茉莉花茶冲泡方式

　　明朝（1592）《茶谱》对茉莉龙珠制法有详细的描述：采用良种早春绿茶嫩芽制成坯，并以双瓣和单瓣茉莉花交叉重窖“七窖一提”而成。成品毫芽肥壮重实，经精工巧制成珠球形状，美名“龙珠”。其茶香气新浓，带有清幽的'茉莉花香，滋味浓厚，汤色微黄。有提神醒脑、清心除烦、清热解暑、降火明目、生津止渴、消食化痰、去腻减肥、解毒醒酒、止痢除湿等作用。

　　茉莉花茶冲泡方式

　　一、玻璃杯泡法

　　器具：

　　150ml玻璃杯、茉莉花茶3g（茶水比为1:50，视杯子大小及口感可自行添加）、烧水壶一个

　　步骤：

　　投茶：取3g茶叶，置入150ml透明玻璃中；

　　洗茶：水烧开后微凉，至85--90度（即烧开略凉）时，绕圈沿杯璧注水，至玻璃杯1/3出处，略微摇晃玻璃杯，让茶充分被水浸润，然后快速倒掉茶水；

　　注水：再往杯中注水，使茶叶上下翻滚，注水至七到八分满，待茶叶略沉，即可饮用；

　　续水：饮至1/3时就可以续水再添加了，这样滋味不会过浓过苦或者淡薄。

　　提示：

　　1、一般竹制茶勺一勺为5g左右，3g差不多半勺多一点；

　　2、茉莉花茶茶坯较为细嫩，最好不要用100度沸水冲泡，以免烫熟茶芽，影响口感；

　　3、玻璃杯冲泡，可以看到茶叶在杯中的动态之美。

　　二、飘逸杯泡法

　　器具：

　　飘逸杯一个、茉莉花茶5g（小泡包装一泡）

　　步骤：

　　投茶：取5g茶叶（茶水比：1:30），置入飘逸杯过滤网；

　　润茶：沿过滤网边缘绕圈注水（水温在85--90度），略微浸润茶叶后，快速将水过滤倒掉；

　　注水：再一次沿过滤网杯壁绕圈注水，第一泡3-5s左右出水，第二泡7s-9s出水，第三泡10s-12s，后面视情况增加，可延长至1分钟。

　　提示：

　　投茶量及时间可以根据个人喜好调整，飘逸杯因要多次冲泡，投茶量过少，后续滋味寡淡，所以可把握在5g左右。

　　三、盖碗泡法

　　器具：

　　盖碗一个、烧水壶一个、公道杯一个、茶杯若干、茶盘一个、茶漏一个

　　步骤：

　　1、温具：将盖碗、公道杯、茶杯等略微烫洗，可按从盖碗---公道杯---茶漏---茶杯的顺序依次；

　　2、投茶：取5g茶叶（茶水比约为：1:30），放入盖碗中；

　　3、润茶：将烧开的水微凉，至85--90度，用回旋低斟的方式，将开水冲入盖碗中，刮去上层茶沫，然后将茶水快速到掉；

　　4、冲泡：将茶漏放入公道杯中，再次拿壶，高冲水至盖碗中，第一泡3s-5s左右出水，第二泡7s-9s，第三泡10-12秒，依次类推，后面几泡建议控制产品品质耐泡程度而定。然后倒入公道杯中，分杯饮用。

　　提示：

　　出汤时间可按茶叶的品性与自身的口味喜好略微调整，大宗茶出汤可以稍快一点；

　　冲水时最好不要从盖碗的中间冲水，可沿杯壁下冲，这样不会破坏茶气，形成苦涩；

　　洗茶出水要快；