剁椒蒸鱼头的做法和步骤
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-26
剁椒蒸鱼头是一道香鲜美味的鱼头菜肴，不仅口感细腻鲜美，而且富含丰富的营养成分。下面，就让我们一起学习一下剁椒蒸鱼头的做法步骤吧。
材料准备：
1、鱼头：选用的鱼头最好是新鲜的草鱼、鲢鱼、鲤鱼等淡水鱼类。
2、葱姜蒜：约30克。
3、料酒、生抽、盐、白胡椒粉：各适量。
4、剁椒：30克左右。
5、豆瓣酱：10克。
6、香菜：适量。
步骤：
1、将鱼头洗净剁成大块，搭配葱姜蒜，加上适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制20分钟。
2、锅中加入水烧开，将鱼头放入蒸锅中，蒸约15分钟左右。
3、热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入剁椒和豆瓣酱翻炒均匀。
4、将剁椒豆瓣酱淋在蒸好的鱼头上，再撒上一些香菜即可。这样一道美味的剁椒蒸鱼头就做好啦！
小贴士：
1、选择新鲜的鱼头最好，这样既可以保证口感，同时也降低了食品安全隐患。
2、在腌制鱼头时，不要加过多的调料，以免影响鱼头本身的味道。盐、生抽、白胡椒粉等基本即可。
3、焯水时应保持火候和时间的充分控制，避免煮老或过熟，影响口感。
4、炒剁椒豆瓣酱时，切记不要太油，油温控制适宜，这样做出来的剁椒鱼头颜色金黄诱人、味道鲜美。
以上就是关于“剁椒蒸鱼头的做法和步骤”的内容，希望对大家有所帮助。祝愿大家能够做出一道美味可口、营养丰富的剁椒蒸鱼头！
答：剁椒鱼头要蒸15分钟，10分钟不熟危害身体健康。具体做法如下：主料：鱼头1个、剁椒150克辅料：姜末10克、蒜末10克、葱花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克第一步：从鲢鱼头下颌纵切开。第二步：倒入花生油、放入剁椒，豆豉、葱末、姜末、蒜末，大火爆香。第三步：倒入蚝油、...
答：第四步：水开后大火蒸9-12分钟。出锅后将里面的蒸出来的水倒出去多部分，去掉垫底的姜，然后表面撒上葱花和香菜，均匀淋上适量7成油温的热油即可。第二种做法：剁椒鱼头 食材准备：鱼头、食用盐、料酒、姜蒜、葱花、豆鼓、剁辣椒、食用油 剁椒鱼头的做法：第一步：鱼头收拾干净,从鱼唇正中一劈为二...
答：3、两种椒剁细，葱姜蒜切末。4、腌好的鱼头平铺盘里。5、坐锅烧油，油热后下入一半葱姜蒜末炒香。6、加入少许黄豆酱炒香，加入黄椒末炒一分钟，加入食盐炒匀了锅。7、出锅后倒在鱼头一侧上，用同样的方法炒好红椒倒在鱼头的另一边。8、坐锅烧水，水开后放笼屉，把鱼头盘放进去大火蒸十分钟...
答：剁椒鱼头蒸多久最佳时间，这个要根据鱼头的大小而定，一般建议入锅大火蒸8-10分钟，这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩，鱼肉雪白，鱼眼睛凸出，看似快掉落，如果蒸太久，鱼头就失了鲜嫩。相关如下 剁椒鱼头的做法推荐 材料：胖头鱼 1个、剁椒 3勺、姜葱 1块、料酒 2勺、蒸鱼豉油 2勺、花椒 1小勺、油适量 ...
答：【食材】半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克 【制作步骤】1、准备好原材料。2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味...
答：步骤step 12 两勺生抽，一勺料酒 步骤step 13 还可以加入一些 泡椒水，没有就忽略 步骤step 14 少许糖 步骤step 15 一丢丢白胡椒粉，盐鸡粉，自己可以尝一下缺啥放啥 步骤step 16 然后炒好的剁椒酱放在鱼头上面，记住的是下面的水一次性放足 中火蒸大概25分钟左右，时间不绝对 鱼头大就时间延长...
答：7、换一个小锅，烧热后放入10克玉米油，先放姜蒜末小火煸出香味，再加入剁椒翻炒均匀。8、加入盐、生抽和蚝油调味煮开。p>9、煮好的剁椒酱汁淋到鱼头上。10、放入烧开水的锅里大火蒸8分钟，如果鱼头比较大，适当的延长时间。11、鱼头蒸熟后取出撒上葱花，小锅里放入10克油烧热，淋到鱼头上。
