茭白可以直接炒吗
如何炒茭白？
茭白是一道有非常好营养价值的菌藻类蔬菜，口感也相当好，茭白炒肉更是家喻户晓的做法，现在就再随小编了解下茭白炒肉的做法吧!
食材：
主料：茭白里脊肉
辅料：花椒干辣椒姜蒜
做法：
1将茭白斜切成片儿状，里脊肉也要片儿状，然后肉用料酒和少许酱油还有姜末腌制2-5分钟;
2热油，用花椒、干辣椒、姜蒜爆香;
3八成热的时候倒入腌好的肉片儿，炒至变色，放入茭白，翻炒;
4如有兴趣，在放茭白的同时可以放入胡萝卜片儿，或者在快要熟时，放入泡好的木耳，味道一样香;
5还可根据个人喜好点入少许酱油上点儿颜色。
6出锅前放盐和鸡精。
茭白炒肉的做法您学会了吗?如果您对于茭白的新鲜做法有独到见解额度话，登陆论坛，分享一下吧!
吃茭白最好是进行焯水处理。茭白是即可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但是由于茭白中含有较多草酸，所以焯水处理后再吃对身体更好。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
营养作用：
1、利尿止渴、解酒毒茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体，茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
茭白是一种比较常见的水生蔬菜，它也被称为高笋、茭笋等，它具有2000多年的种植历史，是江南独特的水产蔬菜。茭白产量高，肉质细嫩，清脆可口，一年两收，更适合作为经济作物种植。
我发现很多人在做茭白这道菜时，都是直接下锅的，其实这样的做法是错误的，由于茭白中含有较多草酸，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，不仅影响人体对钙质的吸收，草酸易溶于水，所以做之前焯下水对人体会更健康。茭白还能生吃，口感清脆、肉质细腻、汁水很丰富。但大多数人都是喜欢用来炒肉吃。我个人比较喜欢用来炒腊肉，风味更独特还特别香！
茭白很多人都是直接下锅炒，大错特错，加这一步炒出来又嫩又滑
【茭白炒腊肉】——口感脆嫩，香味馥郁，非常下饭，做法简单
【所用食材】茭白一斤，腊肉半斤，姜、大蒜、干辣椒、两棵芹菜
【配料】精盐、食用油、酱油、鸡精
——开始制作——
第1步：我买来的茭白没去皮的，要先把它的皮给扒了，再清洗干净切小簿片
第2步：我自制的腊肉用温热水泡10分钟，去除多余的盐分，再清洗干净脏东西，再给它切簿片，芹菜摘掉叶子把茎干切段，姜切片、大蒜切片、干辣椒切小细
第3步：锅内烧开水，切好片的茭白下进去焯水大概一分钟，茭白变软即可捞起沥干水分备用（重点：焯过水的白茭去除草酸，成品后的白茭才又嫩又滑）
第4步：锅烧热，倒入少许油，把切好的蒜片、姜片、干辣椒下进去，用小火炒香，这一步要注意，有干辣椒在，所以要用小火来炒，不然干辣椒要烧焦的。
第5步：炒香料头后，倒入白茭，加入5克精盐、15克酱油，开足火力爆炒大概1分钟左右
第6步：下入腊肉片和芹菜段，继续开足火力爆炒1分钟，直至腊肉变透明即可加入3克鸡精翻炒均匀即可出锅食用啦！
白茭焯水的目的一个是去除草酸，另个白茭带少许苦味，焯水也能去掉苦味哦！
茭白 2根
青辣椒 4个
姜 3片
蒜头 2瓣
食用油 适量
食用盐 适量
生抽 适量
青椒炒茭白需要准备的食材有茭白和青辣椒
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青辣椒洗干净，削好
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茭白洗干净，把根部削一下
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削成这样一小块一小块的
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茭白先下锅炒一下，用碟子装出来备用
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再炒辣椒
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辣椒五分熟，倒入刚刚炒过备用的茭白
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放盐，放生抽，搅拌均匀
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好啦，青椒炒茭白就出锅了。
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方法/步骤
茭白也是可以直接炒的往锅里加点油，然后把切好的茭白放进去翻炒就可以 ，而且炒出来的也是很好吃的。
要不然可以直接炒吗？教吧，可以直接炒也不要炒，可以炒肉
答：1、切好以后的茭白可以焯水，也可不焯。茭白不焯水直接做菜，对成菜的口感和味道没有什么影响。但是，茭白中的草酸含量也不低，如果你想要除去这些草酸，还是焯一下水再做菜更加安全，同时也会提升茭白成菜后的口感。2、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑...
答：茭白炒多久熟茭白没有焯水的情况下一般热锅炒5分钟左右就熟了，茭白一般是炒到颜色略深就表示熟了。如果茭白焯过水，把它放进热锅里再炒1至2分钟左右就可以了。茭白是比较容易煮熟的食物，不建议煮的太久，煮的时间过久容易造成它的营养流失。茭白炒多久熟 茭白含有较多的草酸，焯水可以最大程度的去...
答：茭白需要炒几分钟茭白热锅炒5分钟就已经足够，翻炒锅中的茭白直至颜色变深就可以出锅了，前后可能只花费5分钟的时间。烹饪方法不用很麻烦，单纯地用水焯一下，或在锅中翻炒一下就可以了，能最大程度锁住营养成分。茭白需要炒几分钟茭白热锅炒5分钟就可以出锅了，茭白其实是很容易熟的，尤其是切了片...
答：可以的，清炒茭白具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：茭白 500g、油 适量、盐 适量。1、第一步把准备好的茭白洗净，切片，放一旁备用。2、锅内放油加热，放入准备好的葱花和蒜片炝锅。3、然后锅内放入切好的茭白，用铲子快速翻炒。4、接着锅内倒入适量的食盐，酱油和水，翻炒均匀。5、翻炒...
答：1、需要。吃茭白最好是进行焯水处理。茭白是即可炒着吃,也能生吃,而且生吃茭白口感是脆脆的,肉质细嫩,汁水很多,但是由于茭白中含有较多草酸,所以焯水处理后再吃对身体更好。2、吃茭白前的焯水方法是比较简单的,把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右,然后捞起沥干水后再进行烹调。3、茭白属多年生...
答：当然可以呀，1、炒茭白需要焯水吗 需要。吃茭白最好是进行焯水处理。茭白是即可炒着吃,也能生吃,而且生吃茭白口感是脆脆的,肉质细嫩,汁水很多,但是由于茭白中含有较多草酸,所以焯水处理后再吃对身体更好。2、吃茭白前怎么进行焯水 吃茭白前的焯水方法是比较简单的,把切好的茭白放到烧开的开水中烫1...
答：炒茭白时能把茭白用热水焯一下吗 建议焯一下。一般来说，茭白作为一种蔬菜，可以直接油炸而不必烫。然而，由于茭白中草酸含量高，草酸会与体内的钙结合，形成不适合吸收和消化的物质。如果长时间储存在体内，不仅会增加肾脏的代谢负担，而且很容易在体内形成结石。因此，最好在油炸前将茭白漂白，以降低...
答：放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。4、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。5、小诀窍：微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮。
答：茭白可以炒着吃也可以生吃，但是因为茭白中含有大量的草酸，炒的时候会比较涩，因此为了使口感更好要先焯一遍水，高温可以使草酸分解，并且更好吃，还能杀死表面的微生物，颜色看起来也会更好看。茭白的口感较脆，肉质细嫩并且多汁，食用价值很高。挑选茭白技巧：1、观察茭白是否长得饱满且挺直。2、建议...
答：茭白可以炒着吃也可以生吃，但是因为茭白中含有大量的草酸，炒的时候会比较涩。因此为了使口感更好，要先焯一遍水。高温可以使草酸分解，并且更好吃，还能杀死表面的微生物，颜色看起来也会更好看。茭白这种蔬菜，由于含有较多的草酸，草酸会形成阻碍钙吸收。所以大家会习惯性，选择把茭白焯水之后再炒。茭白...
