家常锅贴的做法窍门
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-28
第一：热锅温油。相信一定有很多朋友们选择在热锅热油的时候下入锅贴，结果锅贴还没等熟呢就先糊掉了，其实就是油温太高的缘故。
窍门1：放油一定不能够太多，因为油太多了会让做出来的锅贴给人感觉很油，表皮吃油太多也会让锅贴容易糊。只要在平底锅微微放上一点油，保证下锅贴的时候不要让锅贴粘到平底锅底部就可以了。
第二：锅贴稍微有点定型的时候要洒入一点水，再盖上锅盖焖5分钟左右。这样做让水蒸气将锅贴内部的馅料快速的蒸熟，做出来的锅贴底部微微酥脆，馅料也刚好熟透了。
窍门2：做锅贴的时候洒的水不是一般的水，其实它里面是加入了一点陈醋在里面的。加入醋的作用一方面让锅贴达到刚好酥脆可口却不糊锅的最佳效果，另一方面也具有一定的提色作用，让做出来的锅贴表皮更加金黄漂亮，勾起人们的食欲。
加入陈醋的时候大家要注意千万不要加入的太多，一小碗的水只要加入几滴陈醋就可以了，毕竟我们吃到的锅贴并没有什么陈醋的味道，而且它的作用之是提色和不糊锅而已。
第三：等到锅贴完全被蒸熟的时候就可以起锅了，起锅的时候注意用铲子沿着锅底将锅贴盛出来。如果锅贴都粘到了一起可以一起盛出来或者是将一个刚好可以盖住所有锅贴的盘子倒扣到锅中，再将锅翻转过来。这样做的原因是防止锅贴在盛出来的瞬间破皮。
锅贴是我国的传统小吃，锅贴最初起源于天津，但也有一种说法，说广东的师傅在北方时吃到了北方的煎饺，觉得很好吃，于是把煎饺带回自己的家乡改良成现在的锅贴。并且每个地方的锅贴形状不同，里面的馅料也不同，都是根据自己的口味做馅，锅贴外皮煎到金黄，锅贴和饺子很像，但不像饺子。
所以下面就教大家如何制作糯米锅贴，锅贴里的馅料是糯米，外面的面皮煎到酥脆，一口就能吃进去，除了有糯米的馅料外，里面的馅料还多了些蔬菜，丰富的馅料还多了一些口感，而且简单易做，还可以当做早餐，也很有饱足感，可以去上班上学了，快 get一下吧！
糯米锅贴
[原料]：糯米155克，鸡蛋2个，马蹄1个，腊肠1个，胡萝卜1个，水饺皮1个，香菇4个，盐1勺，油1勺，生抽1勺
[制作步骤]
步骤一，拿出所有准备好的材料，放在一边备着。
步骤二，取出糯米，将糯米放入水中浸泡，要事先浸泡好。
步骤三，将马蹄，胡萝卜，香菇和腊肠切碎。切开后放在一边备用。
步骤四将预先煮好的糯米放入锅中蒸熟。
步骤五，取出鸡蛋，把它打散，然后把它放入平底锅炒熟，盛出来。
步骤六，将适量的油放入锅中，然后将切好的腊肠，胡萝卜，香菇和马蹄放入锅中翻炒，再倒入适量的生抽，在加入鸡蛋后加入少量的盐继续翻炒。
步骤七，翻炒完，将蒸好的糯米放入锅内，将糯米及材料翻炒均匀。
步骤八，在搅拌均匀后，将其盛出。
步骤九，将饺子皮取出后，用擀面杖将饺子皮再擀薄一点，将馅盛在饺子皮上。
步骤十，将饺子皮全部对折，就像画中那样，然后蘸点水在饺子皮上，让饺子皮再紧一点，馅就不会掉了。
步骤十一，将馅料全部包好。
步骤十二，在锅里放少许油，然后把包好的锅贴放进锅里煎，先把对折的那一面煎过，再把另一面煎一下，把皮煎至金黄，因为馅都已经熟了，不用煎太久。这么香脆软糯的糯米锅贴就做好了！
提示：如果锅煮得太多，可以把剩下的锅放进冰箱里冷藏，想吃就拿出来煎，所以当早餐用的时候可以晚上煮，放冰箱冷藏，第二天直接煎就可以吃了。
排骨锅贴家常做法 一次吃一锅!
答：2、切葱／蒜等配料，锅中先烧火，切好等排骨先焯水，去腥，去血沫！3、锅中烧油，油热放葱，姜蒜，豆瓣酱等调料，炒出红油；煮好等排骨，放锅中翻炒。4、锅中加开水，加调料盐、酱油、白糖等，适当放两片香叶，盖锅盖继续煮。5、此时，活些玉米面，加点糖，做锅贴！和起来，排骨和窝窝头...
想吃锅贴不用买,教你在家做,皮儿薄馅儿大底壳脆,一口一个真香
答：北方家庭比较喜欢吃面食，每个北方人对面食的热爱，就像南方人不能没有大米饭一样。面食的做法花样繁多，口味丰富。因为馒头和包子需要经过发酵才能制成，花费时间比较多，平时早餐和晚餐经常会烙馅饼、韭菜盒子和锅贴。锅贴也算是北方有名的主食之一，家常经典馅料就是韭菜鸡蛋馅，加点虾皮味道会更鲜美。小...
锅贴的做法家常做法 锅贴的做法步骤
答：做锅贴其实并不难，以下是一个简单的锅贴做法：材料：猪肉馅、葱、姜、盐、白胡椒粉、生抽、香醋、鸡蛋、花生油、饺子皮、水 步骤：1、将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、适量盐、白胡椒粉、生抽、香醋，搅拌均匀，腌制15分钟。2、取一张饺子皮，放入适量的肉馅，约1勺左右。3、在饺子皮的一半...
锅贴的家常做法有哪些?
答：锅贴是一种流行于中国北方的传统小吃，以其金黄酥脆的底部和软嫩多汁的内馅而受到人们的喜爱。家常做法通常比较简单，以下是锅贴的一种基本做法：材料：面粉：适量 温水：适量 猪肉馅：500克 白菜或者韭菜：适量 生姜：一小块 大葱：适量 酱油、盐、鸡精：适量 花椒粉、五香粉：少许 香油：适量 食用油...
锅贴家常做法
答：一、素锅贴的做法 盐，生抽 竹笋，香菇，马蹄，粉丝 饺子皮 1、马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁;2、锅烧热下油，加入香菇丁炒软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒;3、然后加盐，生抽，胡椒粉调味，盛出晾凉;4、将馅料放在饺子皮上，对称捏合中间部分，两边不要捏合;5、锅...
锅贴有哪些简单的家常做法?
答：锅贴是一种流行于中国北方的传统小吃，以其金黄酥脆的底部和软嫩多汁的内馅而受到人们的喜爱。在家制作锅贴其实并不复杂，以下是一些简单的家常做法：材料准备：饺子皮：可以购买现成的，或自己制作。馅料：通常使用猪肉馅，也可以根据个人口味添加白菜、韭菜、虾仁等。调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、...
大锅贴怎么做的好吃 韭菜鸡蛋锅贴家常做法分享
答：（2）鸡蛋两个搅拌均匀锅中油热倒入鸡蛋用筷子顺时间一直搅拌就成絮状的鸡蛋丁，等微微凉加入韭菜丁、蚝油、盐、鸡精拌匀。（3）静置后的面团揉成长条，切成均匀大小块状，用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮。（4）陆续将锅贴包好。（5）不粘锅中少许油（加入油后拿起锅绕圈让油在锅中均匀铺在锅底），下...
鲜肉锅贴的做法和配方 鲜肉锅贴的家常做法
答：1、肉馅100克、葱姜各少许、面粉100克、水70克。2、肉馅加入葱姜末，再加入少许生抽，糖，盐调味；3、面粉100克，水70克搅拌成团，醒30分钟后，切成小剂；4、小剂子擀圆；包入肉馅；中间封口，两边不封；5、平底锅中刷油，锅贴放入；6、倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成)也可以直接放入水...
锅贴的家常做法
答：锅贴是一道非常受欢迎的中国传统小吃，下面是锅贴的家常做法：材料：- 锅贴皮：通常可以在亚洲超市购买到或自制（面粉、水、少许盐混合搅拌成面团，饧放片刻后擀成薄片）- 馅料：猪绞肉、韭菜、葱末、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、香油 - 食用油 步骤：1. 准备馅料：将猪绞肉放入...
锅贴的做法家常做法_锅贴怎么做
答：锅贴作为一道北方的煎烙小食品，赢得了很多朋友的心，家常便饭总有吃腻的时候，是时候自己动手做点小吃了，给家里的孩子和老人换点新花样，下面小编把做法分享给大家吧。材料准备如下 肉、韭菜、饺子皮、盐、蒜末、蚝油、鸡精、植物油、香油、白胡椒粉、味精、芝麻、葱花 具体做法步骤 1、选用比较新鲜...
窍门1：放油一定不能够太多，因为油太多了会让做出来的锅贴给人感觉很油，表皮吃油太多也会让锅贴容易糊。只要在平底锅微微放上一点油，保证下锅贴的时候不要让锅贴粘到平底锅底部就可以了。
第二：锅贴稍微有点定型的时候要洒入一点水，再盖上锅盖焖5分钟左右。这样做让水蒸气将锅贴内部的馅料快速的蒸熟，做出来的锅贴底部微微酥脆，馅料也刚好熟透了。
窍门2：做锅贴的时候洒的水不是一般的水，其实它里面是加入了一点陈醋在里面的。加入醋的作用一方面让锅贴达到刚好酥脆可口却不糊锅的最佳效果，另一方面也具有一定的提色作用，让做出来的锅贴表皮更加金黄漂亮，勾起人们的食欲。
加入陈醋的时候大家要注意千万不要加入的太多，一小碗的水只要加入几滴陈醋就可以了，毕竟我们吃到的锅贴并没有什么陈醋的味道，而且它的作用之是提色和不糊锅而已。
第三：等到锅贴完全被蒸熟的时候就可以起锅了，起锅的时候注意用铲子沿着锅底将锅贴盛出来。如果锅贴都粘到了一起可以一起盛出来或者是将一个刚好可以盖住所有锅贴的盘子倒扣到锅中，再将锅翻转过来。这样做的原因是防止锅贴在盛出来的瞬间破皮。
锅贴是我国的传统小吃，锅贴最初起源于天津，但也有一种说法，说广东的师傅在北方时吃到了北方的煎饺，觉得很好吃，于是把煎饺带回自己的家乡改良成现在的锅贴。并且每个地方的锅贴形状不同，里面的馅料也不同，都是根据自己的口味做馅，锅贴外皮煎到金黄，锅贴和饺子很像，但不像饺子。
所以下面就教大家如何制作糯米锅贴，锅贴里的馅料是糯米，外面的面皮煎到酥脆，一口就能吃进去，除了有糯米的馅料外，里面的馅料还多了些蔬菜，丰富的馅料还多了一些口感，而且简单易做，还可以当做早餐，也很有饱足感，可以去上班上学了，快 get一下吧！
糯米锅贴
[原料]：糯米155克，鸡蛋2个，马蹄1个，腊肠1个，胡萝卜1个，水饺皮1个，香菇4个，盐1勺，油1勺，生抽1勺
[制作步骤]
步骤一，拿出所有准备好的材料，放在一边备着。
步骤二，取出糯米，将糯米放入水中浸泡，要事先浸泡好。
步骤三，将马蹄，胡萝卜，香菇和腊肠切碎。切开后放在一边备用。
步骤四将预先煮好的糯米放入锅中蒸熟。
步骤五，取出鸡蛋，把它打散，然后把它放入平底锅炒熟，盛出来。
步骤六，将适量的油放入锅中，然后将切好的腊肠，胡萝卜，香菇和马蹄放入锅中翻炒，再倒入适量的生抽，在加入鸡蛋后加入少量的盐继续翻炒。
步骤七，翻炒完，将蒸好的糯米放入锅内，将糯米及材料翻炒均匀。
步骤八，在搅拌均匀后，将其盛出。
步骤九，将饺子皮取出后，用擀面杖将饺子皮再擀薄一点，将馅盛在饺子皮上。
步骤十，将饺子皮全部对折，就像画中那样，然后蘸点水在饺子皮上，让饺子皮再紧一点，馅就不会掉了。
步骤十一，将馅料全部包好。
步骤十二，在锅里放少许油，然后把包好的锅贴放进锅里煎，先把对折的那一面煎过，再把另一面煎一下，把皮煎至金黄，因为馅都已经熟了，不用煎太久。这么香脆软糯的糯米锅贴就做好了！
提示：如果锅煮得太多，可以把剩下的锅放进冰箱里冷藏，想吃就拿出来煎，所以当早餐用的时候可以晚上煮，放冰箱冷藏，第二天直接煎就可以吃了。
答：2、切葱／蒜等配料，锅中先烧火，切好等排骨先焯水，去腥，去血沫！3、锅中烧油，油热放葱，姜蒜，豆瓣酱等调料，炒出红油；煮好等排骨，放锅中翻炒。4、锅中加开水，加调料盐、酱油、白糖等，适当放两片香叶，盖锅盖继续煮。5、此时，活些玉米面，加点糖，做锅贴！和起来，排骨和窝窝头...
答：北方家庭比较喜欢吃面食，每个北方人对面食的热爱，就像南方人不能没有大米饭一样。面食的做法花样繁多，口味丰富。因为馒头和包子需要经过发酵才能制成，花费时间比较多，平时早餐和晚餐经常会烙馅饼、韭菜盒子和锅贴。锅贴也算是北方有名的主食之一，家常经典馅料就是韭菜鸡蛋馅，加点虾皮味道会更鲜美。小...
答：做锅贴其实并不难，以下是一个简单的锅贴做法：材料：猪肉馅、葱、姜、盐、白胡椒粉、生抽、香醋、鸡蛋、花生油、饺子皮、水 步骤：1、将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、适量盐、白胡椒粉、生抽、香醋，搅拌均匀，腌制15分钟。2、取一张饺子皮，放入适量的肉馅，约1勺左右。3、在饺子皮的一半...
答：锅贴是一种流行于中国北方的传统小吃，以其金黄酥脆的底部和软嫩多汁的内馅而受到人们的喜爱。家常做法通常比较简单，以下是锅贴的一种基本做法：材料：面粉：适量 温水：适量 猪肉馅：500克 白菜或者韭菜：适量 生姜：一小块 大葱：适量 酱油、盐、鸡精：适量 花椒粉、五香粉：少许 香油：适量 食用油...
答：一、素锅贴的做法 盐，生抽 竹笋，香菇，马蹄，粉丝 饺子皮 1、马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁;2、锅烧热下油，加入香菇丁炒软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒;3、然后加盐，生抽，胡椒粉调味，盛出晾凉;4、将馅料放在饺子皮上，对称捏合中间部分，两边不要捏合;5、锅...
答：锅贴是一种流行于中国北方的传统小吃，以其金黄酥脆的底部和软嫩多汁的内馅而受到人们的喜爱。在家制作锅贴其实并不复杂，以下是一些简单的家常做法：材料准备：饺子皮：可以购买现成的，或自己制作。馅料：通常使用猪肉馅，也可以根据个人口味添加白菜、韭菜、虾仁等。调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、...
答：（2）鸡蛋两个搅拌均匀锅中油热倒入鸡蛋用筷子顺时间一直搅拌就成絮状的鸡蛋丁，等微微凉加入韭菜丁、蚝油、盐、鸡精拌匀。（3）静置后的面团揉成长条，切成均匀大小块状，用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮。（4）陆续将锅贴包好。（5）不粘锅中少许油（加入油后拿起锅绕圈让油在锅中均匀铺在锅底），下...
答：1、肉馅100克、葱姜各少许、面粉100克、水70克。2、肉馅加入葱姜末，再加入少许生抽，糖，盐调味；3、面粉100克，水70克搅拌成团，醒30分钟后，切成小剂；4、小剂子擀圆；包入肉馅；中间封口，两边不封；5、平底锅中刷油，锅贴放入；6、倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成)也可以直接放入水...
答：锅贴是一道非常受欢迎的中国传统小吃，下面是锅贴的家常做法：材料：- 锅贴皮：通常可以在亚洲超市购买到或自制（面粉、水、少许盐混合搅拌成面团，饧放片刻后擀成薄片）- 馅料：猪绞肉、韭菜、葱末、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、香油 - 食用油 步骤：1. 准备馅料：将猪绞肉放入...
答：锅贴作为一道北方的煎烙小食品，赢得了很多朋友的心，家常便饭总有吃腻的时候，是时候自己动手做点小吃了，给家里的孩子和老人换点新花样，下面小编把做法分享给大家吧。材料准备如下 肉、韭菜、饺子皮、盐、蒜末、蚝油、鸡精、植物油、香油、白胡椒粉、味精、芝麻、葱花 具体做法步骤 1、选用比较新鲜...
