红烧鱼肚的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-30
红烧鱼肚 做法
红烧鱼肚的用料
鱼肚、(去鱼脊背肉)
红烧鱼肚的做法步骤
步骤 1
space
料酒、酱油、盐,淀粉拌匀,静止10分钟。
步骤 2
space
热锅加油,放鱼块煎两面金黄。
步骤 3
space
放葱段,姜片,葱稍稍有点焦,口感更好!放入剩余的腌鱼的汤汁,大火烧开,加老抽上色,收汁、出锅!
步骤 4
出锅装盘。
烧
酸甜味
<30分钟
较高热量
初中水平
糖与醋的结合,那种浓油赤酱略带甜腻的味道真是美极了。
展开
主料2人份
草鱼1条
水淀粉1汤匙
辅料
姜1小块
花雕酒1汤匙
食盐1茶匙
淀粉2茶匙
醋1/2汤匙
葱半根
老抽1/2汤匙
白糖1/2茶匙
植物油5汤匙
步骤1
草鱼一条,清洗干净后去头尾,将鱼肚一剖为二,头尾可以留着另煲一锅鱼汤
步骤2
去掉中间的鱼骨不要,取其中一片鱼肚,从鱼的脊背处下刀,向鱼腹方向划斜刀,不要切断鱼肚,然后将划好的斜片鱼皮朝下,排成孔雀开屏的形状
步骤3
平底锅中放入足够的油,将鱼煎成两面金黄,先煎鱼皮面,在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出,直接下葱姜段,然后放入花雕酒煮两分钟
步骤4
倒入适量温水,转小火慢炖,接着放入老抽、盐、糖等调味,汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡,放少少香醋以及刚倒出的余油,翻面装盘,淋上汁就可以了
鱼肚的做法有很多,干锅鱼肚,泡椒鱼肚,烫火锅,晒干了还可以拿来炖汤。营养价值也极其丰富,楼主做为一个土生土长的四川人,肯定最爱的做法还是“泡椒鱼肚”啦,酸酸辣辣的口味,加上脆脆的鱼肚,现在想想都要咽口水啦😍😍,晚上又要多吃一碗米饭了。下面就给大家介绍一下这道“泡椒鱼肚”的做法哦。
(一)食材清单:
鱼肚 1000克
芹菜 6克
郫县豆瓣酱 80克
菜籽油 100克
泡朝天椒 4个
泡野山椒 20个
泡姜 30克
干花椒粒 1克
大葱 15克
蒜头 4个
青红线椒 3个
料酒 100克
生抽 20克
耗油 20克
盐,鸡精 适量
(二)烹饪步骤 :
1、我买来的鱼肚是速冻的,所以先泡水解冻,然后加盐,醋 揉搓 清洗,多洗几遍。
2、冷水入锅,加料酒(去腥)煮沸,再换清水淘洗干净,控干水分备用。
3、芹菜切段,大葱切圈,泡姜切丝,泡朝天椒切斜段。泡野山椒切段,大蒜切片。
4、起锅,烧油,油热放入蒜片泡野山椒,泡朝天椒,泡姜,大葱圈,郫县豆瓣爆香。
5、倒入鱼肚翻炒均匀,加料酒炒匀,放蚝油,生抽,加清水适量(没过鱼肚就行)翻炒1分钟,加入青红线椒,盖上锅盖闷2分钟。
6、加盐,鸡精。芹菜段,翻炒均匀,关火,出锅。
小贴士🙋:鱼肚是在外面买的速冻的所有要多清洗几遍,加盐,加醋清洗的方法也同样适用于肥肠哦。泡的各种辣椒,如果能用自己家里泡的那就更好哦!不仅更卫生,可能还会有家的味道呢☺☺
红烧鱼鳔
红烧鱼鳔的用料
干鱼鳔 青椒 大蒜 姜片 辣椒粉 老抽 胡椒粉 料酒
红烧鱼鳔的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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干鱼鳔通常有水发和油发两种做法,水发耗时较长
步骤 2
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将干鱼鳔切成小段,油锅9成热的时候,放入锅内,炸至鱼鳔膨胀,卷边,油不泛花时捞出
步骤 3
将油发好的鱼鳔用水洗净,用盘子轻轻压软,再用热水中串烫,去除油腻
步骤 4
炒锅加适量油,加入大蒜和姜片炒香后,加入洗净的鱼鳔调入老抽,料酒,胡椒粉,适量辣椒粉,加盖焖三分钟
步骤 5
加入青椒,轻轻翻炒,青椒变软后,调入盐,出锅
红烧鱼肚
烧
酸甜味
<30分钟
较高热量
初中水平
糖与醋的结合,那种浓油赤酱略带甜腻的味道真是美极了。
主料2人份
草鱼1条
水淀粉1汤匙
辅料
姜1小块
花雕酒1汤匙
食盐1茶匙
淀粉2茶匙
醋1/2汤匙
葱半根
老抽1/2汤匙
白糖1/2茶匙
植物油5汤匙
步骤1
草鱼一条,清洗干净后去头尾,将鱼肚一剖为二,头尾可以留着另煲一锅鱼汤
步骤2
去掉中间的鱼骨不要,取其中一片鱼肚,从鱼的脊背处下刀,向鱼腹方向划斜刀,不要切断鱼肚,然后将划好的斜片鱼皮朝下,排成孔雀开屏的形状
步骤3
平底锅中放入足够的油,将鱼煎成两面金黄,先煎鱼皮面,在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出,直接下葱姜段,然后放入花雕酒煮两分钟
步骤4
倒入适量温水,转小火慢炖,接着放入老抽、盐、糖等调味,汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡,放少少香醋以及刚倒出的余油,翻面装盘,淋上汁就可以了
红烧鱼肚的做法怎么做,怎么做红烧鱼肚的做法才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料: 大草鱼
辅料: 水
调料: 盐 酱油 食油
红烧鱼肚的做法详细制作步骤图解如下:
家常菜谱【红烧鱼肚】的做法由家常菜谱网的小编为大家提供:
1、大草鱼一条,清洗干净后去头尾,将鱼肚一剖为二,头尾可以留着另煲一锅鱼汤。
2、去掉中间的鱼骨不要,取其中一片鱼肚,从鱼的脊背处下刀,向鱼腹方向划斜刀,不要切断鱼肚,然后将划好的斜片鱼皮朝下,排成孔雀开屏的形状、
3、平底锅中放入足够的油,将鱼煎成两面金黄,先煎鱼皮面,在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出,直接下葱姜段,然后放入花雕酒煮两分钟,最后倒入适量温水。
4、转小火慢炖,接着放入老抽、盐、糖等调味,汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡,放少少香醋以及刚倒出的余油,翻面装盘,淋上汁就可以了。
客家红烧鱼鳔做法,爽口美味好吃,没有一点腥味,比炖花胶还养人
朋友们都吃过鱼鳔吗?买鱼吃时,大家应该不会把鱼鳔扔了吧?一条鱼只有一个鱼鳔,好吃,营养也很丰富,我们家是个个都喜欢吃它,吃鱼时都争着要吃。
一次偶然的机会,我去买鱼,发现鱼档老板在那清理一堆鱼鳔,一问才知那是一些顾客买鱼时叫老板杀鱼清理出来的。
这么好吃的东西,竟然还有那么多人不要,好浪费呀,所以从那以后,我就经常去鱼档老板那买鱼鳔吃了,虽然不是经常有,但吃一次也真的好满足了。
今天就来跟大家分享我们客家人的鱼鳔做法,如果你也喜欢吃鱼鳔,那就试试吧。
具体做法步骤如下:
第一步:鱼鳔买回来时,可能会有点脏,大家要细心点清洗哦,外面一层带有血丝的要撕掉,还有一些肥油也要清掉,这个腥味就比较重的,去掉就不会腥了。
第二步:清洗好的鱼鳔冷水下锅焯一下水,加入几块姜片,还有少许料酒,可以去掉异味。
第三步:水开后就可以把鱼鳔捞出来了,再把它冲一下水,然后再把大块的稍微切一下。
第四步:再来准备一点肉碎,最好是五花肉剁的,还要准备一点姜片,辣椒粒,蒜片,量不用多,芹菜要准备两三棵,去掉叶子,只要梗,把芹菜梗稍微拍一下,切成段。
第五步:锅中下油,油热后,倒入姜葱蒜辣椒,把它们爆香,这一步很快的,爆炒一会就行了,爆香后倒入肉末,炒至肉沫变白,倒入芹菜,继续把它翻炒一下。
第六步:芹菜梗翻炒出香味后,倒入鱼鳔,然后直接加入少许生抽,盐,快速翻炒,翻炒半分钟后,加上少许清水,盖上锅盖,调中火把它焖一下,大概2分钟左右。
第七步:好了,水焖得差不多了,调大火边翻炒边收汁。鱼鳔很容易熟的,不用加太多水去焖。
第八步:汁不用收太干哦,鱼鳔汁很鲜,有汁一起吃着口感才更好,好了,关火出锅,装盘后再撒上点葱花,提香又好看,看着都流口水了。
这一道客家红烧鱼鳔就做好了,喜欢的朋友试一下!这一盘还不够我家某人吃,她太喜欢鱼鳔这个做法了,而且她说比炖花胶好吃多了,补胶原蛋白,她喜欢这一道红烧鱼鳔。
红烧鱼肚的做法
答:1、草鱼一条,清洗干净后去头尾,将鱼肚一剖为二,头尾可以留着另煲一锅鱼汤。去掉中间的鱼骨不要,取其中一片鱼肚,从鱼的脊背处下刀,向鱼腹方向划斜刀,不要切断鱼肚,然后将划好的斜片鱼皮朝下,排成孔雀开屏的形状。2、平底锅中放入足够的油,将鱼煎成两面金黄,先煎鱼皮面,在煎鱼的过程...
红烧鱼肚的做法
答:步骤:1.鱼肚清洗干净,用清水浸泡半小时去腥,然后切成厚度约是3-5毫米厚的片。2.姜切片,葱切段,蒜切末,干辣椒剪小段备用。3.调制红烧汁:取一个碗,加入1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,2勺白糖和1/4茶匙盐,加入适量清水拌匀。4.将烧好的油加热,放入姜和葱爆香,再加入蒜末和干辣椒段翻...
红烧鱼肚的做法步骤图,红烧鱼肚怎么做好吃
答:红烧鱼肚的做法 料酒、酱油、盐,淀粉拌匀,静止10分钟。红烧鱼肚的做法 步骤1 热锅加油,放鱼块煎两面金黄。红烧鱼肚的做法 步骤2 放葱段,姜片,葱稍稍有点焦,口感更好!放入剩余的腌鱼的汤汁,大火烧开,加老抽上色,收汁、出锅!红烧鱼肚的做法 步骤3 出锅装盘。
鱼肚怎么做好吃又简单?
答:红烧鱼肚是一种口味较重的做法。先将鱼肚洗净,用开水焯一下去腥味。锅中放油,加入葱姜蒜炒香,放入鱼肚翻炒均匀,加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水,水量没过鱼肚即可。大火烧开后转小火慢炖,待汤汁浓稠,鱼肚软糯入味即可出锅。鱼肚汤 鱼肚汤是一道营养丰富的汤品。将鱼肚清洗干净,切成小...
鱼肚怎么做好吃又营养?
答:清蒸是最能保留鱼肚原汁原味和营养的烹饪方法。将鱼肚清洗干净,用料酒、姜片和葱段腌制一下,然后放入蒸锅中,撒上适量的盐和胡椒粉,蒸约8-10分钟(根据鱼肚的厚度调整时间)。蒸好后,撒上葱花和香菜,淋上预先调好的酱油和热油,就可以享用了。红烧鱼肚 红烧鱼肚是一种口味较重的做法,但同样可以...
鱼肚有哪些好吃的做法?
答:清蒸是最能体现鱼肚鲜嫩口感的做法之一。将鱼肚洗净后,放入蒸盘中,加入适量的姜片、葱段和料酒,以去除腥味。之后,将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约5-10分钟(根据鱼肚的大小和厚度调整时间)。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油,撒上葱花和香菜即可。红烧鱼肚 红烧鱼肚是一种色香味俱佳的做法。先...
鱼肚有哪些吃法分享?
答:红烧鱼肚:这是一种非常常见的做法,将鱼肚清洗干净后,用开水焯一下,然后用油炒香葱姜蒜,加入鱼肚翻炒,再加入适量的老抽、生抽、糖、料酒和水,小火慢炖至鱼肚软糯入味,最后勾芡出锅,这种做法的鱼肚色泽红亮,味道鲜美。清蒸鱼肚:这是一种比较健康的做法,将鱼肚清洗干净后,放在盘中,上面撒...
鱼肚怎么做比较好吃?
答:红烧鱼肚:这是一种比较传统的做法,可以将鱼肚炖得软糯入味。首先将鱼肚清洗干净,去除异味,然后用开水焯一下,去除多余的油脂和杂质。接着在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼肚翻炒至表面微黄,然后加入适量的料酒、酱油、糖、盐和水,水量要没过鱼肚。大火烧开后转小火慢炖,直到汤汁浓...
鱼肚怎么做才好吃?
答:红烧鱼肚:这是一种比较常见的做法,可以让鱼肚的口感更加鲜美。首先,将鱼肚清洗干净,去除异味,然后用开水焯一下,去除多余的油脂和杂质。接着,将鱼肚切成适当大小的块状,用姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐等调料腌制一下。热锅凉油,将鱼肚下锅煎至两面金黄,加入腌料和适量的水,小火慢炖至汤汁...
主料:水发鱼肚750克。
配料:嫩冬笋100克。
调料:烹调油、熟鸡油、料酒、蚝油、鸡精、白糖、盐、淀粉、葱姜蒜片、鸡汤、均适量。
制作方法:1、鱼肚洗净,切成块状,冬笋洗净,抹刀切成薄片,入开水勺内焯煮后捞出共同待用。
炒勺上火,加入底油,下入葱姜蒜片,煸炒后加入鸡汤,文火煮制10-15分钟,捞出葱姜标片,下入主配料、调料,文火煨烧入味后收汁,淋芡使汤汁挂均,淋入鸡油出勺,装入盘内美化后即好。
特点:色泽浅金黄油亮,质地绵软而松,味咸鲜微甜浓香。
功效:开胃益气,消食去积,安心补神,填精止痢。
重要提示:1、鱼肚必须洗(挤)净油渍,入开水勺内焯煮透后再捞出。2、烧制用汤要好,调味要清淡,汁芡油要少,装盘要美观。
红烧鱼肚的用料
鱼肚、(去鱼脊背肉)
红烧鱼肚的做法步骤
步骤 1
space
料酒、酱油、盐,淀粉拌匀,静止10分钟。
步骤 2
space
热锅加油,放鱼块煎两面金黄。
步骤 3
space
放葱段,姜片,葱稍稍有点焦,口感更好!放入剩余的腌鱼的汤汁,大火烧开,加老抽上色,收汁、出锅!
步骤 4
出锅装盘。
烧
酸甜味
<30分钟
较高热量
初中水平
糖与醋的结合,那种浓油赤酱略带甜腻的味道真是美极了。
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主料2人份
草鱼1条
水淀粉1汤匙
辅料
姜1小块
花雕酒1汤匙
食盐1茶匙
淀粉2茶匙
醋1/2汤匙
葱半根
老抽1/2汤匙
白糖1/2茶匙
植物油5汤匙
步骤1
草鱼一条,清洗干净后去头尾,将鱼肚一剖为二,头尾可以留着另煲一锅鱼汤
步骤2
去掉中间的鱼骨不要,取其中一片鱼肚,从鱼的脊背处下刀,向鱼腹方向划斜刀,不要切断鱼肚,然后将划好的斜片鱼皮朝下,排成孔雀开屏的形状
步骤3
平底锅中放入足够的油,将鱼煎成两面金黄,先煎鱼皮面,在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出,直接下葱姜段,然后放入花雕酒煮两分钟
步骤4
倒入适量温水,转小火慢炖,接着放入老抽、盐、糖等调味,汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡,放少少香醋以及刚倒出的余油,翻面装盘,淋上汁就可以了
鱼肚的做法有很多,干锅鱼肚,泡椒鱼肚,烫火锅,晒干了还可以拿来炖汤。营养价值也极其丰富,楼主做为一个土生土长的四川人,肯定最爱的做法还是“泡椒鱼肚”啦,酸酸辣辣的口味,加上脆脆的鱼肚,现在想想都要咽口水啦😍😍,晚上又要多吃一碗米饭了。下面就给大家介绍一下这道“泡椒鱼肚”的做法哦。
(一)食材清单:
鱼肚 1000克
芹菜 6克
郫县豆瓣酱 80克
菜籽油 100克
泡朝天椒 4个
泡野山椒 20个
泡姜 30克
干花椒粒 1克
大葱 15克
蒜头 4个
青红线椒 3个
料酒 100克
生抽 20克
耗油 20克
盐,鸡精 适量
(二)烹饪步骤 :
1、我买来的鱼肚是速冻的,所以先泡水解冻,然后加盐,醋 揉搓 清洗,多洗几遍。
2、冷水入锅,加料酒(去腥)煮沸,再换清水淘洗干净,控干水分备用。
3、芹菜切段,大葱切圈,泡姜切丝,泡朝天椒切斜段。泡野山椒切段,大蒜切片。
4、起锅,烧油,油热放入蒜片泡野山椒,泡朝天椒,泡姜,大葱圈,郫县豆瓣爆香。
5、倒入鱼肚翻炒均匀,加料酒炒匀,放蚝油,生抽,加清水适量(没过鱼肚就行)翻炒1分钟,加入青红线椒,盖上锅盖闷2分钟。
6、加盐,鸡精。芹菜段,翻炒均匀,关火,出锅。
小贴士🙋:鱼肚是在外面买的速冻的所有要多清洗几遍,加盐,加醋清洗的方法也同样适用于肥肠哦。泡的各种辣椒,如果能用自己家里泡的那就更好哦!不仅更卫生,可能还会有家的味道呢☺☺
红烧鱼鳔
红烧鱼鳔的用料
干鱼鳔 青椒 大蒜 姜片 辣椒粉 老抽 胡椒粉 料酒
红烧鱼鳔的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
干鱼鳔通常有水发和油发两种做法,水发耗时较长
步骤 2
space
将干鱼鳔切成小段,油锅9成热的时候,放入锅内,炸至鱼鳔膨胀,卷边,油不泛花时捞出
步骤 3
将油发好的鱼鳔用水洗净,用盘子轻轻压软,再用热水中串烫,去除油腻
步骤 4
炒锅加适量油,加入大蒜和姜片炒香后,加入洗净的鱼鳔调入老抽,料酒,胡椒粉,适量辣椒粉,加盖焖三分钟
步骤 5
加入青椒,轻轻翻炒,青椒变软后,调入盐,出锅
红烧鱼肚
烧
酸甜味
<30分钟
较高热量
初中水平
糖与醋的结合,那种浓油赤酱略带甜腻的味道真是美极了。
主料2人份
草鱼1条
水淀粉1汤匙
辅料
姜1小块
花雕酒1汤匙
食盐1茶匙
淀粉2茶匙
醋1/2汤匙
葱半根
老抽1/2汤匙
白糖1/2茶匙
植物油5汤匙
步骤1
草鱼一条,清洗干净后去头尾,将鱼肚一剖为二,头尾可以留着另煲一锅鱼汤
步骤2
去掉中间的鱼骨不要,取其中一片鱼肚,从鱼的脊背处下刀,向鱼腹方向划斜刀,不要切断鱼肚,然后将划好的斜片鱼皮朝下,排成孔雀开屏的形状
步骤3
平底锅中放入足够的油,将鱼煎成两面金黄,先煎鱼皮面,在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出,直接下葱姜段,然后放入花雕酒煮两分钟
步骤4
倒入适量温水,转小火慢炖,接着放入老抽、盐、糖等调味,汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡,放少少香醋以及刚倒出的余油,翻面装盘,淋上汁就可以了
红烧鱼肚的做法怎么做,怎么做红烧鱼肚的做法才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料: 大草鱼
辅料: 水
调料: 盐 酱油 食油
红烧鱼肚的做法详细制作步骤图解如下:
家常菜谱【红烧鱼肚】的做法由家常菜谱网的小编为大家提供:
1、大草鱼一条,清洗干净后去头尾,将鱼肚一剖为二,头尾可以留着另煲一锅鱼汤。
2、去掉中间的鱼骨不要,取其中一片鱼肚,从鱼的脊背处下刀,向鱼腹方向划斜刀,不要切断鱼肚,然后将划好的斜片鱼皮朝下,排成孔雀开屏的形状、
3、平底锅中放入足够的油,将鱼煎成两面金黄,先煎鱼皮面,在煎鱼的过程中最好不要翻面。鱼煎好后将多余的油倒出,直接下葱姜段,然后放入花雕酒煮两分钟,最后倒入适量温水。
4、转小火慢炖,接着放入老抽、盐、糖等调味,汁收得差不多时倒入水淀粉勾芡,放少少香醋以及刚倒出的余油,翻面装盘,淋上汁就可以了。
客家红烧鱼鳔做法,爽口美味好吃,没有一点腥味,比炖花胶还养人
朋友们都吃过鱼鳔吗?买鱼吃时,大家应该不会把鱼鳔扔了吧?一条鱼只有一个鱼鳔,好吃,营养也很丰富,我们家是个个都喜欢吃它,吃鱼时都争着要吃。
一次偶然的机会,我去买鱼,发现鱼档老板在那清理一堆鱼鳔,一问才知那是一些顾客买鱼时叫老板杀鱼清理出来的。
这么好吃的东西,竟然还有那么多人不要,好浪费呀,所以从那以后,我就经常去鱼档老板那买鱼鳔吃了,虽然不是经常有,但吃一次也真的好满足了。
今天就来跟大家分享我们客家人的鱼鳔做法,如果你也喜欢吃鱼鳔,那就试试吧。
具体做法步骤如下:
第一步:鱼鳔买回来时,可能会有点脏,大家要细心点清洗哦,外面一层带有血丝的要撕掉,还有一些肥油也要清掉,这个腥味就比较重的,去掉就不会腥了。
第二步:清洗好的鱼鳔冷水下锅焯一下水,加入几块姜片,还有少许料酒,可以去掉异味。
第三步:水开后就可以把鱼鳔捞出来了,再把它冲一下水,然后再把大块的稍微切一下。
第四步:再来准备一点肉碎,最好是五花肉剁的,还要准备一点姜片,辣椒粒,蒜片,量不用多,芹菜要准备两三棵,去掉叶子,只要梗,把芹菜梗稍微拍一下,切成段。
第五步:锅中下油,油热后,倒入姜葱蒜辣椒,把它们爆香,这一步很快的,爆炒一会就行了,爆香后倒入肉末,炒至肉沫变白,倒入芹菜,继续把它翻炒一下。
第六步:芹菜梗翻炒出香味后,倒入鱼鳔,然后直接加入少许生抽,盐,快速翻炒,翻炒半分钟后,加上少许清水,盖上锅盖,调中火把它焖一下,大概2分钟左右。
第七步:好了,水焖得差不多了,调大火边翻炒边收汁。鱼鳔很容易熟的,不用加太多水去焖。
第八步:汁不用收太干哦,鱼鳔汁很鲜,有汁一起吃着口感才更好,好了,关火出锅,装盘后再撒上点葱花,提香又好看,看着都流口水了。
这一道客家红烧鱼鳔就做好了,喜欢的朋友试一下!这一盘还不够我家某人吃,她太喜欢鱼鳔这个做法了,而且她说比炖花胶好吃多了,补胶原蛋白,她喜欢这一道红烧鱼鳔。
答:1、草鱼一条,清洗干净后去头尾,将鱼肚一剖为二,头尾可以留着另煲一锅鱼汤。去掉中间的鱼骨不要,取其中一片鱼肚,从鱼的脊背处下刀,向鱼腹方向划斜刀,不要切断鱼肚,然后将划好的斜片鱼皮朝下,排成孔雀开屏的形状。2、平底锅中放入足够的油,将鱼煎成两面金黄,先煎鱼皮面,在煎鱼的过程...
答:步骤:1.鱼肚清洗干净,用清水浸泡半小时去腥,然后切成厚度约是3-5毫米厚的片。2.姜切片,葱切段,蒜切末,干辣椒剪小段备用。3.调制红烧汁:取一个碗,加入1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,2勺白糖和1/4茶匙盐,加入适量清水拌匀。4.将烧好的油加热,放入姜和葱爆香,再加入蒜末和干辣椒段翻...
答:红烧鱼肚的做法 料酒、酱油、盐,淀粉拌匀,静止10分钟。红烧鱼肚的做法 步骤1 热锅加油,放鱼块煎两面金黄。红烧鱼肚的做法 步骤2 放葱段,姜片,葱稍稍有点焦,口感更好!放入剩余的腌鱼的汤汁,大火烧开,加老抽上色,收汁、出锅!红烧鱼肚的做法 步骤3 出锅装盘。
答:红烧鱼肚是一种口味较重的做法。先将鱼肚洗净,用开水焯一下去腥味。锅中放油,加入葱姜蒜炒香,放入鱼肚翻炒均匀,加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和水,水量没过鱼肚即可。大火烧开后转小火慢炖,待汤汁浓稠,鱼肚软糯入味即可出锅。鱼肚汤 鱼肚汤是一道营养丰富的汤品。将鱼肚清洗干净,切成小...
答:清蒸是最能保留鱼肚原汁原味和营养的烹饪方法。将鱼肚清洗干净,用料酒、姜片和葱段腌制一下,然后放入蒸锅中,撒上适量的盐和胡椒粉,蒸约8-10分钟(根据鱼肚的厚度调整时间)。蒸好后,撒上葱花和香菜,淋上预先调好的酱油和热油,就可以享用了。红烧鱼肚 红烧鱼肚是一种口味较重的做法,但同样可以...
答:清蒸是最能体现鱼肚鲜嫩口感的做法之一。将鱼肚洗净后,放入蒸盘中,加入适量的姜片、葱段和料酒,以去除腥味。之后,将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约5-10分钟(根据鱼肚的大小和厚度调整时间)。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油,撒上葱花和香菜即可。红烧鱼肚 红烧鱼肚是一种色香味俱佳的做法。先...
答:红烧鱼肚:这是一种非常常见的做法,将鱼肚清洗干净后,用开水焯一下,然后用油炒香葱姜蒜,加入鱼肚翻炒,再加入适量的老抽、生抽、糖、料酒和水,小火慢炖至鱼肚软糯入味,最后勾芡出锅,这种做法的鱼肚色泽红亮,味道鲜美。清蒸鱼肚:这是一种比较健康的做法,将鱼肚清洗干净后,放在盘中,上面撒...
答:红烧鱼肚:这是一种比较传统的做法,可以将鱼肚炖得软糯入味。首先将鱼肚清洗干净,去除异味,然后用开水焯一下,去除多余的油脂和杂质。接着在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼肚翻炒至表面微黄,然后加入适量的料酒、酱油、糖、盐和水,水量要没过鱼肚。大火烧开后转小火慢炖,直到汤汁浓...
答:红烧鱼肚:这是一种比较常见的做法,可以让鱼肚的口感更加鲜美。首先,将鱼肚清洗干净,去除异味,然后用开水焯一下,去除多余的油脂和杂质。接着,将鱼肚切成适当大小的块状,用姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐等调料腌制一下。热锅凉油,将鱼肚下锅煎至两面金黄,加入腌料和适量的水,小火慢炖至汤汁...