用高活性干酵母发面蒸的馒头，对人的身体有害吗？
对人的身体是无害的。
活性干酵母是经过国家食品安全认证的产品，不然也不能上市销售。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
面包活性干酵母作为面粉的膨松剂，用于面包、馒头、饼干的生产制作。活性干酵母是利用现代生物技术和先进设备将工业规模生产的酵母细胞干燥成干物质95%以上，水分5%以下的产品。抽真空包装，架上寿命为一年。其见水后瞬间即变成具有生理活性的细胞。被广泛用于食品工业和发酵工业。
扩展资料
酵母粉的功能作用：
1、烤蛋糕：可以使蛋糕的体积大，结构细腻、蓬松，表皮色泽金黄、诱人。
2、饼干、桃酥类：可以使产品体积大，表皮色泽金黄，结构细腻、酥脆。
3、蒸包子：可以使包子口感松软，表皮白亮，包子体积明显增大。
4、炸油条：不仅可以避免油条中铝超标，而且炸出的油条个头大、色泽金黄，同时还有很好的节省用油的效果。
酵母对人类饮食生活的贡献巨巨大。现代生物技术的发展，扩大了酵母菌在人类社会中的作用范围。食品、化工、冶金、信息、能源、环保、制药、美肤等领域都有酵母菌的广泛应用。酵母作为工程菌生产高级生化产品和药品的产品已经层出不穷，利用酵母生产燃料酒精已经实现。
参考资料来源：百度百科--活性干酵母
常吃酵母发面馒头对身体有害吗？内行人如此说,听完你再吃
用高活性干酵母发面蒸的馒头，对人的身体是无害的。活性干酵母是经过国家食品安全认证的产品，不然也不能上市销售。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
酵母中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
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酵母粉的功能作用
1、烤蛋糕：可以使蛋糕的体积大，结构细腻、蓬松，表皮色泽金黄、诱人。
2、饼干、桃酥类：可以使产品体积大，表皮色泽金黄，结构细腻、酥脆。
3、蒸包子：可以使包子口感松软，表皮白亮，包子体积明显增大。
4、炸油条：不仅可以避免油条中铝超标，而且炸出的油条个头大、色泽金黄，同时还有很好的节省用油的效果。
参考资料：百度百科-酵母
参考资料：百度百科-活性干酵母
用鲜酵母或干酵母发面，不仅松软可口，而且酵母本身含有多种营养成分，可增加馒头、花卷的营养成分。用酵母粉发面简便易行，揉和好，搁置几小时就可蒸制出美味馒头。不会对身体有害的。
酵母菌（Saccharomyces）是真菌生物，分类上比较混乱，主要是因其形态不一所致。按J·Lodder的酵母分类学，能形成子囊孢子的属子囊菌纲的酵母菌科（Saccha romycetaceae），也称真酵母如德巴利酵母（S·Debaryomyces）。还有些酵母不形成孢子，属于不完全菌纲、苁梗孢目，隐球酵母科（Cryptococcaceae），如假丝酵母（Candidaspp）。
酵母菌一般有很高的营养价值，特别是含有较多蛋白质，很多B族维生素、核酸和矿物质，同时也能产生一些保健功能活性物质。维生素B群可控制人体的代谢功能，保持正常的神经作用。维生素B2与维生素B6对皮肤是很重要的维生素。维生素B12有防止贫血的作用，且有促进肠内维生素合成的作用，所以对肠或肝功能不强的人有增强体力的效果。 另外，有人报告，酵母菌SH2发酵培养物用凝胶层析柱G-75分析，于280nm波长处进行蛋白质洗脱分离时，发现在其中有2个蛋白质洗脱峰对干扰素效价有增强作用，进而证明此物为核蛋白（蛋白比糖为3：1），但并不是DNA或RNA。如果这一实验信息得到进一步证实，则可说明酵母菌发酵培养物有增强干扰素效价，从而有增强机体免疫功能。 近来国内出血一些以酵母为载体，补充一些微量营养素的保健食品和特殊营养食品，如富铁酵母、富硒酵母、富锌酵母等。即在生产酵母的培养基中，增加铁、锌、硒浓度，从而使酵母中含有较多的这些物质，供人食用。也可将富含某些营养物质的酵母掺入畜禽饲料，经再一步转化，产生富含某些营养素的奶、蛋、肉类。目前这类食品转移的功效物质还只限于营养素，是否可以扩展到非营养素性功能物质，这当然是人们感兴趣的问题。
做面包好还是做包子馒头好做啷内好
答：它们都非常相似，尽管制造商之间存在一些小的差异。这些类型与活性干酵母基本相同，但被研磨成更小的颗粒，可以吸收水分并更快地恢复活力。您可以将它们直接搅拌到其他干燥成分中，当您混合面团时，它们会吸收所需的所有水分。这是一个很大的方便，尤其是在面包机烘焙中。一些品牌的活性干酵母也可以使用...
答：用鲜酵母或干酵母发面，不仅松软可口，而且酵母本身含有多种营养成分，可增加馒头、花卷的营养成分。用酵母粉发面简便易行，揉和好，搁置几小时就可蒸制出美味馒头。不会对身体有害的。酵母菌（Saccharomyces）是真菌生物，分类上比较混乱，主要是因其形态不一所致。按J·Lodder的酵母分类学，能形成子囊...
答：今天咱要说的是馒头，过年的时候有个南方的朋友来我家做客，说起发面馒头，我们北方人的主食就是馒头，而且馒头发面现在都是用酵母粉来发面，以前是用老面引子发面，这位南方朋友就问我，用酵母粉发面对身体有害吗？估计是道听途说吧，其实酵母粉发面在我们北方是家家户户都这样做的。酵母粉里含一种...
答：当然酵母粉现在之所以这么受欢迎，而且成为普遍用的食材，主要是因为酵母粉当中有一种粘菌成分在发酵的过程当中，可以使面团变得非常的蓬松柔软，所以说蒸出来的馒头才会非常的松软，而且非常的香甜。但是在日常生活当中，有好多人都会担心藏魔法的安全问题，而且对于酵母粉当中的这种菌类，大家会不放心。其实...
答：这种酵母菌是一种对人体有益的菌体，不仅如此，它们还可以促进我们对食物的消化吸收，完全无副作用。而且用酵母粉发酵面团，蒸出来的馒头蓬松柔软，就是这种菌体物质发挥了作用。酵母的使用 对于以面食为主的北方人，面食可以做成各种各样的美食，包子、馒头、油条、饺子等，在大多数面粉的使用过程中，...
答：经常吃酵母蒸的馒头不会对身体有损害，因为我们蒸馒头使用的酵母里面含有多种维生素，矿物质以及酵母真菌，酵母真菌本身就是一种微生物，我们买到的干酵母就是制作商将酵母真菌烘干之后做成的干性酵母粉，这种干性酵母粉方便保存。当我们因为天气原因或者是需要快速将面发好的话，就需要来借助酵母粉，食用...
答：一、酵母粉是什么目前我们在超市买的基本都是活性干酵母粉，它是一种天然的酵母菌提取物，不仅营养成分丰富，还富含维生素和矿物质，并对面粉中的维生素也具有一定的保护作用。不仅如此，酵母菌在繁殖的过程中还能增加面团中维B的含量，所以用它来发酵来制作的面食营养价值要比没发酵的面食更高。二、酵母...
答：鲜酵母成本较低，做出的馒头口感好，保存较不方便；干酵母做的馒头松软，泡度好，看起来也好。。。个人觉得还是干酵母做的馒头好吧。。
答：发面用的酵母粉对身体是没有害的，因为：1、因为酵母粉是一种有营养的生物体，本身含有丰富的营养，使用它之后能够提高面的营养价值，供人体吸收和利用。2、酵母粉本身含有着许多营养素，其营养丰富，适当的食用，能增强人体的抵抗力，起到强身健体的作用。3、适当的食用用其制成的面包，馒头等面点，...
答：特殊提示：除了高活性干酵母，速溶干酵母，鲜酵母(压榨酵母)，老面，等。也可以用来做面条。老面分为天然野生酵母老面和特制的老面，两者都利用酵母生长繁殖产生二氧化碳，增加面团体积。二、速溶酵母粉 即食酵母粉、干酵母粉或无发酵能力的颗粒状产品，供人类食用。它是一种从啤酒厂回收酵母泥，或专门培养...
