广东腊鱼怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
广东腊鱼怎么做
注意,一定要到冬至过后才能开始淹制啊,否则很容易坏的.
将鱼从背部剖开,注意啊,通常吃鱼是从鱼肚剖开的,而淹鱼从背部剖开为了方便晾晒.
剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉,不用洗,也不用去鳞,然后将炒热了盐和花椒(炒后更香)和料酒(黄酒)均匀地抹在鱼上，注意在鱼背等比较厚地地方适当多抹一些,不要怕抹多了，因为如果盐不够多鱼就容易坏掉。
抹好后就放进一个干净的盆子里密封，上面可以压些重物便于出水.淹制约一周后让其充分入味后就可以挂起来（通风处，屋外）晾干，就可以收起来了！
如果淹得较多一下吃不完,可以将其剁小后用食品袋装起来放在冰箱冷冻室,就是做冰块的地方,然后吃的时候再拿,可以存放很长时间不坏.
广式腊鱼的腌制方法
答：盐 适量 自制广式腊鱼的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 我用的乌头鱼 步骤 2 space 处理干净后，背部比较厚的地方可以割两刀，薄薄撒一层盐，腌制一个小时再用水冲洗干净，再用60度左右的温开水冲洗一遍，我喜欢去掉鱼头鱼尾，这样晒干后有利于冰箱存放。步骤 3 space 北风天气温度比较低又...
广东腊鱼最简单的腌制方法广东腊鱼怎么腌制
答：1、准备材料：白雕酒1瓶、酱油1瓶、盐1包、白糖1斤、罗非鱼20斤；2、把鱼肉冲洗后砍成一块一块，但是不要切断，清洗干净；3、先用盐抹鱼全身一遍,用白糖抹鱼全身一遍，加酱油、加酒抹匀鱼全身一遍，腌制3小时翻一次身，腌制的时候不用放进冰箱，放在凉快的地方就可以了；4、第二天早上用绳子挂...
广东腊鱼干的腌制方法
答：1、腊鱼小半边，切成小块，在锅里烧上水，把腊鱼倒进去，煮上10分钟，盐啊，什么的都煮出来，吃的时候就不会那么咸了。2、腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘。3、在锅里烧上油，热了以后先倒入生姜和鱼(鱼皮的那边朝下)，在锅里面煎炸一会，让鱼皮变黄。在加入少许的酱油，醋和料酒，加...
广东腊鱼怎么做?
答：民间一般是用草鱼或青鱼制作广东腊鱼，注意,一定要到冬至过后才能开始淹制啊,否则很容易坏。方法：将鱼从背部剖开,这是为了方便晾晒，剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉,不用洗,也不用去鳞,然后将炒热了盐和花椒(炒后更香)和料酒(黄酒)均匀地抹在鱼上，注意在鱼背等比较厚地地方适当多抹一些,不要怕抹多...
腊鱼怎么腌制才好吃?
答：正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉...
腊鱼怎么蒸
答：蒸腊鱼的做法步骤：1.将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用；2.烧热锅，放少许油，将腊鱼块放入里面；3.待一面煎至金黄后再翻一下；4.双面煎成金黄后捞出码放在盘中；5.将豆豉酱浇淋在鱼的表面上；6.再撒些红椒和大蒜粒；放入上汽的锅中蒸上二十分；这美味蒸腊鱼就完成了...
腊鱼怎么做
答：问题七:广东腊鱼怎么做 民间一般是用草鱼或青鱼制作广东腊鱼,注意,一定要到冬至过后才能开始淹制啊,否则很容易坏。 方法:将鱼从背部剖开,这是为了方便晾晒,剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉,不用洗,也不用去鳞,然后将炒热了盐和花椒(炒后更香)和料酒(黄酒)均匀地抹在鱼上,注意在鱼背等比较厚地地方适当多抹一些,...
腊鱼的的做法有哪些特别之处?
答：剖腹去内脏是腊鱼制作的关键步骤之一。这一步骤要求技术熟练，既要去除鱼的内脏，又要保持鱼体的完整性。在剖腹时，要小心不要破坏鱼胆，因为鱼胆破裂会让鱼肉带有苦味。腌制是腊鱼的核心环节，也是赋予腊鱼独特风味的过程。腌制料通常包括食盐、白酒或米酒、姜片、蒜瓣、花椒、八角等香料。腌制时要均匀涂抹...
红烧腊鱼:传统美食的味道与文化的情感
答：首先，将腊鱼去鳞去骨，切成块状。然后，将葱姜蒜切碎，倒入锅中煸炒出香味，再加入适量的花雕酒，烧至香气四溢。接着，加入砂糖和酱油，搅拌均匀，使糖和酱油形成一种糖色。最后，将切好的腊鱼块放入锅中，翻炒至均匀上色，盛出即可。红烧腊鱼的烹制过程相对简单，关键在于掌握好每个步骤的时间和火候...
广东腊鱼做法如下
用料：白雕酒1瓶,酱油1瓶,盐1包,白糖1斤,罗非鱼20斤。
1.砍成一块一块,但是不要切断,清洗干净。
2.制作的顺序：清洗干净-腌制-晾晒-风吹。
3.把每条鱼按照以下部分操作,先用盐抹边全身一遍,用白糖抹全身一遍,加酱油、加酒抹匀全身一遍,腌制3小时翻一次身,然后第二天早上就挂起来了。
4.腌制的时候不用放进冰箱,放在凉快的地方就可以了。
5.第二天早上用白色绳子挂起来,先晒2天,风干3天就可以了,风干到鱼变成硬和干就可以了。
注意,一定要到冬至过后才能开始淹制啊,否则很容易坏的.
将鱼从背部剖开,注意啊,通常吃鱼是从鱼肚剖开的,而淹鱼从背部剖开为了方便晾晒.
剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉,不用洗,也不用去鳞,然后将炒热了盐和花椒(炒后更香)和料酒(黄酒)均匀地抹在鱼上，注意在鱼背等比较厚地地方适当多抹一些,不要怕抹多了，因为如果盐不够多鱼就容易坏掉。
抹好后就放进一个干净的盆子里密封，上面可以压些重物便于出水.淹制约一周后让其充分入味后就可以挂起来（通风处，屋外）晾干，就可以收起来了！
如果淹得较多一下吃不完,可以将其剁小后用食品袋装起来放在冰箱冷冻室,就是做冰块的地方,然后吃的时候再拿,可以存放很长时间不坏.
答：盐 适量 自制广式腊鱼的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 我用的乌头鱼 步骤 2 space 处理干净后，背部比较厚的地方可以割两刀，薄薄撒一层盐，腌制一个小时再用水冲洗干净，再用60度左右的温开水冲洗一遍，我喜欢去掉鱼头鱼尾，这样晒干后有利于冰箱存放。步骤 3 space 北风天气温度比较低又...
答：1、准备材料：白雕酒1瓶、酱油1瓶、盐1包、白糖1斤、罗非鱼20斤；2、把鱼肉冲洗后砍成一块一块，但是不要切断，清洗干净；3、先用盐抹鱼全身一遍,用白糖抹鱼全身一遍，加酱油、加酒抹匀鱼全身一遍，腌制3小时翻一次身，腌制的时候不用放进冰箱，放在凉快的地方就可以了；4、第二天早上用绳子挂...
答：1、腊鱼小半边，切成小块，在锅里烧上水，把腊鱼倒进去，煮上10分钟，盐啊，什么的都煮出来，吃的时候就不会那么咸了。2、腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘。3、在锅里烧上油，热了以后先倒入生姜和鱼(鱼皮的那边朝下)，在锅里面煎炸一会，让鱼皮变黄。在加入少许的酱油，醋和料酒，加...
答：民间一般是用草鱼或青鱼制作广东腊鱼，注意,一定要到冬至过后才能开始淹制啊,否则很容易坏。方法：将鱼从背部剖开,这是为了方便晾晒，剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉,不用洗,也不用去鳞,然后将炒热了盐和花椒(炒后更香)和料酒(黄酒)均匀地抹在鱼上，注意在鱼背等比较厚地地方适当多抹一些,不要怕抹多...
答：正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉...
答：蒸腊鱼的做法步骤：1.将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用；2.烧热锅，放少许油，将腊鱼块放入里面；3.待一面煎至金黄后再翻一下；4.双面煎成金黄后捞出码放在盘中；5.将豆豉酱浇淋在鱼的表面上；6.再撒些红椒和大蒜粒；放入上汽的锅中蒸上二十分；这美味蒸腊鱼就完成了...
答：问题七:广东腊鱼怎么做 民间一般是用草鱼或青鱼制作广东腊鱼,注意,一定要到冬至过后才能开始淹制啊,否则很容易坏。 方法:将鱼从背部剖开,这是为了方便晾晒,剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉,不用洗,也不用去鳞,然后将炒热了盐和花椒(炒后更香)和料酒(黄酒)均匀地抹在鱼上,注意在鱼背等比较厚地地方适当多抹一些,...
答：剖腹去内脏是腊鱼制作的关键步骤之一。这一步骤要求技术熟练，既要去除鱼的内脏，又要保持鱼体的完整性。在剖腹时，要小心不要破坏鱼胆，因为鱼胆破裂会让鱼肉带有苦味。腌制是腊鱼的核心环节，也是赋予腊鱼独特风味的过程。腌制料通常包括食盐、白酒或米酒、姜片、蒜瓣、花椒、八角等香料。腌制时要均匀涂抹...
答：首先，将腊鱼去鳞去骨，切成块状。然后，将葱姜蒜切碎，倒入锅中煸炒出香味，再加入适量的花雕酒，烧至香气四溢。接着，加入砂糖和酱油，搅拌均匀，使糖和酱油形成一种糖色。最后，将切好的腊鱼块放入锅中，翻炒至均匀上色，盛出即可。红烧腊鱼的烹制过程相对简单，关键在于掌握好每个步骤的时间和火候...
