有人说兰州拉面劲道好吃原来是放了蓬灰，经常吃会影响身体健康吗？
兰州拉面可以说是在全国能够排名前三的小吃，就连我们这座离兰州上千公里以外的城市，大街小巷也布满了兰州拉面馆。兰州拉面能够“遍地开花”的原因，我觉得与它的制作工艺是分不开的。兰州拉面有这么几个特点:面条都是真正拉出来的，虽然很多地方都有拉面，包括日本也有拉面。
但是未必都是纯手工拉出来的。兰州拉面必须拉出那特有的“荞麦棱”，这样吃起来劲道、弹牙，配上老陈醋和一点油泼辣子，那么一“秃噜”真的太惬意，太舒服了!兰州拉面的汤也是它能开遍全国的主要原因，吃面必须要有好汤。兰州拉面的汤基本都是用牛肉和鸡骨熬出来的，这样的汤喝上一口醇厚又不失美味。
兰州拉面里加的蓬灰，经常吃会影响健康么？
一，蓬灰是什么蓬灰就是蓬蓬草经过烧制以后形成的灰，然后经过提炼加工而成。
现在也有根据蓬灰的成分，然后合成的人工制造的拉面剂。其实它的主要成分就是碱。
蓬灰做为拉面剂使用，估计在兰州流传应该很有年头了!毕竟和面讲究“盐是筋，碱是骨”，没有蓬灰的加入想要拉出柔韧有弹性的拉面，好像还真有点难度。蓬灰应该是兰州拉面的一大特色。
二，加了蓬灰的拉面常吃对人体有没有害拉面中一斤面粉加入的蓬灰也就以克计算，等到分配到每碗拉面更加“忽略不计”。蓬灰的主要成分就是碱，我们蒸馒头放的碱可能都比拉面含碱量要高，还有很多地方驰名的碱水面。
所以兰州拉面应该跟这些含碱的食品是一样，甚至碱的含量还要少一些，毕竟拉面要过水煮，还会流失一部分。蓬灰现在做为拉面馆的必备，早就不是原始的做法。
现在都是食品加工企业生产的，这些企业都是经过严格的食品安全检查的，如果蓬灰有害那么这些企业也早就停产了!我发现每个吃兰州拉面的人，都喜欢倒上一点老陈醋，觉得这样吃起来特别过瘾。其实这也是非常科学的吃法，醋可以平衡拉面中的碱，达到酸碱平衡的目的。
这样吃的拉面估计也没有什么碱的存在了!兰州人吃拉面已经上升到生活必备之一!他们这样吃拉面估计至少也有上百年了!从来没有听说过兰州人吃拉面出过问题，所以兰州拉面加蓬灰，目前来看这是决定兰州拉面成为特殊风味小吃的主要原因。可以说蓬灰造就了兰州拉面，使兰州拉面得以“遍地开花”。
有人说兰州拉面劲道好吃原来是放了蓬灰，蓬草灰主要成分是碳酸钾，经常吃不会影响身体健康，合理的添加只会增加面食的口感。
不会。一来现在很多拉面店都不再放蓬灰；二来拉面中蓬灰的量微乎其微，不会对身体造成影响。
胡说八道。看了以上的评论，只能说明是真正不懂兰州牛肉面。兰州牛肉面什么时候自己称为：兰州拉面的？？？？所谓的兰州拉面或是兰州牛肉拉面都不属于兰州。
不会影响身体健康。兰州拉面加入的蓬灰剂量非常小，在安全范围内。
答：事实上蓬松的灰色是一种木质植物的余烬，它含有高碳酸钾。所以兰州牛肉拉面让新鲜的面条吃起来更有嚼劲，还加了一点蓬松的灰色。所以最好把这个加到面条里，建议少吃。有时候不需要刻意吃一次。那种灰烬会损害你的健康吗。自然会，这是一种天然的碱，但它也有其他成分，比如铅砷等化学物质，对身体有害...
答：放了蓬灰的兰州拉面会更加好吃，筋道感十足，因为放了这种物质，面条的筋道和弹性都会增加，还有一种特殊的香味，让面变得更香。蓬灰是一种野生植物，主要的原材料，就是通过这种野生植物制作而成，这种植物的名字就叫做蓬蓬草，在秋天的时候就会变黄，把这种植物烧成灰之后就变成了蓬灰。在以前是没有...
答：问题不是放了蓬灰，而是现在你能不能吃到含有自然蓬灰水的兰州牛肉面。不管是过去的蓬灰还是现在的速溶拉面剂，只要拉面剂不超标，都不会影响健康。正宗的兰州牛肉拉面非用蓬灰水和面不可，否则既抻不出细如棉线的毛细，也不会有柔韧劲道的口感，加了蓬灰的拉面，面色黄亮，口感劲道。拉面剂和蓬灰里的...
答：篷灰是指用篷柴草烧制而成的草灰，放在部分面食里，可以让面食变得更加劲道。成分主要是碳酸钾，含有一些铅和砷，可能会对人体有害。在早期的一些拉面、面皮子中，经常会出现。不过对人体伤害并不大，里面的成分非常少。而且经过国家卫生监督所的检查，现在牛肉面馆使用的篷灰，基本都是配制而成的。就算...
答：虽然兰州拉面在面条中有点贵，但味道很好，让我们先解释两种不同的东西：绒毛灰和“硼灰”。蓬松灰的主要成分是碳酸钾，钻头是黑色或银灰色固体。因此，如果江鹏的家人画面条，它看起来会是黑色的。因此，在平时，面条中会添加蓬松的灰。泡芙渣的主要成分是碳酸钾，分子式为K2CO3，分子量为...
答：我表哥干烩面馆十多年以前拉面时确实用过蓬灰作添加剂，以增强韧性和改善口感。正宗蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。蓬灰呈弱碱性，对人体没有什么危害。兰州牛肉拉面放蓬灰，是一种古老的做法，我们当地生长叫水蓬，生长在贫背干旱的山坡上，大一...
答：提纯后的拉面剂，其实从口感上来说已经没有了过去牛肉面的灵魂和口感，但是绝对是食用级别！下面这个就是烧制的传统蓬灰石块，经过熬制成为蓬灰水。正宗的兰州牛肉拉面非用蓬灰水和面不可，否则既抻不出细如棉线的毛细，也不会有柔韧劲道的口感，加了蓬灰的拉面，面色黄亮，口感劲道。现在的蓬灰其实主要...
答：虽然有一定的蓬灰成分，但是其主要成分就是碱。在制作拉面时，加入适量的蓬灰，就会使拉面变得更加柔韧有弹性，所以这也是兰州拉面的一大特色。对于健康问题，是我们大家都非常关注的。有一些比较专业的人士表示，如果再加入蓬灰的过程中，按照相应的适量原则，那么也就不会对人身体造成伤害。三、健康饮食掌握...
答：吸引成千上万的人模仿学习，拉面是需要蓬灰的，放蓬灰的拉面才更加劲道，吃起来有浓浓的拉面味儿。问题不是放了蓬灰，而是现在你能不能吃到含有自然蓬灰水的兰州牛肉面。不管是过去的蓬灰还是现在的速溶拉面剂，只要拉面剂不超标，都不会影响健康。如果影响健康，那么早就被曝光和取缔了。
答：许多人将会还不清楚蓬灰是什么，解释这一难题，人们先来了解一下蓬灰，蓬灰实际上就是说一种木本植物蓬蓬草干烧后的余烬，它带有较高的碳酸钾，因而兰州牛肉拉面以便让鲜面条吃起来更有嚼劲，加上了少量的蓬灰。因此说面里面加进这一还是提议少吃为好，毋需量有时候吃一次就能够。那蓬灰会对身体造成...
