最近弄了一个铁板鱿鱼小摊，但味道一般。跪求更好的味道！先在此谢过！
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-19
我很喜欢吃铁板鱿鱼 所以最近想在这边弄一个小摊 但奈何不知道咋弄有没有会弄的给我讲讲呗
食材准备
整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克
制作方法
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
做法二
食材准备
主料：
鱿鱼 洋葱 辣椒面[1] 调料：孜然 芝麻 盐 花椒面
制作方法
1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。
2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒；
4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
做法三
一、所需用具： 铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。 正在制作的铁板鱿鱼
二、选料： 鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、配方：(以2公斤鱿鱼为例) 五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱 100g。
四、腌制： 将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1．5cm左右、厚0．8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
五、穿串： 用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。
六、烤制 将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。
七、飘香酱的调制
1．配料：泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。 制成的铁板鱿鱼
2．先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
3．用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 ’
4．把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
流行街头铁板鱿鱼的做法
食材准备
主料：鲜阿根廷鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克、鱿鱼 好火计铁板鱿鱼培训
腌制剂（好火计特制的）200克，色拉油各适量。
制作方法
(1)．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。
(2)．用特长号专用鱿鱼之签从鱿鱼片中间穿过，保证每串穿30克左右的鱿鱼。
(3)．大块平底铁板置火炉上，放入色拉油烧热，再把鱿鱼串平铺在铁板上，用中火烤熟（中途翻面），即可。
味道好不好在于调料，当然了，鱿鱼本身也要新鲜干净。在超市里面的调料专区多买几种调料，回家里面进行各种配比实验，然后调和出来一种你觉得最好的味道，然后上街卖，要注意客户的反馈哦
我们店里是这样烧的 鱿鱼要切好看 然后用盐和高弹素腌制几分钟 放锅里窜水 捞起来 锅里再放油 烧热 鱿鱼放锅里 过一下油 要迅速 再捞起来 锅刷干净 里面放入少许油 放蒜沫 姜末 耗油 小炒一下 加一点水 放入香菇丁 烧一下 倒入鱿鱼 加几颗泡红椒（就是那种圆圆的泡红椒) 再放入味精鸡精 不要放盐了 翻炒几下 再加入一小调羹万里香 翻炒两下 再收汁 撕一块锡纸 锡纸中间 放入洋葱丝浇一点芝麻油 再把烧好的鱿鱼 倒入锡纸上 锡纸在放到铁板上 你可以试试 表达能力有限 只能说这些了
实话就是没什么秘诀，可能你没用地沟油或者特别的香味添加剂，传说中的十里香
铁板鱿鱼好好吃
街边卖的铁板鱿鱼的制作方法与专业配方急
答：韩国铁板鱿鱼须 1、鱿鱼须切成段，[用开水撩一下出锅]88q 2、在切些配料段，洋葱、蒜片、_`muk 3、在切些辣白菜[要酸一点的，带汤]7Ir'Xc 4、配一些辣椒酱[最重要,自己用各种调料配一下]PFNW(5、在锅里倒一些油炒辣白菜和配料，并到入辣椒酱炒7分熟，放入撩好的鱿鱼须，炒两下马上出...
创业项目
答：铁板鱿鱼的经营方式可采取开店或摆摊等比较灵活的方式，具体看投资者个人的情况而定。在学校旁、商场旁、公园、街道、夜市旁等摆摊经营，都能红火经营。开家铁板鱿鱼的店或摊(其实也可兼营其它烧烤类)，一个小摊两个人就可经营，一个专门管穿制鱿鱼串和收钱，另一人负责制作;如果要开个店投资大一些，...
大连美食大连美食一条街
答：1、大连铁板鱿鱼大连铁板鱿鱼是大连著名的地方风味小吃，也是生活中常见又非常讨人喜好的海鲜，经常能在小摊上看到铁板鱿鱼的身影。制作铁板鱿鱼可以选取新鲜的整只鱿鱼，放置于烧热的铁板上，铁板加热的过程中撒上你爱吃的各种调料，烤得滋滋作响香味扑鼻，还有酱料配方，Q弹饱满，咬一口满嘴汁，味道很棒...
摆摊卖铁板鱿鱼一晚净挣三百块难吗
答：一个晚上净挣三百块也不算难。很多小摊看起来不起眼但是如果生意好的话收入很可观。如果你选择摆摊的档口是在一些人流量很大的地方，而且铁板鱿鱼口味做得也比较好，人又比较会卖东西的话，勤奋出摊的话，其实一个晚上挣三百块也是很正常的，甚至可能不止三百块。
街头小吃普遍不卫生却味道好,哪些是你明知道不卫生却戒不掉的?_百度知...
答：打开百度APP，查看更多高清图片 第一：煮玉米 玉米是我国经典的五谷杂粮之一，味道香甜可口、营养价值也不低，所以在街边经常都会有一些小摊当街贩卖水煮玉米。虽然这样的玉米价格便宜，味道也足够好吃，但是 卫生问题却比较严重，街边的灰尘就不用说了，有的黑心老板甚至往玉米上掺入一些香精，这样的玉米可是...
街头小摊卖的铁板鱿鱼上刷的酱是怎么做的
答：做法2：一、所需用具：铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。二、选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。三、...
求铁板鱿鱼的酱料和外层刷的料?
答：酱的调制 1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀...
大连有什么好吃的
答：大连好吃的有大连铁板鱿鱼、海鲜焖子、咸鱼饼子、蚬子芸豆面、大连烤鱼片等。1、大连铁板鱿鱼 鱿鱼是大连当地非常盛产的一种食材，大连的铁板鱿鱼也是有名的风味小吃，一到晚上的时候有很多小摊都会做铁板鱿鱼，吃起来味道鲜美。2、海鲜焖子 海鲜焖子的主要用料是地瓜粉做成凉粉，在制作的时候会配上虾儿，...
大学校园最火爆的小吃
答：3、麻辣烫 几乎每所大学的门口都有一两家麻辣烫店，它们以亲民的价格和多样的食材吸引了无数学生。在食堂的单调饮食后，麻辣烫提供了一个大快朵颐的选择，各种食材任意搭配，既满足味蕾，又不会造成经济负担。4、铁板鱿鱼 夜幕降临，铁板鱿鱼的香气开始在校园周围弥漫。小摊上的鱿鱼经过精心烹饪，既经济...
逛夜市你一定会买的小吃有哪些?
答：它的味道不同于一般的食物，吃起来有一种独特的香味。制作好的臭豆腐吃起来外焦里嫩，味道鲜美，而且营养也很丰富。以上几种小吃都是深受大家喜爱的，虽然看起来很不起眼，但是味道却非常好！现在市场上也有很多卖臭豆腐、烤鱿鱼、烤玉米等小吃的摊位，大家可以去尝一尝哦！你最喜欢哪一种小吃呢？
当你会弄了，你就不喜欢吃了
我也是河南的，，这里可以
做法一食材准备
整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克
制作方法
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
做法二
食材准备
主料：
鱿鱼 洋葱 辣椒面[1] 调料：孜然 芝麻 盐 花椒面
制作方法
1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。
2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒；
4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
做法三
一、所需用具： 铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。 正在制作的铁板鱿鱼
二、选料： 鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、配方：(以2公斤鱿鱼为例) 五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱 100g。
四、腌制： 将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1．5cm左右、厚0．8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
五、穿串： 用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。
六、烤制 将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。
七、飘香酱的调制
1．配料：泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。 制成的铁板鱿鱼
2．先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
3．用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 ’
4．把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
流行街头铁板鱿鱼的做法
食材准备
主料：鲜阿根廷鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克、鱿鱼 好火计铁板鱿鱼培训
腌制剂（好火计特制的）200克，色拉油各适量。
制作方法
(1)．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。
(2)．用特长号专用鱿鱼之签从鱿鱼片中间穿过，保证每串穿30克左右的鱿鱼。
(3)．大块平底铁板置火炉上，放入色拉油烧热，再把鱿鱼串平铺在铁板上，用中火烤熟（中途翻面），即可。
味道好不好在于调料，当然了，鱿鱼本身也要新鲜干净。在超市里面的调料专区多买几种调料，回家里面进行各种配比实验，然后调和出来一种你觉得最好的味道，然后上街卖，要注意客户的反馈哦
我们店里是这样烧的 鱿鱼要切好看 然后用盐和高弹素腌制几分钟 放锅里窜水 捞起来 锅里再放油 烧热 鱿鱼放锅里 过一下油 要迅速 再捞起来 锅刷干净 里面放入少许油 放蒜沫 姜末 耗油 小炒一下 加一点水 放入香菇丁 烧一下 倒入鱿鱼 加几颗泡红椒（就是那种圆圆的泡红椒) 再放入味精鸡精 不要放盐了 翻炒几下 再加入一小调羹万里香 翻炒两下 再收汁 撕一块锡纸 锡纸中间 放入洋葱丝浇一点芝麻油 再把烧好的鱿鱼 倒入锡纸上 锡纸在放到铁板上 你可以试试 表达能力有限 只能说这些了
实话就是没什么秘诀，可能你没用地沟油或者特别的香味添加剂，传说中的十里香
铁板鱿鱼好好吃
答：韩国铁板鱿鱼须 1、鱿鱼须切成段，[用开水撩一下出锅]88q 2、在切些配料段，洋葱、蒜片、_`muk 3、在切些辣白菜[要酸一点的，带汤]7Ir'Xc 4、配一些辣椒酱[最重要,自己用各种调料配一下]PFNW(5、在锅里倒一些油炒辣白菜和配料，并到入辣椒酱炒7分熟，放入撩好的鱿鱼须，炒两下马上出...
答：铁板鱿鱼的经营方式可采取开店或摆摊等比较灵活的方式，具体看投资者个人的情况而定。在学校旁、商场旁、公园、街道、夜市旁等摆摊经营，都能红火经营。开家铁板鱿鱼的店或摊(其实也可兼营其它烧烤类)，一个小摊两个人就可经营，一个专门管穿制鱿鱼串和收钱，另一人负责制作;如果要开个店投资大一些，...
答：1、大连铁板鱿鱼大连铁板鱿鱼是大连著名的地方风味小吃，也是生活中常见又非常讨人喜好的海鲜，经常能在小摊上看到铁板鱿鱼的身影。制作铁板鱿鱼可以选取新鲜的整只鱿鱼，放置于烧热的铁板上，铁板加热的过程中撒上你爱吃的各种调料，烤得滋滋作响香味扑鼻，还有酱料配方，Q弹饱满，咬一口满嘴汁，味道很棒...
答：一个晚上净挣三百块也不算难。很多小摊看起来不起眼但是如果生意好的话收入很可观。如果你选择摆摊的档口是在一些人流量很大的地方，而且铁板鱿鱼口味做得也比较好，人又比较会卖东西的话，勤奋出摊的话，其实一个晚上挣三百块也是很正常的，甚至可能不止三百块。
答：打开百度APP，查看更多高清图片 第一：煮玉米 玉米是我国经典的五谷杂粮之一，味道香甜可口、营养价值也不低，所以在街边经常都会有一些小摊当街贩卖水煮玉米。虽然这样的玉米价格便宜，味道也足够好吃，但是 卫生问题却比较严重，街边的灰尘就不用说了，有的黑心老板甚至往玉米上掺入一些香精，这样的玉米可是...
答：做法2：一、所需用具：铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。二、选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。三、...
答：酱的调制 1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀...
答：大连好吃的有大连铁板鱿鱼、海鲜焖子、咸鱼饼子、蚬子芸豆面、大连烤鱼片等。1、大连铁板鱿鱼 鱿鱼是大连当地非常盛产的一种食材，大连的铁板鱿鱼也是有名的风味小吃，一到晚上的时候有很多小摊都会做铁板鱿鱼，吃起来味道鲜美。2、海鲜焖子 海鲜焖子的主要用料是地瓜粉做成凉粉，在制作的时候会配上虾儿，...
答：3、麻辣烫 几乎每所大学的门口都有一两家麻辣烫店，它们以亲民的价格和多样的食材吸引了无数学生。在食堂的单调饮食后，麻辣烫提供了一个大快朵颐的选择，各种食材任意搭配，既满足味蕾，又不会造成经济负担。4、铁板鱿鱼 夜幕降临，铁板鱿鱼的香气开始在校园周围弥漫。小摊上的鱿鱼经过精心烹饪，既经济...
答：它的味道不同于一般的食物，吃起来有一种独特的香味。制作好的臭豆腐吃起来外焦里嫩，味道鲜美，而且营养也很丰富。以上几种小吃都是深受大家喜爱的，虽然看起来很不起眼，但是味道却非常好！现在市场上也有很多卖臭豆腐、烤鱿鱼、烤玉米等小吃的摊位，大家可以去尝一尝哦！你最喜欢哪一种小吃呢？
