为什么我做的包子总是塌陷。
大家在蒸包子时总会遇到这么几个问题：包子皮发干发黄，颜色不白，或者蒸出来特别容易塌陷，口感不蓬松，表皮坑坑洼洼的。所以今天专门针对大家蒸包子时出现的问题，我们做一期专门的教学，帮助大家解决这些问题。
可能是你关火后就直接打开锅盖了，这样是不对的，包子冷空气就缩回去了。你应该关火后5~10分钟再揭开锅盖。让包子慢慢凉下来。
可能是你关火后就直接打开锅盖了，这样是不对的，包子冷空气就缩回去了。你应该关火后5~10分钟再揭开锅盖。让包子慢慢凉下来。
可能是你关火后就直接打开锅盖了，这样是不对的，包子冷空气就缩回去了。你应该关火后5~10分钟再揭开锅盖。让包子慢慢凉下来。
做的包子总是塌陷？只需要记住一点，自己在家就能做出立体包子。
首先在大碗中放入400克面粉四克酵母、一勺白糖促进酵母的酵，再逐渐倒入200毫升的温水，先把酵母溶化后再把面搅成面絮状后揉成光滑的面团，面团揉光滑后放到阳光处开始发面。
馅是自家速冻的肉肉先用温水把它泡上，然后我们开始切肉肉，切好后剁碎，包包子的肉带点肥肉会比较香肉末剁好后放到盆中，接下来切一些葱花姜末尽量剁碎一些，然后放到肉末中依次加入花椒粉、精盐、蚝油、鲜酱油、料酒、熟油泼在葱末拌匀腌制20分钟左右，这时我们把刺五加攥一下水分不要攥太干然后剁成末，剁好后放入肉馅中拌匀，在拌的过程中要加适量的清水。
现在面也发好了，我们在案板上撒上白面，把发好的面揉匀排气，排好切后搓成长条再切成均匀相等的剂子，剂子上面撒面粉以免沾在一起，再把所有的剂子按平然后擀薄，然后用开始包包子。
现在面也发好了，我们在案板上撒上白面，把发好的面揉匀排气，排好切后搓成长条再切成均匀相等的剂子，剂子上面撒面粉以免沾在一起，再把所有的剂子按平然后擀薄，然后用开始包包子。包子包好后蒸屉上抹油在把包子放在蒸屉上盖上盖子，大火烧开后转至中火蒸15分钟，15分钟后开锅开锅时不要让水蒸气落在包子上，这样立体的包子就做好了，皮儿薄大馅儿特别的香
大家在蒸包子时总会遇到这么几个问题：包子皮发干发黄，颜色不白，或者蒸出来特别容易塌陷，口感不蓬松，表皮坑坑洼洼的。所以今天专门针对大家蒸包子时出现的问题，我们做一期专门的教学，帮助大家解决这些问题。
1，先将酵母粉在温水中化开 水温在37°左右,
2，2斤面 ，500克水 ，用酵母水和面 一边倒一边搅拌
3，面和好后盖上盖子发酵40分钟 ,
4，发面时间做包子馅，葱切碎，包菜切丁
泡好的粉丝切碎，提前5小时泡上地软
5，盐 十三香 鸡粉 耗油 搅拌均匀备用
6，夏天温度高 40分钟已经发的很好
先将面排下气
7，搓成长条 下成大小均等的剂子,
8，将剂子擀成中间厚两边薄的面片
9，包入馅料 用大拇指压住馅，食指和中指来回捏出褶皱
10，包好的包子放入笼屉2次饧发20分钟
拿在手里轻飘飘即可,
11，冷水大火蒸20分钟
包子蒸好后关火不要急着打开盖子
12，5分钟在打开 防止包子预冷回缩
这样做的包子才不会塌陷 死皮
非常的喧软 皮薄大馅
答：包子是生活中一种常见的食物，我妈很喜欢在家自己做来吃，但是她蒸出来的包子总是喜欢塌陷，那么蒸包子出来有很多塌包是什么问题？冷水面包子蒸多长时间？蒸包子出来有很多塌包是什么问题 发酵时水温太高 一把来说做包子的时候都需要进行酵母软化，而酵母软化的时候需要加一些开水，一般来说这时候的温度...
答：5、包子馅问题：面皮可能擀的太大，而肉馅包的又太少，所以包起来后里面还有很多空隙，包子自然会塌陷。蒸包子用什么面粉合适 蒸包子最为适合的面粉是中筋面粉，中筋面粉制作出来的包子口感松软、味道甘甜，制作起来也是最为简单的，一般的中式点心都会选择中筋面粉，例如馒头、包子等。
答：为什么蒸包子的时候会导塌陷呢？这个有很多原因导致，第一，面粉的质量不行，里面的面筋含量不合格，或者太高，或者太低。第二，包子没有被蒸透，换个蒸锅试一试，或者是加大火候。第三，发面发的太过，也可能导致包子会蒸塌。第四，揉面的时候太心急，导致面没有完全揉开。第五，蒸包子的时候盖子...
答：其他注意事项：蒸包子的水不要太多，以免水沸腾时溅到包子上，影响包子的口感和形状。蒸笼垫层要保持干净，防止粘连。总之，避免包子塌陷需要细心掌握面团的发酵程度，正确的和面技巧，规范的包制方法，以及恰当的蒸制过程。通过不断实践和调整，你会逐渐找到适合自己口味和技巧的包子制作方法。
答：蒸出来的包子塌陷是一个常见的问题，可能由多种因素引起。以下是一些可能导致包子塌陷的原因及相应的解释：发酵不足：面团发酵不充分是导致包子塌陷的最常见原因之一。如果酵母菌没有足够的时间来分解面团中的糖分，产生二氧化碳气体，那么在蒸制过程中，面团就无法保持良好的膨胀状态，从而导致包子塌陷。面粉...
答：关火后立即揭盖：蒸好的包子在关火后不要立即揭盖，因为此时包子内外温差较大，容易导致包子塌陷。建议关火后静置5分钟左右，让包子逐渐适应温度变化，再揭开盖子。综上所述，要制作出松软可口的包子，需要注意发酵、面粉选择、揉面技巧、馅料处理、蒸制方法等多方面因素。只有在各个环节都做到位，才能...
答：包子塌陷这种情况是因为面粉的原因，面粉的面筋含量太低就会导致包子韧性不够，从而蒸包子的时候，包子就会塌陷，还有包子没有蒸熟，酵母粉没有完全发酵也是引起包子塌陷的一种原因。我们想要制作出蓬松的包子，和面是很关键的，面粉的韧性以及发面的时间是包子蓬松的关键之处。为什么蒸包子的时候会导塌陷 第...
答：做包子时，醒发时候很好，一蒸就塌的原因可能有以下几点：面粉问题：面粉的质量直接影响到包子的口感和成形。如果使用的面粉筋度不够，那么在蒸的过程中，面筋无法承受膨胀的压力，导致包子塌陷。建议选择高筋面粉来制作包子。和面问题：和面时，水分和面粉的比例要适中，不能过多也不能过少。水分过多，...
答：很多朋友都知道，提升环境温度，可以促进酵母的发酵，加快酵母的发酵速度，但是这样做的同时，也会出现副作用，包子蒸熟后，出现萎缩、塌陷的现象，很可能就是这个副作用的产物。还有原因如下：1、发面方式不对。包子面团制作时，要用温水和面，且酵母粉要提前用温水和开，使其醒发。发面时，将其放置温度...
