清蒸石斑鱼怎么做?
蒸石斑鱼是浙江和广东厨房的一道名菜。你的肉又新鲜又嫩。人们通常使用蒸汽法来维持石斑鱼的营养。石斑鱼非常简单。煮好的石斑鱼皮凉，肉质光滑、鲜美，去掉新石斑鱼的鳞片和内脏，上菜时要注意：有经验的师傅会在盘子底部撒上葱油，以支撑鱼。根据物理学原理，鱼和葱之间的开口会影响蒸汽循环，因此整个鱼体可以均匀地加热到CIMA并下降。
把石斑鱼放在盘子上，放洋葱和姜在下面。首先，他可以移除鱼，其次，他可以让蒸汽在盘子中循环，以加速鱼的成熟；一公斤以下两道的分组烹饪时间不得超过10分钟。对于较大的鱼，可以用花脸处理或适当延长蒸汽时间；具体方法如下：先将葱、姜、红辣椒切成块，加水等待！锅巴洗干净后，在上面放一朵FACA花，然后把煮好的酒倒在表面上，均匀地涂上，然后涂上盐，均匀地涂上，然后放在盘子上，然后放一点葱花、姜和胡椒，然后放在盘子上，再放一点将其放入上汽蒸汽中10分钟，
烹调后，把葱花撒在地上。现在，加入酱油，把它倒进盘子里，而不是鱼。盘子底部的姜片不需要去掉。这不是餐馆。打开鱼后，你不必考虑它的美丽。在另一个锅里加热油，然后用轻烟将其倒入锅中。溢出油的目的是炸洋葱并使其散发香味。石斑鱼蒸熟后能不能适合各地的人喜欢，因为味道清淡，属于粤菜中经典的海果盘？在餐饮业也有很强的声誉。许多人不能忘记他们的品味。被公认为中国最好的七种海鲜，
石斑鱼是一种更为珍贵的海生鱼类。蒸制最好能保持你原来的口味和各种形态的石斑鱼，而且操作简单。一个活扇子重650克左右，绍兴酒15克，加入大米、洋葱、生姜、酱油等调味品。杀死石斑鱼，洗净，去掉鳞、鳃和内脏。
石斑鱼500克
调料
食盐
5克
姜
10克
小葱
5克
植物油
15克
清蒸石斑鱼的做法
1.将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用
2.姜剁成蓉
3.葱切成葱花备用
4.将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐
5.倒入植物油
6.用筷子搅拌均匀
7.将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上
8.用保鲜膜将装鱼的盘子封住，不用完全封住，留一小口
9.放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了
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微波清蒸石斑鱼注意的几点：
1、要用专用微波炉的保鲜膜来封住盘子，但不要完全封住，留一小口透气，这和平时蒸食物的原理是一样的。
2、调味料要均匀的洒在鱼身上，和鱼一起蒸，微波出来后即可。也可以按平时蒸鱼的方法，只抹一点盐，出锅后再另外洒调味料。
3、蒸鱼的时间不宜过长，象这种小石斑鱼，一条大约100多克，微波高火5分钟足矣，如果时间过长，鱼肉会变老，就没有鲜嫩的感觉了。如果鱼是大条的，可以加多一分钟，按自家的微波炉的火力而定。
4、这次蒸的鱼没有加酱油，如果喜欢吃重口味的，可以加入一大匙酱油一起蒸。
1、将鱼洗净待用。
2、将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。
3、烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。
4、出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
5、出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
清蒸石斑鱼是我国浙菜和粤菜中的一道传统名菜，它的肉质非常鲜嫩，人们一般用清蒸的方法来保留石斑鱼的营养。清蒸石斑鱼的做法非常简单，蒸好后的石斑鱼皮爽肉滑、鲜嫩可口。作为浙江沿海长大的小七，非常喜欢吃石斑鱼，特别是清蒸的。
清蒸石斑鱼不肥不腻，皮爽肉滑，做法也不算特别困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握！
下面我分享一下我制作清蒸石斑鱼的方法，希望对大家有所帮助！希望您能满意。
食材：石斑鱼、姜、葱、蒸鱼䜴油、食用油、料酒和盐。
做法步骤：
1、将新鲜的石斑鱼去除鳞片和内脏，在清洗干净后在石斑鱼的鱼背上划几道斜刀，然后放到蒸盘里。
2、将葱切成葱段和葱丝，姜切成姜片和姜丝，放置一旁备用。
2、在石斑鱼的鱼肚里和表面上涂抹上适量的料酒和食盐，接着在鱼肚里和斜刀口出放上一些切好的葱段和姜片，然后进行腌制15分钟的时间。
3、将腌制好后的石斑鱼放到蒸锅中，淋上一勺料酒、一勺酱油和一勺食用油，然后开始蒸。当水开了之后，再用大火蒸10分钟的时间。
4、等时间到后，取出石斑鱼，去掉葱段、姜片，倒掉多余的汤汁，然后淋上适量的蒸鱼䜴油来提升香味，最后再撒上一些葱丝和姜丝。
5、起锅烧油，将2匙的油烧至滚烫后，均匀地淋在石斑鱼的表面。这样一道鲜嫩的清蒸石斑鱼就做好了。
小贴士：
1、清蒸的时间要根据石斑鱼的大小来决定的。一般一斤多的石斑鱼只需蒸10分钟的时间就够了。
2、蒸好后的石斑鱼，一定要倒掉多余的汤汁，不然腥味会比较重。
首先将新鲜的石斑鱼去除鳞片和内脏，在清洗干净后，在石斑鱼的鱼背上划几刀斜刀，然后放在蒸盘里，之后将葱切成葱段和葱丝，将姜切成姜片和姜丝，放在一旁备用，在石斑鱼的鱼肚里和表面上涂上适量的料酒和食盐，接着在鱼肚里和斜刀口处放上一些切好的葱段和姜片，然后进行十五分钟的腌制，将腌制好的石斑鱼放到蒸锅中，淋上一勺药酒，一勺酱油和一勺食用油，然后开始蒸，当水开了之后，再用大火蒸十分钟的时间，等时间到后取出石斑鱼去掉葱段，姜片倒掉多余的汤汁，然后淋上适量的蒸鱼豉油来提升香味最后再撒上一些葱丝和姜丝，最后起锅烧油，浇了勺的油，烧至滚烫后，均匀的淋在石斑鱼的表面，然后就做成了。
原料：石斑鱼、黄洋葱、姜、料酒、白酒、生抽、蒸鱼豉油、盐。
方法：
1、石斑鱼除去内脏、鳃、鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2至3刀，放姜和料酒腌20分钟左右；
2、黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝；
3、蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右，把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可
清蒸石斑鱼
材料：
石斑鱼1条、蒸鱼豉油小半碗、花生油适量、料酒2汤匙.生姜一块.香葱4-5根.枸杞适量
制作过程:
1. 买鱼时让店家杀好处理干净。鱼肚的那层黑膜洗净才不会腥。鱼身上两面各斜拉几刀
2. 鱼肚子塞些香葱姜片
3. 鱼盘垫上姜片，几段香葱
4. 摆上鱼，切点姜丝在鱼身上
5. 淋上一勺花生油
6. 准备一点葱花，枸杞。
7. 蒸锅加水煮沸，再把鱼上锅，旺火蒸10分钟关火。
8. 洒上葱花，枸杞点缀.这里最好把姜丝挑掉。
9. 热锅，倒点油，蒸鱼豉油，料酒，烧热后直接浇鱼身上
答：第一种所需的食材有石斑鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、白糖、水，首先把石斑鱼的鱼鳞和内脏清理干净，然后清洗好把鱼身打花刀，均匀的涂抹上盐放入盘中，把姜切丝放到鱼身腌制，锅中放水烧开后把鱼放进去蒸10分钟。接下来取一只小碗放入一勺糖、蒸鱼豉油、3勺白水搅拌均匀。锅中放油烧热加入葱丝...
答：清蒸石斑鱼的做法步骤如下：步骤一：石斑鱼比较凶猛，先捞出再锤晕再上称，再刮鳞开肚去内脏剪去腮。用小刀刮去鱼表皮的黏液，再去除腹部的黑膜和残留的内脏，用清水多次冲洗表面黏液，再用厨房纸擦去水分。步骤二：两面各三刀，浇料酒，撒一一丢丢盐。鱼肚放姜片腌制一会。也可以纵向沿着背鳍给鱼...
答：1、先把鱼鳞全部刮干净，从腹部划一刀，把里面的内脏拿出来，黑膜刮掉，鱼鳃也要弄干净，然后用清水反复冲洗干净。把清洗干净的鱼，用刀在背部盐脊椎骨，把两边都划一刀，深至鱼骨就可以了，除了这里改刀之外，还要把鱼身上给它划几刀，这样可以方便入味。2、然后我们开始腌制鱼肉，依次放入1克盐、10...
答：1、石斑鱼洗净，花刀，两面抹盐，倒上料酒，码上姜蒜。2、蒸锅大火烧开水，放上鱼，蒸15分钟。3、取出，倒掉盘中蒸鱼出来的汤水，换鱼盘，淋上生抽。4、撒上葱花和切成末的蒜瓣。5、重新起锅，烧热色拉油，淋在鱼身，美味的清蒸石斑鱼就做好了。
答：石斑鱼清蒸做法如下：用料：辣椒丝、石斑鱼1条、葱丝、嫩姜丝、水、米。1、葱丝、嫩姜丝、辣椒丝、水、米酒混合稍浸泡成为葱姜酒水。2、葱姜酒水和蚝油混合拌匀备用。3、石斑鱼洗净划几刀，均匀抹上盐和胡椒粉，再往石斑鱼肚子里塞进少许葱段和姜丝。4、在准备蒸鱼的盘里放上3根葱段。提示：放段...
答：蒸鱼豉油1汤匙 食盐1/2茶匙 植物油2汤匙 步骤1 清蒸石斑鱼的做法大全 石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右 步骤2 清蒸石斑鱼的做法图解 香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片 步骤3 清蒸石斑鱼的家常...
答：1、准备一条一斤多的石斑鱼。2、宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味、熟。3、将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片。蒸盘放两根竹签和姜片。4、鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右。5、开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用。鱼汁里加入生抽2勺...
答：做法如下：1、将鱼洗净待用。2、将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。3、烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。4、出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。5、出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
答：1. 热油淋鱼：在蒸好的鱼身上撒上葱丝、姜丝和辣椒丝，然后淋上热油。热油可以激发出葱、姜和辣椒的香味，使鱼肉更加鲜美。同时，热油还可以锁住鱼肉的水分，保持鱼肉的嫩滑口感。总的来说，清蒸石斑鱼的烹饪过程需要注意选料、腌制、蒸制和淋油四个环节。通过适当的处理和烹饪技巧，可以去除鱼的...
答：蒸石斑鱼的蒸法如下：1，将鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入...
