哪些食疗药膳适合糖尿病的肝气郁滞型患者？

（1）天山降糖羹
[原料]天花粉12克，山药30克，白糖适量。
[做法]将山药、天花粉洗净，切成薄片，共入锅加水适量，旺火煮沸后，改用文火煨至天花粉、山药熟软，捞出用匙压成泥状后再入锅，同时加入白糖搅匀，继续煮沸即成。
[功效]清热，补脾胃，滋肺肾，生津止渴，降血糖。适用于糖尿病。
（2）消渴汤
[原料]生猪胰子10克，生地、山药各30克，山芋肉、黄芪各15克。
[做法]将山芋肉、山药、生地、黄芪置于沙锅中，加水适量浸泡1．5～2小时后，用文火煎煮40分钟，用纱布滤取药液，再加入热水煎煮半小时，亦滤取药液，合并2次药液。生猪胰子洗净，加入2次药液煮熟即成。
[功效]健脾益胃，润燥止渴。适用于糖尿病。
（3）清蒸茶鲫鱼
[原料]鲫鱼500克，绿茶适量。
[做法]将鲫鱼去鳃、内脏，留下鱼鳞，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸透即可。
[功效]补虚，止消渴。适用于糖尿病口渴多饮不止及热病伤阴。
（4）菠根银耳汤
[原料]鲜菠菜根150克，银耳30克。
[做法]将鲜菠菜根去杂质，洗净，银耳用冷开水浸泡至变软。将二者同放锅中，加适量水煮半小时即可。
[功效]滋阴润燥，软化血管。适用于糖尿病兼有脑血管硬化症。
（5）水蛇粟饭丸
[原料]水蛇1条，蜗牛15只，麝香0．5克，粟米150克，姜适量。
[做法]水蛇剥皮，去内脏，洗净，文火炙黄，捣末。蜗牛水浸5日取涎，开水烫死，挑出肉烘干，擀成粉末。麝香研末，粟米煮成饭；将水蛇末、蜗牛粉、蜗牛涎水、麝香末、粟米饭拌匀，制成绿豆大小饭丸。
[功效]清热除烦，生津止渴。适用于糖尿病。
（6）地骨皮粥
[原料]地骨皮30克，桑白皮、麦冬各15克，面粉100克。
[做法]先煎上3味药，去渣，与面粉共煮为稀粥。
[功效]清肺，生津，止渴。适用于糖尿病。
（7）降糖茶
[原料]老茶树叶(30年以上的老茶树叶为佳)10克。
[做法]将老茶树叶研成粗末，用沸水冲闷泡10分钟即可。
[功效]降血糖，利湿浊。适用于糖尿病。
（8）双皮天花粉茶
[原料]冬瓜皮、西瓜皮各10克，天花粉8克。
[做法]将冬瓜皮、西瓜皮、天花粉分别洗净，切成小片，放入砂锅中，加水适量，煎煮10～15分钟，取汁。
[功效]清热，生津止渴。适用于糖尿病口渴，暑热烦渴，小便不利等症。
（9）天花粉粥
[原料]天花粉30克，粳米100克。
[做法]先煎天花粉，去渣，取汁，再入粳米煮作粥。
[功效]清肺，止渴，生津。适用于糖尿病及肺热咳嗽等症。
（10）姜盐茶
[原料]鲜生姜2片，食盐4.5克，绿茶6克。
[做法]上3味加水适量，煎汤即可。每日1～2剂，不拘时频饮。
[功效]清热润燥，生津止渴。适用于口渴多饮，烦躁，尿多等。
（11）丝瓜茶
[原料]丝瓜200克，茶叶5克，盐适量。
[做法]先将丝瓜洗净，切成2分厚的片，加盐水煮熟，对入茶汁即可。每日饮2次。
[功效]滋阴解渴，毕庳补虚。适用于糖尿病等症。
（12）薄玉茶
[原料]绿茶不拘量。
[做法]将绿茶采取杀青一揉捻一揉切一烘干的颗粒茶工艺，制成薄茶。每日3次，每次3克，沸水冲泡，候温饮服。
[功效]降血糖，利湿浊。适用于糖尿病患者。
（13）乌梅茶
[原料]乌梅50克。
[做法]乌梅加水煎汤，或用沸水冲泡10分钟即可。代茶饮用，每日1剂，不拘时温服。
[功效]生津止渴。适用于糖尿病，消渴症等。
（14）补虚止渴鲫鱼茶
[原料]活鲫鱼1条(约500克左右)，绿茶10～20克。
[做法]将鲫鱼去腮与内脏，保留鱼鳞，洗净；再在鱼腹内纳满绿茶，放碗或盘中，上蒸锅清蒸至鱼熟透即可。每日1次，不加调味品，淡食鱼肉。
[功效]健脾祛湿，清热利尿。适用于糖尿病，消渴症饮水不止等。

（1）姜汁炒胡萝卜
[原料]胡萝卜300克，姜汁10克，油、盐各适量。
[做法]生姜去皮洗净，榨取汁10克备用。胡萝卜洗净切丝。锅内放油适量，加胡萝卜丝爆炒至熟，加盐适量调味，然后加入姜汁，搅拌均匀即成。
[功效]温胃安胎，降气止呕。适宜于糖尿病并发妊娠恶阻、胎动不安属胃中虚寒者。
（2）炝胡萝卜丝
[原料]胡萝卜200克，香醋10克，精盐1克，麻油5克。
[做法]胡萝卜切去缨和根须，洗净，刮去表皮上的精皮，用凉开水漂后切成细丝，放入碗中，撒上盐腌一腌；另取碗1只，放入香醋，浇在胡萝卜丝上，再淋上麻油即成。
[功效]利尿通便，明目降压，降脂降糖。适宜于夜盲、贫血、
小儿软骨病、高血压、高脂血症、糖尿病患者。
（3）归芪蒸鸡
[原料]仔母鸡1只，炙黄芪100克，当归20克，绍酒、胡椒粉、盐、生姜、葱各适量。
[做法]将仔母鸡宰杀后，剖腹去内脏，洗净，剁去爪，放入沸水中浸透捞出，沥净水分；当归洗净。将当归、炙黄芪由鸡的裆部装入腹内，放罐子内，摆上姜片、葱段，注入清汤，加入盐、绍酒、胡椒粉，将罐子口封严，上笼用沸水武火蒸两小时取出，调味即可。
[功效]补气养血，安神宁心，降血糖。适宜于糖尿病患者气血不足而见神疲乏力、头晕、心悸等症。

（1）姜汁炒胡萝卜

[原料]胡萝卜300克，姜汁10克，油、盐各适量。

[做法]生姜去皮洗净，榨取汁10克备用。胡萝卜洗净切丝。锅内放油适量，加胡萝卜丝爆炒至熟，加盐适量调味，然后加入姜汁，搅拌均匀即成。

[功效]温胃安胎，降气止呕。适宜于糖尿病并发妊娠恶阻、胎动不安属胃中虚寒者。

（2）炝胡萝卜丝

[原料]胡萝卜200克，香醋10克，精盐1克，麻油5克。

[做法]胡萝卜切去缨和根须，洗净，刮去表皮上的精皮，用凉开水漂后切成细丝，放入碗中，撒上盐腌一腌；另取碗1只，放入香醋，浇在胡萝卜丝上，再淋上麻油即成。

[功效]利尿通便，明目降压，降脂降糖。适宜于夜盲、贫血、小儿软骨病、高血压、高脂血症、糖尿病患者。

（3）归芪蒸鸡

[原料]仔母鸡1只，炙黄芪100克，当归20克，绍酒、胡椒粉、盐、生姜、葱各适量。

[做法]将仔母鸡宰杀后，剖腹去内脏，洗净，剁去爪，放入沸水中浸透捞出，沥净水分；当归洗净。将当归、炙黄芪由鸡的裆部装入腹内，放罐子内，摆上姜片、葱段，注入清汤，加入盐、绍酒、胡椒粉，将罐子口封严，上笼用沸水武火蒸两小时取出，调味即可。

[功效]补气养血，安神宁心，降血糖。适宜于糖尿病患者气血不足而见神疲乏力、头晕、心悸等症。

（4）虾仁炒芹菜

[原料]大虾仁50克，鲜嫩芹菜250克，猪油50克，精盐、料酒、味精、猪骨、糖各适量。

[做法]将芹菜择好洗净，切成段，放沸水中焯一下，捞出沥水。起热锅，放入猪油，油烧热后放入虾仁，待虾仁煎至黄色时，再放入芹菜猪骨汤，一同煸炒3分钟，然后加入料酒、精盐、味精，炒匀，起锅即可。

[功效]宽中益气，化痰软坚，降血糖。

（5）凉拌鲜芦笋

[原料]新鲜芦笋150克，葱、姜、红糖、精盐、味精、麻油各适量。

[做法]将芦笋洗净后切成丝，放入沸水锅中焯3分钟，捞出，晾干，码入盘中，加入适量葱花、姜末、红糖、精盐、味精，拌和均匀，淋入麻油即成。

[功效]益气补虚，宁心除烦，止渴降糖。适宜于阴虚阳浮型糖尿病。

（6）辣椒土豆鸡丁

[原料]辣椒100克，土豆150克，鸡丁150克，调味品。

[做法]辣椒切丝，土豆切片，与鸡丁常法油炒，红烧或白烧均可，调味。

[功效]益气健脾，温中和胃，祛风利湿，降糖。

（7）洋葱炒胡萝卜

[原料]洋葱150克，胡萝卜200克。

[做法]洋葱切丝，胡萝卜切片，常法以油煸炒，可红烧或白烧。

[功效]健脾护肝，降血糖，降脂降压。适宜于高脂血症、高血压、糖尿病、糖尿病足、冠心病。

（8）蘑菇炖豆腐

[原料]鲜蘑菇50克，嫩豆腐500克，笋片25克，香油、酱油、清汤、味精、盐、酒各适量。

[做法]豆腐切小块，加入适量料酒，用清水煮至豆腐内有小孔后，沥去沸水，再加入鲜蘑菇、笋片、酱油、盐及清汤（以刚没过豆腐为度），用小火炖20多分钟，撒上味精，淋入香油起锅食用。

[功效]滋补肝脾，降脂降糖，抗癌。适宜于高脂血症、动脉粥样硬化、小儿佝偻病或成人骨质疏松症、肿瘤、糖尿病。

（9）豆浆粥

[原料]豆浆150毫升，粟米50克。

[做法]将粟米淘洗干净，放入砂锅。加水适量，大火煮沸后改用小火煨煮成稠粥，粥将成时调入豆浆，搅拌均匀，再煨煮至沸即成。

[功效]补虚益气，润燥降糖。适宜于各种类型糖尿病。

（10）薏米大枣粥

[原料]薏苡仁30克，大枣20枚，糯米（或粳米）30克。

[做法]将薏米、糯米分别浸泡发胀，用水淘洗干净。大枣用温水浸泡一刻钟洗净，去核。然后一起放入锅中，加水适量，先用武火煮沸，再用文火慢慢熬煮，至米粒极烂、粥稠。

[功效]补脾胃，养气血，安神志，降糖。适宜于脾胃虚弱、气血不足、贫血、慢性肝炎兼有湿热者、慢性胃炎、慢性肾炎水肿不严重、营养不良及糖尿病肾病。

（11）蘑菇三鲜汤

[原料]蘑菇100克，黄豆芽50克，竹笋50克，猪肉丝150克，调味品。

[做法]蘑菇切片，竹笋切丝，与肉丝、豆芽常法煲汤。调味。

[功效]护肝养胃，益气健脾，降糖。适宜于慢性肝炎、慢性胃炎、糖尿病、肝瘤、慢性支气管炎。

（12）玉竹苹果汤

[原料]玉竹、百合各30克，蜜枣5枚，陈皮1块，大苹果3个，猪肉25克。

[做法]玉竹、百合、蜜枣、陈皮用水清洗，苹果去皮核、切块，全部放入砂锅中，注入大半锅水，煮开时加入猪肉，中火约煮2小时，调味即成。

[功效]滋阴润燥，调和五脏，清心火，止咳安神，降糖。适宜于糖尿病患者食用。

（13）甘麦大枣汤

[原料]淮小麦30～60克，大枣5枚，甘草6克。

[做法]淮小麦去外壳，大枣去核，二味与甘草共水煎1小时即成。

[功效]滋养心肝，安神，降糖。适宜于心肝阴虚所致的心烦易躁、多汗乏力及糖尿病伴自主神经功能紊乱。

（14）玉米须茶

[原料]玉米须50克。

[做法]将采收的新鲜玉米须，放入清水中漂洗干净，晒干或烘干，切碎，装入洁净纱布袋，扎口，放入大茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟即可饮用。

[功效]解毒泄热，平肝降压，降血糖。适宜于各类糖尿病，对中老年糖尿病并发高血压病者尤为适宜。