牛肉馅配什么菜做饺子比较好
牛肉馅和白萝卜、南瓜以及土豆等食物搭配比较好。1.白萝卜是根茎类蔬菜的一种，含有丰富的维生素C和锌元素，帮助增强人体免疫力，提高抗病能力，而牛肉馅中不仅富含大量的蛋白质，还含有氨基酸，可以促进新陈代谢，增强抗病能力，而二者一起炖食后，可以在一定程度上增强人体免疫力。2.牛肉馅中含有一定量的维生素B6，南瓜中含有的南瓜多糖，两者同食可在一定程度上起到增强机体免疫功能的作用，有助于增强人体的免疫力。3.土豆中含有丰富的黏液蛋白，这种物质可以在一定程度上辅助预防心血管内的脂肪堆积，降低血中胆固醇的含量，保持血管弹性，而且牛肉馅中胆固醇含量也很低，同时食用有助于预防动脉粥样硬化，减少心脑血管疾病的发生。
1、首先是选材，但凡新鲜的时令蔬菜，基本上都可以用来和它搭配使用，其中以萝卜和青菜（包含芹菜和葱），它们含有丰富的维生素和粗纤维，有各种人体所需的营养物质。
2、牛肉选择肥瘦相间的为主，它本身的脂肪含量并不低，其中的血红素是补铁的重要物质，容易被人体吸收，常吃补血的效果尤为明显，它的肉质总体上优于猪肉和羊肉。
3、牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜，既可以保证各种营养成分摄入均衡，又可以保证它的口感鲜嫩多汁。
水煮或者蒸的烹饪方法，被大家公认为最佳的方式，它可以最大限度地保留住肉的的美味，鲜嫩多汁是它的前提条件，煎或炸的方式都会增加营养物质流失的概率，高温对它来说是比较致命的。
香菜洗净切末，注意一定要把水分控干，水分太多饺子不成型，而且皮容易破。
买到方形饺子皮，一般的包法是三折，但是那样就会造成皮厚，肉馅少的情况，大大影响口感。
把牛肉不要切得太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、麻辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子，蒸熟。
芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩。
1.白萝卜是根茎类蔬菜的一种，含有丰富的维生素C和锌元素，帮助增强人体免疫力，提高抗病能力，而牛肉馅中不仅富含大量的蛋白质，还含有氨基酸，可以促进新陈代谢，增强抗病能力，而二者一起炖食后，可以在一定程度上增强人体免疫力。2.牛肉馅中含有一定量的维生素B6，南瓜中含有的南瓜多糖，两者同食可在一定程度上起到增强机体免疫功能的作用，有助于增强人体的免疫力。3.土豆中含有丰富的黏液蛋白，这种物质可以在一定程度上辅助预防心血管内的脂肪堆积，降低血中胆固醇的含量，保持血管弹性，而且牛肉馅中胆固醇含量也很低，同时食用有助于预防动脉粥样硬化，减少心脑血管疾病的发生。
牛肉和白萝卜，萝卜味甘、凉性，健脾消食，而牛肉是温性，有暖胃的功效，强健筋骨给人体提供蛋白质等多种营养。补气血的功效。两者互相补充营养全面，对营养不良、消化不良、腰膝酸软的人来说是极佳的选择。
牛肉和白菜，白菜含有粗纤维，促进肠道蠕动，牛肉补益脾胃、营养丰富。与白菜搭配营养更加丰富，同时相互补充，牛肉白菜馅特别适合虚弱乏力的人，对肺热咳嗽的人也很有益处。牛肉还可以和芹菜、胡萝卜搭配。
下面介绍一下牛肉白菜水饺馅儿的做法，大白菜适量，洗干净，以后切成碎末，加上少量的盐拌匀，然后挤掉白菜里面的水分。不要挤太干，牛肉500克剁碎，加入葱蒜末和酱油，加入香油和五香粉搅拌均匀，然后放半小时左右。告诉大家一个小方法，让肉馅儿更香，锅加热以后，放入食用油，葱姜蒜末炒微黄关火，等冷却以后加入牛肉馅。最后把白菜放入沿着一个方向牛肉馅拌匀，加入适量盐和鸡精。肉馅就办好了，非常香！
用料
牛肉（牛柳） 500克
西红柿 2个400g
韭菜 60g
料酒 5g
姜 3片
老抽 3g
盐 5克
生抽 10g
油 80g
鸡精 3g
花椒 2g
黑胡椒 2g
蚝油 5g
饺子皮 500g
爆汁番茄牛肉饺的做法
主材料备好哦
牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切开，取出白膜，这样搅拌机比较好搅拌哦😊
然后把牛肉切成小块 ，番茄切小丁。
用捞勺装番茄丁，放在牛肉盆上，用力挤出番茄汁 ，直接沥在牛肉块盆里。（如果是包饺子小白，尽量把番茄汁挤干点，这样包起来不会太湿，而导致保不住哦！但是也不能挤的太太干了哦，吃的时候水份就少哦😊）
牛肉块加番茄汁入搅拌机搅拌，使牛肉更加水嫩，然后绞成你想要的粗细哦。
姜片切成末末，加盐，鸡精，蚝油，黑胡椒，生抽，老抽几滴上色。
锅烧热， 倒入油，加热，放花椒爆香
蓖住花椒粒，倒入花椒油至牛肉馅盆内……
同方向搅拌5分钟……
搅拌好牛肉，加入番茄丁，韭菜
搅拌均匀，很漂亮吧！
饺子皮的制作，想必大家都熟悉了。我是觉得发个菜谱已经很难了，再手工做饺子皮，对于懒娃我来说，好难难的……😂😂
所以 ，我是买回来的饺子皮😁😁
（如果自己擀的皮，皮比较软的，建议还是做蒸饺，以免露馅啦😄）包法就随宝宝萌随意啦！我入门学的这个花样 ，就用这个花样啦😄
冷水烧开，入饺子，点3次冷水 ，氽开就可以啦！
翻滚吧饺子君😁😁😁饺子蘸料，我一般就用饺子醋加点辣椒油就美滋滋的啦😄
来 ～～宝贝张开嘴，小心爆汁哦😊
小贴士
1.牛肉我一次用是牛柳，牛柳就是煎牛排使用的肉肉，也是最嫩的！但是价格比较高！第二次卖家推荐用的牛林，就是牛大腿肉部分哈，价格相对比较亲民，做馅也可以，适当加个鸡蛋肉馅会更嫩！给亲们作参考哈😄
2.牛肉净500g,包括其他馅料，我就用500g的饺子皮，我包的馅料比较大，所以皮用刚刚好，一张不多也不少。
3.牛肉搅拌的时候，一定要加入番茄汁哦，这样会使牛肉嫩嫩的，口感不会柴。而且包的时候不会因为番茄汁太多而水水的不好包。
4.番茄挤汁的时候 ，只要稍微用点力挤挤就可以 ，不能把番茄挤的太干了，到时饺子就不会爆汁啦～
5.如果不喜欢韭菜的，或者忌讳韭菜的，都可以换成其他，比如葱，芹菜，香菜哦！
随便介绍几种，希望你会喜欢：
把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
只用葱和牛肉拌馅
1、----把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
2、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的！
把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子，蒸熟。
怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？芹菜牛肉饺子馅
原料：芹菜250克，牛肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
饺子馅不出水技巧：
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩...
1）（仸山）做法：加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头菜水调味。
2）西式做法：加配洋葱粒，红葱头粒、香草（巴西里、百里香、罗勒、俄立冈等随意。500克肉：1/4茶匙香草）
3）泰式做法：配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。
4）韩式做法：韩式煎饺（抄录*，我未试过）
材料 : 牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺 子皮300克
调味料 : （1） 盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许，
水6大匙, 色拉油4大匙。
（2） 醤油、 醋、水 各2大匙。
做法 ： 1。 将西葫芦和洋葱剁碎，拌少许盐腌一下，至出水
时, 挤干水份。
2。 绞肉、西葫芦和调味料（1）拌匀成馅料。
3。 饺子皮包入馅料，对折揑合接口封住。再将两尖
角揑合，呈园形。全部做好，排入蒸笼蒸熟。取
出放凉。
4。 平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部呈微
黄色，再加入120毫升水 盖上锅盖，煎至水份收
干。盛出即可附调味（2）蘸食。
牛肉馅
原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法：
1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
用料
大葱 10根
牛肉 1000克
盐 30克
胡椒粉 3克
十三香 1勺
姜 5片
酱油 3勺
牛肉馅饺子的做法
牛肉搅成馅
加入十三香和胡椒粉适量，加入姜末
适量牛油（没有的话就用五花肉），加入少量姜末和花椒皮水，搅成馅加入牛肉馅里
加入三小勺盐，七大勺酱油，根据牛肉干湿程度加花椒皮水
加入葱花，搅拌至稀稠状
大葱八根打成末
肉馅加入葱末和酱油、盐
包成饺子
答：1、白菜。要说这牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃，那么首选便是白菜，这白菜身为我国最原始的一种蔬菜，不仅产量高而且营养丰富，最重要的是一年四季都可以买到价格还格外的便宜，制作白菜牛肉饺子的时候，我们要将白菜切成丝放入容器里加盐将白菜的水分沥出，在和牛肉很好切碎加调料，白菜牛肉饺子馅就做好了。...
答：豆皮能够使馅料变得更加柔软，增添饺子的嚼劲。需要注意的是，除以上建议外，您也可以根据自己的口味和喜好添加其他蔬菜，例如洋葱、青椒等。通过以上建议，相信您已经找到了最好的牛肉饺子馅与蔬菜搭配方式。同时，您也可以尝试一下多种蔬菜的搭配，来制作出最适合自己口味的牛肉饺子。
答：旅行中的点点滴滴 2023-11-27 · 贡献了超过2096个回答 关注 牛肉饺子馅可搭配多种蔬菜,如洋葱、胡萝卜、芹菜和白菜等,以增加口感和营养。这些蔬菜与牛肉的组合可调制出独特美味的饺子馅料。尝试不同组合,发现最适合您的口味! 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
答：经典搭配：牛肉+芹菜+葱 清新口感：牛肉+白萝卜+姜+葱 杂菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱 另类搭配：牛肉+土豆 牛肉馅相对常吃的猪肉馅来得没那么油润，而且大型食草动物的那种醒膻味也没有羊来的重，所以其实牛肉是有很多不错的搭配的，芹菜牛肉饺子，牛肉大葱馅，牛肉萝卜馅，牛肉胡萝卜...
答：乐享生活ly0336 2023-12-11 · 贡献了超过214个回答 关注 牛肉和啥菜包饺子最佳 牛肉饺子搭配大葱、胡萝卜、青椒、香菇、莲藕、玉米、豆腐、酸菜、粉丝和韭菜等不同的蔬菜。 既可以丰富口感,又可以提高营养价值,制成美味可口的牛肉饺子。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
答：牛肉饺子馅可以搭配的蔬菜有：豆芽菜、萝卜、胡萝卜、干香菇、大葱、香菜等等。1、豆芽菜 豆芽菜口感脆嫩，可以中和牛肉的异味。将豆芽菜浸泡、洗净，用开水淖过后切成顶刀沫备用。2、白萝卜 白萝卜搭配牛肉，有助于提升饺子的口感，萝卜可以先擦丝，然后用开水过一下，切碎加入牛肉馅里面。3、胡萝卜 ...
答：牛肉包饺子和洋葱大葱、胡萝卜、芹菜、豆腐等蔬菜搭配最好。1、牛肉洋葱饺子 洋葱是牛肉的好搭档，可以增强牛肉的香味，同时也很容易融合在一起制作饺子。2、牛肉大葱饺子 大葱具有较强的清香味，与牛肉混合后也会产生诱人的香气，即使单独制作也是美味的小吃。3、牛肉胡萝卜饺子 胡萝卜具有丰富的维生素和...
答：清新口感：牛肉+白萝卜+姜+葱 杂菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱 另类搭配：牛肉+土豆(不是人人都能接受得了哈！)在做饺子的时候饺子馅老出水，包的时候都包不好了，老漏出来或者饺子皮烂了，那么怎么办呢？决定好牛肉馅饺子搭配什么蔬菜之后，在制作馅料的时候，蔬菜的水分是最多的，在...
答：牛肉配胡萝卜、大葱、香菜做饺子馅好吃。1、牛肉胡萝卜馅 想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要...
答：牛肉饺子馅最好吃配的蔬菜如下：1、牛肉饺子馅配胡萝卜，能够增加饺子的口感和营养价值，胡萝卜的甜味和牛肉的鲜香相互融合，让饺子更加美味可口。2、芹菜和牛肉饺子馅的搭配，既能增加口感的层次感，又能保持芹菜的清香，让整个馅料更加美味。3、香菇和牛肉搭配在一起，既营养又美味，香菇的鲜味可以与...
