豆腐鱼头汤怎么做?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-25
香菇豆腐鱼头汤怎么做如何做好
2、加入5碗开水,可以过鱼头,然后放4片姜,2段葱,10个辣椒。大火烧开转小火,保持“咕嘟咕嘟”的沸腾状态。
3.在烹饪过程中,汤里会飘出浮沫,属于正常现象。如果你介意,可以撇去油脂,炖10分钟,然后加入1勺料酒。
4.豆腐可以根据自己的喜好制作。老豆腐或者嫩豆腐都可以。将豆腐切成片,直接放入锅中,将豆腐卷成千条鱼。豆腐不怕炖久了。
5.鱼头汤的秘诀在于煎鱼,这样更容易做出浓稠的白汤。炖20分钟的时候,很明显汤已经变成乳白色了。此时加入一些蘑菇和木耳,继续炖10分钟。
6.鱼头汤炖25-30分钟左右,加入适量白胡椒粉和盐调味,撒点香菜提鲜,搅拌均匀出锅。汤特别鲜,汤白的跟肥肉一样,很成功。老人和小孩都喜欢喝。
需要注意的事项
1.在炖鱼汤之前,将鱼头炒黄上色,这样煮出来的汤不腥,而且更甜,汤呈乳白色。
2.可以根据自己的需要加入蘑菇。黑木耳、白萝卜等蔬菜营养效果更好。
3.鱼头汤很鲜,原味完美。不要加味精或鸡精,以免破坏原有的美味。
4.放胡椒粉和香菜;不放味精,鸡精,八角。
豆腐鱼头汤的原料:鲢鱼头、豆腐;
豆腐鱼头汤的配料:姜片、葱段、干辣椒、油、盐;
豆腐鱼头汤的做法:
1、取鲢鱼头一尾,买来时可以让杀好,别一定要把里面黑黑的东西洗掉哦;
2、准备豆腐一盒,姜片,葱段,干辣椒少许;
3、锅放少许油,烧热,姜片炝锅,凧鱼头放入锅内煎至金黄色;
4、放入冷水,大火烧开,烧开后一直用大火烧个三分钟,凉一定要用大火哦,还有千万别刚开时就把泡沫撇掉,如果这样的话,煮汤就不会浓的;
5、然后小火炖15-20分钟放入豆腐,烧开后放入盐,撒入葱花就算OK了;
鱼头豆腐汤的用料:
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)
鱼头豆腐汤的做法:
1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。
3、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。
4、水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和豆腐,盖锅焖炖20分钟。
5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。
---营养成份;
豆腐和鱼配,具有营养互补的作用。豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一,它含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力,并且还有解毒作用。但是豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,两者合起来吃,可取长补短,相辅相成,提高营养价值。豆腐和鱼合吃,还有一个优点,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可发挥营养素的联动作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
材料:
鱼头(或者还可选用剔完肉的鱼骨)、冻豆腐(白豆腐、香菇等也不错)、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。
做法:
1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分,下锅煎至两面变黄,煎的过程中可以撒上适量的盐;
2、将鱼头盛出沥油,下葱段、姜片爆香,之后放进鱼头,倒入足量的开水沫过材料;
3、大火将汤汁烧开后,转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白,之后加入盐调味,加入切好的冻豆腐,一起再炖3-5分钟即可;
出锅前加上2勺胡椒面,1小勺鸡精即可
我用冻豆腐是因为个人爱好,就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层,待豆腐冻硬之后取出解冻,自然沥干水分就好了,这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿,当然你也可以根据自己喜好来随意搭配
豆腐鱼头汤的做法大全
答:1. 鱼头洗净,切块备用。豆腐切块,葱姜蒜切末备用。2. 锅中加入适量的水,放入鱼头煮沸。撇去浮沫,加入生抽、料酒,继续煮5-10分钟。3. 将豆腐、葱姜蒜放入锅中,继续煮5分钟。4. 调入适量的盐、鸡精,煮沸即可。做法三:豆腐鱼头汤 材料:- 鱼头半个 - 豆腐适量 - 生姜适量 - 葱适量 - ...
豆腐鱼头汤怎么做
答:1、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。2、烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。3、注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。4、放入豆腐块轻...
豆腐鱼头汤(豆腐鱼头汤的做法)
答:1、将剁椒鱼头、鱼骨头、葱、姜放到锅中熬煮;水豆腐切成片备用。2、待剁椒鱼头炖烂,将水豆腐、米酒、盐、白胡椒粉一同放进。3、待水豆腐煮透后加鸡精调料就可以。根据前文的详细介绍,我们知道豆腐鱼头汤针对我们有非常好的滋补养生 ,坚信大伙儿早已把握了豆腐鱼头汤的作法。我们何不在闲暇之余...
豆腐炖鱼头汤的家常做法
答:1、准备材料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)。2、鱼头洗净,从中 间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。3、将豆腐...
清炖鱼头豆腐汤怎么做
答:步骤1 准备食材:鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根 步骤2 鱼头洗净打上花刀。步骤3 豆腐切块。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟。步骤7 然后起锅倒油,放入盐、将鱼头煎至两面微黄。步骤8 接着倒入适量...
鱼头豆腐汤要怎么煮才好吃?
答:第一种:鱼头豆腐汤 菜系:汤粥 做法:煮菜 口味:咸鲜 主料:鲢鱼头 1个 辅料:香菇:干 8朵 豆腐:北 1盒 大葱 3段 姜 3片 调料:盐1茶匙 鱼头豆腐汤的做法:1:鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成�0�1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,...
鱼头豆腐汤的做法?
答:1.鱼头洗净,切成两半。2.生姜去皮切片,香菜切段,葱切段。3.将豆腐切成小块。4.锅烧热,用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里,6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水,最好不带鱼头。8.加入姜片和葱段。9.大火烧开,改中火煮15分钟,至汤汁呈乳白色。10.加入豆腐块,轻轻搅拌。大火烧开...
豆腐鱼头汤的做法
答:豆腐鱼头汤的做法 一、所需材料 1. 鱼头:选用新鲜大鱼头,如鲩鱼头,清洗干净,备用。2. 豆腐:选取嫩豆腐,切块备用。3. 调料:生姜、葱、料酒、盐、鸡精、香菜等。二、制作步骤 1. 预处理材料 鱼头斩成两半,洗净后沥干水分;豆腐切块;生姜切片,葱切段。2. 炖煮过程 锅中加适量油,放入...
在家怎么做鱼头豆腐汤 鱼头豆腐汤的做法
答:1、食材:鱼头500g、豆腐200g、油适量、盐适量、鸡精粉少许、枸杞少许、蒜苗一根。2、准备好食材,鱼头洗净,沥干水分备用。3、热油锅,下鱼头煎,下锅的时候要小心油溅,一面煎到有点颜色了,翻另一面再煎。4、待两面都煎到金黄色了倒入姜末,蒜末爆香。5、然后倒入一半的水,将豆腐捏块放入锅...
鱼头豆腐汤
答:鱼头豆腐汤 食材:鱼头、豆腐 、 平菇、 姜,蒜、 葱、 泡椒料汁:耗油、 盐步骤:1. 爆香姜蒜,放入鱼头煎一下,加一勺耗油,加入一大碗水煮开。2. 加入平菇煮5分钟,加入豆腐,加入泡椒小米辣煮2-3分钟,加入适量盐,搅拌搅拌,撒上葱花,搞定~盛上一碗超鲜 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起...
鱼头2个 香菇3个
豆腐半块 葱姜蒜,香菜适量
核桃芝麻(花生)适量 盐,胡椒粉,味精,料酒适量
香菇豆腐鱼头汤的做法步骤
1. 将鱼头切半,加入姜,蒜,胡椒粉,料酒腌制去味
2. 鱼腌制20~30分钟,锅内烧油,放入姜蒜炒香再放入鱼头翻炒
3. 待鱼炒好之后,倒入开水小火煮,十多分钟后放入香菇豆腐以及一点核桃花生(碎块),二十分钟后撒入适量盐,胡椒粉,以及葱花,香菜
4. 出锅啦
鱼头豆腐汤的制作方法如下:
准备材料:鱼头、豆腐
1、选择鲢鱼头或者草鱼头,鱼头改刀,备用,
2、豆腐处理一下,切成块,备用,
3、锅烧热,下入油烧热,
4、再下入鱼头两面煎至金黄,
5、加入葱姜蒜干辣椒,炒香,
6、加入适量的料酒,加水,再加胡椒粉,中火炖20分钟,
7、待汤汁乳白色,下入豆腐,再加盐鸡精味精调味,
8、中火再炖五分钟即可,盛出。鱼头豆腐汤搞定。
2、加入5碗开水,可以过鱼头,然后放4片姜,2段葱,10个辣椒。大火烧开转小火,保持“咕嘟咕嘟”的沸腾状态。
3.在烹饪过程中,汤里会飘出浮沫,属于正常现象。如果你介意,可以撇去油脂,炖10分钟,然后加入1勺料酒。
4.豆腐可以根据自己的喜好制作。老豆腐或者嫩豆腐都可以。将豆腐切成片,直接放入锅中,将豆腐卷成千条鱼。豆腐不怕炖久了。
5.鱼头汤的秘诀在于煎鱼,这样更容易做出浓稠的白汤。炖20分钟的时候,很明显汤已经变成乳白色了。此时加入一些蘑菇和木耳,继续炖10分钟。
6.鱼头汤炖25-30分钟左右,加入适量白胡椒粉和盐调味,撒点香菜提鲜,搅拌均匀出锅。汤特别鲜,汤白的跟肥肉一样,很成功。老人和小孩都喜欢喝。
需要注意的事项
1.在炖鱼汤之前,将鱼头炒黄上色,这样煮出来的汤不腥,而且更甜,汤呈乳白色。
2.可以根据自己的需要加入蘑菇。黑木耳、白萝卜等蔬菜营养效果更好。
3.鱼头汤很鲜,原味完美。不要加味精或鸡精,以免破坏原有的美味。
4.放胡椒粉和香菜;不放味精,鸡精,八角。
豆腐鱼头汤的原料:鲢鱼头、豆腐;
豆腐鱼头汤的配料:姜片、葱段、干辣椒、油、盐;
豆腐鱼头汤的做法:
1、取鲢鱼头一尾,买来时可以让杀好,别一定要把里面黑黑的东西洗掉哦;
2、准备豆腐一盒,姜片,葱段,干辣椒少许;
3、锅放少许油,烧热,姜片炝锅,凧鱼头放入锅内煎至金黄色;
4、放入冷水,大火烧开,烧开后一直用大火烧个三分钟,凉一定要用大火哦,还有千万别刚开时就把泡沫撇掉,如果这样的话,煮汤就不会浓的;
5、然后小火炖15-20分钟放入豆腐,烧开后放入盐,撒入葱花就算OK了;
鱼头豆腐汤的用料:
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)
鱼头豆腐汤的做法:
1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。
3、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。
4、水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和豆腐,盖锅焖炖20分钟。
5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。
---营养成份;
豆腐和鱼配,具有营养互补的作用。豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一,它含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力,并且还有解毒作用。但是豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,两者合起来吃,可取长补短,相辅相成,提高营养价值。豆腐和鱼合吃,还有一个优点,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可发挥营养素的联动作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
材料:
鱼头(或者还可选用剔完肉的鱼骨)、冻豆腐(白豆腐、香菇等也不错)、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。
做法:
1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分,下锅煎至两面变黄,煎的过程中可以撒上适量的盐;
2、将鱼头盛出沥油,下葱段、姜片爆香,之后放进鱼头,倒入足量的开水沫过材料;
3、大火将汤汁烧开后,转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白,之后加入盐调味,加入切好的冻豆腐,一起再炖3-5分钟即可;
出锅前加上2勺胡椒面,1小勺鸡精即可
我用冻豆腐是因为个人爱好,就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层,待豆腐冻硬之后取出解冻,自然沥干水分就好了,这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿,当然你也可以根据自己喜好来随意搭配
鱼洗干净用盐腌制10分钟,热锅油煎一下,放入砂锅中加开水姜片煮开炖十分钟,十分钟后加豆腐枸杞料酒在煮五分钟撒上葱花完成
答:1. 鱼头洗净,切块备用。豆腐切块,葱姜蒜切末备用。2. 锅中加入适量的水,放入鱼头煮沸。撇去浮沫,加入生抽、料酒,继续煮5-10分钟。3. 将豆腐、葱姜蒜放入锅中,继续煮5分钟。4. 调入适量的盐、鸡精,煮沸即可。做法三:豆腐鱼头汤 材料:- 鱼头半个 - 豆腐适量 - 生姜适量 - 葱适量 - ...
答:1、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。2、烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。3、注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。4、放入豆腐块轻...
答:1、将剁椒鱼头、鱼骨头、葱、姜放到锅中熬煮;水豆腐切成片备用。2、待剁椒鱼头炖烂,将水豆腐、米酒、盐、白胡椒粉一同放进。3、待水豆腐煮透后加鸡精调料就可以。根据前文的详细介绍,我们知道豆腐鱼头汤针对我们有非常好的滋补养生 ,坚信大伙儿早已把握了豆腐鱼头汤的作法。我们何不在闲暇之余...
答:1、准备材料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)。2、鱼头洗净,从中 间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。3、将豆腐...
答:步骤1 准备食材:鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根 步骤2 鱼头洗净打上花刀。步骤3 豆腐切块。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟。步骤7 然后起锅倒油,放入盐、将鱼头煎至两面微黄。步骤8 接着倒入适量...
答:第一种:鱼头豆腐汤 菜系:汤粥 做法:煮菜 口味:咸鲜 主料:鲢鱼头 1个 辅料:香菇:干 8朵 豆腐:北 1盒 大葱 3段 姜 3片 调料:盐1茶匙 鱼头豆腐汤的做法:1:鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成�0�1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,...
答:1.鱼头洗净,切成两半。2.生姜去皮切片,香菜切段,葱切段。3.将豆腐切成小块。4.锅烧热,用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里,6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水,最好不带鱼头。8.加入姜片和葱段。9.大火烧开,改中火煮15分钟,至汤汁呈乳白色。10.加入豆腐块,轻轻搅拌。大火烧开...
答:豆腐鱼头汤的做法 一、所需材料 1. 鱼头:选用新鲜大鱼头,如鲩鱼头,清洗干净,备用。2. 豆腐:选取嫩豆腐,切块备用。3. 调料:生姜、葱、料酒、盐、鸡精、香菜等。二、制作步骤 1. 预处理材料 鱼头斩成两半,洗净后沥干水分;豆腐切块;生姜切片,葱切段。2. 炖煮过程 锅中加适量油,放入...
答:1、食材:鱼头500g、豆腐200g、油适量、盐适量、鸡精粉少许、枸杞少许、蒜苗一根。2、准备好食材,鱼头洗净,沥干水分备用。3、热油锅,下鱼头煎,下锅的时候要小心油溅,一面煎到有点颜色了,翻另一面再煎。4、待两面都煎到金黄色了倒入姜末,蒜末爆香。5、然后倒入一半的水,将豆腐捏块放入锅...
答:鱼头豆腐汤 食材:鱼头、豆腐 、 平菇、 姜,蒜、 葱、 泡椒料汁:耗油、 盐步骤:1. 爆香姜蒜,放入鱼头煎一下,加一勺耗油,加入一大碗水煮开。2. 加入平菇煮5分钟,加入豆腐,加入泡椒小米辣煮2-3分钟,加入适量盐,搅拌搅拌,撒上葱花,搞定~盛上一碗超鲜 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起...