海瓜子怎么做好吃又简单
海瓜子怎么做才好吃？詹姆士教你一招好吃到爆！
海瓜子好吃做法有：炒海瓜子，葱油海瓜子，辣椒沙茶酱炒海瓜子。
一、炒海瓜子
原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。
制作过程：海瓜子洗净； 锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。
二、葱油海瓜子
肉质鲜嫩、清爽可口。
主要营养成分：蛋白质17.8 g，脂肪，3.8 g 糖，1.6 g 钙，354mg，胆固醇，140mg，热量112kcal
原料：大净海瓜子400g
调料（味）:食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。
制作： 将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。
三、辣椒沙茶酱炒海瓜子
海瓜子在云霄的餐桌上主要以炒制为主，炒海瓜子必须旺火，辣椒、沙茶酱、薄油、香鱼露，猛翻猛炒，方才能出一盘美味。食材佐料：新鲜海瓜子、食油、蒜头米、沙茶酱、红辣椒、鱼露。
先在铁锅(云霄人用“铁鼎”)用油爆炒蒜头起香，辣椒、沙茶酱、海瓜子依次倒进鼎中，只听“咋”的两三声曝响，左手掌鼎、右手用铲子(云霄人读煎勺)或杓子翻炒，并倒入适量鱼露，动作迅速，不可停杓。
火候，便是炒好一盘海瓜子的关键所在。当看到海瓜子在锅里均称开花怒放(壳子展开)时立即熄火起锅，一盘香喷喷的炒海瓜子就完成了。
海瓜子，其实是在海鲜市场一种贝壳产品，由于其形状大小像南瓜子，所以称之为“海瓜子”。海瓜子富有极高的营养价值，味道特别鲜美，深受沿海地区人们的喜爱。那么海瓜子怎么做呢？先用清水将海瓜子浸泡30分钟，再用少些盐加入到清水中，仔细清洗掉海瓜子外壳的泥沙，最后倒出盐水，再用清水冲洗一遍，然后静置晾干。锅里先放入开水，加入些许生油，两勺生抽、一点盐、、一勺砂糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。等沸腾后倒入洗净的海瓜子，盖上锅盖用中火约2分钟再用铲子翻转，看到海瓜子壳开了就关火。
葱油海瓜子，夏日啤酒好搭档
最近正是吃海瓜子的时间，超市里的海瓜子都开始上架了。炒上一大盘海瓜子，配上一罐冰镇啤酒，绝对是夏日消暑的绝佳搭配。海瓜子做起来简单，超市里就有包装好的海瓜子卖，买回来简单处理一下，下锅爆炒就行。算是比较方便吃也相对实惠的海鲜吧。
第一步
海瓜子洗净沥干水，其他材料全部准备好。
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第二步
开火，锅里放清水，姜丝，蒜末，黄酒，酱油，冰糖末，盐，搅拌搅拌。糖融化烧开，转小火，尝一尝咸淡调整一下。倒入食用油，稍微多一点。
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第三步
开大火烧开至沸腾。
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第四步
倒入海瓜子，用锅铲快速把中间的海瓜子像四周拨动，不要翻动，盖上锅盖。
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第五步
差不多都开口之后揭开锅盖撒上葱花。
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第六步
收汁关火。
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第七步
出锅装盘。
海瓜子为海水特产，身体里很容易会有很多沙子，那么对于海瓜子的做法，具体要有那些准备和步骤呢？让我们一起来看看吧。
食材换一换食材
海瓜子（扁蛏）
适量
盐
适量
油
适量
生抽
适量
酒
适量
白糖
适量
蒜蓉
适量
葱花
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
海瓜子（扁蛏）在清水里养30分钟，让其突出泥质。
2
/7
用少许盐加入清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水分备用。
3
/7
加入油、生抽、盐、酒、糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。
4
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倒入洗净的海瓜子，轻轻摇晃锅转圈，不要用铲子翻炒。
5
/7
盖上锅盖大约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火。
6
/7
将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。
7
/7
锅烧热倒入油，烧热，油温在8到9成熟，将油泼在葱花上面即可。
入秋后，此肉最鲜美，简单炒一炒，吃上就停不下来
时间过得真快，一转眼就到了秋天了，感觉昨天还被夏天的阳光刺得睁不开眼，没几天就已经凉飕飕了，中午的时候还是比较炎热，但是已经不是像夏天那样湿热难耐了，即使很热也是太阳晒得热，也比夏天好过多了。
住在沿海城市的人都知道，入秋之后，海鲜是最肥美的，因为经过了一个夏天的休渔期，海里的鱼虾蟹还有小海鲜都是长到最肥美的时候，这个时候最应该吃的就是海鲜，我家就住在海边，每年封海进入休渔期，想吃点海鲜都是很贵的，关键是还不肥，但是一旦到了开海的时候，简直就是要吃个够的节奏。

今天来说的一种小海鲜我们都叫海瓜子，其实它的学名叫寻氏肌蛤，太难记了，还是海瓜子更接地气，因为它的外形很像瓜子，虽说这种小海鲜长得比较小，但是千万不要小瞧它，味道鲜美着呢。
海瓜子的营养价值也是很高的，能调节血脂，止咳平喘，而且含有丰富的钙元素，特别适合需要补钙的人群食用。每年的这个时候我都会买回来做给家人吃，简单炒一炒，就是老公的下酒菜，儿子更是吃着就像嗑瓜子，吃上就停不下来，听我这么一说，你是不是也想试试呢？

【菜品】：美味海瓜子
【配料】：海瓜子1斤、蒜瓣6瓣、生姜1小块、小葱4根、生抽适量、盐适量
【烹饪步骤】：
1、海瓜子和别的小海鲜一样，都是有泥沙的，所以刚买回来的海瓜子要放入淡盐水中，大约半天的时间，海瓜子基本上就吐干净泥沙了，吐好泥沙的海瓜子放入清水中冲洗干净，然后捞出来控干水分备用。

2、蒜瓣用刀拍扁，然后去掉蒜皮切碎，生姜切小片，小葱切成段备用。

3、 锅中加入少许食用油，然后把蒜末和姜片倒入锅中煸炒出香味。

4、 然后把海瓜子也倒入锅中，注意海瓜子一定要控干水分，然后大火翻炒。

5、翻炒到海瓜子全部开口，加入少许生抽，加入适量的盐调味，烹饪海鲜用盐一定要适量，因为海鲜本身就是有咸味的，盐放多了就盖住了海鲜的鲜味，所以不管做什么海鲜一定要注意盐的用量。

6、然后把小葱段放入锅中，再翻炒均匀就可以出锅了。

7、装盘，美味就做好了，是不是很简单，肉质鲜美，真的是一口一个停不下来。

【烹饪贴士】：
1、海瓜子一定要吐好泥沙，不然就根本没法吃，清水中放入少许的盐，然后把海瓜子放入其中浸泡，基本上是需要小半天的时间才能完全吐干净泥沙，这样再炒就非常好吃了。
2、我在烹饪海鲜的时候一般都不会放入过多的调味料，因为本身海鲜就是非常鲜美的东西，再过多的放入调味料的话就会盖住它的鲜味。
3、如果你想又鲜又辣又开胃，那么可以放一点小米椒，炒完之后就有些许辣辣的味道，也是很不错的。
4、吐好泥沙的海瓜子在烹饪前也是需要用清水冲洗一下的，把壳上面的泥沙也要冲洗干净。
秋天的海瓜子最肥美，加一把金不换爆炒一盘，壳薄肉鲜恨不得舔盘
壳薄肉鲜的金不换炒海瓜子
本期导语：秋天是收获的季节，也是吃海鲜的好时候。随着各大海域休渔期陆续结束，各种海鲜扎堆上市，价格也比较实惠。在这众多海鲜当中，有一种壳薄个小的海瓜子，也叫薄壳的小海鲜，虽然个头很小肉也不多，但是却很肥嫩，味道也特别鲜美，只需要简单爆炒，就是一道下酒好菜，壳薄肉鲜恨不得舔盘。如果再加上那么一点金不换来炒，简直不要鲜掉眉毛！天凉了，炒上那么一大盘海瓜子，邀三五好友，月下小酌，岂不快哉！
鲜美异常的金不换炒海瓜子
秋天是收获的季节，稻谷金黄鱼虾满舱，一片丰收景象。随着各大海域休渔期陆续结束，各种海鲜扎堆上市，鱼肥虾鲜蟹美，而且价格也比较实惠，正是吃海鲜的好时候。
海瓜子
在这众多海鲜当中，有一种壳薄个小名字叫海瓜子的小海鲜，有的地方也叫薄壳，虽然个头很小肉也不多，但是却很肥嫩，味道也特别鲜美，只需要简单爆炒，就是一道下酒好菜，壳薄肉鲜好吃到舔盘。啜一粒海瓜子，抿一口小酒，鲜美嫩滑由舌入喉，其味妙不可言。剩下的汤汁也不要浪费，拿来拌一碗米饭，恨不得连吃三碗。
汤汁也鲜甜的金不换炒海瓜子
这个爆炒海瓜子，如果再加上那么一点金不换来炒，那就是鲜上加鲜，简直不要鲜掉眉毛哦！天凉了，炒上那么一大盘海瓜子，邀三五好友，月下小酌，畅意人生。醉眼朦胧之际，半梦半醒之间，在一堆薄壳中犹如寻宝般找到那么一粒鲜甜饱满的肉米，岂不快哉！
【食材准备】：
食材展示一
食材展示二
主要食材：袋装海瓜子约1斤，清洗干净控水待用。金不换一小把，切成寸段备用。姜蒜适量切末待用。
提示：这种袋装海瓜子可能更便于冷藏保鲜，也比较干净，拆袋后用清水冲洗手搓几下就好了，不需要焯水，以免损失鲜味。金不换学名叫乐勒，也有地方叫九层塔的，买海瓜子的时候老板搭好的。喜欢吃辣的也可以加点辣椒炒。这一袋海瓜子要12块钱呢，是不是有点小贵？你那里什么价？
【制作过程】：
爆香姜蒜
第一步、起锅热油、爆香姜蒜：起锅热油，下姜蒜末中火爆香。
提示：油量正常就好，不要太多以免油腻，也会抢了海瓜子的鲜味。
下海瓜子、金不换爆炒
第二步、下海瓜子、金不换爆炒：将海瓜子和金不换下锅，改大火爆炒。
提示：炒海瓜子要用大火，猛火爆炒使其尽快开口，可以稍微盖一盖锅盖，加快开口。
张开口子
调味出锅
第三步、开口、调味：待海瓜子刚张开口子，即可调味，加一点点盐，炒匀即可出锅。
提示：海瓜子刚张开口子是最鲜嫩的时候，不要炒太久，以免肉粒缩水过多脱落变柴，肉粒饱满不脱落是最佳状态。调味之前先试一下味，再决定加多少盐，因为海瓜子本身含有盐分。除了盐，我没有再加其它任何调料，因为海瓜子本身就够鲜了，加之还有金不换的香味，不需要其它调料就很鲜了。
出锅装盘
第四步、出锅装盘：美味即成。
壳薄肉鲜
汤汁也鲜甜
鲜香加持
恨不得舔盘
金不换炒海瓜子——壳薄肉鲜，汤汁也鲜甜。鲜香加持，恨不得舔盘。
答：海瓜子好吃做法有：炒海瓜子，葱油海瓜子，辣椒沙茶酱炒海瓜子。一、炒海瓜子 原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。制作过程：海瓜子洗净； 锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。二、葱油海...
答：海瓜子在炒之前最好静养片刻，可以加少许油，有助于吐沙。好吃的爆炒海瓜子应该要怎么做呢?下面是我给大家整理爆炒海瓜子的家常做法。爆炒海瓜子好吃家常做法 爆炒海瓜子食材准备 海瓜子300克，油盐适量，辣椒，葱花适量。方法步骤 1、将海瓜子用水浸泡?一会去泥沙，干辣椒和葱花切好待用;2、锅中油烧...
答：葱油海瓜子是沿海地区的特色菜品，去过的人都喜欢吃，有些人回家以后也想自己制作，却不知道葱油海瓜子应该怎么做。其实这道菜的做法并不难，一会我就把它的具体做法写出来，大家看过以后就知道葱油海瓜子怎么做以及它怎么做好吃了。葱油海瓜子怎么做葱油海瓜子怎么做好吃葱油海瓜子的材料炒制葱油海瓜子...
答：辣炒海瓜子：所需食材：海瓜子适量、干红椒2根、青椒、姜1小块、盐少许 制作步骤：第一步：从市场买回来的海瓜子里面有很多泥沙，要把海瓜子放到盐水里面浸泡半天，让它把泥沙吐出来，不然吃的时候会吃到沙子；第二步：在锅里倒入浸过海瓜子的水，煮沸之后把泡好的海瓜子放进去焯烫，大概六七秒...
答：1 海瓜子怎么做比较好吃 材料：海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量 做法：1、海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。2、锅里放半碗开水，加入一汤...
答：加上葱姜蒜辣椒爆炒。
答：海瓜子渐渐都张口，捞出沥水装盘。4.锅中加少许油，将蒜末、葱白、剁椒稍煸炒，释放香味。5.装盘的海瓜子浇入蒸鱼豉油和醋，加入步骤4中煸香的蒜末、葱白和剁椒,表面撒上葱花。6.锅中再加油烧热后，淋在海瓜子表面。7.虽然海瓜子个头不大，一个个吃起来都停不住！非常美味。
答：海瓜子是一种海鲜，也属于贝类，在沿海等地捕捞季节人们最常吃。那么，海瓜子怎么吃？海瓜子好吃吗？海瓜子怎么吃 海瓜子属于贝类，比较常用的方法是将海瓜子置于清水中，加食盐适量，如此静置一个晚上的时间，基本上沙子就吐干净了。如果没有那么多时间来处理食材的话，同样是用盐水浸泡，放在淡盐水里...
答：2、如果时间紧迫 如果没有那么多时间来处理食材的话，同样是用盐水浸泡，放在淡盐水里，顺时针方向不停地搅动(方向不能弄乱)，然后再换清水，用同样的方法搅动，循环数遍，盐水与清水轮换交替，直至水清无沙为止。2 海瓜子怎么做比较好吃 一、炒海瓜子 原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，...
答：海瓜子其实是一种滩涂上生长的小蛤蜊，肉质肥厚，最适合做菜。平时生活中你会做海瓜子吗?现在，我来告诉你海瓜子的好吃做法。海瓜子怎么做：辣炒海瓜子 辣炒海瓜子食材准备 海瓜子400克，葱末、姜末各10克，干辣椒段30克，料酒10克，美极鲜酱油25克，色拉油适量。方法 步骤 1.海瓜子洗净泥沙，...
