闽南特色美食有哪些？

1、沙茶面

沙茶面可以说是厦门的一张名片，遍布厦门的大街小巷。沙茶酱随着南洋华侨归乡来到厦门，结合了厦门本地的虾面，成了本土厦门人最日常的美食。正宗的沙茶面汤头浓郁，带有花生酱和虾干的香气，碱面劲道，可添加的选料新鲜丰富。吃沙茶面最爽的就是端起碗把汤全部喝掉的那一瞬间。

2、姜母鸭

姜母鸭起源于泉州，是药膳中的美食。姜母鸭气血双补，滋阴降火，滋而不腻，温而不燥，非常适合在秋冬季节食用。用老姜和本土番鸭，加入二十多种药材及香料，淋上米酒和芝麻油，在砂锅上用小火慢炖，炖到鸭肉酥烂，非常入味好吃。姜母鸭是闽南地区十分出名的美食，滋补又美味。

3、扁食汤

闽南的扁食，北方叫馄饨，福州叫扁肉，还有的叫云吞、抄手。闽南的扁食和其他地方的绝对不一样，闽南的扁食带有独特的闽南古早味。扁食的馅是用猪后腿肉打成的肉糜，非常细腻鲜美，爽口柔脆。

4、花生汤

花生汤是闽南人非常喜爱的一道甜品。把花生晒干之后，用开水浸泡去摸，再用文火熬煮一个晚上。经过长时间的熬煮，花生被煮得酥而不碎，入口即化，汤的颜色乳白，清甜爽口。早上来一碗花生汤，再配上油条、炸枣或者肉包，绝对能够满足你的味蕾。

5、虾面

虾面又称虾子面，是厦门的传统面食，是沙茶面的前辈。虾面最精髓的就是它的汤底，炒熟的虾头和虾壳一起熬出红彤彤的虾油，非常的鲜甜浓郁。再放入新鲜的金门狗头虾和Q弹的碱面，绝对让你吃一次就爱上。