什么是柴鱼
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
什么是柴鱼?
是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。
日本柴鱼
又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。
湖南岳阳地区“黑鱼”的别称
因口口相传的误导，别名财鱼被误读为柴鱼。
柴鱼知识介绍：
柴鱼，乃是鲣鱼肉的干制品。鲣鱼，鱼纲，金枪鱼科。头大，吻尖，尾柄细小，体呈仿锤形。鲣鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼。由于鱼干形如柴，而被广东人称之为“柴鱼”。柴鱼最大的特点是宜于长久贮藏，可保存三年不坏，用其做汤，味道甚佳。它是日式早餐“味噌汤”的主角。
柴鱼营养分析：
柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
柴鱼补充信息：
选购柴鱼要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品。市面上亦有以炸弹鱼制作的柴鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼柴鱼片。此外，亦可直接购买干燥后的柴鱼块，回家后以刨刀削片，但须注意的是，完整的柴鱼块若能保持干燥，可存入10年不坏，一旦刨开，完全不添加防腐剂的柴鱼，就需加以冷藏，方能保持鲜美。
柴鱼食疗作用：
中医上认为有补髓养精、明目增乳之功效。
柴鱼做法指导：
把钓回的鲣鱼洗净，取其四块肥胖圆鼓的主肉，加工修整后，置于蒸笼内蒸熟。接着再将其放入竹片编成的方形笼子里，一笼笼地高垒在灶上，加以烟熏烤成鱼干。出笼后还得再曝晒一段时间，清除残存的水分，全部制作过程约一星期。
淡水鱼的一种，身上有花纹鳞
是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。
是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。
它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。
百度上不是有吗？
柴鱼是什么鱼关于柴鱼的简介
答：1、是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于外形像一根柴条，所以被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。2、柴鱼干含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，尤其是维生素D及钙元素，是人体骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞...
急+急...请谁说说”柴鱼”长什么样的?
答：柴鱼也叫乌鱼，生鱼，黑鱼。是一种肉食鱼，性凶猛。乌鱼身体前部呈圆筒形，后部侧扁。头长，前部略平扁，后部稍隆起。吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利。眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近。鼻孔两对，前鼻孔...
湖南柴鱼又叫什么鱼 湖南柴鱼是什么鱼
答：柴鱼又叫鲣鱼，鲣鱼一被捕捞到便会立刻急速冷冻，之后再低温解冻，并去除头尾及内脏、切成适当的大小，用90度高温的热水炖煮一至两小时，让鱼肉凝固，鲜味也会随凝结的蛋白质完整保留在其中。柴鱼是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。柴鱼属于冷水性鱼类，主要产于寒带海域。长得像柴因此被广东人称...
柴鱼又叫什么鱼
答：一般又称鲣节、木鱼 鲣鱼，俗称炸弹鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属。在西太平洋，有一大片极为温暖而荒芜的水域，被称为暖池。春夏之际，鲣鱼成群而来，在沿岸各地均可捕获。柴鱼一般又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。鲣鱼一被捕捞到便会立刻急速冷冻，之后再低温解冻，并去除...
柴鱼是什么鱼?
答：柴鱼是鲭科、鲣属鱼类的烟熏制品，学名鲣鱼，别称炸弹鱼、正鲣、烟仔虎等，广泛分布于热带及温带海洋中，我国东海、南海、台湾海峡等地均有分布，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看柴鱼是什么鱼吧！一、鱼种论述 柴鱼一般是指鲣鱼的烟熏制品，别称炸弹鱼、正鲣、烟仔虎等，在生物学分类上...
柴鱼又叫什么鱼
答：木鱼。柴鱼是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，制作柴鱼时需要将鱼肉经过烟熏，使其变得坚硬如木，由于这种制作工艺，柴鱼得名为木鱼。
柴鱼有健脾胃、益阴血的功效,柴鱼的具体做法是什么?
答：在饭菜上翩翩起舞。可能就会引起他们的兴趣，从而让他们想要吃饭。有兴趣的朋友可以自己制作一碗炒饭，然后在上面放上很多柴鱼片，再倒一些酱油就能够看到柴鱼，舞动的样子。我记忆当中唯一一次吃到柴鱼就是在吃章鱼小丸子，当时觉得特别好奇，怎么会有人把木屑放在食品上，后来才知道那是柴鱼。
柴鱼是什么鱼
答：柴鱼是什么鱼柴鱼是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，由于制品的外形十分像一根柴条，所以就被广东人称为柴鱼，柴鱼经常被广东人用来煲粥或煲汤。制成的柴鱼只保留了少量的水分，所以整条柴鱼会变得比较坚硬。柴鱼是什么鱼 在日本地区，柴鱼则一般是指用鲣鱼所制成的烟熏制品，在当地也可以被称为鲣节或者木鱼。...
柴鱼又叫什么鱼?
答：鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块，食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼片了，整个过程要持续8个月以上。因其坚硬如木，故又称“木鱼”。口味最佳的柴鱼被称之为“枯节”，只保留了鱼本身的15%的水分，所以变的非常坚硬，硬度在...
柴鱼喜欢吃什么食物
答：柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。杂食性，比较贪吃，吃藻类以及比它小的幼鱼。
1、在广东是指冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。 2、在日本又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉鲣节后先要蒸熟，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中，且肉质糜烂不利制作；鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块，食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼片了，整个过程要持续8个月以上。因其坚硬如木，故又称“木鱼”。口味最佳的柴鱼被称之为“枯节”，只保留了鱼本身的15%的水分，所以变的非常坚硬，硬度在木材与金属之间。 3、在湖南岳阳地区因口口相传的误导将黑鱼称为“柴鱼”，别名财鱼被误读为柴鱼。
柴鱼：是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于外形像一根柴条，所以被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于外形像一根柴条，所以被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品。它有健脾胃、益阴血之功。
广东柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。
日本柴鱼
又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。
湖南岳阳地区“黑鱼”的别称
因口口相传的误导，别名财鱼被误读为柴鱼。
柴鱼知识介绍：
柴鱼，乃是鲣鱼肉的干制品。鲣鱼，鱼纲，金枪鱼科。头大，吻尖，尾柄细小，体呈仿锤形。鲣鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼。由于鱼干形如柴，而被广东人称之为“柴鱼”。柴鱼最大的特点是宜于长久贮藏，可保存三年不坏，用其做汤，味道甚佳。它是日式早餐“味噌汤”的主角。
柴鱼营养分析：
柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。
柴鱼补充信息：
选购柴鱼要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品。市面上亦有以炸弹鱼制作的柴鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼柴鱼片。此外，亦可直接购买干燥后的柴鱼块，回家后以刨刀削片，但须注意的是，完整的柴鱼块若能保持干燥，可存入10年不坏，一旦刨开，完全不添加防腐剂的柴鱼，就需加以冷藏，方能保持鲜美。
柴鱼食疗作用：
中医上认为有补髓养精、明目增乳之功效。
柴鱼做法指导：
把钓回的鲣鱼洗净，取其四块肥胖圆鼓的主肉，加工修整后，置于蒸笼内蒸熟。接着再将其放入竹片编成的方形笼子里，一笼笼地高垒在灶上，加以烟熏烤成鱼干。出笼后还得再曝晒一段时间，清除残存的水分，全部制作过程约一星期。
淡水鱼的一种，身上有花纹鳞
是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。
是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。
它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。
百度上不是有吗？
答：1、是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于外形像一根柴条，所以被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。2、柴鱼干含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，尤其是维生素D及钙元素，是人体骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞...
答：柴鱼也叫乌鱼，生鱼，黑鱼。是一种肉食鱼，性凶猛。乌鱼身体前部呈圆筒形，后部侧扁。头长，前部略平扁，后部稍隆起。吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利。眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近。鼻孔两对，前鼻孔...
答：柴鱼又叫鲣鱼，鲣鱼一被捕捞到便会立刻急速冷冻，之后再低温解冻，并去除头尾及内脏、切成适当的大小，用90度高温的热水炖煮一至两小时，让鱼肉凝固，鲜味也会随凝结的蛋白质完整保留在其中。柴鱼是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。柴鱼属于冷水性鱼类，主要产于寒带海域。长得像柴因此被广东人称...
答：一般又称鲣节、木鱼 鲣鱼，俗称炸弹鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属。在西太平洋，有一大片极为温暖而荒芜的水域，被称为暖池。春夏之际，鲣鱼成群而来，在沿岸各地均可捕获。柴鱼一般又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。鲣鱼一被捕捞到便会立刻急速冷冻，之后再低温解冻，并去除...
答：柴鱼是鲭科、鲣属鱼类的烟熏制品，学名鲣鱼，别称炸弹鱼、正鲣、烟仔虎等，广泛分布于热带及温带海洋中，我国东海、南海、台湾海峡等地均有分布，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看柴鱼是什么鱼吧！一、鱼种论述 柴鱼一般是指鲣鱼的烟熏制品，别称炸弹鱼、正鲣、烟仔虎等，在生物学分类上...
答：木鱼。柴鱼是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，制作柴鱼时需要将鱼肉经过烟熏，使其变得坚硬如木，由于这种制作工艺，柴鱼得名为木鱼。
答：在饭菜上翩翩起舞。可能就会引起他们的兴趣，从而让他们想要吃饭。有兴趣的朋友可以自己制作一碗炒饭，然后在上面放上很多柴鱼片，再倒一些酱油就能够看到柴鱼，舞动的样子。我记忆当中唯一一次吃到柴鱼就是在吃章鱼小丸子，当时觉得特别好奇，怎么会有人把木屑放在食品上，后来才知道那是柴鱼。
答：柴鱼是什么鱼柴鱼是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，由于制品的外形十分像一根柴条，所以就被广东人称为柴鱼，柴鱼经常被广东人用来煲粥或煲汤。制成的柴鱼只保留了少量的水分，所以整条柴鱼会变得比较坚硬。柴鱼是什么鱼 在日本地区，柴鱼则一般是指用鲣鱼所制成的烟熏制品，在当地也可以被称为鲣节或者木鱼。...
答：鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块，食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼片了，整个过程要持续8个月以上。因其坚硬如木，故又称“木鱼”。口味最佳的柴鱼被称之为“枯节”，只保留了鱼本身的15%的水分，所以变的非常坚硬，硬度在...
答：柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。杂食性，比较贪吃，吃藻类以及比它小的幼鱼。
