非常爱吃糖醋里脊可是自己总是做不出那个味道，该怎么调糖醋汁？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-29
番茄酱一份准备好，炒锅放适量油，然后放入番茄酱，水，白糖，醋，盐，糖醋汁烧开以后放入适量水淀粉勾芡，最后芡汁收浓，糖醋汁就好了。把淀粉放入碗中，加小半碗水混合均匀倒入锅中，用锅铲一直铲动混合均匀，变成透明，浓稠的酱汁后关火，很简单，你只需要记住这个1：2：3：4：5的黄金比例，保证调出的糖醋汁不比酒店大厨的差！意思就是：一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺米醋，五勺热水。
锅中倒入少许清水把白糖化开，熬起大泡变色，倒入香醋、盐熬开，然后水淀粉勾芡至汤汁浓稠，加少许味精，淋明油糖醋汁做好，放入炸好的里脊翻炒两下，均匀沾上糖醋汁即可出锅。不要一下子倒入，慢慢倒，边倒边用勺子搅拌，待锅中大泡变小泡，小泡变中泡，加些明油出锅就可以，很多鲁菜师傅也都是这种调法，还是说南北各不相同，因个人口味而异。
葱姜蒜爆锅，加入少许蕃茄汁煸炒烹料酒，加少许清水，白砂糖与白醋1:1比例，各50克，生抽少许，烧开后，淋入少许水淀粉，粘稠时，倒入炸好地里脊肉，翻勺，加少许明油出锅即成，已经说过了，糖醋汁的比例是糖和醋1:1。要根据原料的多少决定放多少。淀粉不要太多，过多会粘稠的。
食材处理。首先我们将买来猪肉清洗一下，然后用刀切成大小合适的长条，大概就是和你的小拇指一样大就好，在切的时候最好是猪肉上的膜和筋给去掉，然后将大蒜切成片放在一旁备用。里脊裹上面粉炸完一次后，需晾凉再炸第二次，注意油温不能太高。那要看什么阶段回软了，如果是刚炸好没一会儿就回软了那是没有炸透或者里脊肉裹的浆糊比例不对。如果是烧好都快冷掉了那么有点回软是比较正常的。
用白糖，米醋，老抽，水淀粉进行调和。糖醋里脊其实是一道很好做的菜肴，且口感也很好。
想要调制好吃的糖醋汁，可以在这里面加入一些番茄酱，油热以后放入糖，然后加入番茄酱和一些醋，这样出来的糖醋汁酸酸甜甜的很好吃。
放多少糖就放多少醋，这个比例是相同的，然后加一小勺盐，加入适量的番茄酱。大火熬开收浓。
答：搅匀。4、锅内加入食用油烧至5成热，将里脊逐块下入，全部下完后，再将油温升至7成热，下入复炸30秒即可。5、锅内加入少许底油烧热，爆香蒜末，番茄酱，再加入米醋，白糖，然后开大火将酱汁炒香。6、倒入炸好的里脊肉，开大火翻匀，再沿锅边烹入少许白醋，淋少许葱油，即可出锅装盘。
答：一提到糖醋菜，想必大家都很熟悉，在生活中我们应该都吃过不少糖醋菜，像糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋里脊等等。食材不同，做出来的口感也不尽相同。在总多的糖醋菜品中，我比较喜欢的是糖醋里脊。这是因为里脊肉非常鲜嫩，再配上糖醋汁的话，吃起来非常酸甜可口，美味又下饭。大家一般都是在饭店里才能吃到...
答：1.如果喜欢吃更加酥脆的里脊肉，那就可以将里脊肉反复地放进油里炸。不过手速要快，以免被炸糊，影响口感。按照这种方法，里脊肉的表皮会更脆。以上就是糖醋里脊肉的做法，是不是很简单？如果你也喜欢吃糖醋里脊，或者你的家人喜欢吃，那就按照我的方法尝试一下。到时候你会发现，用万能糖醋汁做出来...
答：将炸好的里脊肉块倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让每块肉都裹上糖醋汁。最后撒上葱花，出锅前可以加入一些芝麻或者彩色的巧克力豆增加趣味性和美观度。为了让小朋友更喜欢，我们可以在以下几个方面做些调整：减少醋的用量，因为小朋友可能不喜欢太酸的味道。增加糖的用量，使味道更甜一些，但要注意不要...
答：序言：糖醋里脊是是中国传统名菜之一，在陕菜，豫菜，浙菜等菜系中都有此菜。各个菜系的做法大同小异，并没有什么区别，在做糖醋里脊的时候是比较简便的，大家可以自己尝试一下。小编相信糖醋里脊非常好上手，并且做出来的味道一点也不差，下面小编就和大家分享一下糖醋里脊怎么做。一、糖醋里脊是鲁菜小编...
答：糖醋里脊做的难吃，原因是您放了番茄酱，难怪做的不好吃，又酸又涩，里脊也不入味。亲爱的好朋友们，大家好，我是江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？糖醋里脊是一道，非常受女同志和小孩吃的一道甜品菜肴。但是现在很多的饭店和一些网上的教程。都是用番茄酱白醋来做的，味道...
答：一般做糖醋里脊最好选择小里脊，从腰子到分水骨之间的一条肉，是最嫩的肉。如果要肉更鲜嫩的话还可以用啤酒把肉泡一泡，这样也让肉带上一点酒香。里脊在炸的时候呢用蛋清腌制一下，然后直接粘上干面粉放到油锅里炸，好多朋友一般会用面糊，但个人觉得沾干面粉口感更清爽，这个都是自行选择。糖醋里脊...
答：尤其是家中有孩子喜欢吃糖醋排骨的，自己做至少能确保制作过程干净卫生，听见糖醋里脊这道菜禁不住就想吃了，糖醋里脊酸甜可口，吃起来特别的舒服，做醋排骨我觉得用猪肋骨做出来是最好吃的，实际上糖醋里脊做下去比较简单，提前准备食物:猪肋排骨500克、葱蒜、白砂糖或是老冰糖、老抽王、生抽酱油、米酒...
