肯得基的招牌 那个老头叫什么？全名
肯德基创始人——哈兰·山德士上校（Colonel Harland Sanders）。1890年出生的上校一生充满着美国式成功的传奇，他年轻时做过各行各业的工作，包括铁路消防员、养路工、保险商、轮胎销售及加油站主等等，最后在餐饮业上找到了事业的归宿。当他在肯德基州（即肯塔基州）经营加油站时，为了增加收入，他自己制作各种小吃，提供过路游客；生意由此缓慢而稳步的发展，而他烹饪美餐的名声也吸引了过往的游客，故肯德基州长于1935年封他为肯德基上校，以表彰他对肯德基州餐饮的贡献。上校最著名的拿手好菜就是他精心研制出的炸鸡。这个一直受人欢迎的产品，是上校经历了十年的调配，才得到了令人吮指回味的口感。当上校66岁之际，开着他的那 1946年的福特老车，载着他的十一种独特的配料和他的得力助手--压力锅，开始上路。他到印第安纳州、俄亥俄州、及肯塔基州各地的餐厅，将炸鸡的配方及方法卖给有兴趣的餐厅。令人惊讶的是，在短短五年内，上校在美国及加拿大已有400家的连锁店。
百胜他创立肯德基的同时，他才是个66岁、月领105美圆的社会保险金的退休老人，而今天肯德基已成为全球最大的炸鸡连锁店。同时，上校也受到电视台的关注，由于整日忙于料理，他只有找出唯一一套清洁的、-白色的棕榈装，这一打扮自此成为他独一无二的注册商标。从此以后，人们便将这套西装与肯德基联想在一起；而他的这身白西装，满头白发，及山羊胡子也成为了全国性的象征。
他是哈兰·山德士
肯得基创始人
闻名世界的肯德基快餐厅，是全球最具规模的快餐连锁企业。目前，肯德基快餐厅已遍布世 界70多个国家，餐厅总数已达万家。你可知道，规模如此宏大的快餐连锁企业，竟然是由一 个依靠每月微薄的社会救济金生活的失业人员——哈兰·山德士从在公路边开设的小吃铺逐 步发展起来的。�
美国肯德基州路易斯维尔城的哈兰·山德士，这位肯德基快餐厅的已故创建人和不倦的开拓 者，可以说是自总统阿伯拉罕姆·林肯以来，大家最熟悉的、长着满腮胡髭的美国名人了。 人们可以从众多的马路广告牌上和肯德基快餐厅大门前，甚至从电视广告上以及快餐厅出售 大量的肯德基家乡鸡的包装盒上，看到这位老人的笑脸。�
山德士的一生经历，真可以说是一部美国人的自力更生和自强不息的英雄传奇。�
山德士原是个农家孩子。他于1890年出生在美国印弟安纳州亨利维尔城。6岁那年父亲去世 ，母亲外出做工，家里3个孩子中年龄最大的小哈兰，就成了担负起烧饭做菜和照顾弟妹等 所有家务的小当家。在8岁那年，他已能做出各种美国口味的菜肴。12岁那年，母亲再嫁， 于是哈兰就去当农场工人。以后，他当过有轨电车售票员，还曾到古巴去当过兵。不久，回 到美国，又度过了38个年头漫长的坎坷岁月。在那些年月里，他先后当过铁路司炉工、铁路 路段道工、保险代理商、汽船推销员、煤气灯制造工和轮胎推销员等。最后在肯德基州考平 城煤气服务站当操作工。这最后一个职业，给他带来了事业成功的转机：为了弥补煤气服务 站收入的不足，他试着在公路边办了个小吃铺，专给肚饿的过路旅客供应小吃。这一回运气 不差，没过几年，他的小吃铺竟然扩展成了一家远近闻名的餐厅。这时，山德士感到应该考 虑解决这样一个问题：如何来满足那些特定顾客们的需要，让他们在半小时内就能吃上可口 的炸鸡。这个问题直到1939年他才找到答案。那年他好不容易买到了一台加压蒸煮器，经过 加工改装，终于在8分钟之内用那台蒸煮器炸出原汁原味的鸡块来。他把那种炸鸡称之为“ 肯德基家乡鸡”，以区别于其他餐厅的南方炸鸡。不久，他的餐厅又扩展成了一家拥有142 个座位并设有停车场的大型餐厅，其资产总值达16.4万美元。�
谁知就在1950年六七月间，山德士餐厅厄运临头：那就是坐落在两条公路之间的这家餐厅被 一条新建的高速公路绕过，餐厅的位置偏远，因而营业一蹶不振，山德士负债累累，不得不 变卖餐厅器物以抵偿债务。�面临只能依靠每月105美元的社会救济金的生活困境，山德士没有气馁。1956年，已66岁的 他，决心外出开创新局面。�
山德士的绝招就是炸肯德基家乡鸡。那年，他将一桶装有50磅重的调料，连同那台心爱的、 经过加工改装的蒸煮器一起装上他的1946年型福特汽车，然后向公路驶去。一路上，他对沿 路的餐厅老板们这样说：“让我给你们和你们的职工们来炸鸡吧!你们若是喜欢这种炸鸡的 话，那我可心把这桶调料卖给你们，而且还要教会你们怎样炸。不过，你们今后每售出一只 炸鸡，就得付我4%专利费。”这样一来，肯德其家乡鸡的销路果然大有起色。到1960年，在 美国和加拿大两地就有400家餐厅特许出售。在一次应邀参加科罗拉多州电视台的“电视访 谈”节目时，山德士身穿一套洁白的服装，脖子间系着一根用葡萄大小的钻石固定的黑色领 带，脚上穿着一双黑色高帮皮鞋，手里握一根手仗出现在电视节目中，这完全是佛罗里达州 东南部的著名旅游城镇棕榈滩白领们的装束。于是，人们就把他那套装束和肯德基家乡鸡联 系起来，肯德基快餐厅“KFC”的商业 标识也就这样诞生了。到1964年，这家快餐厅在美国 和加拿大就发展到638个连锁店，全年产值达3700万美元。�
这时，肯德基州的一位29岁名叫约翰·小布朗的律师和纳什维尔州的一位60岁名叫约克·马 塞的金融家付给山德士200万美元，使他同意转让了除佛罗里达州、犹太州、蒙大拿州，加 上加拿大和英格兰等几处地方以外的全部肯德基快餐厅业务权，而且还同意他担任快餐厅的 质量顾问，领取终身薪金。�
1968年，小布朗和马塞花了700万美元为山德士和肯德基快餐厅大做广告，结果年销售总额 竟达7亿美元。3年以后，经山德士同意，他们把所有肯德基快餐厅的业务权转让给霍伊伯兰 食品和饮料(集团)公司。这一回，小布朗到手了3500万美元现金和股票，马塞到手的要比小 布朗稍多些，至于山德士究竟得到了多少，除了美国国内税务局之外，便无人知道了。但据 有关资料得知，从1964年到1971年这8年中，至少有125位餐厅雇员和特约销售人也都成了百 万富翁；公司每股股金从15美元暴涨到500美元；没隔几年，一份5000美元的投资额竟升值 为300万美元。在那些受益人中，有公司职员，也有为公司勤勤恳恳工作的勤杂人员。�
为了答谢这位肯德基快餐厅建人和不倦的开拓者在对肯德基州烹饪方面作出的贡献，这个州 的州长特地给他构思出了“山德士上校”这个受人崇敬的称呼。�
肯德州快餐厅业务之所以发展得如此迅速，肯德基家乡鸡销路之所以开拓得如此顺利，主要 是得益于山德士一贯的每只母鸡出长期约为8个星期，重2.5磅，足以切成9块，平均分成3客 ，而且还规定必须使用他设计的蒸煮器和按照他的用11种香料合成的调料秘方去炸(这个秘 方当然只限于少数几个忠实可靠的合夥人掌握)。他曾不止一次地对别人说：“无论是在衣 阿华州，还是在日本东京，我都要求那里肯德基快餐厅售出的家乡鸡，都像是由我亲手配料 炸出来的那样。”此外，它还得益于山德士那从未受损而且异常敏感的味觉。他从来不吸烟 ，不饮酒，因而任何一碟有微小差异的家乡鸡鸡味，他都能分辨出来。无论走到哪里，一星 期中他总有几天要去那里的肯德基快餐厅明查暗访，检查家乡鸡的质量。另外，他每年夏季 和冬季总要到好几个国家去旅行，一方面是去了解肯德基快餐厅国外业务状况和检查家乡鸡 的质量，另一方面也好让海外的餐厅顾客们能有机会见一见他本人的庐山真面目。的确，好 些见过他的顾客们都有这样一个感觉：山德士给人们的印象，就像他在广告牌上和餐厅大门 前给人们的印象同样深刻。�
他身高6英尺左右，胖鼓鼓的身躯穿着一套洁白的服装，远远望去，真像一头温和而慈祥的 北极熊。�
有人问起他为什么要一贯勤勤恳恳地工作，他说：“工作决不会损伤人，但是好多人宁可闲 着而不愿卖力地作。我却不愿像那些人那样，不然的话，那我早就完蛋啦!”
他创立肯德基的同时，他才是个66岁、月领105美圆的社会保险金的退休老人，而今天肯德基已成为全球最大的炸鸡连锁店。同时，上校也受到电视台的关注，由于整日忙于料理，他只有找出唯一一套清洁的、-白色的棕榈装，这一打扮自此成为他独一无二的注册商标。从此以后，人们便将这套西装与肯德基联想在一起；而他的这身白西装，满头白发，及山羊胡子也成为了全国性的象征。
1937年麦当劳兄弟（理查.麦当劳 Richard McDonald，莫里森.麦当劳 Maurice McDonald）在洛杉机东部的巴沙地那（Pasadena）开始经营当时美国极其流行的汽车餐厅时，还是一个规模简陋的小餐厅，两兄弟自己煎热狗、调奶昔，准备一打左右有伞的椅子，并且自行带位，此外雇佣了3名汽车服务员负责招待停车场内车中的客人。由于当时汽车餐厅整个行业的发展，到1940年兄弟两人又在圣伯丁诺（San Bernardina）开设了一家规模更大的汽车餐厅，餐厅占地600平方尺（仅为一般洛杉机汽车餐厅的一小部分而已），餐厅本身呈八角型，前半部自天花板到柜台为大窗户，并把厨房暴露在顾客眼前，餐厅内没有设有桌椅，沿着柜台旁边，到是放了几张凳子。柜台以下的壁面全部包以不锈钢，就是这样一家餐厅却引起了消费者的注意。到40年代中期，餐厅已经扩大至可容纳125部汽车，并雇佣了20名服务员，菜单上提供25项产品，年营业额竟达到20万美元。到1948年，麦当劳兄弟已经积累了相当的财富。就在同时他们也感到一系列的压力：仿效者越来越多；由于汽车餐厅的模式使得餐厅食品价格低廉，但成本越来越高；快餐业是人力资源密集的行业，他们还要争取到服务员；以及餐具破损严重等这一系列的压力迫使麦当劳兄弟做出了一系列的改革，例如：缩短服务速度以增加产量，将原来的服务员点餐模式改为顾客直接到厨房窗口自助点餐的形式；缩减菜单控制成本，将原来菜单上的25项食品减到9项；用一次性的餐具替代原有餐具；降低食品价格；创造以儿童为主的新型顾客；生产线般的食品生产及服务方式；并且严格了工作程序等。一系列的变革使麦当劳更受欢迎，1951年，这家小小的餐厅销售额高达到277000美元，较变革前增长了40％，而到了50年代中期，麦当劳的收益，高达每年35万美元。1952年7月《美国餐厅杂志》（American Restaurant Magazine）以封面故事介绍了麦当劳的全新经营模式，使得全美许多人都想加盟麦当劳，做麦当劳的连锁经营店。这时，麦当劳兄弟开始寻找连锁店代理人。雷.克罗克走入了这个舞台。
雷.克罗克在他可以退休的时候，也就是领社会救济金前的13年，以无名之身，投下最大的赌注，而得到了最大的彩金。以至于很多人都认定，克罗克创办了第一家麦当劳。在他投身麦当劳还不到30年，就已经成为全美家喻户晓得传奇人物，被认为是重要新产业的创始人，并在商业界奠定了不朽的地位。克罗克其实是一个推销员。当他高二辍学后，便开设了一家音乐社，将他在钢琴上的才华诸于商业。第一次世界大战爆发后，他渴望到外国去，所以虚报了年龄，成为红十字救护车驾驶员。战后，他将弹琴与销售二种技巧合而为一。25岁后以及接下来的25年中，克罗克一直从事推销工作。克罗克1954年7月第一次与麦当劳兄弟见面，便决定加入其中。1955年3月2日做为麦当劳连锁店的代理人在芝加哥创立了麦当劳系统公司（McDonald''s System.Inc.）后，他以麦当劳兄弟原先制定的麦当劳营运方式为基础，并在增进效率和系统一致的营运工作中做出了一系列变革，制定出了麦当劳连锁店连锁运营方案及机制，将麦当劳推向连锁的辉煌。
由上面两段介绍可见，肯德基和麦当劳都是发迹于20世纪40年代，成立于50年代。似乎麦当劳稍早些。
肯德基”的创始人哈莱德·桑德斯的传奇人生
肯德基在中国可以说是家喻户晓。那位一身白色西装、系着黑领结、带着一脸慈祥微笑的老先生，总是风雨无阻地迎着八方来客。他就是被誉为美国“炸鸡大王”的桑德斯老人。
桑德斯可以说是大器晚成。他自行调配的炸鸡秘方在自己的小餐馆以家庭的气氛招呼远道而来的客人，因此闻名于世。直到65岁时，他才创立肯德基炸鸡店，使他获得了极大的声誉和财富。
哈莱德·桑德斯1890年生于南印第安州的哈利维尔镇。桑德斯5岁那年，他的父亲突然病逝，没有留下任何财产。为了养活3个孩子，母亲不得不去附近的一家工厂做工。年幼的桑德斯开始在家照顾弟妹，并学会自己做饭。7岁时，他做了一块夹肉面包，送到3英里以外的工厂让妈妈品尝，受到了母亲及工友们的称赞。
12岁时，母亲改嫁，继父对他十分严厉，常在母亲外出打工时痛打他，他不得不离家出走谋生。他不断地变换工作，尽管如此，他还是颇具信心，认为自己将来必成大器。
16岁时，他谎报年龄参加了远征古巴的军队。航行途中他晕船厉害，被提前遣送回国，不久退伍回到家乡。这次参军给他留下了“上校”的称号。为了谋生，他当过电车调度，开渡轮，还在南方当过铁路工人。在南方铁路工作时，桑德斯在亚巴马州结识了年轻美丽的姑娘—约瑟芬·金恩，几个月后就结了婚。婚后不久他们有了一个可爱的女儿，1911年他们的儿子出世，1919年又生了一个女儿。但当桑德斯的妻子不是一件容易的事，他脾气很坏，再加上铁路工作使他长时间不能照顾家，夫妻之间的关系越来越坏。
1921年，桑德斯加入普天寿保险公司从事推销工作且很快成为公司的红人。但好景不长，因在奖金问题上与老板闹翻而辞职。后来他在朋友的鼓动下还一度干起了律师行当，但这一职业生涯也未长久。一次在法庭审案时他竟与客户大打出手。
30多岁时，桑德斯失业了，但他始终没有灰心。34岁那年，他终于找到了发挥自己才能的机会。他为米其林公司做轮胎推销员，充分发挥了他的想象力和创造力，事业十分成功。但在1924年，不幸又一次降临到他的头上。一次，在开车过桥时，支撑钢绳断裂，他连人带车跌下桥。桑德斯受了伤，无法再为那家公司工作了。
当过轮胎推销员的经历使他感到汽车将是美国未来的必需品，加油业将会大有前途。1930年，桑德斯全家搬到肯塔基州的克本镇，在这个当年不算繁荣的小镇开设了个壳牌加油站。当时美国正处于经济危机的大萧条之中，头一星期生意很不好，大家只能靠吃燕麦度日。桑德斯在公路旁竖起了大广告牌，盼望着生意能尽快好起来。这使他与周围的竞争对手产生了摩擦，桑德斯开枪打伤了对方，还差点因此受到起诉。
一次，来此加油的卡车司机向他抱怨周围很难找到合适的地方用餐。桑德斯顿时感到自己的又一个发展机会来了。他将一间小储藏室改造成能容纳6人就餐的小餐厅，并开始教妻子做饭。他对来加油的顾客推荐约瑟芬做的肯塔基火腿、炸鸡。大家品尝后都感到味道不错。赞誉传出后，桑德斯不得不扩建自己的餐厅。
到1934年，小餐厅光靠桑德斯夫妇已经忙不过来了。他们雇佣了已离异的克劳迪亚女士。克劳迪亚聪明能干，乐观开朗，对桑德斯的坏脾气也丝毫不介意。
不久，生意越发红火，桑德斯决定在加油站旁单独开一家咖啡店。当时，炸一锅鸡腿需要30分钟，使来此品尝的人排起长龙。桑德斯认为炸鸡味道十分重要，他开始钻研调料，还让他的大女儿作为首席品尝师，最终创立了用11种调味品配成的秘方，至今从未改变过。
到桑德斯40多岁时，他的烹饪水平已经获得了广泛好评。1935年，肯塔基州州长授予桑德斯“肯德基上校”的名誉称号。“肯德基”的名称即由此而来。
40年代末，美国高速公路建设大规模兴起，随着公路的建成，美国人开始了前所未有的远行。同时，伴随而来的是旅馆业的发展，桑德斯发现了这一趋势，他在咖啡店旁建起了旅馆。当时，汽车旅馆的名声很不好，卫生状况差，许多体面人外出都选择住在位于市区的宾馆。为了改变这一偏见，桑德斯把自己的旅馆办得相当舒适、干净。他还在餐厅的中央拨出一间房子作为样板房间，供人事先参观以决定是否在此住宿。这起到了很好的促销作用，旅馆常常爆满。
40年代末，桑德斯的个人生活发生了重大变化。1947年，他与约瑟芬离婚，孩子们深受打击，他们非常同情辛勤操劳这么多年的母亲。1949年11月17日，桑德斯和克劳迪亚结婚，从此，桑德斯开始了新生活。他开始对公共活动感兴趣。1951年，他竞选参议员，但最后落败。这使桑德斯感到应将注意力放在自己所擅长的事业上。
正当桑德斯的餐厅生意日益红火之时，公路的大举建设威胁到他的事业发展。1955年，拟投入建设的一条公路正好穿过他的餐馆，桑德斯不得不以7．5万美元的价格出售了自己奋斗了25年的事业。
此时桑德斯已经65岁了。在人们看来他该退休了。但桑德斯没有像许多人那样靠社会保障金生活，而是仍操旧业。他带着自己所掌握的技术和秘方，和各地的小餐馆联系，传授那些小业主炸鸡技艺而且在质量上对他们严格要求。到1963年，他总共控制了600多家炸鸡店。
到75岁时，桑德斯感到力不从心，觉得单靠个人力量已无力支撑这样一个庞大的餐饮连锁店。最终他决定以200万美元的价格出售肯德基。尽管如此，肯德基还是离不开桑德斯，新主人继续请桑德斯作电视商业广告，宣传这种日益受人欢迎的快餐。
肯德基的成功使它的新主人决定发行股票上市，并提议给桑德斯1万股作为购买价的一部分；但桑德斯从不相信股票这玩意，他拒绝了。人们评论：这就是桑德斯为什么没有成为亿万富翁的缘故。后来，公司股票大涨，就连他的秘书都赚了几百万。到1968年，肯德基2万余名员工，有21人因此成了百万富翁。
肯德基售出七年后，再次易主。1971年，希伯莱恩公司以2．8亿美元收购肯德基连锁店。此后，桑德斯的形象虽出在肯德基外包装和广告中，但除此之外，他已与肯德基没有任何关系了。
快餐业迅速发展的势头使桑德斯深受感染。83岁时，他与妻子克劳迪亚又创办了一家法式快餐店。但希伯莱恩公司禁止桑德斯使用自己的头像作招牌，认为这与他们使用的商标相冲突。这使桑德斯非常吃惊和伤感。桑德斯说自己一直十分慷慨地帮助别人，而今却连使用自己名字和头像的权利都被剥夺了。1974年1月，桑德斯起诉希伯莱恩公司，认为它干涉了他的自主经营权，要求赔偿1．22亿美元。对于没有一丝贪心的桑德斯来说，打官司并不是为了钱，而是为了讨回公道。希伯莱恩公司后来寻求庭外和解。
1980年6月，桑德斯被诊断出患有癌症，但这并没有摧毁他的精神，他说：“人们常抱怨天气不好，实际上并不是天气不好，而是不同的好天气罢了。”1980年12月，桑德斯去世，享年90岁，所有肯德基分店向这位老人致哀，就连它的竞争对手—麦当劳也下了半旗。
桑德斯死后葬在肯塔基的基沃海尔公墓。那里树立的半身塑像也是他生前亲建的。他在世时，常到像前摸摸、看看。现在，他的墓地已成了著名景点。今天，遍及世界各地的肯德基分店有1万多家。桑德斯的那张笑脸没有成为历史，他还在迎接着一批又一批的食客
哈兰德-森德斯
KFC
