我想去广西旅游，桂林有哪些特色小吃？南宁有哪些特色小吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-29
广西桂林有没有什么特色小吃？
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2、瓦儿糕：不知谁给它的名字，听着带有可爱的童年的回忆。此膏很便宜，1元1碗绝对超值。装在一个小钵钵里，有着淡淡的黄色，吃起来是甜丝丝的红糖味，光是闻着就会觉得很补。吃的方法也很有趣，用一根扁扁的小棍，顺着碗内边划一圈，糕体就能滴溜溜地在碗里晃动，接着再用小棒将光滑的糕儿割成数块，一块一块扎着吃，胃和心灵都是一种享受……
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3、酸：此酸非彼酸。此酸是将大白菜、黄瓜、莲藕、刀豆、木瓜、辣椒、萝卜、笋子等各种蔬菜或水果，用纯正的白米醋浸泡而成，“酸”就是指这个腌制品。广西人都爱好吃酸，微带辣椒，味道十分之美。解渴解乏，促进食欲。而且价格公道，童叟无欺哦。
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4、南宁生榨米粉：中越边境历史悠久的古城南宁，绿树掩映的街道旁，有许多风味独特的南国小吃。其中最为人们喜爱的是生榨米粉。
特点：
这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，是南宁的大众早餐。
制法：
1）、将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆。再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。
2）、吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。
3）、生榨米粉有两种吃法：一种是把米粉放入大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量，倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉；另一种是干捞，不加入骨头汤，用由酱油、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，就成为清凉爽口、适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。
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5、 打油茶
阳春三月，春意正浓。南下桂林旅游，品尝一下桂林“打油茶”，当然是一件美事。
“打油茶”的工具、选料、制法、喝法都非常独特。先说工具吧，一只小铁锅，一把小木棰。小铁锅类似江南苏锡饮食业使用的炒锅，但锅口很小，约同大汤碗口，且锅口旁有一小歪嘴，以利倒茶；小木棰灵巧又别致，状如大小擀面具，但前端延伸出与相垂直的一小段，以作敲打之用；选料，须选用土茶，就是未经加工过的茶叶，不然，就会失“打油茶”的风味。葱、姜、蒜头、盐是必备的。油炸山芋片、油氽花生米是佐食的佳料。沏茶需用佳泉水已为茶经之事，然“打油茶”又一特别之处是以肉骨汤代佳泉水，自然是茶味别出。制法又很独特，铁锅烧热，加少量素油，待油熬透，推入葱段、姜片、蒜头熬香，放入用清水略泡过的土茶。“打油茶”必须用木棰反复敲打，方能使风味俱出，至打透，再加入肉骨汤，加适量盐，俟烧滚，倒入小碗，加上葱花，放点油氽花生米，香味四溢，茶色似咖啡，红绿点其间，诱你一喝为快。
桂林地区喝“打油茶”有这样一句顺口溜：“一杯苦，二杯夹（方言，意为涩）三杯、四杯好油茶”。这就是提醒你慢慢品尝，好好领略。“打油茶”有祛寒湿、提神、饱腹之功能。桂北地区湿度大，矿工颇多，喝“打油茶”便成为当地百姓的饮食习惯，亦是他们用来待客的一种方式，客人围桌而坐，主人用一小炉，“文君”当炉，当众操作，一杯接一杯，颇有风味。如今，“打油茶”不径而走，流传广西数地，倍得人们青睐，风味亦添数种，如“鸡丝打油茶”、“肉丝打油茶”等。
在桂林喝“打油茶”，真不虚此行。愿这朵民间饮食文化中的奇葩开放得象桂林的山、漓江的水更加迷人。
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6 漓江鱼头酸笋汤
制法：
1、鲢或草鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净去味。
2、锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，当即冲入适量冷水，大火烧开，加入酸笋丝。改文火熬一会儿，见鱼汤变白，调入盐味，淋小磨香油即可食用。
特点：酸鲜开胃，解暑消渴，夏日美味。
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7、梧州豆浆
“一招鲜，吃遍天。”江湖卖艺人的这句谚语，其实不止适用于杂技界、戏曲界，也同样适用于饮食行业。一种看似平常的产品，只要它的确出类拔萃，别开生面，时常就能一枝独秀，崐饮誉四方。北京烤鸭、德州扒鸡、天津“狗不理”包子、孝感麻糖、西安羊肉泡馍、苏州香豆腐、镇江酱菜、黄桥烧饼之类的名吃，就是这样闯出来的。各种软饮料，啤酒，酸梅汤，那些顶儿尖儿的名牌，更始这样闯出来的。
梧州也有一种饮料，令人瞩目，津津乐道。说来有趣，这东西竟是平平常常的豆浆。油条豆浆，这是中国众多城市都有的大众食品，许许多多的车站旁边，早晚都见到有小贩在叫卖。蹲在这些摊子旁边喝上一两碗，是许多旅人都有的经验。虽然它平常，那风味却给我留下深刻的印象。然而全国竟有一个地方，豆浆成为名产，增加了城市的声誉，这地方就是梧州。
在这座西江旁边的广西山城，经常都听到人们在谈论豆浆。你如果到那儿去作客，就会常听到主人们这样的言辞:“你喝过我们这里的豆浆没有?”“我们这儿的滴珠豆浆顶好的，什么时候老兄得去试试!”“明早请你喝豆浆吧!今天我们先去预订一席。”什么，什么?喝豆浆还需要预订一席吗?殊不知在梧州，这倒是实事。梧州的豆浆，不是“引车卖浆”的人过街喊卖的，它是最大最正宗的一家豆浆馆，就像酒楼似的，气派很大，每天早上常有好几十批人轮番光顾。因此，每逢节假日，还有“预订一席”的事。有些在当地召开的全国性会议，也全部被邀到那儿光顾去了。
我好几次到梧州都随友人光顾了这豆浆馆。听说它起初原是一座小棚寮，随着声名远播，它逐步扩大了建筑，如今，早已成为宽敞的楼馆。它有两层楼，好几个大厅。每个厅堂里面，摆了许多八仙桌，每天早晨，门外居然还有小汽车、旅行车呢，端的来头不小!这里出售豆浆，是以“一客”“一客”为单位的，每一客除了豆浆之外，还配以饼食，马蹄糕一类东西，“一客”收好几块钱。
每一位客人发一个大碗，服务员不断提壶加冲。它的豆浆供应方式也象西方的咖啡馆或者中国茶楼似的，咖啡和茶水不限量地供应。和当地的朋友谈起，我得知人们的肚量是相差很大的。一般人只喝一两碗，但也有人能够喝四碗五碗，听说最高纪录是有人喝过八碗。那大概也是“大块吃肉，大碗喝酒”之辈啦。
梧州的豆浆着实好喝，浓郁芬芳，热气腾腾，那模样儿仿佛就是一碗碗鲜奶。我在全国各个城市喝过的豆浆，从未有凌驾其上的。所谓“滴珠豆浆”也者，就是如果注入一滴到茶水里面，它会像一粒粒珠子似的，保持原貌一直沉下去。我每一次到这豆浆馆去，都连喝三大碗。这纪录，也算是“比上不足，比下有余”。
梧州居桂江、浔江汇流之处，两条江水颜色不同，汇合在一起的时候，出现了一条呈现异彩的两色江，人们把它叫做“鸳鸯江”。这鸳鸯江畔，每年七夕傍晚，万千情侣齐集戏水的地方。就算在平时，它也是当地一大胜景。梧州周围，是群山万壑的山区，因此，它成为山珍百货的集散之地，建有巨大的活蛇仓库。这蛇库雄视全国，是梧州出色的地方，再加上这豆浆，它们都已成为梧州的城市象征了。
梧州的豆浆，不只在豆浆馆里卖，还设厂制成一袋袋、一盒盒干品，远销海内外，当地人们馈赠远方来客，礼品少不了这类东西。足见梧州人对于当地这样独崐标一格的产品，也是相当自豪的。
同是一样的黄豆，为什么在梧州制造出来的豆浆这样脍炙人口呢?有人说这是因为那里的山泉特别好，我却以为未必尽然，名泉名井到处都有，为什么其它地方的豆浆，就显得逊色呢?我想梧州必有什么大师傅，精益求精，标新立异，这才闯出这样的局面来。一种平平常常的东西，做到“一招鲜”，就能“吃遍天”，这方面，梧州豆浆，不但在饮食领域，也在其它领域给了人们重要的启发。
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8、玉林牛巴
玉林是我国南方重镇，位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。
制法：
1、选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）6千克，洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在盆内，加白酒200克、精盐80克、酱油100克、白糖100克、味精50克、姜汁、蒜白、葱白各50克，小苏打20克，硝水10克，混合拌匀后腌渍1--2小时。
2、取1簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。
3、将锅洗净，放入清油少许烧至八成熟，（清油是未使用过的植物油，烹制牛巴使用茶油或花生油最好），加进八角50克、草果8个、沙姜40克、桂皮50克、丁香40克、桂花40克、桔皮100克、花椒50克、茅根200克、姜块（拍裂）2块、蒜白（拍裂）100克、浸发冬菇100克爆香，然后投入晒好的肉干用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制1--2小时。中间 4、牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，控去油汁晾凉，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。
特点：
色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。
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9、老友粉
南宁现在已经是中国绿城了，虽然说地方不大，不过小吃倒是挺多的哦。老友粉更是其中的第一名哦！到过南宁如果没有吃老友粉就不算来过南宁，要想融入到南宁生活，很简单，约朋友吃老友粉去！！
南宁是一个爱吃米粉的城市，有桂林马肉米粉，柳州螺丝粉，云南米线，贵州牛肉粉……而飘满大街小巷的是南宁老友粉。尤其是华灯初上，在繁华的中山路小吃一条街上，经常可以看到三五知己一边啖着爽口的啤酒，一边品着热气香气扑面而来的老友粉，惬意地享受着南国浪漫的夜生活。
虽然老友粉现在大行其道，而其原版则是老友面。关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。
老友面的制法是这样的：面要用湿碱面，用干挂面条做的很不地道。煮面时先将碱面放入滚水中煮至七成熟，然后捞出过清水，以除去面汤中的黏糊，过清水后面就会变得筋道有韧劲，这边再将备好的蒜蓉、豆豉、辣椒、酸笋等配料放入热油中爆香，接着放入半肥瘦肉片（碎肉最好）稍炒一下，加入骨头汤烧开，放入面条再煮至八九成熟，再加入醋、胡椒粉及其他调料，这时就开始闻到它的酸香，然后就可以“嘻嘻哈哈”了。至于老友粉，则少了一个“煮七成熟、过水”的过程。有时遇到小店里的湿面卖完了，直接把粉倒入已煮好的老友面汤汁中煮一下就可以了，一样的酸辣鲜香，一样吃得酣畅淋漓。
也许很多人刚开始都有点吃不惯南宁酸笋的味道，认为有点臭臭的，但是这就是老友的味道！俗话说，臭味相投嘛！如果不是喜欢同样的味道又怎么能成为“老友”呢？！别忘了老友就是好朋友的意思哦！
桂林有很多好吃的。
桂林特产：白果、罗汉果、黑蚂蚁、马蹄、柚子、竹笋、三花酒、各种糕点、桂花等。
桂林美食：啤酒鱼、桂林米粉、酿菜、拔丝芋头、芋头扣肉、凉菜等
桂林小吃:章鱼小丸子、小桂子的酸、何老的粽子狗舌糍粑松糕、酸辣田螺、漓江鱼虾、各种水煮串串、各种烤肉等。
南宁的老友粉出名
桂林好玩的旅游专线（http://0773cc520.blog.163.com/blog/static/94590555201181911724214/）有桂林古东冠岩一日游、桂林漓江（普通船、豪华船）一日游、桂林兴坪漓江+阳朔陆地景点一日游、桂林龙脊梯田一日游或两日游，龙胜温泉+龙脊梯田两日游、桂林乐满地一日游专线等
米粉、糍粑、狗肉、尼姑素面、汤圆、阳朔啤酒鱼、豆蓉糯米饭
南宁：粉饺、老友粉、八宝饭（这个很有特色），还有一些糍粑、糖糕之类的糕点。
桂林有桂林米粉，南宁不知道
去桂林旅游,有哪些当地美食推荐?
答：桂林是中国广西壮族自治区的一个著名旅游城市，以其秀丽的山水风光和丰富的文化遗产而闻名。除了观赏美丽的自然景观外，品尝当地的美食也是桂林旅游的一大乐趣。桂林的美食融合了广西各地的风味，以及周边省份的影响，形成了独具特色的桂林菜系。以下是一些当地美食推荐：桂林米粉：这是桂林最著名的特色小吃之一...
桂林有哪些值得品尝的本地特色小吃?
答：糍粑：糍粑是广西地区的传统食品，也是桂林的特色小吃之一。它是用糯米蒸熟后捣成糊状，然后揉成团，可以搭配各种甜味或咸味的调料食用。以上这些小吃只是桂林众多美食中的一部分，每一道都蕴含着当地的历史和文化，品尝这些小吃不仅能够满足味蕾，也是了解桂林风土人情的一种方式。如果有机会到桂林旅游，不妨...
桂林有哪些值得品尝的美食特产?
答：桂林是中国著名的旅游城市，也是广西壮族自治区的重要地区。除了壮丽的山水风光外，桂林还以其独特的美食特产而闻名于世。以下是一些值得品尝的桂林美食特产：1. 桂林米粉：桂林米粉是桂林最有名的特色小吃之一，也是广西的特色面食之一。它以细腻的口感和独特的汤料而受到广泛喜爱。桂林米粉通常搭配猪肉、...
桂林旅游有哪些必吃美食推荐?
答：别有一番风味。总之，桂林的美食远不止这些，还有很多其他的地方特色小吃和菜肴等待游客们去发掘和品尝。每一道美食都蕴含着桂林的风土人情和历史文化，通过味蕾去感受这座城市的魅力，无疑是一种非常美妙的体验。在桂林旅游时，不妨多尝试当地的特色美食，让美食成为你旅行记忆中的一部分。
桂林的哪些当地特色小吃值得品尝?
答：桂林米粉：桂林米粉是桂林最有名的小吃之一，几乎是每个到桂林的游客必尝的食物。米粉细腻滑爽，通常搭配猪肉、牛肉或鸡肉等肉类，以及不同的调料和汤底。吃法多样，可以选择干拌或者汤粉，还可以根据个人口味添加酸笋、辣椒等调料。螺蛳粉：螺蛳粉是广西的特色小吃，尤其在桂林非常受欢迎。它的特点是汤...
桂林有哪些传统美食推荐?
答：桂林田螺：桂林田螺是桂林地区的一种特色小吃，通常采用蒸或者炖的方式烹饪，加入辣椒、花椒、生姜等调料，味道鲜美，是夏秋季节的热门美食。叶儿粑：叶儿粑是桂林的传统小吃之一，主要原料是糯米和各种豆类，用竹叶或者荷叶包裹后蒸煮而成。这种小吃口感软糯，豆香浓郁，非常适合作为早点或者下午茶点心。桂...
桂林有哪些好吃的特产小吃值得推荐?
答：桂林是中国广西壮族自治区的一个著名旅游城市，以其秀丽的山水风光和丰富的文化遗产而闻名。除了美丽的风景，桂林还有众多美味的地方特色小吃和特产，这些美食不仅深受当地人的喜爱，也让无数游客流连忘返。以下是一些值得推荐的桂林特产小吃：桂林米粉：桂林米粉是桂林最著名的小吃之一，几乎是每个到桂林的游客...
去桂林旅游,有什么好的美食攻略?
答：桂林是中国广西壮族自治区的一个著名旅游城市，以其秀丽的山水风光和丰富的民族文化而闻名。除了观赏漓江的山水画廊、逛西街体验当地的民俗风情外，品尝桂林的美食也是旅游中不可或缺的一部分。以下是一份桂林美食攻略，帮助你在旅途中品尝到地道的桂林佳肴。桂林米粉：桂林米粉是当地最具代表性的小吃之一，...
桂林有哪些传统美食推荐?
答：桂林三宝：桂林三宝指的是桂林腊肠、桂林腊肉和桂林香肠。这三种肉制品都是用传统的腌制方法制成，风味独特，是桂林人餐桌上的常客。桂林的美食不仅仅局限于以上这些，还有许多其他的小吃和特色菜肴等待游客去探索和品尝。无论是在街头巷尾的小摊贩，还是在正宗的餐馆里，桂林的美食都能给人带来舌尖上的...
去桂林旅行有哪些推荐打卡的小吃?
答：桂林作为中国广西壮族自治区的著名旅游城市，不仅以其秀丽的山水闻名于世，也以丰富多样的地方小吃吸引着无数食客。以下是一些推荐在桂林旅行时必尝的小吃：桂林米粉 - 桂林的标志性食物之一，几乎在每个角落都能找到。它的特点是米粉细腻、汤头鲜美，通常搭配不同的肉类和配菜，如牛肉、马肉、猪杂等。啤酒...
桂林米粉等
桂林市内的景点及门票：象鼻山45、芦笛岩90、刘三姐大观园白天100、 晚上120，靖江
王城和独秀峰70，叠彩山35，伏波山30，虞山公园35，十大名山水上游50(美术馆上船)，快艇
十大名山水上游100-120（天湖宾馆码头上船），快艇游漓江（天湖宾馆码头上船）150-200，
梦桂林（漓江剧院）演出（A座）180、（B座）150和贵宾席220，梦幻漓江表演A座200、B座
180，穿山公园景区（套票）65，尧山景区索道（双程）75，尧山滑道35，熊虎山庄80。两江
四湖船游软座195、硬座190，四个内湖船游100，两江四湖鱼鹰表演190（外宾，空调船）、
180（外宾，普通船）。
阳朔的景点及门票：大榕树和月亮山35，聚龙潭和奇石风景区68，图腾古道108，蝴蝶泉
100，世外桃源100、银子岩100；印象刘三姐普通席198元，新贵宾席238，贵宾席320，新总统
席480元/人，总统席680，愚自乐园200
灵川的景点及门票：古东瀑布60，冠岩80
临桂.龙胜景点及门票：十二滩漂流180，龙脊门票80，义江缘景区（含游船、电瓶车、
民族歌舞）90
兴安的景点及门票：乐满地110
特色小吃就是桂林米粉和糍粑
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2、瓦儿糕：不知谁给它的名字，听着带有可爱的童年的回忆。此膏很便宜，1元1碗绝对超值。装在一个小钵钵里，有着淡淡的黄色，吃起来是甜丝丝的红糖味，光是闻着就会觉得很补。吃的方法也很有趣，用一根扁扁的小棍，顺着碗内边划一圈，糕体就能滴溜溜地在碗里晃动，接着再用小棒将光滑的糕儿割成数块，一块一块扎着吃，胃和心灵都是一种享受……
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3、酸：此酸非彼酸。此酸是将大白菜、黄瓜、莲藕、刀豆、木瓜、辣椒、萝卜、笋子等各种蔬菜或水果，用纯正的白米醋浸泡而成，“酸”就是指这个腌制品。广西人都爱好吃酸，微带辣椒，味道十分之美。解渴解乏，促进食欲。而且价格公道，童叟无欺哦。
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4、南宁生榨米粉：中越边境历史悠久的古城南宁，绿树掩映的街道旁，有许多风味独特的南国小吃。其中最为人们喜爱的是生榨米粉。
特点：
这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，是南宁的大众早餐。
制法：
1）、将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆。再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。
2）、吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。
3）、生榨米粉有两种吃法：一种是把米粉放入大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量，倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉；另一种是干捞，不加入骨头汤，用由酱油、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，就成为清凉爽口、适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。
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5、 打油茶
阳春三月，春意正浓。南下桂林旅游，品尝一下桂林“打油茶”，当然是一件美事。
“打油茶”的工具、选料、制法、喝法都非常独特。先说工具吧，一只小铁锅，一把小木棰。小铁锅类似江南苏锡饮食业使用的炒锅，但锅口很小，约同大汤碗口，且锅口旁有一小歪嘴，以利倒茶；小木棰灵巧又别致，状如大小擀面具，但前端延伸出与相垂直的一小段，以作敲打之用；选料，须选用土茶，就是未经加工过的茶叶，不然，就会失“打油茶”的风味。葱、姜、蒜头、盐是必备的。油炸山芋片、油氽花生米是佐食的佳料。沏茶需用佳泉水已为茶经之事，然“打油茶”又一特别之处是以肉骨汤代佳泉水，自然是茶味别出。制法又很独特，铁锅烧热，加少量素油，待油熬透，推入葱段、姜片、蒜头熬香，放入用清水略泡过的土茶。“打油茶”必须用木棰反复敲打，方能使风味俱出，至打透，再加入肉骨汤，加适量盐，俟烧滚，倒入小碗，加上葱花，放点油氽花生米，香味四溢，茶色似咖啡，红绿点其间，诱你一喝为快。
桂林地区喝“打油茶”有这样一句顺口溜：“一杯苦，二杯夹（方言，意为涩）三杯、四杯好油茶”。这就是提醒你慢慢品尝，好好领略。“打油茶”有祛寒湿、提神、饱腹之功能。桂北地区湿度大，矿工颇多，喝“打油茶”便成为当地百姓的饮食习惯，亦是他们用来待客的一种方式，客人围桌而坐，主人用一小炉，“文君”当炉，当众操作，一杯接一杯，颇有风味。如今，“打油茶”不径而走，流传广西数地，倍得人们青睐，风味亦添数种，如“鸡丝打油茶”、“肉丝打油茶”等。
在桂林喝“打油茶”，真不虚此行。愿这朵民间饮食文化中的奇葩开放得象桂林的山、漓江的水更加迷人。
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6 漓江鱼头酸笋汤
制法：
1、鲢或草鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净去味。
2、锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，当即冲入适量冷水，大火烧开，加入酸笋丝。改文火熬一会儿，见鱼汤变白，调入盐味，淋小磨香油即可食用。
特点：酸鲜开胃，解暑消渴，夏日美味。
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7、梧州豆浆
“一招鲜，吃遍天。”江湖卖艺人的这句谚语，其实不止适用于杂技界、戏曲界，也同样适用于饮食行业。一种看似平常的产品，只要它的确出类拔萃，别开生面，时常就能一枝独秀，崐饮誉四方。北京烤鸭、德州扒鸡、天津“狗不理”包子、孝感麻糖、西安羊肉泡馍、苏州香豆腐、镇江酱菜、黄桥烧饼之类的名吃，就是这样闯出来的。各种软饮料，啤酒，酸梅汤，那些顶儿尖儿的名牌，更始这样闯出来的。
梧州也有一种饮料，令人瞩目，津津乐道。说来有趣，这东西竟是平平常常的豆浆。油条豆浆，这是中国众多城市都有的大众食品，许许多多的车站旁边，早晚都见到有小贩在叫卖。蹲在这些摊子旁边喝上一两碗，是许多旅人都有的经验。虽然它平常，那风味却给我留下深刻的印象。然而全国竟有一个地方，豆浆成为名产，增加了城市的声誉，这地方就是梧州。
在这座西江旁边的广西山城，经常都听到人们在谈论豆浆。你如果到那儿去作客，就会常听到主人们这样的言辞:“你喝过我们这里的豆浆没有?”“我们这儿的滴珠豆浆顶好的，什么时候老兄得去试试!”“明早请你喝豆浆吧!今天我们先去预订一席。”什么，什么?喝豆浆还需要预订一席吗?殊不知在梧州，这倒是实事。梧州的豆浆，不是“引车卖浆”的人过街喊卖的，它是最大最正宗的一家豆浆馆，就像酒楼似的，气派很大，每天早上常有好几十批人轮番光顾。因此，每逢节假日，还有“预订一席”的事。有些在当地召开的全国性会议，也全部被邀到那儿光顾去了。
我好几次到梧州都随友人光顾了这豆浆馆。听说它起初原是一座小棚寮，随着声名远播，它逐步扩大了建筑，如今，早已成为宽敞的楼馆。它有两层楼，好几个大厅。每个厅堂里面，摆了许多八仙桌，每天早晨，门外居然还有小汽车、旅行车呢，端的来头不小!这里出售豆浆，是以“一客”“一客”为单位的，每一客除了豆浆之外，还配以饼食，马蹄糕一类东西，“一客”收好几块钱。
每一位客人发一个大碗，服务员不断提壶加冲。它的豆浆供应方式也象西方的咖啡馆或者中国茶楼似的，咖啡和茶水不限量地供应。和当地的朋友谈起，我得知人们的肚量是相差很大的。一般人只喝一两碗，但也有人能够喝四碗五碗，听说最高纪录是有人喝过八碗。那大概也是“大块吃肉，大碗喝酒”之辈啦。
梧州的豆浆着实好喝，浓郁芬芳，热气腾腾，那模样儿仿佛就是一碗碗鲜奶。我在全国各个城市喝过的豆浆，从未有凌驾其上的。所谓“滴珠豆浆”也者，就是如果注入一滴到茶水里面，它会像一粒粒珠子似的，保持原貌一直沉下去。我每一次到这豆浆馆去，都连喝三大碗。这纪录，也算是“比上不足，比下有余”。
梧州居桂江、浔江汇流之处，两条江水颜色不同，汇合在一起的时候，出现了一条呈现异彩的两色江，人们把它叫做“鸳鸯江”。这鸳鸯江畔，每年七夕傍晚，万千情侣齐集戏水的地方。就算在平时，它也是当地一大胜景。梧州周围，是群山万壑的山区，因此，它成为山珍百货的集散之地，建有巨大的活蛇仓库。这蛇库雄视全国，是梧州出色的地方，再加上这豆浆，它们都已成为梧州的城市象征了。
梧州的豆浆，不只在豆浆馆里卖，还设厂制成一袋袋、一盒盒干品，远销海内外，当地人们馈赠远方来客，礼品少不了这类东西。足见梧州人对于当地这样独崐标一格的产品，也是相当自豪的。
同是一样的黄豆，为什么在梧州制造出来的豆浆这样脍炙人口呢?有人说这是因为那里的山泉特别好，我却以为未必尽然，名泉名井到处都有，为什么其它地方的豆浆，就显得逊色呢?我想梧州必有什么大师傅，精益求精，标新立异，这才闯出这样的局面来。一种平平常常的东西，做到“一招鲜”，就能“吃遍天”，这方面，梧州豆浆，不但在饮食领域，也在其它领域给了人们重要的启发。
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8、玉林牛巴
玉林是我国南方重镇，位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。
制法：
1、选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）6千克，洗净血污后用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在盆内，加白酒200克、精盐80克、酱油100克、白糖100克、味精50克、姜汁、蒜白、葱白各50克，小苏打20克，硝水10克，混合拌匀后腌渍1--2小时。
2、取1簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。
3、将锅洗净，放入清油少许烧至八成熟，（清油是未使用过的植物油，烹制牛巴使用茶油或花生油最好），加进八角50克、草果8个、沙姜40克、桂皮50克、丁香40克、桂花40克、桔皮100克、花椒50克、茅根200克、姜块（拍裂）2块、蒜白（拍裂）100克、浸发冬菇100克爆香，然后投入晒好的肉干用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制1--2小时。中间 4、牛巴煨好后，拣去姜、蒜及香料，控去油汁晾凉，即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。
特点：
色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。
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9、老友粉
南宁现在已经是中国绿城了，虽然说地方不大，不过小吃倒是挺多的哦。老友粉更是其中的第一名哦！到过南宁如果没有吃老友粉就不算来过南宁，要想融入到南宁生活，很简单，约朋友吃老友粉去！！
南宁是一个爱吃米粉的城市，有桂林马肉米粉，柳州螺丝粉，云南米线，贵州牛肉粉……而飘满大街小巷的是南宁老友粉。尤其是华灯初上，在繁华的中山路小吃一条街上，经常可以看到三五知己一边啖着爽口的啤酒，一边品着热气香气扑面而来的老友粉，惬意地享受着南国浪漫的夜生活。
虽然老友粉现在大行其道，而其原版则是老友面。关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。
老友面的制法是这样的：面要用湿碱面，用干挂面条做的很不地道。煮面时先将碱面放入滚水中煮至七成熟，然后捞出过清水，以除去面汤中的黏糊，过清水后面就会变得筋道有韧劲，这边再将备好的蒜蓉、豆豉、辣椒、酸笋等配料放入热油中爆香，接着放入半肥瘦肉片（碎肉最好）稍炒一下，加入骨头汤烧开，放入面条再煮至八九成熟，再加入醋、胡椒粉及其他调料，这时就开始闻到它的酸香，然后就可以“嘻嘻哈哈”了。至于老友粉，则少了一个“煮七成熟、过水”的过程。有时遇到小店里的湿面卖完了，直接把粉倒入已煮好的老友面汤汁中煮一下就可以了，一样的酸辣鲜香，一样吃得酣畅淋漓。
也许很多人刚开始都有点吃不惯南宁酸笋的味道，认为有点臭臭的，但是这就是老友的味道！俗话说，臭味相投嘛！如果不是喜欢同样的味道又怎么能成为“老友”呢？！别忘了老友就是好朋友的意思哦！
桂林有很多好吃的。
桂林特产：白果、罗汉果、黑蚂蚁、马蹄、柚子、竹笋、三花酒、各种糕点、桂花等。
桂林美食：啤酒鱼、桂林米粉、酿菜、拔丝芋头、芋头扣肉、凉菜等
桂林小吃:章鱼小丸子、小桂子的酸、何老的粽子狗舌糍粑松糕、酸辣田螺、漓江鱼虾、各种水煮串串、各种烤肉等。
南宁的老友粉出名
桂林好玩的旅游专线（http://0773cc520.blog.163.com/blog/static/94590555201181911724214/）有桂林古东冠岩一日游、桂林漓江（普通船、豪华船）一日游、桂林兴坪漓江+阳朔陆地景点一日游、桂林龙脊梯田一日游或两日游，龙胜温泉+龙脊梯田两日游、桂林乐满地一日游专线等
米粉、糍粑、狗肉、尼姑素面、汤圆、阳朔啤酒鱼、豆蓉糯米饭
南宁：粉饺、老友粉、八宝饭（这个很有特色），还有一些糍粑、糖糕之类的糕点。
桂林有桂林米粉，南宁不知道
答：桂林是中国广西壮族自治区的一个著名旅游城市，以其秀丽的山水风光和丰富的文化遗产而闻名。除了观赏美丽的自然景观外，品尝当地的美食也是桂林旅游的一大乐趣。桂林的美食融合了广西各地的风味，以及周边省份的影响，形成了独具特色的桂林菜系。以下是一些当地美食推荐：桂林米粉：这是桂林最著名的特色小吃之一...
答：糍粑：糍粑是广西地区的传统食品，也是桂林的特色小吃之一。它是用糯米蒸熟后捣成糊状，然后揉成团，可以搭配各种甜味或咸味的调料食用。以上这些小吃只是桂林众多美食中的一部分，每一道都蕴含着当地的历史和文化，品尝这些小吃不仅能够满足味蕾，也是了解桂林风土人情的一种方式。如果有机会到桂林旅游，不妨...
答：桂林是中国著名的旅游城市，也是广西壮族自治区的重要地区。除了壮丽的山水风光外，桂林还以其独特的美食特产而闻名于世。以下是一些值得品尝的桂林美食特产：1. 桂林米粉：桂林米粉是桂林最有名的特色小吃之一，也是广西的特色面食之一。它以细腻的口感和独特的汤料而受到广泛喜爱。桂林米粉通常搭配猪肉、...
答：别有一番风味。总之，桂林的美食远不止这些，还有很多其他的地方特色小吃和菜肴等待游客们去发掘和品尝。每一道美食都蕴含着桂林的风土人情和历史文化，通过味蕾去感受这座城市的魅力，无疑是一种非常美妙的体验。在桂林旅游时，不妨多尝试当地的特色美食，让美食成为你旅行记忆中的一部分。
答：桂林米粉：桂林米粉是桂林最有名的小吃之一，几乎是每个到桂林的游客必尝的食物。米粉细腻滑爽，通常搭配猪肉、牛肉或鸡肉等肉类，以及不同的调料和汤底。吃法多样，可以选择干拌或者汤粉，还可以根据个人口味添加酸笋、辣椒等调料。螺蛳粉：螺蛳粉是广西的特色小吃，尤其在桂林非常受欢迎。它的特点是汤...
答：桂林田螺：桂林田螺是桂林地区的一种特色小吃，通常采用蒸或者炖的方式烹饪，加入辣椒、花椒、生姜等调料，味道鲜美，是夏秋季节的热门美食。叶儿粑：叶儿粑是桂林的传统小吃之一，主要原料是糯米和各种豆类，用竹叶或者荷叶包裹后蒸煮而成。这种小吃口感软糯，豆香浓郁，非常适合作为早点或者下午茶点心。桂...
答：桂林是中国广西壮族自治区的一个著名旅游城市，以其秀丽的山水风光和丰富的文化遗产而闻名。除了美丽的风景，桂林还有众多美味的地方特色小吃和特产，这些美食不仅深受当地人的喜爱，也让无数游客流连忘返。以下是一些值得推荐的桂林特产小吃：桂林米粉：桂林米粉是桂林最著名的小吃之一，几乎是每个到桂林的游客...
答：桂林是中国广西壮族自治区的一个著名旅游城市，以其秀丽的山水风光和丰富的民族文化而闻名。除了观赏漓江的山水画廊、逛西街体验当地的民俗风情外，品尝桂林的美食也是旅游中不可或缺的一部分。以下是一份桂林美食攻略，帮助你在旅途中品尝到地道的桂林佳肴。桂林米粉：桂林米粉是当地最具代表性的小吃之一，...
答：桂林三宝：桂林三宝指的是桂林腊肠、桂林腊肉和桂林香肠。这三种肉制品都是用传统的腌制方法制成，风味独特，是桂林人餐桌上的常客。桂林的美食不仅仅局限于以上这些，还有许多其他的小吃和特色菜肴等待游客去探索和品尝。无论是在街头巷尾的小摊贩，还是在正宗的餐馆里，桂林的美食都能给人带来舌尖上的...
答：桂林作为中国广西壮族自治区的著名旅游城市，不仅以其秀丽的山水闻名于世，也以丰富多样的地方小吃吸引着无数食客。以下是一些推荐在桂林旅行时必尝的小吃：桂林米粉 - 桂林的标志性食物之一，几乎在每个角落都能找到。它的特点是米粉细腻、汤头鲜美，通常搭配不同的肉类和配菜，如牛肉、马肉、猪杂等。啤酒...
