重庆来凤鱼的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-26
重庆来凤鱼的做法?
配 料:干尖椒,瘦肉末少许。
调 料:盐,叶精,糖,老抽,香醋,绍酒各适量,姜,蒜末等。
来凤鱼没有,找个 “干烧小桂鱼” 吧
凑合吃
制 作:1:将小桂鱼宰杀去内脏洗净,在鱼身两侧剞两刀,用盐,味精,姜,绍酒,腌制20分钟,使其入味;2:锅置旺火上,下油烧至7成热时,将小桂鱼放入炸至金黄捞起;3:锅内留少许油,放入肉末,尖椒粒,煸出香味,加肉汤,放入鱼,加盐,白糖,姜,蒜,移小火上烧至汁稠鱼熟,再加味精,葱,醋,提锅稍稍转动,至汁干油亮,时即可起锅装盘。
特 点:桂鱼色泽金红,咸鲜干香。
来凤鱼——曾经轰动西南,现在只能在重庆郊区才能找到正宗的做法,
只要来凤河不被污染。。大家随时都能吃上来凤鱼 。。因为当年的来凤鱼是来凤河两岸的渔民从河里面打起来的。现在的来凤鱼是池塘里的。试问大家是自然河的鱼好吃呢?还是池塘鱼。我想大家因该心知肚明吧。当年来凤两岸的人民都是吃来凤河里的水。现在来凤河里的水别说吃就是站在河岸上就能闻到一股刺鼻的臭味。还能吃出当的来凤鱼味道吗?国家都白养璧山环保局的了。。真的想知道环保局的你们对得起你们手中、的白米、饭吗?
正宗重庆来凤鱼的做法是什么?
答:准备鱼:将鱼宰杀后清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后从腹部剖开,取出鱼肉,鱼骨留作熬汤。将鱼肉切成薄片,用少量盐、料酒腌制 10-15 分钟。熬制高汤:将鱼头、鱼骨放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢煮 30 分钟左右,熬制出鲜美的鱼汤。准备辅料:将酸菜洗净切丝,青蒜苗切段,...
来凤鱼是什么鱼类
答:4. 烹饪过程中,先将鱼块腌制入味,再用花椒、辣椒、豆瓣酱等调料炒香,并加入鱼块煎至金黄。5. 最后,倒入酱油、料酒和清水,煮至汤汁浓稠,这样烹饪出来的来凤鱼肉质细嫩、香辣可口。
来凤鱼的正确做法
答:1、草鱼洗净切块,放入碗中,再加入2勺盐、适量鸡精、胡椒粉,抓匀后加入料酒、红薯淀粉搅拌均匀;来凤鱼的做法 正宗来凤鱼做法 2、小葱切葱花,姜切末,蒜切末,泡姜切片,泡椒切碎;来凤鱼的做法 正宗来凤鱼做法 3、锅中倒油,加入姜蒜末炒香,再加入干辣椒爆香,加入花椒、豆瓣酱炒香,加入辣椒...
来凤鱼是什么鱼?
答:5. 制作过程中,将处理干净的花鲢鱼切块后腌制入味,再用花椒、辣椒、豆瓣酱等调料炒香,加入鱼块煎至两面金黄,最后烹入酱油、料酒和清水,煮至汤汁浓稠即可。6. 来凤鱼成菜后鱼肉细嫩、香辣可口,深受人们喜爱,是重庆江湖菜中不可或缺的经典菜肴。
来凤鱼的做法
答:下入鱼块加料酒、大葱段翻炒至颜色发白,加入适量鲜汤,烧开后调入盐、白糖和胡椒粉;边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时, 调入酱油、香醋,用水淀粉勾芡, 盆内用香葱段打底,将鱼倒入盆中, 撒上花椒面、葱姜蒜末,烧热油浇在其上即可。这就是来凤鱼的烹调方法,希望能够帮到您,望采纳。
来凤鱼的正确做法(来凤鱼的做法)
答:一、鲤鱼一条,治净切片,反复清理干净后来凤鱼的食物和调味品:酒腌渍,二、锅内下宽油,烧开后放入辣椒干段、麻椒、葱蒜末、泡姜泡油辣子末、郫县豆瓣酱、辣椒粉炒出香味至油色洪亮,三、放入油炸小鱼加上料酒、小葱段煸炒至色调泛白,添加适量沸水,煮沸后加入盐、白砂糖和白胡椒粉,四、边烧鱼...
来凤鱼怎么做好吃?
答:制作来凤鱼的流程如下 一,首先把花鲢刨开,从尾部下刀,把鱼头宰烂,把鱼肉切成一字条。二,鱼肉宰好以后,开始码味,加入拍好的老姜、葱节、盐巴、胡椒粉、倒入料酒进行腌制15分钟。三,腌制好以后,把姜葱捡出来。四,锅里加入菜油,油温三四成热时倒入姜米、 蒜米、豆瓣、胖子麻辣鱼、自制的底料...
重庆来凤鱼的做法 鱼的做法有哪些
答:来凤鱼,源于璧山来凤古镇,所以叫来凤鱼,做法呢就是:1. 将鱼宰杀去内脏,洗干净后,在鱼身两剞上切两刀,用盐,味精,姜,绍酒,腌制二十分钟,使其入味 2. 少大火,下油人,将油烧至七成熟,将鱼放入炸成金黄色后捞起 3. 锅内留下许油,放入肉末,尖椒煸出香味,加肉汤,放入鱼。加盐,...
来凤鱼怎么做好吃
答:下入鱼头和鱼片 6.加料酒煮至颜色发白,调入盐、白糖和胡椒粉,边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时, 调入酱油、香醋 7.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱 8.再连鱼片和汤倒入盆中,撒上花椒粉、蒜末,葱段 9.锅中放菜油(多些)油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒,泼在鱼片上 10.成品 ...
来凤鱼是什么鱼种
答:在很多地方都会看到来凤鱼饭店。烹饪时,来凤鱼一般用花鲢鱼制作,因为花鲢鱼肉质细嫩、刺少。将鱼处理干净后,改刀切块,然后腌制入味。接着,在热油中加入花椒、辣椒、豆瓣酱等调料炒香,再放入鱼块煎至两面金黄,最后烹入酱油、料酒和清水,煮至汤汁浓稠即可。成菜鱼肉细嫩、香辣可口,深受人们喜爱。
这道菜的关键在于泡菜的味道,腌制的好吃非常提味,火要大!
最正宗的已经没有开了。在来凤的桥头大酒楼、富绅大酒店都可以
主 料:鲜活小桂鱼6条(约150克)配 料:干尖椒,瘦肉末少许。
调 料:盐,叶精,糖,老抽,香醋,绍酒各适量,姜,蒜末等。
来凤鱼没有,找个 “干烧小桂鱼” 吧
凑合吃
制 作:1:将小桂鱼宰杀去内脏洗净,在鱼身两侧剞两刀,用盐,味精,姜,绍酒,腌制20分钟,使其入味;2:锅置旺火上,下油烧至7成热时,将小桂鱼放入炸至金黄捞起;3:锅内留少许油,放入肉末,尖椒粒,煸出香味,加肉汤,放入鱼,加盐,白糖,姜,蒜,移小火上烧至汁稠鱼熟,再加味精,葱,醋,提锅稍稍转动,至汁干油亮,时即可起锅装盘。
特 点:桂鱼色泽金红,咸鲜干香。
来凤鱼——曾经轰动西南,现在只能在重庆郊区才能找到正宗的做法,
只要来凤河不被污染。。大家随时都能吃上来凤鱼 。。因为当年的来凤鱼是来凤河两岸的渔民从河里面打起来的。现在的来凤鱼是池塘里的。试问大家是自然河的鱼好吃呢?还是池塘鱼。我想大家因该心知肚明吧。当年来凤两岸的人民都是吃来凤河里的水。现在来凤河里的水别说吃就是站在河岸上就能闻到一股刺鼻的臭味。还能吃出当的来凤鱼味道吗?国家都白养璧山环保局的了。。真的想知道环保局的你们对得起你们手中、的白米、饭吗?
答:准备鱼:将鱼宰杀后清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后从腹部剖开,取出鱼肉,鱼骨留作熬汤。将鱼肉切成薄片,用少量盐、料酒腌制 10-15 分钟。熬制高汤:将鱼头、鱼骨放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢煮 30 分钟左右,熬制出鲜美的鱼汤。准备辅料:将酸菜洗净切丝,青蒜苗切段,...
答:4. 烹饪过程中,先将鱼块腌制入味,再用花椒、辣椒、豆瓣酱等调料炒香,并加入鱼块煎至金黄。5. 最后,倒入酱油、料酒和清水,煮至汤汁浓稠,这样烹饪出来的来凤鱼肉质细嫩、香辣可口。
答:1、草鱼洗净切块,放入碗中,再加入2勺盐、适量鸡精、胡椒粉,抓匀后加入料酒、红薯淀粉搅拌均匀;来凤鱼的做法 正宗来凤鱼做法 2、小葱切葱花,姜切末,蒜切末,泡姜切片,泡椒切碎;来凤鱼的做法 正宗来凤鱼做法 3、锅中倒油,加入姜蒜末炒香,再加入干辣椒爆香,加入花椒、豆瓣酱炒香,加入辣椒...
答:5. 制作过程中,将处理干净的花鲢鱼切块后腌制入味,再用花椒、辣椒、豆瓣酱等调料炒香,加入鱼块煎至两面金黄,最后烹入酱油、料酒和清水,煮至汤汁浓稠即可。6. 来凤鱼成菜后鱼肉细嫩、香辣可口,深受人们喜爱,是重庆江湖菜中不可或缺的经典菜肴。
答:下入鱼块加料酒、大葱段翻炒至颜色发白,加入适量鲜汤,烧开后调入盐、白糖和胡椒粉;边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时, 调入酱油、香醋,用水淀粉勾芡, 盆内用香葱段打底,将鱼倒入盆中, 撒上花椒面、葱姜蒜末,烧热油浇在其上即可。这就是来凤鱼的烹调方法,希望能够帮到您,望采纳。
答:一、鲤鱼一条,治净切片,反复清理干净后来凤鱼的食物和调味品:酒腌渍,二、锅内下宽油,烧开后放入辣椒干段、麻椒、葱蒜末、泡姜泡油辣子末、郫县豆瓣酱、辣椒粉炒出香味至油色洪亮,三、放入油炸小鱼加上料酒、小葱段煸炒至色调泛白,添加适量沸水,煮沸后加入盐、白砂糖和白胡椒粉,四、边烧鱼...
答:制作来凤鱼的流程如下 一,首先把花鲢刨开,从尾部下刀,把鱼头宰烂,把鱼肉切成一字条。二,鱼肉宰好以后,开始码味,加入拍好的老姜、葱节、盐巴、胡椒粉、倒入料酒进行腌制15分钟。三,腌制好以后,把姜葱捡出来。四,锅里加入菜油,油温三四成热时倒入姜米、 蒜米、豆瓣、胖子麻辣鱼、自制的底料...
答:来凤鱼,源于璧山来凤古镇,所以叫来凤鱼,做法呢就是:1. 将鱼宰杀去内脏,洗干净后,在鱼身两剞上切两刀,用盐,味精,姜,绍酒,腌制二十分钟,使其入味 2. 少大火,下油人,将油烧至七成熟,将鱼放入炸成金黄色后捞起 3. 锅内留下许油,放入肉末,尖椒煸出香味,加肉汤,放入鱼。加盐,...
答:下入鱼头和鱼片 6.加料酒煮至颜色发白,调入盐、白糖和胡椒粉,边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时, 调入酱油、香醋 7.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱 8.再连鱼片和汤倒入盆中,撒上花椒粉、蒜末,葱段 9.锅中放菜油(多些)油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒,泼在鱼片上 10.成品 ...
答:在很多地方都会看到来凤鱼饭店。烹饪时,来凤鱼一般用花鲢鱼制作,因为花鲢鱼肉质细嫩、刺少。将鱼处理干净后,改刀切块,然后腌制入味。接着,在热油中加入花椒、辣椒、豆瓣酱等调料炒香,再放入鱼块煎至两面金黄,最后烹入酱油、料酒和清水,煮至汤汁浓稠即可。成菜鱼肉细嫩、香辣可口,深受人们喜爱。