餐饮里如何培训前厅服务员买单流程

酒店前台埋单流程

我做了5年餐饮,每个家店的根据情况不同流程不一,不过大概流程是这样
1:服务员接单询问客人的结单方式(如现金,在信用卡,挂房帐,支票,签单等)然后请客人稍等
2:检查单据的完整性和品种是否齐全并记录在单据上,特别是数量需仔细
3:送往台并告知结单方式
4:收银接单再次拿单对照电脑进行核对
5:根据接单方式不同分以下不同的操作
A:现金:备零钱,可以加快买单速度. 注:要在单上表明备零的金额
B:信用卡:带好移动刷卡机就好了,记得一定要拿回商户存根和银行存根
注:有时客人会先把卡交到服务员手里,这是服务员要在单头空白出写明卡的种类(如:牡丹卡,一卡通,龙卡,长城卡等)及卡的后4位数,这样可以避免卡多的时候刷错卡,造成客人投诉
C:房帐:首先服务员要请客人出示房卡或写明房间号和房间主的名字.然后收银和前台核对无误请客人签字就好
D:支票比较麻烦,要检查支票的限额,开出的日期,是否有折痕,是否有污损,印章是否清晰等
注:a一定要留客人的财务电话和本人的移动电话,最好还有客人的身份证号码,这年头,哎,小心为上策.
b支票结单的客人一定会要发票,大部分是开支票上印章的单位,不是的话几小心点了
E:签单,一定是与店里有某种协议的客人,根据自己的情况应该没问题的
最后提醒一下,现金是要唱收唱负,受多少找多少说明白点好,买单时最好要退后一步,会让客人觉得你们很绅士礼貌
最后祝你生意兴隆,财源滚滚,哈哈

大多是叫服务员到自己面前结账的，告诉你多少钱，然后您给她，她找零然后再给你，一般都是这样昂，吃完饭之后直接叫服务员过来买单，这个没什么不对的意思。

首先在客人买单时热情大方的走上前，确定客人要买单，接下来到收银台对单，对单时一定要认真，收银员和服务员确认无误以后，拿上客人的消费帐单走到客人面前，面带微笑说：您好！您消费多少钱，这是帐单请您查看，客人查看帐单无误付款时，一定要注意辩别钱币真假，如确定无误，到收银台进行结帐。如果是假币，也不能直接对客人说。要委婉的客气的说：您好！麻烦您换一张吧！最后把收银台找的钱送到客人手上，说：您好！这是找您的钱请收好。等客人确认无误方可走开。

对酒吧服务员进行岗内培训 1．酒吧j.买单时要看清台号，并重复检查一本书从服务员的形象设计、仪表修养服务员必须掌握的礼仪礼貌修养的要求

ktv服务员工作计划
答：服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多...

餐厅服务人员岗位职责
答：餐厅服务人员岗位职责(通用9篇) 在日新月异的现代社会中,各种岗位职责频频出现,岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。拟起岗位职责来就毫无头绪?以下是我整理的餐厅服务人员岗位职责(通用9篇),供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。 餐厅服务人员岗...

餐饮火锅类 刚当上领班 不知道该如何处理这个问题:
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餐饮策划
答：在感恩节当天推出新菜品和特价菜品,借助感恩节向外宣传,在吃上进行改观,饭后赠送一小碗汤圆或是耳暖,买单后送一张10元代金券。 方案分析:借用感恩节的噱头推出新菜品能够快速的让大众接受,另外赠送的汤圆数量虽然不多,但是经过服务员的口头介绍后,能让顾客感觉到感恩节的不同和温暖,对xx的口碑有益。 各部门职责及...

要了一个三角形的门面做小餐馆。之后听人说这个房型不好,求各位大神帮...
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准备招一个餐厅的前厅主管 面试时问哪些问题最能看出应招人员的水平...
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本人有意开一家火锅店,请有此类信息的朋友速速留言
答：员工其培训费和代培训人员的费用应事先预支给我方。不管加盟店招聘的服务员是否从事过服务工作,不管这些招聘的服务员是否做过火锅行业,她们都不了解“佰人王“的操作流程都要在我们直营店内进行实际的操作,怎样点单,怎样买单,怎样服务,只有通过这样的实际操作后,在新的加盟店开业时才能保证良好的服务水平,我公司包...

个人独资开一家餐馆需要具备什么样的条件
答：餐馆开得好不好,人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块,一是厨师,一是服务员,分别负责厨房出品和前厅服务。 300平方米的特色餐馆,厨房的员工数量要看菜品的多少来定,一般十多个人就可以了,包括了掌勺、墩头(配菜)、打荷(做杂活)、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人,比如中山中路上的一家中式酒店,因为...