食品保鲜的方法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
食物保鲜的方法有哪些
在许多家庭，冰箱几乎成了食品的“保险箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得给食物的品质上了保险。但是，如果使用不当，冰箱不仅会滋生细菌破坏食物的营养与美味，还可能导致一些疾病，如引发胃部不适，导致胃病、急性肠炎甚至痢疾。
正确使用：首先，控制好温度。另外，分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染。先食用在冰箱已放置较久的食品；至少每三个月将整个冰箱进行消毒除霜和清洗。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。
招数二 保鲜膜/保鲜袋
为了克服冰箱冷冻不当而破坏食品营养美味的问题，越来越多的人选择保鲜膜和保鲜袋来解决问题。此种保鲜方法使得食品的水分蒸发减缓，新鲜度的保存时间比未经处理直接存放在冰箱里延长了几倍。
购买提示：目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要有三大类：第一类是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装；第三类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装。PVC材料本身作为食品包装材料是安全的，但由于现在很多家庭习惯使用微波炉加热食品，这种情况下最好不要使用。因为PVC膜在制作过程中需要加入大量增塑剂，增塑剂在加热环境下容易释放出来并渗入食物中，人食用后会干扰体内分泌，诱发疾病。
一定要根据实际用途来选用保鲜膜或保鲜袋。购买时应仔细看包装上的标识。另外，聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上；聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。
合格保鲜袋是乳白色半透明或无色透明，有柔韧性，手摸时有润滑感，表面似有蜡。有毒保鲜袋则颜色浑浊，手感发鼓。用手抓住保鲜袋的一端用力抖，发出清脆声者无毒，声音闷涩者质差。
正确使用:无论何种材料制成的保鲜膜，在使用时都应注意以下事项：⑴按照产品包装上规定的温度范围使用；⑵尽量不要让保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触；⑶加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆炸，并防止高温水蒸气从保鲜膜落到食品上。
招数三 保鲜盒
冰箱保鲜盒可以保证人们将食品尽量隔离放置，防止交叉污染。
购买提示：消费者在选购保鲜盒时要注意确认其原料究竟属于哪种类型，以非食品用塑料为原料制成的保鲜盒绝不能使用，否则会对人体造成伤害。这些采用劣质非食品用塑料制成的保鲜盒，对人体具有致癌、致畸的潜在危害。购买时要详细阅读保鲜盒包装上的明确标识，如卫生许可编号、材质、注意事项等。从外观上看，质量好的保鲜盒做工精致细密，闻起来也没有什么刺激性的异味。
正确使用：从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1～2分钟以后再打开为好。在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变形。所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒。碳酸饮料(汽水、可乐等)的汽泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物。食物保存的时间有所不同，不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，以尽快食用为好。
家庭保鲜必修课》》》
肉类保鲜有讲究：买回的新鲜肉保鲜的最佳温度是3摄氏度～5摄氏度，此温度下肉质最佳。保鲜期限最好不超过24小时。那些1～2天内食用的鱼肉类放在0摄氏度冰温室最好；近期食用的肉类适合放在-7摄氏度冷冻室内，食品无须解冻，可防止营养流失。
另外，生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，若长久不食用需要低温冷冻保存，储存温度一般以-10摄氏度～-18摄氏度为宜。肉类在家用冰箱中冰冻储藏会发生一些缓慢的变化，使肉的品质发生一些改变，因此，生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。放入冰箱保存应注意防止二次污染，生熟食要分开放置。
果蔬保鲜小窍门：保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质，方便微生物入侵。蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的冷藏室下部收纳盒中。
不要认为冰箱可以保鲜，就将瓜果蔬菜长时间存放于其中，尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒，但蔬菜储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种致病的有毒物质。
大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
招数一 冰箱保鲜
在许多家庭，冰箱几乎成了食品的“保险箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得给食物的品质上了保险。但是，如果使用不当，冰箱不仅会滋生细菌破坏食物的营养与美味，还可能导致一些疾病，如引发胃部不适，导致胃病、急性肠炎甚至痢疾。
正确使用：首先，控制好温度。另外，分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染。先食用在冰箱已放置较久的食品；至少每三个月将整个冰箱进行消毒除霜和清洗。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。
招数二 保鲜膜/保鲜袋
为了克服冰箱冷冻不当而破坏食品营养美味的问题，越来越多的人选择保鲜膜和保鲜袋来解决问题。此种保鲜方法使得食品的水分蒸发减缓，新鲜度的保存时间比未经处理直接存放在冰箱里延长了几倍。
购买提示：目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要有三大类：第一类是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装；第三类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装。PVC材料本身作为食品包装材料是安全的，但由于现在很多家庭习惯使用微波炉加热食品，这种情况下最好不要使用。因为PVC膜在制作过程中需要加入大量增塑剂，增塑剂在加热环境下容易释放出来并渗入食物中，人食用后会干扰体内分泌，诱发疾病。
一定要根据实际用途来选用保鲜膜或保鲜袋。购买时应仔细看包装上的标识。另外，聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上；聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。
合格保鲜袋是乳白色半透明或无色透明，有柔韧性，手摸时有润滑感，表面似有蜡。有毒保鲜袋则颜色浑浊，手感发鼓。用手抓住保鲜袋的一端用力抖，发出清脆声者无毒，声音闷涩者质差。
正确使用:无论何种材料制成的保鲜膜，在使用时都应注意以下事项：⑴按照产品包装上规定的温度范围使用；⑵尽量不要让保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触；⑶加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆炸，并防止高温水蒸气从保鲜膜落到食品上。
招数三 保鲜盒
冰箱保鲜盒可以保证人们将食品尽量隔离放置，防止交叉污染。
购买提示：消费者在选购保鲜盒时要注意确认其原料究竟属于哪种类型，以非食品用塑料为原料制成的保鲜盒绝不能使用，否则会对人体造成伤害。这些采用劣质非食品用塑料制成的保鲜盒，对人体具有致癌、致畸的潜在危害。购买时要详细阅读保鲜盒包装上的明确标识，如卫生许可编号、材质、注意事项等。从外观上看，质量好的保鲜盒做工精致细密，闻起来也没有什么刺激性的异味。
正确使用：从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1～2分钟以后再打开为好。在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变形。所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒。碳酸饮料(汽水、可乐等)的汽泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物。食物保存的时间有所不同，不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，以尽快食用为好。
家庭保鲜必修课》》》
肉类保鲜有讲究：买回的新鲜肉保鲜的最佳温度是3摄氏度～5摄氏度，此温度下肉质最佳。保鲜期限最好不超过24小时。那些1～2天内食用的鱼肉类放在0摄氏度冰温室最好；近期食用的肉类适合放在-7摄氏度冷冻室内，食品无须解冻，可防止营养流失。
另外，生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，若长久不食用需要低温冷冻保存，储存温度一般以-10摄氏度～-18摄氏度为宜。肉类在家用冰箱中冰冻储藏会发生一些缓慢的变化，使肉的品质发生一些改变，因此，生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。放入冰箱保存应注意防止二次污染，生熟食要分开放置。
果蔬保鲜小窍门：保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质，方便微生物入侵。蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的冷藏室下部收纳盒中。
不要认为冰箱可以保鲜，就将瓜果蔬菜长时间存放于其中，尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒，但蔬菜储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种致病的有毒物质。
大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
用保鲜膜 包好
要看你是什么作料了，你要说清楚是哪一类的具体些，这样才能给你最好的建议啊。
食品的保质、保鲜的基本方法有哪些?每一种方法的科学原理是什么?_百度...
答：一、低温。大部分菌类的生存温度都略高，把食物放入冷藏室、冰箱等低温环境，菌类的繁殖速度可大大降低食物被菌类侵蚀的可能性。二、防潮。水是一切生物生命发展变化的重要条件，没有水，任何生物都无法生存，包括让食品变质的成分。在食品内添加干燥剂就是运用这个原理。三、隔离。如果那些能让食品变质的...
保鲜储存的方法有哪些保鲜储存的方法有什么
答：1、低温储存法：这种方法在烹饪食物储存中非常常见。它主要依靠低温来抑制微生物的生长和繁殖，同时降低酶的活性，减缓食物内部的化学反应，从而有效地保持食品的原有风味和营养价值。2、高温储存法：在餐饮业中，高温储存法是常用的食物保存手段。这是因为微生物对高温的抵抗力较弱，通过提高温度可以有效...
常见的食物保鲜方法 常见的食物保鲜方法介绍
答：具有以下六种方法。1、化学保鲜：使用化学品即防腐剂来防止和延缓食品的腐败变质。2、低温保鲜：低温可减弱食品内一般化学反应，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖。3、高温保鲜：食品经过高温处理，杀死其中绝大部分微生物，破坏了酶之后，还须并用其他保藏手段如密闭、真空、冷却等手段，才能保藏较长时间。
保鲜食物的八种方法
答：如大白菜可能体积过大，冰箱放不下，可以将纸箱或报纸打湿，将把菜竖着放在上面，可延长白菜的保鲜期。保鲜食物的八种方法2 1、冷藏法：食物在20~25摄氏度的时候是霉菌最适宜生长的温度，35摄氏度是细菌最适宜生长的温度，所以降低温度就能抑制细菌生长，食物的保存时间就会拉长。一般蔬果不宜冷冻，...
食物保鲜方法
答：外卖油腻只能饱腹，没空天天采购新鲜食材，早起从零开始做饭太费时间了...如果你也有这种困扰，妨试试“meal prep（备餐法）”？经常下厨的意粉们应该都知道，做饭其实并不难，难的是做饭前处理食材的过程。所以今天意仔特意为大家准备了一份食材预处理指南.搭配使用意可可密封保鲜袋，周末只需要抽出1...
食物保鲜小窍门
答：第三：需冷冻的鱼、肉应按家庭一次食用量的大小包装，防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。第四：将土豆放在旧纸箱中，并在纸箱中放进三四个未成熟的苹果。因为苹果在成熟中会散发出一些乙烯气体，而乙烯气体就可使土豆长期保鲜。第五：吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到...
列举生活中食品保鲜方法,简要说明其原理
答：从而达到保鲜的目的；保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的．冷冻、冷藏法，是利用低温来抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长食品的保质期的；腌制法是利用食盐或糖分除去食品中的水分，从而抑制了细菌真菌的生长繁殖，因此能延长食品的保质期．
保存食品的方法有
答：面包保鲜：在装有面包的塑料袋中，放一根鲜芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。存放牛奶：(1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。(2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。(3)牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里...
食品保鲜和存储有哪些方法?
答：用此方法可保存很长一段时间。腐竹贮存妙招含水分过高的腐竹可以先晾晒,使水分降低到10%左右,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于低于33℃的阴凉、通风、干燥处。如果生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,绝不能用药物喷洒。蛋黄的保鲜窍门蛋黄从蛋白中分离出来后,将其浸在麻油里,可保鲜2～3天。蛋白的保鲜窍门把蛋白盛...
生活中食物保鲜的常用方法
答：这种事最常见也是在日常家庭中最常使用的，好处是保鲜方法方便快捷，易操作，多用于肉类、鱼类，但是缺点是会影响食物的口感与营养。化学保鲜法：这种方法多用于食品生产中，添加一定的化学剂能够使食物的保存时间延长，这种方法好处有保存时间较长，缺点是过多食用了添加了化学添加剂的食物对人有危害。真空...
食物保鲜小技巧，这样放半个月都不会坏，方法get起来
食物保鲜小妙招，再也不担心食物不新鲜了
在许多家庭，冰箱几乎成了食品的“保险箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得给食物的品质上了保险。但是，如果使用不当，冰箱不仅会滋生细菌破坏食物的营养与美味，还可能导致一些疾病，如引发胃部不适，导致胃病、急性肠炎甚至痢疾。
正确使用：首先，控制好温度。另外，分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染。先食用在冰箱已放置较久的食品；至少每三个月将整个冰箱进行消毒除霜和清洗。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。
招数二 保鲜膜/保鲜袋
为了克服冰箱冷冻不当而破坏食品营养美味的问题，越来越多的人选择保鲜膜和保鲜袋来解决问题。此种保鲜方法使得食品的水分蒸发减缓，新鲜度的保存时间比未经处理直接存放在冰箱里延长了几倍。
购买提示：目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要有三大类：第一类是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装；第三类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装。PVC材料本身作为食品包装材料是安全的，但由于现在很多家庭习惯使用微波炉加热食品，这种情况下最好不要使用。因为PVC膜在制作过程中需要加入大量增塑剂，增塑剂在加热环境下容易释放出来并渗入食物中，人食用后会干扰体内分泌，诱发疾病。
一定要根据实际用途来选用保鲜膜或保鲜袋。购买时应仔细看包装上的标识。另外，聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上；聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。
合格保鲜袋是乳白色半透明或无色透明，有柔韧性，手摸时有润滑感，表面似有蜡。有毒保鲜袋则颜色浑浊，手感发鼓。用手抓住保鲜袋的一端用力抖，发出清脆声者无毒，声音闷涩者质差。
正确使用:无论何种材料制成的保鲜膜，在使用时都应注意以下事项：⑴按照产品包装上规定的温度范围使用；⑵尽量不要让保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触；⑶加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆炸，并防止高温水蒸气从保鲜膜落到食品上。
招数三 保鲜盒
冰箱保鲜盒可以保证人们将食品尽量隔离放置，防止交叉污染。
购买提示：消费者在选购保鲜盒时要注意确认其原料究竟属于哪种类型，以非食品用塑料为原料制成的保鲜盒绝不能使用，否则会对人体造成伤害。这些采用劣质非食品用塑料制成的保鲜盒，对人体具有致癌、致畸的潜在危害。购买时要详细阅读保鲜盒包装上的明确标识，如卫生许可编号、材质、注意事项等。从外观上看，质量好的保鲜盒做工精致细密，闻起来也没有什么刺激性的异味。
正确使用：从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1～2分钟以后再打开为好。在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变形。所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒。碳酸饮料(汽水、可乐等)的汽泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物。食物保存的时间有所不同，不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，以尽快食用为好。
家庭保鲜必修课》》》
肉类保鲜有讲究：买回的新鲜肉保鲜的最佳温度是3摄氏度～5摄氏度，此温度下肉质最佳。保鲜期限最好不超过24小时。那些1～2天内食用的鱼肉类放在0摄氏度冰温室最好；近期食用的肉类适合放在-7摄氏度冷冻室内，食品无须解冻，可防止营养流失。
另外，生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，若长久不食用需要低温冷冻保存，储存温度一般以-10摄氏度～-18摄氏度为宜。肉类在家用冰箱中冰冻储藏会发生一些缓慢的变化，使肉的品质发生一些改变，因此，生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。放入冰箱保存应注意防止二次污染，生熟食要分开放置。
果蔬保鲜小窍门：保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质，方便微生物入侵。蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的冷藏室下部收纳盒中。
不要认为冰箱可以保鲜，就将瓜果蔬菜长时间存放于其中，尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒，但蔬菜储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种致病的有毒物质。
大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
招数一 冰箱保鲜
在许多家庭，冰箱几乎成了食品的“保险箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得给食物的品质上了保险。但是，如果使用不当，冰箱不仅会滋生细菌破坏食物的营养与美味，还可能导致一些疾病，如引发胃部不适，导致胃病、急性肠炎甚至痢疾。
正确使用：首先，控制好温度。另外，分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染。先食用在冰箱已放置较久的食品；至少每三个月将整个冰箱进行消毒除霜和清洗。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。
招数二 保鲜膜/保鲜袋
为了克服冰箱冷冻不当而破坏食品营养美味的问题，越来越多的人选择保鲜膜和保鲜袋来解决问题。此种保鲜方法使得食品的水分蒸发减缓，新鲜度的保存时间比未经处理直接存放在冰箱里延长了几倍。
购买提示：目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要有三大类：第一类是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装；第三类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装。PVC材料本身作为食品包装材料是安全的，但由于现在很多家庭习惯使用微波炉加热食品，这种情况下最好不要使用。因为PVC膜在制作过程中需要加入大量增塑剂，增塑剂在加热环境下容易释放出来并渗入食物中，人食用后会干扰体内分泌，诱发疾病。
一定要根据实际用途来选用保鲜膜或保鲜袋。购买时应仔细看包装上的标识。另外，聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上；聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。
合格保鲜袋是乳白色半透明或无色透明，有柔韧性，手摸时有润滑感，表面似有蜡。有毒保鲜袋则颜色浑浊，手感发鼓。用手抓住保鲜袋的一端用力抖，发出清脆声者无毒，声音闷涩者质差。
正确使用:无论何种材料制成的保鲜膜，在使用时都应注意以下事项：⑴按照产品包装上规定的温度范围使用；⑵尽量不要让保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触；⑶加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆炸，并防止高温水蒸气从保鲜膜落到食品上。
招数三 保鲜盒
冰箱保鲜盒可以保证人们将食品尽量隔离放置，防止交叉污染。
购买提示：消费者在选购保鲜盒时要注意确认其原料究竟属于哪种类型，以非食品用塑料为原料制成的保鲜盒绝不能使用，否则会对人体造成伤害。这些采用劣质非食品用塑料制成的保鲜盒，对人体具有致癌、致畸的潜在危害。购买时要详细阅读保鲜盒包装上的明确标识，如卫生许可编号、材质、注意事项等。从外观上看，质量好的保鲜盒做工精致细密，闻起来也没有什么刺激性的异味。
正确使用：从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1～2分钟以后再打开为好。在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变形。所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒。碳酸饮料(汽水、可乐等)的汽泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物。食物保存的时间有所不同，不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，以尽快食用为好。
家庭保鲜必修课》》》
肉类保鲜有讲究：买回的新鲜肉保鲜的最佳温度是3摄氏度～5摄氏度，此温度下肉质最佳。保鲜期限最好不超过24小时。那些1～2天内食用的鱼肉类放在0摄氏度冰温室最好；近期食用的肉类适合放在-7摄氏度冷冻室内，食品无须解冻，可防止营养流失。
另外，生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，若长久不食用需要低温冷冻保存，储存温度一般以-10摄氏度～-18摄氏度为宜。肉类在家用冰箱中冰冻储藏会发生一些缓慢的变化，使肉的品质发生一些改变，因此，生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。放入冰箱保存应注意防止二次污染，生熟食要分开放置。
果蔬保鲜小窍门：保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质，方便微生物入侵。蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的冷藏室下部收纳盒中。
不要认为冰箱可以保鲜，就将瓜果蔬菜长时间存放于其中，尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒，但蔬菜储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种致病的有毒物质。
大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
用保鲜膜 包好
几个食品保鲜的小窍门，非常方便，记得收藏哦
要看你是什么作料了，你要说清楚是哪一类的具体些，这样才能给你最好的建议啊。
答：一、低温。大部分菌类的生存温度都略高，把食物放入冷藏室、冰箱等低温环境，菌类的繁殖速度可大大降低食物被菌类侵蚀的可能性。二、防潮。水是一切生物生命发展变化的重要条件，没有水，任何生物都无法生存，包括让食品变质的成分。在食品内添加干燥剂就是运用这个原理。三、隔离。如果那些能让食品变质的...
答：1、低温储存法：这种方法在烹饪食物储存中非常常见。它主要依靠低温来抑制微生物的生长和繁殖，同时降低酶的活性，减缓食物内部的化学反应，从而有效地保持食品的原有风味和营养价值。2、高温储存法：在餐饮业中，高温储存法是常用的食物保存手段。这是因为微生物对高温的抵抗力较弱，通过提高温度可以有效...
答：具有以下六种方法。1、化学保鲜：使用化学品即防腐剂来防止和延缓食品的腐败变质。2、低温保鲜：低温可减弱食品内一般化学反应，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖。3、高温保鲜：食品经过高温处理，杀死其中绝大部分微生物，破坏了酶之后，还须并用其他保藏手段如密闭、真空、冷却等手段，才能保藏较长时间。
答：如大白菜可能体积过大，冰箱放不下，可以将纸箱或报纸打湿，将把菜竖着放在上面，可延长白菜的保鲜期。保鲜食物的八种方法2 1、冷藏法：食物在20~25摄氏度的时候是霉菌最适宜生长的温度，35摄氏度是细菌最适宜生长的温度，所以降低温度就能抑制细菌生长，食物的保存时间就会拉长。一般蔬果不宜冷冻，...
答：外卖油腻只能饱腹，没空天天采购新鲜食材，早起从零开始做饭太费时间了...如果你也有这种困扰，妨试试“meal prep（备餐法）”？经常下厨的意粉们应该都知道，做饭其实并不难，难的是做饭前处理食材的过程。所以今天意仔特意为大家准备了一份食材预处理指南.搭配使用意可可密封保鲜袋，周末只需要抽出1...
答：第三：需冷冻的鱼、肉应按家庭一次食用量的大小包装，防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。第四：将土豆放在旧纸箱中，并在纸箱中放进三四个未成熟的苹果。因为苹果在成熟中会散发出一些乙烯气体，而乙烯气体就可使土豆长期保鲜。第五：吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到...
答：从而达到保鲜的目的；保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的．冷冻、冷藏法，是利用低温来抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长食品的保质期的；腌制法是利用食盐或糖分除去食品中的水分，从而抑制了细菌真菌的生长繁殖，因此能延长食品的保质期．
答：面包保鲜：在装有面包的塑料袋中，放一根鲜芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。存放牛奶：(1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。(2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。(3)牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里...
答：用此方法可保存很长一段时间。腐竹贮存妙招含水分过高的腐竹可以先晾晒,使水分降低到10%左右,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于低于33℃的阴凉、通风、干燥处。如果生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,绝不能用药物喷洒。蛋黄的保鲜窍门蛋黄从蛋白中分离出来后,将其浸在麻油里,可保鲜2～3天。蛋白的保鲜窍门把蛋白盛...
答：这种事最常见也是在日常家庭中最常使用的，好处是保鲜方法方便快捷，易操作，多用于肉类、鱼类，但是缺点是会影响食物的口感与营养。化学保鲜法：这种方法多用于食品生产中，添加一定的化学剂能够使食物的保存时间延长，这种方法好处有保存时间较长，缺点是过多食用了添加了化学添加剂的食物对人有危害。真空...
