膳食纤维的名词解释
膳食纤维：一种多糖
其主要特征是:
1.吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。
2.粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。
3.结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。
4.阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关， 可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。
5.细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。
膳食纤维是一种多糖，来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。
很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，故可以起到降低餐后血糖的作用。
膳食纤维最佳来源包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，可以起到防治便秘的作用。
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扩展资料：
膳食纤维的作用：
（1）抗腹泻作用，如树胶和果胶等；
（2）预防某些癌症，如肠癌等；
（3）治疗便秘；
（4）解毒；
（5）预防和治疗肠道憩室病；
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E8%86%B3%E9%A3%9F%E7%BA%A4%E7%BB%B4/88212?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科--膳食纤维">百度百科--膳食纤维
膳食纤维：一种多糖
答：营养素( nutrient)为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存。来自食物的营养素种类繁多，根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。
答：纤维素名词解释：是由葡萄糖组成的大分子多糖，不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分，纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。棉花的纤维素含量接近100%，为天然的最纯纤维素来源。一般木材中，纤维素占40~50%，还有10~30%的半纤维素和20~30%的...
答：在生态系统的食物网中，凡是以相同的方式获取相同性质食物的植物类群和动物类群可分别称作一个营养级。在食物网中从生产者植物起到顶部肉食动物止。即在食物链上凡属同一级环节上的所有生物种就是一个营养级。[1]在生态系统的食物网中，凡是以相同的方式获取相同性质食物的植物类群和动物类群可分别称作...
答：根据现代营养学的研究，人体所需的各种营养素分为7类 ，即蛋白质 、脂肪 、糖类（碳水化合物）、无机盐（包括微量元素）、水、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求，而且各营养素之间还应有合适的配比。食物的特殊动力作用： 由于机体摄入食物而引起机体能量代谢的额外增高称为食物特殊动力作用...
答：此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，已知果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质...
答：两种以上的大豆及制品，两种食用植物油脂，两种水果其中（包括坚果类），将上述这些食物科学搭配并按照早餐占30％、午餐占40％、晚餐占30％的比例分配到一日三餐中去。合理膳食应该以谷类为主，包括米、面、杂粮等。谷类富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，能够提供人体所需的基本能量和物质。
答：营养素 ：指来自食物和饮水，用于人类维持生命、促进生长发育、从事劳动活动并保证健康的基本物 质，包括蛋白质、脂质、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质、水和膳食纤维。功能性食品 ：是指除了有适宜的营养作用外，还能对人的一种或几种功能有良好的调节作用，并能改 善健康状况和（或）降低疾病危险...
答：淀粉以外可溶于水的多糖。可溶性非淀粉多糖主要有纤维素、半纤维素、果胶等，名词解释为淀粉以外可溶于水的多糖。非淀粉多糖是，膳食纤维的主要组成成分，复合碳水化合物的一种。
答：代替正餐：代餐是指食物的代替品，也就是代替全部或部分正餐食物。生活中比较常见的代餐形式有：代餐奶、代餐棒、代餐粉等，代餐的好处是能方便、快速地为人们提供大量的营养物质。
答：6.掌握膳食纤维的分类、功能以及食物来源。7.掌握平衡膳食的概念、基本原则,了解中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)、合理营养以及中国居民膳食指南。8.了解食品营养强化的概念、主要目的,掌握食品营养强化的基本原则。了解常见的食品营养强化剂和强化食品的种类。9.了解功能食品的概念、原则、生物活性物质及功能作用。(...
