鲜山楂怎么保存
最近正是鲜山楂上市的时候,买了很多鲜山楂,但是一次性又吃不完,这要如何延长山楂的保质期呢?下面我们就来为大家推荐一些保存新鲜山楂的方法,赶紧来学学吧。
最简便的方法:冰箱保存
1、冰箱冷藏:保存15天—1个月
如果新鲜山楂在一两天内吃不完的,最好是用可密封的保鲜袋或保鲜碗装好,放入冰箱冷藏室中,温度保持在1—4度的低温环境,可降低山楂的活性,延缓山楂腐坏变质;另外冰箱在降低食物温度后,其中的细菌繁殖速度也会大大降低,因此能较长时间的储存食物。
2、冰箱冷冻:保存3个月
如果短时间内吃不完山楂的,可以将山楂放入冷冻层保存,冷冻层的环境低于零度,直接抑制了细菌的繁殖,在这种环境下,山楂能保存3个月左右不腐烂,冷冻的方法跟冷藏差不多,同样需要用可密封的保鲜袋装好储存。
最常用的方法:晒干保存
生活中最常见的保存新鲜山楂的方法,就是将山楂切片,然后放置于光照好的通风处进行晒干,经过晒干后的山楂,已经没有了水分,避免了发潮腐烂,只要将干制好的山楂放入密封性好的袋子或瓶子里,一般能保存6个月以上的时间。
最好吃的方法:二次加工保存
1、制成果酱
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,这种方法在制作过程中,将山楂中的微生物已经通过高温杀死,只要保存妥当,是可以存储1个月以上的。
推荐方法:芦荟山楂果酱
材料:芦荟300克,干山楂100克(或鲜山楂200克),柠檬半个,白糖100克。
做法
1.山楂入锅,加水煮软,与去皮、切段的芦荟一起放入打汁机打成浆。
2.将山楂芦荟浆倒入锅中,煮沸后加入白糖,挤入柠檬汁,小火慢熬,边煮边用勺子搅拌,煮至浓稠状即成,趁热装瓶,密封保存,夏季冷藏,冬季阴凉处放置即可。
备注:热食品进入冰箱前需凉透,以免热气促进霉菌生长,导致食品霉变。
2、制成蜜饯等零食
蜜饯、糖渍或腌渍保存山楂的方法,主要是通过增加山楂中盐和糖的浓度,使食物中微生物中的细胞质浓度低于外界溶液的浓度,从而使微生物体内的细胞质液向外界流出,达到破坏微生物生长,不让微生物致使食物腐败变质,最终起到保存食物的目的。
推荐方法:山楂果丹皮
工具:破壁机或者料理机,不粘平底锅,方形烤盘,锡纸,刮刀,刮板,保鲜膜,电子秤,参考分量:28厘米x28厘米烤盘2盘
材料:山楂600克,细砂糖200克,清水适量。
做法
1.山楂洗干净,对半切开,去核。
2.放入破壁机中,加入一些清水,选择果蔬模式,直到搅打成非常细腻的糊状。(机器自己中间会有停顿休息,可以调整时间和速度)
3.打出的山楂泥非常细腻,不需要过筛,可以直接倒入平底锅中。
4.加入细砂糖,然后把平底锅放在火上,小火翻炒,直到山楂泥变得浓稠,提起刮刀,上面可以刮一层山楂泥。
5.把炒好的山楂泥倒入一个底部及四周已经铺好锡纸的方形烤盘中。
6.用刮板把表面刮平整,可以做两盘,如果做一盘的话,会比较厚,需要烤的时间会比较久,更接近山楂糕的状态,如果做山楂糕就可以厚一点,也不需要烤得特别透。
7.烤箱预热100摄氏度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤3小时,以表面颜色变深、质感变硬为准。
8.烤好的山楂片放在案板,上切成等大的竖长条,然后卷起,用保鲜膜包裹,密封保存即可。
3、制成果酒
把山楂放入米酒或白酒中保存,可以通过酒精的作用,抑制山楂中的氧化酶等物质,避免山楂中微生物发生繁殖变质。
推荐方法:山楂酒
材料:山楂250克,桂圆250克,红枣30克,红糖30克,米酒1000毫升,密封玻璃瓶。
做法
1.将新鲜山楂洗净,挖去核,切片;红枣去核,捣碎,与桂圆肉一同装入酒瓶中。
2.倒入米酒和红糖,加盖密封浸泡,每天摇晃1次,经2周后,开封即成。
风味特点:酒色泽红艳、透明晶亮,突出红果香气,醇厚丰满、甜酸适度、柔和爽口、略有微涩。
山楂如何保存到夏天
想要山楂保存到第二年的夏天食用,上述的方法中晒干法以及山楂酒可以实现。
但需注意晒干制作的山楂,为了避免受潮变质,需要在其中加入干燥剂保存,另外还需时不时的在天气晴好的时候,把山楂干拿出来晒一晒。
而山楂酒的保存方法,则需要将酒放置在阴凉通风处保存,以免阳光照射,导致酒瓶中的成分发生变质反应。
答:以下是几种山楂的长期储存方法:冰箱冷藏、晒干、糖渍、罐装。 冰箱冷藏:将山楂放入冰箱的冷藏室中,保持温度在0-4摄氏度之间,可以延长山楂的保存时间。但是,如果冷藏室的湿度过高,可能会导致山楂发霉。因此,建议将山楂放在密封袋中,排除空气,再放入冷藏室中。 晒干:将山楂洗净后,切成薄片,放在阳光下晒干。晒干后的山...
答:1. 冷藏保存:将山楂放入密封袋中,再放入冰箱的冷藏室保存。这种方法能够有效地抑制山楂的呼吸作用,减少有机物质的分解,从而延长其新鲜期限。注意,不要将直接接触山楂的塑料袋放入冰箱,因为这可能会影响其口感和色泽。2. 冷冻保存:将山楂清洗干净后,放入密封容器中,再放入冰箱的冷冻室。冷冻可以有...
答:1、阴凉处保存:如果保存一段时间,过段时间就吃,可以先放在阴凉的地方,保持好通风。2、冰箱保存:买回来的山楂先不要洗,也不要沾水,放进保鲜袋中,然后放进冰箱的冷藏室中,能保存挺长的时间,想吃的时候拿出来再洗干净就能吃了。如果想保存很多时间,也可以放在冷冻中。3、缸藏:也能准备好...
答:1、晒干保存:可以将山楂切成片状,然后放在太阳下晒,让阳光把山楂中的水分蒸发掉,然后再将晒干的山楂片装入玻璃罐中,密封保存,如果保存的好的话,大约可以保存一年。2、如果鲜山楂可以在半个月内吃完的,放冰箱冷藏室即可,但若是半个月内吃不完山楂的,可以将山楂放入冷冻层保存,冷冻层的环境低...
答:山楂的保存方法有以下几种:1、冰箱冷藏:保存15天—1个月 如果新鲜山bai楂在一两天内吃不完的,最好是用可密封的保鲜袋或保鲜碗装好,放入冰箱冷藏室中,温度保持在1—4度的低温环境,可降低山楂的活性,延缓山楂腐坏变质;另外冰箱在降低食物温度后,其中的细菌繁殖速度也会大大降低,因此能较长...
答:1、细沙保存:将山楂洗干净找一个合适的容器,放进一层细沙后把山楂装进去,再铺一层细沙,密封盖子就可以了。2、冷藏保存:用水将山楂清洗干净,放进塑料袋中并把袋口扎紧,最后将它放进冰箱中进行冷藏即可。3、保鲜膜保存:把山楂装进保鲜膜中,把里面的空气尽可能的放干净,将袋口密封起来就能...
答:新鲜山楂的保存方法主要有以下几种:1. 冷冻保存:将新鲜的山楂清洗干净后,去掉根蒂,用厨房纸擦干表面水分,放入保鲜袋中,再放入冷冻室进行低温保存。食用时,取出一些解冻即可,这种保存方法可以保持山楂的新鲜口感,而且不会产生过多冰冻后的寒凉感。2. 冷藏保存:如果条件允许,也可以将山楂放入冷藏室...
答:1、放冰箱冷藏室,现在很多人习惯将买回来的新鲜果蔬直接放进冰箱里,这种方法不仅会占据太多冰箱储存空间,也会在各种食物之间产生细菌的二次污染,最好的方法就是摘除烂果坏果之后用保鲜袋包起来放进冰箱里,还要注意去除里面的空气。2、新鲜保存,找些干净的沙子,加些水,一层沙子一层山楂埋个盆里...
答:新鲜山楂的保存方法1、冷藏保存 新鲜山楂需要放置冰箱冷藏区保存,首先将山楂使用保鲜膜密封起来,然后放置冰箱的冷藏区,将温度保持在1到4度之间,能够有效的抑制山楂中的细菌滋生,即可将其保存20天时间。2、冷冻保存 新鲜山楂可以放置冰箱冷冻区保存,将山楂装入保鲜袋中,放置冰箱冷冻区,然后将冷冻区...
答:1、沟贮法:新鲜红果适宜在一个地势较高且干燥阴凉的地方,开沟槽,在沟底放置消毒过的秸秆和沟壁放置稻草,再将红果放置沟里用树叶和苇席铺上即可。2、冷库贮存法:将清洗好的红果装入塑料袋中,放置冰箱或者冷库中即可。3、红果也叫山楂,也叫酸楂、山里红、棠棣。属于为蔷薇科山楂属植物,是起源于...