红烧鱼肚的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-30
红烧鱼肚 做法
红烧鱼肚的用料
鱼肚、（去鱼脊背肉）
红烧鱼肚的做法步骤
步骤 1
space
料酒、酱油、盐，淀粉拌匀，静止10分钟。
步骤 2
space
热锅加油，放鱼块煎两面金黄。
步骤 3
space
放葱段，姜片，葱稍稍有点焦，口感更好！放入剩余的腌鱼的汤汁，大火烧开，加老抽上色，收汁、出锅！
步骤 4
出锅装盘。
烧
酸甜味
<30分钟
较高热量
初中水平
糖与醋的结合，那种浓油赤酱略带甜腻的味道真是美极了。
展开
主料2人份
草鱼1条
水淀粉1汤匙
辅料
姜1小块
花雕酒1汤匙
食盐1茶匙
淀粉2茶匙
醋1/2汤匙
葱半根
老抽1/2汤匙
白糖1/2茶匙
植物油5汤匙
步骤1
草鱼一条，清洗干净后去头尾，将鱼肚一剖为二，头尾可以留着另煲一锅鱼汤
步骤2
去掉中间的鱼骨不要，取其中一片鱼肚，从鱼的脊背处下刀，向鱼腹方向划斜刀，不要切断鱼肚，然后将划好的斜片鱼皮朝下，排成孔雀开屏的形状
步骤3
平底锅中放入足够的油，将鱼煎成两面金黄，先煎鱼皮面，在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出，直接下葱姜段，然后放入花雕酒煮两分钟
步骤4
倒入适量温水，转小火慢炖，接着放入老抽、盐、糖等调味，汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡，放少少香醋以及刚倒出的余油，翻面装盘，淋上汁就可以了
鱼肚的做法有很多，干锅鱼肚，泡椒鱼肚，烫火锅，晒干了还可以拿来炖汤。营养价值也极其丰富，楼主做为一个土生土长的四川人，肯定最爱的做法还是“泡椒鱼肚”啦，酸酸辣辣的口味，加上脆脆的鱼肚，现在想想都要咽口水啦😍😍，晚上又要多吃一碗米饭了。下面就给大家介绍一下这道“泡椒鱼肚”的做法哦。
（一）食材清单:
鱼肚 1000克
芹菜 6克
郫县豆瓣酱 80克
菜籽油 100克
泡朝天椒 4个
泡野山椒 20个
泡姜 30克
干花椒粒 1克
大葱 15克
蒜头 4个
青红线椒 3个
料酒 100克
生抽 20克
耗油 20克
盐，鸡精 适量
（二）烹饪步骤 :
1、我买来的鱼肚是速冻的，所以先泡水解冻，然后加盐，醋 揉搓 清洗，多洗几遍。
2、冷水入锅，加料酒（去腥）煮沸，再换清水淘洗干净，控干水分备用。
3、芹菜切段，大葱切圈，泡姜切丝，泡朝天椒切斜段。泡野山椒切段，大蒜切片。
4、起锅，烧油，油热放入蒜片泡野山椒，泡朝天椒，泡姜，大葱圈，郫县豆瓣爆香。
5、倒入鱼肚翻炒均匀，加料酒炒匀，放蚝油，生抽，加清水适量（没过鱼肚就行）翻炒1分钟，加入青红线椒，盖上锅盖闷2分钟。
6、加盐，鸡精。芹菜段，翻炒均匀，关火，出锅。
小贴士🙋:鱼肚是在外面买的速冻的所有要多清洗几遍，加盐，加醋清洗的方法也同样适用于肥肠哦。泡的各种辣椒，如果能用自己家里泡的那就更好哦！不仅更卫生，可能还会有家的味道呢☺☺
红烧鱼鳔
红烧鱼鳔的用料
干鱼鳔 青椒 大蒜 姜片 辣椒粉 老抽 胡椒粉 料酒
红烧鱼鳔的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
干鱼鳔通常有水发和油发两种做法，水发耗时较长
步骤 2
space
将干鱼鳔切成小段，油锅9成热的时候，放入锅内，炸至鱼鳔膨胀，卷边，油不泛花时捞出
步骤 3
将油发好的鱼鳔用水洗净，用盘子轻轻压软，再用热水中串烫，去除油腻
步骤 4
炒锅加适量油，加入大蒜和姜片炒香后，加入洗净的鱼鳔调入老抽，料酒，胡椒粉，适量辣椒粉，加盖焖三分钟
步骤 5
加入青椒，轻轻翻炒，青椒变软后，调入盐，出锅
红烧鱼肚
烧
酸甜味
<30分钟
较高热量
初中水平
糖与醋的结合，那种浓油赤酱略带甜腻的味道真是美极了。
主料2人份
草鱼1条
水淀粉1汤匙
辅料
姜1小块
花雕酒1汤匙
食盐1茶匙
淀粉2茶匙
醋1/2汤匙
葱半根
老抽1/2汤匙
白糖1/2茶匙
植物油5汤匙
步骤1
草鱼一条，清洗干净后去头尾，将鱼肚一剖为二，头尾可以留着另煲一锅鱼汤
步骤2
去掉中间的鱼骨不要，取其中一片鱼肚，从鱼的脊背处下刀，向鱼腹方向划斜刀，不要切断鱼肚，然后将划好的斜片鱼皮朝下，排成孔雀开屏的形状
步骤3
平底锅中放入足够的油，将鱼煎成两面金黄，先煎鱼皮面，在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出，直接下葱姜段，然后放入花雕酒煮两分钟
步骤4
倒入适量温水，转小火慢炖，接着放入老抽、盐、糖等调味，汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡，放少少香醋以及刚倒出的余油，翻面装盘，淋上汁就可以了
红烧鱼肚的做法怎么做，怎么做红烧鱼肚的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！
主料： 大草鱼
辅料： 水
调料： 盐 酱油 食油
红烧鱼肚的做法详细制作步骤图解如下：
家常菜谱【红烧鱼肚】的做法由家常菜谱网的小编为大家提供：
1、大草鱼一条，清洗干净后去头尾，将鱼肚一剖为二，头尾可以留着另煲一锅鱼汤。
2、去掉中间的鱼骨不要，取其中一片鱼肚，从鱼的脊背处下刀，向鱼腹方向划斜刀，不要切断鱼肚，然后将划好的斜片鱼皮朝下，排成孔雀开屏的形状、
3、平底锅中放入足够的油，将鱼煎成两面金黄，先煎鱼皮面，在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出，直接下葱姜段，然后放入花雕酒煮两分钟，最后倒入适量温水。
4、转小火慢炖，接着放入老抽、盐、糖等调味，汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡，放少少香醋以及刚倒出的余油，翻面装盘，淋上汁就可以了。
客家红烧鱼鳔做法，爽口美味好吃，没有一点腥味，比炖花胶还养人
朋友们都吃过鱼鳔吗？买鱼吃时，大家应该不会把鱼鳔扔了吧？一条鱼只有一个鱼鳔，好吃，营养也很丰富，我们家是个个都喜欢吃它，吃鱼时都争着要吃。
一次偶然的机会，我去买鱼，发现鱼档老板在那清理一堆鱼鳔，一问才知那是一些顾客买鱼时叫老板杀鱼清理出来的。
这么好吃的东西，竟然还有那么多人不要，好浪费呀，所以从那以后，我就经常去鱼档老板那买鱼鳔吃了，虽然不是经常有，但吃一次也真的好满足了。
今天就来跟大家分享我们客家人的鱼鳔做法，如果你也喜欢吃鱼鳔，那就试试吧。
具体做法步骤如下：
第一步：鱼鳔买回来时，可能会有点脏，大家要细心点清洗哦，外面一层带有血丝的要撕掉，还有一些肥油也要清掉，这个腥味就比较重的，去掉就不会腥了。
第二步：清洗好的鱼鳔冷水下锅焯一下水，加入几块姜片，还有少许料酒，可以去掉异味。
第三步：水开后就可以把鱼鳔捞出来了，再把它冲一下水，然后再把大块的稍微切一下。
第四步：再来准备一点肉碎，最好是五花肉剁的，还要准备一点姜片，辣椒粒，蒜片，量不用多，芹菜要准备两三棵，去掉叶子，只要梗，把芹菜梗稍微拍一下，切成段。
第五步：锅中下油，油热后，倒入姜葱蒜辣椒，把它们爆香，这一步很快的，爆炒一会就行了，爆香后倒入肉末，炒至肉沫变白，倒入芹菜，继续把它翻炒一下。
第六步：芹菜梗翻炒出香味后，倒入鱼鳔，然后直接加入少许生抽，盐，快速翻炒，翻炒半分钟后，加上少许清水，盖上锅盖，调中火把它焖一下，大概2分钟左右。
第七步：好了，水焖得差不多了，调大火边翻炒边收汁。鱼鳔很容易熟的，不用加太多水去焖。
第八步：汁不用收太干哦，鱼鳔汁很鲜，有汁一起吃着口感才更好，好了，关火出锅，装盘后再撒上点葱花，提香又好看，看着都流口水了。
这一道客家红烧鱼鳔就做好了，喜欢的朋友试一下！这一盘还不够我家某人吃，她太喜欢鱼鳔这个做法了，而且她说比炖花胶好吃多了，补胶原蛋白，她喜欢这一道红烧鱼鳔。
红烧鱼肚的做法
答：1、草鱼一条，清洗干净后去头尾，将鱼肚一剖为二，头尾可以留着另煲一锅鱼汤。去掉中间的鱼骨不要，取其中一片鱼肚，从鱼的脊背处下刀，向鱼腹方向划斜刀，不要切断鱼肚，然后将划好的斜片鱼皮朝下，排成孔雀开屏的形状。2、平底锅中放入足够的油，将鱼煎成两面金黄，先煎鱼皮面，在煎鱼的过程...
红烧鱼肚的做法
答：步骤：1.鱼肚清洗干净，用清水浸泡半小时去腥，然后切成厚度约是3-5毫米厚的片。2.姜切片，葱切段，蒜切末，干辣椒剪小段备用。3.调制红烧汁：取一个碗，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，2勺白糖和1/4茶匙盐，加入适量清水拌匀。4.将烧好的油加热，放入姜和葱爆香，再加入蒜末和干辣椒段翻...
红烧鱼肚的做法步骤图,红烧鱼肚怎么做好吃
答：红烧鱼肚的做法 料酒、酱油、盐，淀粉拌匀，静止10分钟。红烧鱼肚的做法 步骤1 热锅加油，放鱼块煎两面金黄。红烧鱼肚的做法 步骤2 放葱段，姜片，葱稍稍有点焦，口感更好！放入剩余的腌鱼的汤汁，大火烧开，加老抽上色，收汁、出锅！红烧鱼肚的做法 步骤3 出锅装盘。
鱼肚怎么做好吃又简单?
答：红烧鱼肚是一种口味较重的做法。先将鱼肚洗净，用开水焯一下去腥味。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鱼肚翻炒均匀，加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水，水量没过鱼肚即可。大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，鱼肚软糯入味即可出锅。鱼肚汤 鱼肚汤是一道营养丰富的汤品。将鱼肚清洗干净，切成小...
鱼肚怎么做好吃又营养?
答：清蒸是最能保留鱼肚原汁原味和营养的烹饪方法。将鱼肚清洗干净，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，蒸约8-10分钟（根据鱼肚的厚度调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油和热油，就可以享用了。红烧鱼肚 红烧鱼肚是一种口味较重的做法，但同样可以...
鱼肚有哪些好吃的做法?
答：清蒸是最能体现鱼肚鲜嫩口感的做法之一。将鱼肚洗净后，放入蒸盘中，加入适量的姜片、葱段和料酒，以去除腥味。之后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟（根据鱼肚的大小和厚度调整时间）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。红烧鱼肚 红烧鱼肚是一种色香味俱佳的做法。先...
鱼肚有哪些吃法分享?
答：红烧鱼肚：这是一种非常常见的做法，将鱼肚清洗干净后，用开水焯一下，然后用油炒香葱姜蒜，加入鱼肚翻炒，再加入适量的老抽、生抽、糖、料酒和水，小火慢炖至鱼肚软糯入味，最后勾芡出锅，这种做法的鱼肚色泽红亮，味道鲜美。清蒸鱼肚：这是一种比较健康的做法，将鱼肚清洗干净后，放在盘中，上面撒...
鱼肚怎么做比较好吃?
答：红烧鱼肚：这是一种比较传统的做法，可以将鱼肚炖得软糯入味。首先将鱼肚清洗干净，去除异味，然后用开水焯一下，去除多余的油脂和杂质。接着在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼肚翻炒至表面微黄，然后加入适量的料酒、酱油、糖、盐和水，水量要没过鱼肚。大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓...
鱼肚怎么做才好吃?
答：红烧鱼肚：这是一种比较常见的做法，可以让鱼肚的口感更加鲜美。首先，将鱼肚清洗干净，去除异味，然后用开水焯一下，去除多余的油脂和杂质。接着，将鱼肚切成适当大小的块状，用姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐等调料腌制一下。热锅凉油，将鱼肚下锅煎至两面金黄，加入腌料和适量的水，小火慢炖至汤汁...
主料：水发鱼肚750克。
配料：嫩冬笋100克。
调料：烹调油、熟鸡油、料酒、蚝油、鸡精、白糖、盐、淀粉、葱姜蒜片、鸡汤、均适量。
制作方法：1、鱼肚洗净，切成块状，冬笋洗净，抹刀切成薄片，入开水勺内焯煮后捞出共同待用。
炒勺上火，加入底油，下入葱姜蒜片，煸炒后加入鸡汤，文火煮制10-15分钟，捞出葱姜标片，下入主配料、调料，文火煨烧入味后收汁，淋芡使汤汁挂均，淋入鸡油出勺，装入盘内美化后即好。
特点：色泽浅金黄油亮，质地绵软而松，味咸鲜微甜浓香。
功效：开胃益气，消食去积，安心补神，填精止痢。
重要提示：1、鱼肚必须洗（挤）净油渍，入开水勺内焯煮透后再捞出。2、烧制用汤要好，调味要清淡，汁芡油要少，装盘要美观。
红烧鱼肚的用料
鱼肚、（去鱼脊背肉）
红烧鱼肚的做法步骤
步骤 1
space
料酒、酱油、盐，淀粉拌匀，静止10分钟。
步骤 2
space
热锅加油，放鱼块煎两面金黄。
步骤 3
space
放葱段，姜片，葱稍稍有点焦，口感更好！放入剩余的腌鱼的汤汁，大火烧开，加老抽上色，收汁、出锅！
步骤 4
出锅装盘。
烧
酸甜味
<30分钟
较高热量
初中水平
糖与醋的结合，那种浓油赤酱略带甜腻的味道真是美极了。
展开
主料2人份
草鱼1条
水淀粉1汤匙
辅料
姜1小块
花雕酒1汤匙
食盐1茶匙
淀粉2茶匙
醋1/2汤匙
葱半根
老抽1/2汤匙
白糖1/2茶匙
植物油5汤匙
步骤1
草鱼一条，清洗干净后去头尾，将鱼肚一剖为二，头尾可以留着另煲一锅鱼汤
步骤2
去掉中间的鱼骨不要，取其中一片鱼肚，从鱼的脊背处下刀，向鱼腹方向划斜刀，不要切断鱼肚，然后将划好的斜片鱼皮朝下，排成孔雀开屏的形状
步骤3
平底锅中放入足够的油，将鱼煎成两面金黄，先煎鱼皮面，在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出，直接下葱姜段，然后放入花雕酒煮两分钟
步骤4
倒入适量温水，转小火慢炖，接着放入老抽、盐、糖等调味，汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡，放少少香醋以及刚倒出的余油，翻面装盘，淋上汁就可以了
鱼肚的做法有很多，干锅鱼肚，泡椒鱼肚，烫火锅，晒干了还可以拿来炖汤。营养价值也极其丰富，楼主做为一个土生土长的四川人，肯定最爱的做法还是“泡椒鱼肚”啦，酸酸辣辣的口味，加上脆脆的鱼肚，现在想想都要咽口水啦😍😍，晚上又要多吃一碗米饭了。下面就给大家介绍一下这道“泡椒鱼肚”的做法哦。
（一）食材清单:
鱼肚 1000克
芹菜 6克
郫县豆瓣酱 80克
菜籽油 100克
泡朝天椒 4个
泡野山椒 20个
泡姜 30克
干花椒粒 1克
大葱 15克
蒜头 4个
青红线椒 3个
料酒 100克
生抽 20克
耗油 20克
盐，鸡精 适量
（二）烹饪步骤 :
1、我买来的鱼肚是速冻的，所以先泡水解冻，然后加盐，醋 揉搓 清洗，多洗几遍。
2、冷水入锅，加料酒（去腥）煮沸，再换清水淘洗干净，控干水分备用。
3、芹菜切段，大葱切圈，泡姜切丝，泡朝天椒切斜段。泡野山椒切段，大蒜切片。
4、起锅，烧油，油热放入蒜片泡野山椒，泡朝天椒，泡姜，大葱圈，郫县豆瓣爆香。
5、倒入鱼肚翻炒均匀，加料酒炒匀，放蚝油，生抽，加清水适量（没过鱼肚就行）翻炒1分钟，加入青红线椒，盖上锅盖闷2分钟。
6、加盐，鸡精。芹菜段，翻炒均匀，关火，出锅。
小贴士🙋:鱼肚是在外面买的速冻的所有要多清洗几遍，加盐，加醋清洗的方法也同样适用于肥肠哦。泡的各种辣椒，如果能用自己家里泡的那就更好哦！不仅更卫生，可能还会有家的味道呢☺☺
红烧鱼鳔
红烧鱼鳔的用料
干鱼鳔 青椒 大蒜 姜片 辣椒粉 老抽 胡椒粉 料酒
红烧鱼鳔的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
干鱼鳔通常有水发和油发两种做法，水发耗时较长
步骤 2
space
将干鱼鳔切成小段，油锅9成热的时候，放入锅内，炸至鱼鳔膨胀，卷边，油不泛花时捞出
步骤 3
将油发好的鱼鳔用水洗净，用盘子轻轻压软，再用热水中串烫，去除油腻
步骤 4
炒锅加适量油，加入大蒜和姜片炒香后，加入洗净的鱼鳔调入老抽，料酒，胡椒粉，适量辣椒粉，加盖焖三分钟
步骤 5
加入青椒，轻轻翻炒，青椒变软后，调入盐，出锅
红烧鱼肚
烧
酸甜味
<30分钟
较高热量
初中水平
糖与醋的结合，那种浓油赤酱略带甜腻的味道真是美极了。
主料2人份
草鱼1条
水淀粉1汤匙
辅料
姜1小块
花雕酒1汤匙
食盐1茶匙
淀粉2茶匙
醋1/2汤匙
葱半根
老抽1/2汤匙
白糖1/2茶匙
植物油5汤匙
步骤1
草鱼一条，清洗干净后去头尾，将鱼肚一剖为二，头尾可以留着另煲一锅鱼汤
步骤2
去掉中间的鱼骨不要，取其中一片鱼肚，从鱼的脊背处下刀，向鱼腹方向划斜刀，不要切断鱼肚，然后将划好的斜片鱼皮朝下，排成孔雀开屏的形状
步骤3
平底锅中放入足够的油，将鱼煎成两面金黄，先煎鱼皮面，在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出，直接下葱姜段，然后放入花雕酒煮两分钟
步骤4
倒入适量温水，转小火慢炖，接着放入老抽、盐、糖等调味，汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡，放少少香醋以及刚倒出的余油，翻面装盘，淋上汁就可以了
红烧鱼肚的做法怎么做，怎么做红烧鱼肚的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！
主料： 大草鱼
辅料： 水
调料： 盐 酱油 食油
红烧鱼肚的做法详细制作步骤图解如下：
家常菜谱【红烧鱼肚】的做法由家常菜谱网的小编为大家提供：
1、大草鱼一条，清洗干净后去头尾，将鱼肚一剖为二，头尾可以留着另煲一锅鱼汤。
2、去掉中间的鱼骨不要，取其中一片鱼肚，从鱼的脊背处下刀，向鱼腹方向划斜刀，不要切断鱼肚，然后将划好的斜片鱼皮朝下，排成孔雀开屏的形状、
3、平底锅中放入足够的油，将鱼煎成两面金黄，先煎鱼皮面，在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出，直接下葱姜段，然后放入花雕酒煮两分钟，最后倒入适量温水。
4、转小火慢炖，接着放入老抽、盐、糖等调味，汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡，放少少香醋以及刚倒出的余油，翻面装盘，淋上汁就可以了。
客家红烧鱼鳔做法，爽口美味好吃，没有一点腥味，比炖花胶还养人
朋友们都吃过鱼鳔吗？买鱼吃时，大家应该不会把鱼鳔扔了吧？一条鱼只有一个鱼鳔，好吃，营养也很丰富，我们家是个个都喜欢吃它，吃鱼时都争着要吃。
一次偶然的机会，我去买鱼，发现鱼档老板在那清理一堆鱼鳔，一问才知那是一些顾客买鱼时叫老板杀鱼清理出来的。
这么好吃的东西，竟然还有那么多人不要，好浪费呀，所以从那以后，我就经常去鱼档老板那买鱼鳔吃了，虽然不是经常有，但吃一次也真的好满足了。
今天就来跟大家分享我们客家人的鱼鳔做法，如果你也喜欢吃鱼鳔，那就试试吧。
具体做法步骤如下：
第一步：鱼鳔买回来时，可能会有点脏，大家要细心点清洗哦，外面一层带有血丝的要撕掉，还有一些肥油也要清掉，这个腥味就比较重的，去掉就不会腥了。
第二步：清洗好的鱼鳔冷水下锅焯一下水，加入几块姜片，还有少许料酒，可以去掉异味。
第三步：水开后就可以把鱼鳔捞出来了，再把它冲一下水，然后再把大块的稍微切一下。
第四步：再来准备一点肉碎，最好是五花肉剁的，还要准备一点姜片，辣椒粒，蒜片，量不用多，芹菜要准备两三棵，去掉叶子，只要梗，把芹菜梗稍微拍一下，切成段。
第五步：锅中下油，油热后，倒入姜葱蒜辣椒，把它们爆香，这一步很快的，爆炒一会就行了，爆香后倒入肉末，炒至肉沫变白，倒入芹菜，继续把它翻炒一下。
第六步：芹菜梗翻炒出香味后，倒入鱼鳔，然后直接加入少许生抽，盐，快速翻炒，翻炒半分钟后，加上少许清水，盖上锅盖，调中火把它焖一下，大概2分钟左右。
第七步：好了，水焖得差不多了，调大火边翻炒边收汁。鱼鳔很容易熟的，不用加太多水去焖。
第八步：汁不用收太干哦，鱼鳔汁很鲜，有汁一起吃着口感才更好，好了，关火出锅，装盘后再撒上点葱花，提香又好看，看着都流口水了。
这一道客家红烧鱼鳔就做好了，喜欢的朋友试一下！这一盘还不够我家某人吃，她太喜欢鱼鳔这个做法了，而且她说比炖花胶好吃多了，补胶原蛋白，她喜欢这一道红烧鱼鳔。
答：1、草鱼一条，清洗干净后去头尾，将鱼肚一剖为二，头尾可以留着另煲一锅鱼汤。去掉中间的鱼骨不要，取其中一片鱼肚，从鱼的脊背处下刀，向鱼腹方向划斜刀，不要切断鱼肚，然后将划好的斜片鱼皮朝下，排成孔雀开屏的形状。2、平底锅中放入足够的油，将鱼煎成两面金黄，先煎鱼皮面，在煎鱼的过程...
答：步骤：1.鱼肚清洗干净，用清水浸泡半小时去腥，然后切成厚度约是3-5毫米厚的片。2.姜切片，葱切段，蒜切末，干辣椒剪小段备用。3.调制红烧汁：取一个碗，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，2勺白糖和1/4茶匙盐，加入适量清水拌匀。4.将烧好的油加热，放入姜和葱爆香，再加入蒜末和干辣椒段翻...
答：红烧鱼肚的做法 料酒、酱油、盐，淀粉拌匀，静止10分钟。红烧鱼肚的做法 步骤1 热锅加油，放鱼块煎两面金黄。红烧鱼肚的做法 步骤2 放葱段，姜片，葱稍稍有点焦，口感更好！放入剩余的腌鱼的汤汁，大火烧开，加老抽上色，收汁、出锅！红烧鱼肚的做法 步骤3 出锅装盘。
答：红烧鱼肚是一种口味较重的做法。先将鱼肚洗净，用开水焯一下去腥味。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鱼肚翻炒均匀，加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水，水量没过鱼肚即可。大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，鱼肚软糯入味即可出锅。鱼肚汤 鱼肚汤是一道营养丰富的汤品。将鱼肚清洗干净，切成小...
答：清蒸是最能保留鱼肚原汁原味和营养的烹饪方法。将鱼肚清洗干净，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，蒸约8-10分钟（根据鱼肚的厚度调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油和热油，就可以享用了。红烧鱼肚 红烧鱼肚是一种口味较重的做法，但同样可以...
答：清蒸是最能体现鱼肚鲜嫩口感的做法之一。将鱼肚洗净后，放入蒸盘中，加入适量的姜片、葱段和料酒，以去除腥味。之后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟（根据鱼肚的大小和厚度调整时间）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。红烧鱼肚 红烧鱼肚是一种色香味俱佳的做法。先...
答：红烧鱼肚：这是一种非常常见的做法，将鱼肚清洗干净后，用开水焯一下，然后用油炒香葱姜蒜，加入鱼肚翻炒，再加入适量的老抽、生抽、糖、料酒和水，小火慢炖至鱼肚软糯入味，最后勾芡出锅，这种做法的鱼肚色泽红亮，味道鲜美。清蒸鱼肚：这是一种比较健康的做法，将鱼肚清洗干净后，放在盘中，上面撒...
答：红烧鱼肚：这是一种比较传统的做法，可以将鱼肚炖得软糯入味。首先将鱼肚清洗干净，去除异味，然后用开水焯一下，去除多余的油脂和杂质。接着在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼肚翻炒至表面微黄，然后加入适量的料酒、酱油、糖、盐和水，水量要没过鱼肚。大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓...
答：红烧鱼肚：这是一种比较常见的做法，可以让鱼肚的口感更加鲜美。首先，将鱼肚清洗干净，去除异味，然后用开水焯一下，去除多余的油脂和杂质。接着，将鱼肚切成适当大小的块状，用姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐等调料腌制一下。热锅凉油，将鱼肚下锅煎至两面金黄，加入腌料和适量的水，小火慢炖至汤汁...
