苹果怎么不容易氧化了呢
苹果氧化是因为苹果细胞内含有多种酚类化合物，酚类化合物容易被氧化成醌。醌类化合物有颜色，如邻苯醌为红色，对苯醌为黄色，单宁也含酚羟基，氧化后为黑色。苹果切开后，果肉中的酚类化合物与氧接触，在酚氧化酶作用下，苹果就会变色。
由于不同品种苹果果肉中的酚类物质组成及含量存在差异，所以有的容易变色，有的就不容易变色。
扩展资料家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也 可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。
苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50～150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，一般可贮藏半年以上
参考资料来源：百度百科-苹果
使用柠檬汁。苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应。这个过程被称为“氧化”。柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸。你可以使用鲜榨或复原柠檬汁。然而此方法最好还还是仅用于较甜的苹果类型，因为柠檬汁会添加酸味。想要用柠檬汁防止切开的苹果氧化，你可选用以下两种方法之一： 直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上， 搅拌使之裹匀。要不，你也可使用糕点刷在暴露于空气下的果肉上涂抹柠檬汁。这些方法都会使苹果带些酸柠檬味。 你也可以把冷水和柠檬汁混合在一个碗里浸泡苹果片来防止氧化。比例为一汤匙的柠檬汁加入一杯的水。你只需浸泡苹果3到5分钟，才把水倒掉并冲洗苹果。 你也可使用酸橙汁来代替柠檬汁，因为酸橙也含有抗氧化需要的柠檬酸。另外，菠萝汁也是不错的选择。
用保鲜膜包覆。一个非常简单的防止苹果氧化方法就是用保鲜膜包覆苹果。此方法把苹果与空气隔绝，因此能防止苹果果肉氧化。尽量用保鲜膜把苹果裹紧，并避免在苹果果肉暴露之处的保鲜膜起皱。 比起切成数片的苹果，此方法最适合用在半颗苹果，因为比较容易用保鲜膜包裹单个苹果。 要注意的是如果保鲜膜内有空气残留，苹果将开始氧化。由于要消除所有空气非常困难，因此此方法可能不是最有效的。
使用盐。盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把苹果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗。苹果切片应能保持不被氧化一段时间。 无需担心苹果会变咸，只要你不使用太多的盐，避免浸泡太久，并在之后彻底将苹果洗净，苹果还是同样美味。 使用碳酸饮料。含有柠檬酸的碳酸饮料在防止苹果氧化上也十分有用。酸橙柠檬汁以及姜汁汽水是两个备受欢迎的抗氧化选择。 只需把苹果放入装了你选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉。如果你喜欢，你可以清洗苹果片，或是如果你喜欢为苹果添加风味，那就无需清洗，保留原状吧。 天然气泡矿泉水也是另一个应能防止苹果变成褐色的选择。如果你家里有一些气泡矿泉水，你可以尝试此方法。 使用Fruit-Fresh水果保鲜剂。Fruit-Fresh是粉末状的柠檬酸和抗坏血酸，特别制造来防止水果氧化。它声称能防止食物氧化长达8个小时，你可在食品商店的罐装食品部寻找次产品。 欲使用Fruit-Fresh，你需要做的只是把半茶匙的粉末撒在一杯的苹果切片上，并搅拌使之裹匀。 用沸水烫苹果。你能通过沸水烫苹果来防止它们氧化。沸水滚烫基本上使苹果里的酶失去作用，防止它们与空气中的氧气产生化学反应。你只需把苹果放在一锅沸水里约5分钟，把苹果取出，然后用冷水清洗即可。 要注意的是此方法会明显地软化苹果的口感，可能不太适合直接吃。因此，此方法最好用在你准备用来烹饪或烘焙的苹果。 使用橡皮筋。橡皮筋法是能防止苹果氧化创新却简单的一个方法，然而它只能用于整颗切片不去皮的苹果。此方法通过不让苹果果肉暴露在空气下防止苹果变成褐色。 只是把苹果切成普通大小的片状，然后像拼图一样把它摆放回原本的形状。用橡皮筋卷绕苹果，仿佛苹果从未被切开。 这对于喜欢把苹果切片带到公司吃或给小孩当午餐的人来说是个不错的选择。
这跟苹果中的铁元素含量有关系，由于苹果中的铁元素是亚铁的形式，在空气中被氧气氧化成铁锈色的含铁化合物就会变色，所以你的苹果只能说含铁元素太少。
不能证明有农药，有农药的苹果一样会被氧化，除非你家没有空气，可能和当地土质有关系。但是缺少铁元素会造成植物的黄叶，所以可能是这苹果品种的事情。
有大量Vc呀
答：5.存放位置：将苹果放入冰箱的最佳位置是蔬菜和水果的保鲜室，温度最好是4-7摄氏度左右。6.避免挤压：避免将苹果挤在一起，这会加速腐烂和挤压伤痕的形成。7.定期检查：每隔一段时间，将苹果取出来检查是否出现腐烂或变质。一旦发现不好的苹果，应立即将其取出，以防止对其他苹果造成污染和影响。按照...
答：苹果是一种非常常见的水果，但是切开后的苹果容易氧化，这是因为苹果中的酚类物质在酶的作用下与氧气发生氧化反应，产生棕褐色的酮类化合物和水。为了防止苹果氧化，可以采取以下措施：快速食用：切开的苹果最好立即食用，这样可以减少与空气接触的时间，降低氧化的可能性。涂抹柠檬汁：柠檬汁中含有丰富的...
答：为什么苹果泡在盐水里不会氧化？苹果是一种容易氧化的水果，放置一段时间就会变凋谢或者发黄。那么为什么苹果泡在盐水里不会氧化呢？原因一：酸碱度的影响 苹果在切割后，细胞组织和细胞壁被破坏，释放出的酸性物质会加速氧化反应。但是盐水的pH值是偏碱性的，可以中和苹果的酸性物质，防止氧化反应的发生。...
答：1、将切好的苹果浸泡在水中以阻止与空气接触，但是维生素C是水溶性的，浸泡在水中的营养成分会丢失。而浸泡在盐水，糖水或蜂蜜水中会降低酵素的活性，因此即使将其取出也不会很快变色，但是味道可能很奇怪。2、滴加柠檬汁或果醋，因为其中的柠檬酸和高碱度是强抗氧化剂。但这也会改变苹果的口味，更适合...
答：切好的苹果和梨存放不易变黄的方法：1、在削苹果和梨之前用盐在表皮上搓一下，然后洗掉，再削，这样削出来的苹果和梨，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间，且没有咸味。2、滴上几滴柠檬汁就不会变色了。3、把没削的苹果放到温的盐水里泡5分在削就不会变色而且味道脆甜，...
答：1、将切开的苹果放入盐水中，这样苹果与空气接触不到，就不会变色 2、放入糖水中浸泡。主要原理还是让苹果与空间隔离。3、滴上几点柠檬汁，这样苹果也不会变色，还能保持原来的味道 4、橙子汁也是一个不错的方法。买苹果的时候，多买个橙子，切开，滴到苹果上，也能防止苹果变色。
答： 无需担心苹果会变咸，只要你不使用太多的盐，避免浸泡太久，并在之后彻底将苹果洗净，苹果还是同样美味。使用碳酸饮料。含有柠檬酸的碳酸饮料在防止苹果氧化上也十分有用。酸橙柠檬汁以及姜汁汽水是两个备受欢迎的抗氧化选择。 只需把苹果放入装了你选择的碳酸饮料的碗里...
答：苹果太大吃不完，剩一半会变黑，如何防止苹果氧化？我们都知道当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。果肉会成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。因为当刀子切开苹果时，果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化。柠檬酸能够延缓果肉细胞中的酶发生氧化的时间...
答：苹果是一种非常受欢迎的水果，但是切开后的苹果容易氧化，影响口感和营养价值。为了保持苹果的新鲜度和口感，我们可以采取以下几种方法来存放切开后的苹果，使其不易氧化。保鲜膜法：将切开的苹果用保鲜膜紧紧包裹起来，这样可以隔绝空气中的氧气，减缓苹果表面的氧化速度。但是要注意，保鲜膜不能太紧，否则...
答：1、食盐：先在凉水里加食盐，再将水淋到苹果切面上，可有效阻止苹果变黄达到保鲜的作用。2、保鲜膜：将切开的苹果裹上一层保鲜膜，阻止其中易氧化物质被空气氧化，达到保鲜作用。3、真空袋：将切开的苹果放进真空袋中，隔绝空气，能延长保鲜时间。苹果切面变褐色，就是因为苹果细胞内多种酚类化合物被...
