粤菜啫啫鸡煲有哪些简单又美味的做法？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-10
粤菜啫啫鸡煲是一道非常受欢迎的广东传统菜肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而闻名。这道菜的主要特色在于使用砂锅或瓦煲来烹饪，使得鸡肉的肉质鲜嫩多汁，香气四溢。以下是一个简单的啫啫鸡煲的做法：
材料：
鸡腿肉 500克（也可以根据个人喜好选择鸡胸肉或整只鸡切块）
生姜 一小块
蒜头 4瓣
青葱 2根
干辣椒 适量（可根据个人口味调整）
花椒 一小把
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
鸡精/味精 适量（可选）
水淀粉 适量
香菜 少许（装饰用）
油 适量
做法：
鸡腿肉洗净，切成适口大小的块，用料酒、盐和一点酱油腌制15分钟。
生姜切片，蒜头拍碎，青葱切段，干辣椒剪成小段，备用。
热锅加油，放入腌好的鸡块，快速翻炒至表面变色，捞出备用。
锅中留底油，加入生姜片、蒜头、干辣椒和花椒，炒出香味。
将炒好的鸡块重新放入锅中，加入剩余的酱油、蚝油、白糖和适量的水（水量以没过鸡块为宜）。
大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
待鸡肉炖至入味且汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
最后加入青葱段，翻炒均匀，出锅前可撒上少许鸡精/味精提鲜（可选）。
将煮好的鸡块连同汤汁一起倒入预热的砂锅或瓦煲中，撒上香菜作为装饰。
注意事项：
鸡肉的选择可以根据个人喜好，但一般推荐使用带皮的鸡腿肉，因为肉质较为鲜嫩，不易干燥。
腌制鸡肉时不宜时间过长，以免鸡肉过于紧实，影响口感。
勾芡时要注意火候和速度，避免淀粉结块。
啫啫鸡煲的关键在于火候的掌握和调味品的比例，适当的调整可以使味道更加符合个人口味。
这样一道简单又美味的粤菜啫啫鸡煲就完成了，搭配一碗白饭或是一些清淡的蔬菜，就是一顿非常满足的美食享受。
啫啫鸡煲的做法是怎样的?
答：啫啫鸡煲的做法简述如下：1，鸡切小块，加入1勺蚝油，1勺花雕酒或女儿红，0.2勺白糖，0.2勺玉米淀粉，抓匀，腌15分钟。2，葱切成段，姜拍扁切片，蒜拍扁。香菜洗净。3，另取一个小碗，加两勺海鲜酱(或者柱侯酱)，两勺蚝油，拌匀，备用。4，一切准备就绪。5，砂锅里下油，烧热。煤气炉需要...
有哪些自制啫啫鸡煲的教程值得分享?
答：勾芡前尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整盐和糖的量。加入青红椒和葱段后不宜长时间烹煮，以保持蔬菜的脆嫩口感。按照以上步骤，你就可以在家制作出一道美味的自制啫啫鸡煲了。这道菜肴适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
啫啫鸡煲做法
答：香菜少许、蒜瓣少许。做法如下：1、洋葱切成片，鸡腿斩块后倒入调料拌匀，腌制1小时以上。2、锅中倒油，油热后加蒜瓣爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。3、加入热水，大火烧开后转小火，烧至鸡肉熟透。4、转大火开盖收汁，加老抽上色，倒入洋葱翻炒均匀。5、出锅装盘，鸡煲即可制作完成。
啫啫煲是煲仔饭吗 啫啫煲是哪里的菜
答：啫啫煲是哪里的菜 啫啫煲（jué jué bāo）最初起源于广州市，这类菜肴是将食材放入瓦煲中，在高温下进行烧烤，瓦煲中的汤汁在高温下迅速蒸发，产生大量水蒸气，伴随着发出嗞嗞的声音。这个声音在广东方言中与“啫啫”的发音类似，因此这类菜肴得名为啫啫煲。啫啫鸡煲做法 鸡腿肉250g、沙姜、红葱头、...
啧啧鸡煲做法
答：在用大火加热砂锅前需要确定砂锅外表没有水分，并且加热前要用油均匀涂抹锅内壁，以防砂锅烧裂。如果想要味道更加鲜嫩，还可以加入猪肝片同煲。可以在砂锅离火前再改大火加热1-2分钟，增加响声的热烈程度。啫啫鸡煲做法二 材料 鸡翼10只，青红辣椒各2只，香菜头5棵，金针菇250克，洋葱半只（切圈），...
材料：
鸡腿肉 500克（也可以根据个人喜好选择鸡胸肉或整只鸡切块）
生姜 一小块
蒜头 4瓣
青葱 2根
干辣椒 适量（可根据个人口味调整）
花椒 一小把
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
鸡精/味精 适量（可选）
水淀粉 适量
香菜 少许（装饰用）
油 适量
做法：
鸡腿肉洗净，切成适口大小的块，用料酒、盐和一点酱油腌制15分钟。
生姜切片，蒜头拍碎，青葱切段，干辣椒剪成小段，备用。
热锅加油，放入腌好的鸡块，快速翻炒至表面变色，捞出备用。
锅中留底油，加入生姜片、蒜头、干辣椒和花椒，炒出香味。
将炒好的鸡块重新放入锅中，加入剩余的酱油、蚝油、白糖和适量的水（水量以没过鸡块为宜）。
大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
待鸡肉炖至入味且汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
最后加入青葱段，翻炒均匀，出锅前可撒上少许鸡精/味精提鲜（可选）。
将煮好的鸡块连同汤汁一起倒入预热的砂锅或瓦煲中，撒上香菜作为装饰。
注意事项：
鸡肉的选择可以根据个人喜好，但一般推荐使用带皮的鸡腿肉，因为肉质较为鲜嫩，不易干燥。
腌制鸡肉时不宜时间过长，以免鸡肉过于紧实，影响口感。
勾芡时要注意火候和速度，避免淀粉结块。
啫啫鸡煲的关键在于火候的掌握和调味品的比例，适当的调整可以使味道更加符合个人口味。
这样一道简单又美味的粤菜啫啫鸡煲就完成了，搭配一碗白饭或是一些清淡的蔬菜，就是一顿非常满足的美食享受。
答：啫啫鸡煲的做法简述如下：1，鸡切小块，加入1勺蚝油，1勺花雕酒或女儿红，0.2勺白糖，0.2勺玉米淀粉，抓匀，腌15分钟。2，葱切成段，姜拍扁切片，蒜拍扁。香菜洗净。3，另取一个小碗，加两勺海鲜酱(或者柱侯酱)，两勺蚝油，拌匀，备用。4，一切准备就绪。5，砂锅里下油，烧热。煤气炉需要...
答：勾芡前尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整盐和糖的量。加入青红椒和葱段后不宜长时间烹煮，以保持蔬菜的脆嫩口感。按照以上步骤，你就可以在家制作出一道美味的自制啫啫鸡煲了。这道菜肴适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
答：香菜少许、蒜瓣少许。做法如下：1、洋葱切成片，鸡腿斩块后倒入调料拌匀，腌制1小时以上。2、锅中倒油，油热后加蒜瓣爆香，再加入鸡肉翻炒至变色。3、加入热水，大火烧开后转小火，烧至鸡肉熟透。4、转大火开盖收汁，加老抽上色，倒入洋葱翻炒均匀。5、出锅装盘，鸡煲即可制作完成。
答：啫啫煲是哪里的菜 啫啫煲（jué jué bāo）最初起源于广州市，这类菜肴是将食材放入瓦煲中，在高温下进行烧烤，瓦煲中的汤汁在高温下迅速蒸发，产生大量水蒸气，伴随着发出嗞嗞的声音。这个声音在广东方言中与“啫啫”的发音类似，因此这类菜肴得名为啫啫煲。啫啫鸡煲做法 鸡腿肉250g、沙姜、红葱头、...
答：在用大火加热砂锅前需要确定砂锅外表没有水分，并且加热前要用油均匀涂抹锅内壁，以防砂锅烧裂。如果想要味道更加鲜嫩，还可以加入猪肝片同煲。可以在砂锅离火前再改大火加热1-2分钟，增加响声的热烈程度。啫啫鸡煲做法二 材料 鸡翼10只，青红辣椒各2只，香菜头5棵，金针菇250克，洋葱半只（切圈），...
