剁椒蒸鱼头的做法和步骤
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-26
剁椒蒸鱼头是一道香鲜美味的鱼头菜肴,不仅口感细腻鲜美,而且富含丰富的营养成分。下面,就让我们一起学习一下剁椒蒸鱼头的做法步骤吧。
材料准备:
1、鱼头:选用的鱼头最好是新鲜的草鱼、鲢鱼、鲤鱼等淡水鱼类。
2、葱姜蒜:约30克。
3、料酒、生抽、盐、白胡椒粉:各适量。
4、剁椒:30克左右。
5、豆瓣酱:10克。
6、香菜:适量。
步骤:
1、将鱼头洗净剁成大块,搭配葱姜蒜,加上适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制20分钟。
2、锅中加入水烧开,将鱼头放入蒸锅中,蒸约15分钟左右。
3、热锅凉油,下葱姜蒜炒香,加入剁椒和豆瓣酱翻炒均匀。
4、将剁椒豆瓣酱淋在蒸好的鱼头上,再撒上一些香菜即可。这样一道美味的剁椒蒸鱼头就做好啦!
小贴士:
1、选择新鲜的鱼头最好,这样既可以保证口感,同时也降低了食品安全隐患。
2、在腌制鱼头时,不要加过多的调料,以免影响鱼头本身的味道。盐、生抽、白胡椒粉等基本即可。
3、焯水时应保持火候和时间的充分控制,避免煮老或过熟,影响口感。
4、炒剁椒豆瓣酱时,切记不要太油,油温控制适宜,这样做出来的剁椒鱼头颜色金黄诱人、味道鲜美。
以上就是关于“剁椒蒸鱼头的做法和步骤”的内容,希望对大家有所帮助。祝愿大家能够做出一道美味可口、营养丰富的剁椒蒸鱼头!
答:剁椒鱼头要蒸15分钟,10分钟不熟危害身体健康。具体做法如下:主料:鱼头1个、剁椒150克辅料:姜末10克、蒜末10克、葱花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克第一步:从鲢鱼头下颌纵切开。第二步:倒入花生油、放入剁椒,豆豉、葱末、姜末、蒜末,大火爆香。第三步:倒入蚝油、...
答:第四步:水开后大火蒸9-12分钟。出锅后将里面的蒸出来的水倒出去多部分,去掉垫底的姜,然后表面撒上葱花和香菜,均匀淋上适量7成油温的热油即可。第二种做法:剁椒鱼头 食材准备:鱼头、食用盐、料酒、姜蒜、葱花、豆鼓、剁辣椒、食用油 剁椒鱼头的做法:第一步:鱼头收拾干净,从鱼唇正中一劈为二...
答:3、两种椒剁细,葱姜蒜切末。4、腌好的鱼头平铺盘里。5、坐锅烧油,油热后下入一半葱姜蒜末炒香。6、加入少许黄豆酱炒香,加入黄椒末炒一分钟,加入食盐炒匀了锅。7、出锅后倒在鱼头一侧上,用同样的方法炒好红椒倒在鱼头的另一边。8、坐锅烧水,水开后放笼屉,把鱼头盘放进去大火蒸十分钟...
答:剁椒鱼头蒸多久最佳时间,这个要根据鱼头的大小而定,一般建议入锅大火蒸8-10分钟,这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩,鱼肉雪白,鱼眼睛凸出,看似快掉落,如果蒸太久,鱼头就失了鲜嫩。相关如下 剁椒鱼头的做法推荐 材料:胖头鱼 1个、剁椒 3勺、姜葱 1块、料酒 2勺、蒸鱼豉油 2勺、花椒 1小勺、油适量 ...
答:【食材】半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克 【制作步骤】1、准备好原材料。2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味,另一面也用刀尖到处稍微扎一扎,这样更易于入味...
答:步骤step 12 两勺生抽,一勺料酒 步骤step 13 还可以加入一些 泡椒水,没有就忽略 步骤step 14 少许糖 步骤step 15 一丢丢白胡椒粉,盐鸡粉,自己可以尝一下缺啥放啥 步骤step 16 然后炒好的剁椒酱放在鱼头上面,记住的是下面的水一次性放足 中火蒸大概25分钟左右,时间不绝对 鱼头大就时间延长...
答:7、换一个小锅,烧热后放入10克玉米油,先放姜蒜末小火煸出香味,再加入剁椒翻炒均匀。8、加入盐、生抽和蚝油调味煮开。p>9、煮好的剁椒酱汁淋到鱼头上。10、放入烧开水的锅里大火蒸8分钟,如果鱼头比较大,适当的延长时间。11、鱼头蒸熟后取出撒上葱花,小锅里放入10克油烧热,淋到鱼头上。