怎么 烹饪田螺肉，田螺肉怎么挑出来，

田螺肉怎样洗更干净

洗田螺别只会放盐，多加这几样东西，泥沙全都吐干净，省时又省力

1。注意必须是鲜活的，最好能看到它们爬到盆子边上，漂在水面上的是死的。
2。尾巴可以不剪，剪掉吸食肉方便，不剪可以确保活的多，因为剪掉都会沉到盆子底，分不清死活。
3。炒食。时间较短，就像炒菜一样，不用放香料，多放些葱姜蒜，辣椒最好放一点，这个菜不辣不好吃。然后加水到与螺一平再放调料，不用盖盖子，中火烧到汤快干即可。
4。此菜也可以净螺肉炒，如螺蛳炒韭菜。
5。此菜也可较长时间加热。一般比炒菜时间略长，盖上盖子烧约十分钟左右。基本调料一样，二者都可以吸食。
6。以上是小螺蛳的吃法，由于田螺比较大，一般都是长时间加热，而且多数不整个食用，名菜有田螺塞肉，就是把田螺剁碎和肉泥一起拌均匀再塞到壳里烧二十分钟左右即可。这是饭店的做法，家里食用较少。
7。其实这类螺的营养价值不大，只是吃的有乐趣而以。