为什么咸菜上面会有一层白霜
那叫盐酸，不会对身体有害。每次吃的时候最好用不带水份的筷子来取，尽量不要让咸菜沾上生水，这样可以减少这种白霜
原因：
这是由于溶解度的问题，咸菜在盐水里的时候，吸收的盐分达到饱和！当拿出来由于自身的水分减少，过量的盐分只能在此凝结成盐颗粒渗出来！
咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
人工除毒。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
扩展资料
天气的日渐炎热总是让人胃口不爽，一碗白粥便成了解救食欲的上佳之选。那么，如何让一碗平淡的白粥活色生香呢？当然是搭配上几样简单爽口的咸菜。
在广东，把咸菜做得精致且丰富的当属潮汕人。他们把这些配粥的小菜称为杂咸，单从这个“杂”字就可感受到配菜种类之多，从蔬果豆类到海味生鲜，酸甜苦辣咸应有尽有。
将“杂咸”作为居家饮食，是潮汕人对古代饮食习俗的保留。夏商以后，先民的饮食方法有了很大的改进。
据《周礼》记载，周代的祭祀和朝会的宴席上有七种菹和五种齑，这些都是腌制过的蔬菜，其做法是：先将蔬菜切成段或者细片，再用醋腌泡，或用开水烫过后装到坛子里让它自然发酵。可见，中国人很早就掌握了腌制食物的方法了。
在潮汕，日常家中最常见的是菜脯、咸菜、贡菜“三大巨星”，还有南姜橄榄、橄榄菜、乌榄等，这都是可以自己做的。小孩清晨起床上学，母亲盛上热粥，放上几碟杂咸，一家人围坐着吃完，清爽温和地开始新的一天。
菜脯在潮汕人的字典里就是晒干的萝卜。他们将富含水分又脆实的萝卜加盐晒干，让咸味尽收其中。夏夜烦腻时，人们就撕几瓣下来，或是剁成丁炒蛋，再加上一碗白粥，如此，才能让自己恬然入睡。
参考资料来源：人民网-咸菜也有博大的“胸怀”
参考资料来源：百度百科-咸菜
呵呵、、白霜是盐颗粒！！这是由于溶解度的问题，咸菜在盐水里的时候，吸收的盐分达到饱和！当拿出来由于自身的水分减少，过量的盐分只能在此凝结成盐颗粒渗出来！！
绝对不是盐分析出！放多少水，那白色的东西夜飘着！
咸菜放久了，上面会有一层白霜似的浮游物。这是极可致癌物质，非要洗净不可。
是盐霜
答：呵呵、、白霜是盐颗粒！！这是由于溶解度的问题，咸菜在盐水里的时候，吸收的盐分达到饱和！当拿出来由于自身的水分减少，过量的盐分只能在此凝结成盐颗粒渗出来！！
答：腌咸菜上面的白色霉是腌制过程中的一种常见现象。腌制咸菜的过程中，经常会在咸菜表面出现一层白色的霉。这种霉通常被称为“白霉”或“白霜”，是腌制过程中的一种常见现象。白霉的出现并不一定意味着咸菜已经变质，而是腌制过程中的一个自然阶段。白霉的形成主要是由于腌制过程中的盐分和湿度条件。在...
答：一般腌菜还是不建议食用的指导意见尤其是孕妇更不要食用，因为上面长的白霜就是致癌物质，对胃粘膜等有很大的刺激，腌菜吃的多的地方胃癌的发病率也高就是证明。腌咸菜上长的白霜
答：那叫盐酸，不会对身体有害。每次吃的时候最好用不带水份的筷子来取，尽量不要让咸菜沾上生水，这样可以减少这种白霜
答：A．揭开啤酒瓶盖，有大量气泡溢出 气压降低，溶解度降低 B．盛石灰水的瓶口有一层白膜 发生化学反应生成碳酸钙白色物质 C．烧开水时，沸腾前有大量气泡 温度升高，空气的气体溶解度降低 D．咸菜长期放置在空气中，表面有一层“白霜”水分蒸发，溶剂减少，溶质结晶。选B ...
答：自己做的酸豆角放了几天有白霜，还能吃么 上面长了一层白毛，是因为密封工作没有做好，导致罐子里有空气，里面有微生物进入，产生白毛。通俗来说，就是发霉了，不能食用了，建议重新做。 这东西又不贵，不要吃了，免得吃坏肚子。自己做的酸豆角吃了会上火吗 易上火的食物少食用，是不会轻易...
答：咸菜怎么咸时间长上面没有白忙，有的咸菜不很咸，但是腌制的过程中是有技术的。有密封才好。
答：1. 香肠因其方便携带和美味可口而广受欢迎。2. 香肠上出现白霜的现象通常是由于盐分和酒精含量不足，以及晾晒和储存条件不当导致霉菌生长。3. 这种白霜类似于腌制咸菜时出现的白色物质，可以通过清洗和烹饪来处理。4. 在食用前，应将香肠用温水彻底清洗，并在烹饪过程中延长处理时间。5. 对于未受影响...
答：盐霜。香肠起白毛毛的原因是灌装香肠时放的盐、酒量少，再加上晾晒时没有很好的风干，又储存在一个潮湿的环境中造成霉菌滋生的现象。这现象没有大碍，就像腌制咸菜时，过段时间菜坛顶部生的白色物质一样，洗净煮熟即可吃。香肠起白毛毛，吃之前一定要温水反复清洗，下锅蒸炒时间稍长一点。其他的香肠...
答：巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。辣椒油放在冰箱里很长时间了能吃吗 应该可以 带鱼在冰箱里放了很长时间怎样还其口味 这样放的话会更好点，1、用餐巾纸包上茶叶放入冰箱内 2、放入新鲜的面条，多少根据味道的浓度掌握，...
