饸饹面和面条有什么不同
饸饹面饸饹面[hé le miàn]（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮着吃鲜面条是普通面粉制作的
荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名
1、定义不同
饸饹面：饸饹面[hé le miàn]（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，
并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。
面条：面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，
最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
2、起源不同
饸饹面：传说西晋时期，在获嘉县刘伶被罢官，最后流落到获嘉县亢村，晚年时期开了一家饭馆，刘伶依据历史上四大美女之一商朝苏护之女苏妲己，在进京（朝歌）路过亢村驿被狐狸精害时吃的“活啦面条”，作为自己小饭馆的特色食谱之一，并将“饸饹的传说”写好悬挂在店门口，
食客也由此日渐增多。刘妻也看出了门道，决心在此基础之上再锦上添花。她遍访名医，引经据典，将搅饸饹的肉卤中加入六六三十六味中草药，不仅食饸饹能充饥，还能强身健体，甚至于还能预防多种疾病，成为众口称道的绝世佳肴。
由此，“饸饹条”一时名噪太行南北，黄河上下，后来传到全国各地，成为获嘉的一种名吃。据说传到我国的“朝鲜凉面”也还是起源于获嘉的“饸饹条”。
面条：中国、阿拉伯及意大利都声称是面条的发源地，但可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。
而且在2005年，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米、宽0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于中国。
3、分类不同
饸饹面：晋城清汤河洛面，清汤饸饹是最具山西晋城市特色的一种面食，清汤河洛做法简单又极具特色。
乡宁饸饹面，乡宁人吃饸饹面，与其它地方的吃法有别，重视程度不可小瞧。其特点的区别有三：首先是一碗饸饹，除了羊肉稍子浇面外，猪肉、牛肉、鱿鱼、海参、木耳、蘑菇均可为之，红萝卜、山药旦、葱姜、芜荽亦是佳配。
郏县饸饹面，根据郏县县志中的记载，据传，郏县饸饹面是明初由陕西传入的。初以荞麦面为主料，配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当时，居民使用一种叫饸饹床子的工具，“自制自食”。清末时，以小麦面代替荞麦面，口感营养更胜一筹。
面条：北方地区著名的面食有，新疆的拌面（俗称拉条子，是世界上最早的面条，在吐鲁番出土）。山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，不烂子等；北京的炸酱面、龙须面。
南方地区著名的面食有，上海的阳春面；江苏的南京小煮面、东台鱼汤面，虾油面，鱼汤鳝丝面、南通跳面、镇江锅盖面、苏州苏式汤面等；浙江的杭州片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩、温州长寿面（也叫素面或者索面）。
外国著名的面食，意大利的意大利面、通心粉（通心面）；日本的乌冬面、日本拉面。
参考资料来源：百度百科-面条
参考资料来源：百度百科-饸饹面
饸饹是粗粮做的，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。小时候我奶奶在家里做过，用一种工具压出来的，直接接着锅压到锅里就煮。一般也是和面条一样做好浇头吃捞面或汤面。
面条是精白面做的，有机器做的有手擀的，都需要先和成面团。营养成分和饸饹不一样，按健康程度还是饸饹好，但是消化不太好的人还是稍微少吃一点饸饹，有的人吃了饸饹胃会不舒服，白面条更容易消化。
饸饹面是机器压制的，醒面时间短，比较硬，不好消化。拉面是手工制作的，醒面时间长，口感更加
我觉得第一种是圆的，第二种是扁的。第一种比较新鲜。第二种放的时间长。。。
饸饹面是用荞麦面做的，面条是用小麦面做的。
答：饸饹面是碱水面。饸饹面通常也被称为碱水面（JiǎnShuǐMiàn），是一种传统的中国面食，它的特点是在制作过程中加入碱性成分（如碱水或小苏打），使面条具有弹性和嚼劲。碱水面条在口感上略带嚼劲、滑润，有一种独特的香气和味道，饸饹面通常与各种配料一起烹饪，如肉末、蔬菜、豆腐等，制作成各种...
答：饸饹面都是一道受欢迎的美食。总的来说，饸饹面是一种独特的北方面食，其制作工艺和口味风格体现了中国北方地区的饮食文化。它的独特之处在于其制作工艺和丰富的配菜，使得这道美食能够迎合不同人的口味需求。无论是品尝地道的北方风味还是探索新的美食体验，饸饹面都是一个不错的选择。
答：1. 河捞面和饸饹面是同一种面食的不同叫法，流行于中国北方，尤其是山西和陕北地区。2. 这种面食有着超过1400年的历史，以其细长的面条和柔软的口感著称。3. 制作河捞面时，面团通常需要和得较软，有时甚至要加入水形成糊状，以便于面条成形和消化。4. 河捞面的制作工具是河捞床，这种工具由木头...
答：是指用饸饹机或饸饹床挤压出来的面条，是面条的一种成型方式。陕北和西安的饸饹面有很多是用荞麦面和白面混合作为原料压出来的，河南的饸饹面往往纯用白面压成，都叫饸饹面。2、荞麦面条，是指面条的原料是荞麦面粉，或者荞麦与白面混合为原料，成型方式可以是擀成面片切成，也可以用饸饹机压成。
答：其特色在于面条煮熟后配以各种调料，如辣椒、葱花、牛肉等，口感鲜美，香辣可口。饸饹面的面条制作讲究，需要经过多次揉捏和拉扯，使得面条富有弹性。除了以上几种，西北地区还有许多其他特色面食，如羊肉泡馍、凉皮、烩麻食等。这些面食各具特色，口感丰富多样，是西北地区不可或缺的美食文化的一部分。
答：将面团放在上面通过一种类似于榨车的工具挤压入水锅煮出来的面条。2、外观形态不同：河捞面比较薄且呈透明状；饸饹面的形状一般分为圆形或扁宽状。3、口感不同：河捞面口感比面条圆滑，却很劲道；饸饹面口感比较筋道。河捞面和饸饹面是流行于中国北方的古老面食，尤其在山西和陕北地区广受欢迎。
答：北方的面条形状大多相似。格拉条是一种粗圆的面条。饸烙面，是中国北方禁忌鲁豫陕五省的传统特色面食之一。它的形状也是粗圆形。这两种面形状都很相似，只不过做法不一样。
答：饸饹面(市面上又称合罗面)是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)放在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食制作方式,不知从何时一直延续至今,成为中国西、北方地区...
答：饸饹面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,制作方法大同小异,都是用饸饹床子(专门的一种工具)压出面条,配以佐料即成。但各地口味特色均不相同,在我们本地有一家田氏饸饹面非常出名,他们家原来是一个街头小摊位,后来越做越大,现在在小城内有好几家连锁店。 还有要告诉你的个攻略,那就是如果你吃...
答：没有。饸饹面是北方非常传统的一道面食，其又称合罗面，两者没有区别，它比平常吃的面食更粗一点，可达到直径0.5cm，吃起来的口感也是非常的有嚼劲。饸饹面是用饸饹面机子剂压出来的面条。
