的地方，有些鱼不宜吃，那么哪些鱼不宜吃？吃鱼需要注意些什么？下面为大家介绍。
1、四种鱼不能吃
畸形的鱼。其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。
咸鱼、熏鱼、鱼干。因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。
被污染的鱼。有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果；总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。
带寄生虫的鱼。鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。
2、吃鱼的注意事项
(1)生鱼片慎吃
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是一种寄生虫病，一般是人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类而被感染。所以，如果经常吃生吃鱼片就会很容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
(2)不要趁鲜吃
吃鱼就要新鲜，营养价值才高？并不是，无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。如果马上吃，鱼体内的有毒物质来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
(3)不能空腹吃鱼
空腹吃鱼容易导致痛风，这是因为鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
(4)忌吃鱼胆
民间早有流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
3、鱼肉的营养功效
1、保护眼睛
鱼身上含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、鱼肝油等，能保护眼组织。
尤其是中老年人，每天吃一些鱼，可以预防老年性的眼底黄斑恶化和视网膜病变。
关于此，国外还有研究证明。澳大利亚国立大学的韦恩·史密斯的博士的科研小组对3500名49岁以上的人进行研究发现：
一个月吃1~3次鱼，黄斑恶化的可能性，可以减少50%!
2、保护智力
鱼类中含有丰富的ω-3脂肪酸，尤其是深海鱼含量丰富。这是一种能提升人类智力的营养素。
对年轻人，可以起到提升脑力、提高记忆力的作用，以充分应对考试、学习、工作。
对老人，则有预防老年痴呆、健忘、脑萎缩的作用。
3、保护心脏
根据现有的研究可以明确的一个事实是，从鱼类身上摄取的ω-3脂肪酸，可以有效降低心血管疾病的发病率，最高达60%以上。
相关医生指出，鱼类对心脏大有益处，但也不必天天吃，一周吃2次即可，最好挑选沙丁鱼、大马哈鱼等含ω-3脂肪酸比较多的鱼类。
4、改善体型
ω-3脂肪酸同样是一种可以帮助人们控制体重、改善体型的物质。
体型偏胖的人，在养成良好的饮食作息运动习惯的前提下，再坚持服用适量的ω-3脂肪酸，可以有效减重，预防肥胖带来的相关问题，也可有效预防糖尿病。
5、缓解压力
还是ω-3脂肪酸的作用，它具有稳定人情绪的作用。此时季节闷热，夜间入睡难，清晨醒得早。有此问题的人，可以试着补充ω-3脂肪酸，对于失眠多梦有改善作用，也可以预防抑郁、暴躁、低落等不良情绪的产生。
如何吃鱼才健康?吃鱼的时候注意什么?
答：鱼是日常生活中常见的一种食物，水产食物里面最理想的人体蛋白质的来源，鱼肉热量也很低，减肥的人士也可以吃肉的，鱼皮还可以美容呢！鱼的全身都是宝贝，虚寒健康的吃鱼，我们要了解下吃鱼的注意事项的，那吃鱼的时候注意什么？来看看。1、吃鱼的注意事项(1)鱼肉过红过白不吃鱼因品种不同，本身就...
鱼的哪些部位要慎吃?
答：吃鱼有什么注意事项？鱼的一些部位中含有对人体不利的物质，因此要少吃或不吃，下面就来详细了解具体情况吧。1、鱼的哪些部位要慎吃1、鱼头民间流传这，“吃鱼头能补脑”的说法。可实际上，鱼头普遍更易蓄积重金属，不宜长期吃。2、鱼胆吃鱼胆治病的谣言一直在流传。近几年，因为吃鱼胆而中毒的事件...
盘点冬季吃鱼的禁忌
答：冬季吃鱼滋补效果很好，但是冬季吃鱼也是有讲究的，哪些鱼不能吃，哪些人不能吃鱼，鱼忌搭配的食物有哪些···这些我们都要了解，下面就跟小编一起来看看冬季吃鱼的禁忌有哪些吧 冬季吃鱼滋补效果很好，但是冬季吃鱼也是有讲究的，哪些鱼不能吃，哪些人不能吃鱼，鱼忌搭配的食物有哪些·&mi...
挑选要吃的鱼要注意什么?
答：1、出血性疾病患者不宜多吃鱼，结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。2、过度油炸的鱼不宜食用。油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。3、鱼未煮熟就吃。吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫...
有哪些鱼是含毒的,不能吃或要慎吃的呢?
答：正因为河豚毒素的特殊性，才出现了“河豚去毒师”这个职业，唯有“杀河豚经验非常丰富的专业人士”才能去除河豚鱼当中所有的毒素，将其烹熟供人们品鉴。注意：河豚鱼之鲜美可以品鉴，但不可以(是不可以，而不是“不建议”)自己尝试烹调制作；吃河豚必须去“有专业资质的餐厅”，降低食物中毒的风险，别...
哪些鱼不适合给宝宝吃啊?
答：这种鱼体内的汞含量高于其他各种鱼类，所以也是不建议宝宝食用了，长期食用，可能会导致宝宝体内汞含量超标，甚至影响宝宝生长发育。⑦大眼金枪鱼 这种鱼类是金枪鱼类中汞含量最高的品种，美国食品药品监督管理局（FDA）明确规定这种鱼宝宝不能吃，所以家长一定要注意。总之除了上面这几种鱼不要给宝宝吃之外，...
吃鱼要注意什么?
答：不吃生鱼 所谓生鱼，是将生鱼切成薄片，拌以酱油、醋、甜酱、糖、葱等调料生吃；生鱼粥则是将生鱼片直接放进热粥中食用；也有人做鱼菜时一味图鲜嫩，而使鱼烧不熟或蒸不透。上述吃鱼方法会使吃鱼的人传染上鱼类寄生虫病。因此，生鱼不宜食用，至少应将鱼煮沸20分钟或蒸30分钟后食用。不吃被污染...
吃鲶鱼有哪些注意事项
答：鲶鱼作为食用鱼类来说，一般很少出现在餐桌上，其出现的频率远远不如鲫鱼、鲤鱼等家常鱼类。虽然我们不经常食用它，但是并不代表它不好，并且恰恰相反，鲢鱼的营养价值是非常高的。那么，大家知道吃鲶鱼的时候，需要注意哪些事项吗?1、鲶鱼适合体质虚弱的人群食用 由于鲶鱼所含有的营养价值比较高，营养物质...
哪些鱼不能吃?鲈鱼可以吃吗?
答：哪些鱼不能吃？一、有异味的鱼不能吃 鱼味不正常，有的鱼有一股煤油味，这种鱼来自污染的水域(主要是酚类污染)。酚类是一种有机化合物，主要来自焦化、炼油、合成纤维等工厂排出的污水。人吃了这种鱼，将造成细胞蛋白质变性、沉淀，损害神经、肝脏和肾脏，甚至引起头晕、失眠等现象。二、畸形鱼不能...
孩子不适合吃什么鱼?吃鱼对人体有哪些好处?
答：特别是有家族过敏史的小孩。小宝宝也是不能吃半生不熟的鱼的，里面可能有寄生虫，会出现腹痛、食欲不振、等症状，所以烧鱼一定要烧透了。很多妈妈认为鱼松是给宝宝吃鱼最好的选择了，方便而且没有刺，但是研究发现鱼松中的氟含量特别的高，会导致宝宝体内的氟含量超标也是不安全的。2、鱼有哪些功效作用...
1、四种鱼不能吃
畸形的鱼。其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。
咸鱼、熏鱼、鱼干。因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。
被污染的鱼。有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果；总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。
带寄生虫的鱼。鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。
2、吃鱼的注意事项
(1)生鱼片慎吃
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是一种寄生虫病，一般是人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类而被感染。所以，如果经常吃生吃鱼片就会很容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
(2)不要趁鲜吃
吃鱼就要新鲜，营养价值才高？并不是，无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。如果马上吃，鱼体内的有毒物质来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
(3)不能空腹吃鱼
空腹吃鱼容易导致痛风，这是因为鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
(4)忌吃鱼胆
民间早有流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
3、鱼肉的营养功效
1、保护眼睛
鱼身上含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、鱼肝油等，能保护眼组织。
尤其是中老年人，每天吃一些鱼，可以预防老年性的眼底黄斑恶化和视网膜病变。
关于此，国外还有研究证明。澳大利亚国立大学的韦恩·史密斯的博士的科研小组对3500名49岁以上的人进行研究发现：
一个月吃1~3次鱼，黄斑恶化的可能性，可以减少50%!
2、保护智力
鱼类中含有丰富的ω-3脂肪酸，尤其是深海鱼含量丰富。这是一种能提升人类智力的营养素。
对年轻人，可以起到提升脑力、提高记忆力的作用，以充分应对考试、学习、工作。
对老人，则有预防老年痴呆、健忘、脑萎缩的作用。
3、保护心脏
根据现有的研究可以明确的一个事实是，从鱼类身上摄取的ω-3脂肪酸，可以有效降低心血管疾病的发病率，最高达60%以上。
相关医生指出，鱼类对心脏大有益处，但也不必天天吃，一周吃2次即可，最好挑选沙丁鱼、大马哈鱼等含ω-3脂肪酸比较多的鱼类。
4、改善体型
ω-3脂肪酸同样是一种可以帮助人们控制体重、改善体型的物质。
体型偏胖的人，在养成良好的饮食作息运动习惯的前提下，再坚持服用适量的ω-3脂肪酸，可以有效减重，预防肥胖带来的相关问题，也可有效预防糖尿病。
5、缓解压力
还是ω-3脂肪酸的作用，它具有稳定人情绪的作用。此时季节闷热，夜间入睡难，清晨醒得早。有此问题的人，可以试着补充ω-3脂肪酸，对于失眠多梦有改善作用，也可以预防抑郁、暴躁、低落等不良情绪的产生。
答：鱼是日常生活中常见的一种食物，水产食物里面最理想的人体蛋白质的来源，鱼肉热量也很低，减肥的人士也可以吃肉的，鱼皮还可以美容呢！鱼的全身都是宝贝，虚寒健康的吃鱼，我们要了解下吃鱼的注意事项的，那吃鱼的时候注意什么？来看看。1、吃鱼的注意事项(1)鱼肉过红过白不吃鱼因品种不同，本身就...
答：吃鱼有什么注意事项？鱼的一些部位中含有对人体不利的物质，因此要少吃或不吃，下面就来详细了解具体情况吧。1、鱼的哪些部位要慎吃1、鱼头民间流传这，“吃鱼头能补脑”的说法。可实际上，鱼头普遍更易蓄积重金属，不宜长期吃。2、鱼胆吃鱼胆治病的谣言一直在流传。近几年，因为吃鱼胆而中毒的事件...
答：冬季吃鱼滋补效果很好，但是冬季吃鱼也是有讲究的，哪些鱼不能吃，哪些人不能吃鱼，鱼忌搭配的食物有哪些···这些我们都要了解，下面就跟小编一起来看看冬季吃鱼的禁忌有哪些吧 冬季吃鱼滋补效果很好，但是冬季吃鱼也是有讲究的，哪些鱼不能吃，哪些人不能吃鱼，鱼忌搭配的食物有哪些·&mi...
答：1、出血性疾病患者不宜多吃鱼，结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。2、过度油炸的鱼不宜食用。油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。3、鱼未煮熟就吃。吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫...
答：正因为河豚毒素的特殊性，才出现了“河豚去毒师”这个职业，唯有“杀河豚经验非常丰富的专业人士”才能去除河豚鱼当中所有的毒素，将其烹熟供人们品鉴。注意：河豚鱼之鲜美可以品鉴，但不可以(是不可以，而不是“不建议”)自己尝试烹调制作；吃河豚必须去“有专业资质的餐厅”，降低食物中毒的风险，别...
答：这种鱼体内的汞含量高于其他各种鱼类，所以也是不建议宝宝食用了，长期食用，可能会导致宝宝体内汞含量超标，甚至影响宝宝生长发育。⑦大眼金枪鱼 这种鱼类是金枪鱼类中汞含量最高的品种，美国食品药品监督管理局（FDA）明确规定这种鱼宝宝不能吃，所以家长一定要注意。总之除了上面这几种鱼不要给宝宝吃之外，...
答：不吃生鱼 所谓生鱼，是将生鱼切成薄片，拌以酱油、醋、甜酱、糖、葱等调料生吃；生鱼粥则是将生鱼片直接放进热粥中食用；也有人做鱼菜时一味图鲜嫩，而使鱼烧不熟或蒸不透。上述吃鱼方法会使吃鱼的人传染上鱼类寄生虫病。因此，生鱼不宜食用，至少应将鱼煮沸20分钟或蒸30分钟后食用。不吃被污染...
答：鲶鱼作为食用鱼类来说，一般很少出现在餐桌上，其出现的频率远远不如鲫鱼、鲤鱼等家常鱼类。虽然我们不经常食用它，但是并不代表它不好，并且恰恰相反，鲢鱼的营养价值是非常高的。那么，大家知道吃鲶鱼的时候，需要注意哪些事项吗?1、鲶鱼适合体质虚弱的人群食用 由于鲶鱼所含有的营养价值比较高，营养物质...
答：哪些鱼不能吃？一、有异味的鱼不能吃 鱼味不正常，有的鱼有一股煤油味，这种鱼来自污染的水域(主要是酚类污染)。酚类是一种有机化合物，主要来自焦化、炼油、合成纤维等工厂排出的污水。人吃了这种鱼，将造成细胞蛋白质变性、沉淀，损害神经、肝脏和肾脏，甚至引起头晕、失眠等现象。二、畸形鱼不能...
答：特别是有家族过敏史的小孩。小宝宝也是不能吃半生不熟的鱼的，里面可能有寄生虫，会出现腹痛、食欲不振、等症状，所以烧鱼一定要烧透了。很多妈妈认为鱼松是给宝宝吃鱼最好的选择了，方便而且没有刺，但是研究发现鱼松中的氟含量特别的高，会导致宝宝体内的氟含量超标也是不安全的。2、鱼有哪些功效作用...
