简单盖浇饭的种类和做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-02
盖浇饭的种类和做法
鸡丁豌豆盖浇饭
原料：
米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。
调料：
料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味精、胡椒粉少许。
做法：
1、米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用。
2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。
3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。
牛肉盖浇饭的做法：
原料: 牛肉, 土豆, 胡罗卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 葱, 盐， 味精, 水淀粉, 料酒, 米饭
做法: 1. 牛肉切成方形小块, 放入沸水中煮熟, 除去 牛肉中残留的血液. 土豆, 胡罗卜切块, 蒜 (一头)切块, 姜切片, 葱切花
2. 锅内烧油至8层热时, 放入蒜瓣, 姜片, 爆 出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜, 翻炒 均匀后加入咖哩粉和盐, 炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止, 煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠, 加入味精, 搅拌均匀, 然后勾芡, 撒上葱花.
3. 将煮好的米饭盛入饭碗内, 把表面使劲压 平, 然后倒扣在盘子上, 淋上刚刚煮好的 咖哩牛肉即成.
提示: 牛肉可以用鸡肉代替, 只不过鸡肉不用过一 道水, 可以直接下锅. 如果是做纯粹的咖哩鸡，则需要码上盐进油锅炸一道, 炒的时候掺入少量的水就可以了. 这时, 配料就不适合用生的土豆和胡罗卜了.
汤变稠后, 翻动原料的时候一定要慢慢地, 轻 轻的, 因为这时的土豆已经相当"脆弱"了, 力量稍微大点, 土豆就四分五裂了.
茄汁肉丁盖浇饭
工艺：其他
口味：原本味
主料：米饭(蒸)(300克)
辅料：猪肉(瘦)(150克) 胡萝卜(50克)
调料：番茄酱(20克) 猪油（炼制）(40克) 料酒(15克) 大葱(5克) 姜(5克) 味精(1克) 盐(2克)
类别：快餐/主食 健脾开胃调理 贫血调理 营养不良调理 青少年食谱
制作工艺：
1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。
2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。
3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。
鳗鱼盖饭
将鳗鱼串烤后置于精制清香的白饭上，一眼就令人想到日式风味的井饭。料理最后淋上独特西方的酱汁，咸中带甜，甜中带咸，沁人心扉。酸菜中以半月状日式腌渍黄萝卜，翠绿的小黄瓜，透着丝丝暖意，营造春天浪漫气息，令人着迷、沉醉。 猪排盖饭：色泽金黄的外表，散发无限热情。厚实的鲜肉切开后，冰封中的肉香，芳香扑鼻，淋上清淡风味的日式调味酱。可口满分，营养满分。
您好~
盖饭我觉得挺好做的，我们平时中午在公司也时常吃.下面告诉你做法哈~
简单的西红柿鸡蛋盖饭：
把蛋打烂 下锅煎成蛋饼 盖在饭上 饭最好盘子装 蛋饼一定要把饭盖满
用剩下的油（不够要加）加番茄沙司 盐 味精炒 半分钟
加番茄进去 番茄一定要很烂 泥状的最好。
最后再调味 加淀粉勾芡 浇到蛋上。撒葱花完成
咖喱肥牛盖饭
原料：米饭、切片肥牛肉（一般超市都有卖）、蔬菜丁（可以根据自己的喜好添加各种蔬菜）、油咖喱（或者咖喱粉也行）
做法：
1、内入少量油烧热，加入蔬菜丁煸炒一下；
2、入适量水，烧开，调入油咖喱，盐，糖，焖煮两三分钟；
3、肥牛肉，肥牛肉千万不能久煮，到血色退去就可以了；
4、淀粉勾芡，汤汁变得浓稠后浇在扣在盘子里的米饭上.
红烧牛肉盖饭：
用料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克，米饭适量。
做法： 牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再 加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮 至汁稠，肉酥香即可。
最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。粉勾芡，汤汁变得浓稠后浇在扣在盘子里的米饭上．
盖浇饭嘛，顾名思义就是把菜放在饭上面。
不一定非要什么菜谱，好吃就行，而且相当简单。
冬天了，尤其那些家常的类似土豆牛肉里加些辣椒啥的，
再淋在米饭上不就盖浇饭嘛
大学时最便宜的就是青椒土豆盖浇饭，就是炒的土豆辣椒丝弄在米饭上，装个碗里。搅拌了再吃
我觉得什么都可以做成盖浇饭，只要是你想吃的菜，最主要的是菜快熟的时候要有汤最后加淀粉勾欠，炒的时候放酱油颜色会很好
什么菜最适合做盖浇饭?
答：5、香菇油菜盖浇饭 香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱，是一道非常受欢迎的盖浇饭。做法窍门有香菇需要去蒂，在顶部打十字花刀；油菜洗净，在大头一面划个十字刀；姜切成末；锅中放多一点的水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下；将焯好的油菜取出摆盘。6、鲜菇盖浇饭 先把大米放到锅里面，洗净，加入...
放假回家学会各种盖浇饭做法全集
答：放假回家学会各种盖浇饭做法全集 土豆牛肉盖饭 配料 牛肉、土豆、八角、豆瓣、姜、油、盐、酱油、料酒、水淀粉 教程 1.洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放少许盐、料酒、水淀粉腌至15分钟。2.土豆去皮洗净，切成小块后，放入清水中浸泡，姜切片待用。3.锅中放油烧热，爆香姜片、八角，放]入牛肉块拌炒...
学校门口的八款超美味的盖浇饭
答：盖浇饭八款超美味的盖浇饭 鱼香肉丝盖饭 食材 肉丝50g、胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝、姜蒜 做法步骤 1、先调鱼香酱汁：4汤匙清水+2勺生抽+半勺老抽+半勺醋+半勺白糖搅拌均匀备用 2、腌制肉丝+1勺生抽+半勺淀粉+半勺料酒翻拌均匀腌制5分钟 3、油热肉丝翻炒变色盛出，姜蒜爆香加1勺红油豆瓣酱翻...
美味盖浇饭做法集锦,懒人必备!
答：鱿鱼盖浇饭 鱿鱼1只 /洋葱1/4个 / 青椒100g / 青辣椒1个 葱白 / 麻油 / 芝麻油 / 辣椒粉 / 料酒 酱油 / 辣椒酱 / 糖 / 蒜末 / 胡椒粉 1.把鱿鱼内脏抠出来，把里面的软骨轻轻抽出来，手上沾点盐可以轻松把皮剥掉，把鱿鱼肉切成0.2cm厚的鱿鱼圈 2.鱿鱼吸盘在流水中清洗干净 3.把洋葱...
盖浇饭的几种神仙吃法,真的太下饭了
答：酱鸡蛋盖浇饭 食材：鸡蛋5个、白米饭一大碗、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、甜面酱、黄豆酱、香葱、芝麻 做法：1：五个鸡蛋打入碗中，放少许盐，打散备用。2：另备一个碗，碗中放一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用 3：锅中倒油，倒入蛋液，炒散后盛出 4：再放少许油、放一勺...
好吃的十大盖浇饭都是哪些?
答：出锅。米饭扣到盘子里，浇上炒好的土豆丝。5、香菇油菜盖浇饭 香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱，是一道非常受欢迎的盖浇饭。做法窍门有香菇需要去蒂，在顶部打十字花刀；油菜洗净，在大头一面划个十字刀；姜切成末；锅中放多一点的水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下；将焯好的油菜取出摆盘。
36种盖浇饭的做法
答：这种灵活性使得盖浇饭的做法可以根据个人口味和当地食材进行调整和创新。总的来说，这36种盖浇饭的做法提供了丰富的选择，既有家常的味道，也有新颖的尝试。无论是作为日常的主食还是偶尔的变换口味，都能满足不同的需求。同时，这些做法也相对简单易学，适合家庭制作。
盖浇饭的做法
答：导语：米饭是维持我们的基本的营养，但是它的做法有哪些呢，我推荐盖浇饭的做法大全借鉴下吧。盖浇饭的做法大全 一、土豆丁盖浇饭 材料 米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎 做法 1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜...
盖浇饭的做法大全
答：盖浇饭的做法大全推荐西红柿鸡蛋盖浇饭、牛肉盖浇饭做法。推荐一：西红柿鸡蛋盖浇饭步骤如下：材料准备：西红柿两个，鸡蛋两个，葱一根，大蒜适量，番茄酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉一勺，米饭一碗。1、首先准备好所需要用到的全部食材，米饭需要提前煮熟。2、将西红柿洗干净之后去掉...
哪些饭是盖浇饭?
答：后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，流传至今以宫保鸡丁盖饭最为出名。4、酸辣土豆丝盖浇饭：酸辣土豆丝盖浇饭做法简单，是一道简单的家常饭。5、香菇油菜盖浇饭：香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱，是一道非常受欢迎的盖浇饭。需注意香菇要去蒂，在顶部打十字花刀。
这个有N种呢，其实盖浇饭不难，只是将菜炒完後盖在白米饭上就行了……
经常吃的有鱼香肉丝，宫保鸡丁等等……
鸡丁豌豆盖浇饭
原料：
米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。
调料：
料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味精、胡椒粉少许。
做法：
1、米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用。
2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。
3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。
牛肉盖浇饭的做法：
原料: 牛肉, 土豆, 胡罗卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 葱, 盐， 味精, 水淀粉, 料酒, 米饭
做法: 1. 牛肉切成方形小块, 放入沸水中煮熟, 除去 牛肉中残留的血液. 土豆, 胡罗卜切块, 蒜 (一头)切块, 姜切片, 葱切花
2. 锅内烧油至8层热时, 放入蒜瓣, 姜片, 爆 出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜, 翻炒 均匀后加入咖哩粉和盐, 炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止, 煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠, 加入味精, 搅拌均匀, 然后勾芡, 撒上葱花.
3. 将煮好的米饭盛入饭碗内, 把表面使劲压 平, 然后倒扣在盘子上, 淋上刚刚煮好的 咖哩牛肉即成.
提示: 牛肉可以用鸡肉代替, 只不过鸡肉不用过一 道水, 可以直接下锅. 如果是做纯粹的咖哩鸡，则需要码上盐进油锅炸一道, 炒的时候掺入少量的水就可以了. 这时, 配料就不适合用生的土豆和胡罗卜了.
汤变稠后, 翻动原料的时候一定要慢慢地, 轻 轻的, 因为这时的土豆已经相当"脆弱"了, 力量稍微大点, 土豆就四分五裂了.
茄汁肉丁盖浇饭
工艺：其他
口味：原本味
主料：米饭(蒸)(300克)
辅料：猪肉(瘦)(150克) 胡萝卜(50克)
调料：番茄酱(20克) 猪油（炼制）(40克) 料酒(15克) 大葱(5克) 姜(5克) 味精(1克) 盐(2克)
类别：快餐/主食 健脾开胃调理 贫血调理 营养不良调理 青少年食谱
制作工艺：
1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。
2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。
3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。
鳗鱼盖饭
将鳗鱼串烤后置于精制清香的白饭上，一眼就令人想到日式风味的井饭。料理最后淋上独特西方的酱汁，咸中带甜，甜中带咸，沁人心扉。酸菜中以半月状日式腌渍黄萝卜，翠绿的小黄瓜，透着丝丝暖意，营造春天浪漫气息，令人着迷、沉醉。 猪排盖饭：色泽金黄的外表，散发无限热情。厚实的鲜肉切开后，冰封中的肉香，芳香扑鼻，淋上清淡风味的日式调味酱。可口满分，营养满分。
您好~
盖饭我觉得挺好做的，我们平时中午在公司也时常吃.下面告诉你做法哈~
简单的西红柿鸡蛋盖饭：
把蛋打烂 下锅煎成蛋饼 盖在饭上 饭最好盘子装 蛋饼一定要把饭盖满
用剩下的油（不够要加）加番茄沙司 盐 味精炒 半分钟
加番茄进去 番茄一定要很烂 泥状的最好。
最后再调味 加淀粉勾芡 浇到蛋上。撒葱花完成
咖喱肥牛盖饭
原料：米饭、切片肥牛肉（一般超市都有卖）、蔬菜丁（可以根据自己的喜好添加各种蔬菜）、油咖喱（或者咖喱粉也行）
做法：
1、内入少量油烧热，加入蔬菜丁煸炒一下；
2、入适量水，烧开，调入油咖喱，盐，糖，焖煮两三分钟；
3、肥牛肉，肥牛肉千万不能久煮，到血色退去就可以了；
4、淀粉勾芡，汤汁变得浓稠后浇在扣在盘子里的米饭上.
红烧牛肉盖饭：
用料： 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克，米饭适量。
做法： 牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再 加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮 至汁稠，肉酥香即可。
最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。粉勾芡，汤汁变得浓稠后浇在扣在盘子里的米饭上．
盖浇饭嘛，顾名思义就是把菜放在饭上面。
不一定非要什么菜谱，好吃就行，而且相当简单。
冬天了，尤其那些家常的类似土豆牛肉里加些辣椒啥的，
再淋在米饭上不就盖浇饭嘛
大学时最便宜的就是青椒土豆盖浇饭，就是炒的土豆辣椒丝弄在米饭上，装个碗里。搅拌了再吃
我觉得什么都可以做成盖浇饭，只要是你想吃的菜，最主要的是菜快熟的时候要有汤最后加淀粉勾欠，炒的时候放酱油颜色会很好
答：5、香菇油菜盖浇饭 香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱，是一道非常受欢迎的盖浇饭。做法窍门有香菇需要去蒂，在顶部打十字花刀；油菜洗净，在大头一面划个十字刀；姜切成末；锅中放多一点的水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下；将焯好的油菜取出摆盘。6、鲜菇盖浇饭 先把大米放到锅里面，洗净，加入...
答：放假回家学会各种盖浇饭做法全集 土豆牛肉盖饭 配料 牛肉、土豆、八角、豆瓣、姜、油、盐、酱油、料酒、水淀粉 教程 1.洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放少许盐、料酒、水淀粉腌至15分钟。2.土豆去皮洗净，切成小块后，放入清水中浸泡，姜切片待用。3.锅中放油烧热，爆香姜片、八角，放]入牛肉块拌炒...
答：盖浇饭八款超美味的盖浇饭 鱼香肉丝盖饭 食材 肉丝50g、胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝、姜蒜 做法步骤 1、先调鱼香酱汁：4汤匙清水+2勺生抽+半勺老抽+半勺醋+半勺白糖搅拌均匀备用 2、腌制肉丝+1勺生抽+半勺淀粉+半勺料酒翻拌均匀腌制5分钟 3、油热肉丝翻炒变色盛出，姜蒜爆香加1勺红油豆瓣酱翻...
答：鱿鱼盖浇饭 鱿鱼1只 /洋葱1/4个 / 青椒100g / 青辣椒1个 葱白 / 麻油 / 芝麻油 / 辣椒粉 / 料酒 酱油 / 辣椒酱 / 糖 / 蒜末 / 胡椒粉 1.把鱿鱼内脏抠出来，把里面的软骨轻轻抽出来，手上沾点盐可以轻松把皮剥掉，把鱿鱼肉切成0.2cm厚的鱿鱼圈 2.鱿鱼吸盘在流水中清洗干净 3.把洋葱...
答：酱鸡蛋盖浇饭 食材：鸡蛋5个、白米饭一大碗、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、甜面酱、黄豆酱、香葱、芝麻 做法：1：五个鸡蛋打入碗中，放少许盐，打散备用。2：另备一个碗，碗中放一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用 3：锅中倒油，倒入蛋液，炒散后盛出 4：再放少许油、放一勺...
答：出锅。米饭扣到盘子里，浇上炒好的土豆丝。5、香菇油菜盖浇饭 香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱，是一道非常受欢迎的盖浇饭。做法窍门有香菇需要去蒂，在顶部打十字花刀；油菜洗净，在大头一面划个十字刀；姜切成末；锅中放多一点的水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下；将焯好的油菜取出摆盘。
答：这种灵活性使得盖浇饭的做法可以根据个人口味和当地食材进行调整和创新。总的来说，这36种盖浇饭的做法提供了丰富的选择，既有家常的味道，也有新颖的尝试。无论是作为日常的主食还是偶尔的变换口味，都能满足不同的需求。同时，这些做法也相对简单易学，适合家庭制作。
答：导语：米饭是维持我们的基本的营养，但是它的做法有哪些呢，我推荐盖浇饭的做法大全借鉴下吧。盖浇饭的做法大全 一、土豆丁盖浇饭 材料 米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎 做法 1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜...
答：盖浇饭的做法大全推荐西红柿鸡蛋盖浇饭、牛肉盖浇饭做法。推荐一：西红柿鸡蛋盖浇饭步骤如下：材料准备：西红柿两个，鸡蛋两个，葱一根，大蒜适量，番茄酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉一勺，米饭一碗。1、首先准备好所需要用到的全部食材，米饭需要提前煮熟。2、将西红柿洗干净之后去掉...
答：后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，流传至今以宫保鸡丁盖饭最为出名。4、酸辣土豆丝盖浇饭：酸辣土豆丝盖浇饭做法简单，是一道简单的家常饭。5、香菇油菜盖浇饭：香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱，是一道非常受欢迎的盖浇饭。需注意香菇要去蒂，在顶部打十字花刀。
