一斤白面出几斤面条

机器加工出1-1.2斤，手工制作出1.3-1.5左右。一斤白面出几斤面条取决于人力还是机器，一斤白面用机器加工比较省时间，因为如果用面条机制作面条，会有面粉的损耗，大概可以出1-1.2斤左右面条；采用手工制作虽然比较费时，但是无需耗费太多面粉，大概可以制作出出1.3-1.5斤左右面条。

做面条用什么面粉比较好?
答：可以用高筋粉，饺子粉，麦芯粉。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道

面条同样斤数为什么做出来的炒面量不同
答：2、切好的蔬菜依次放入翻炒几下，（最容易熟的最后放）就将面条抖散平铺在菜上，两圈小火略焖一会，因为蔬菜会出点水，所以这时不用放水，但一定小火注意别焦了。3、将调味汁均匀的浇在面上，让所有的白面都沾到红红的酱油汁，把过了油的肉丝倒进去，所有材料翻炒均匀，盖上盖子继续小火焖。4...

白面加黄豆面条作法
答：黄豆面条是我们家私房面食。要想做得好吃，关键在于豆面与白面的比例。少了显然起不到保健作用，多了豆腥味太浓，影响口感。白面与黄豆的最佳比例是：2:1，这样做出的面条看上去黄澄澄的，特有食欲。口感更没得说，鲜美清香、筋道滑爽，满屋飘着淡淡的豆香，让人回味无穷。我偏爱粗粮细作的食品，不...

白面饸饹怎样和面不断条,盐,碱的比例是多少
答：3、把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。4、机器和面的醒面时间一般为半个小时左右；手工和面的醒面时间可以适当长一些。5、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块。6、揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。7、面条一般煮3分钟左右即可捞出。8...

荞麦和白面做面条配比
答：荞麦和白面做面条配比3:7

冷面的面条是用什么材料做的,是怎么做的?
答：冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。1、先将面粉至于盆中（以两千克面粉为例），用瓢盛800ml水，将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放如水中拌匀。2、将和好的浓液倒如面粉中，切在倒入的时候，边倒边用小棒搅拌（用筷子也可以），尽量搅拌均匀些，静止5-10分钟。3、将静止后的面团，由外向里和，根据面粉...

绿豆面条缠白面的比例
答：绿豆鲜面条加工工艺配方：高筋面粉65斤、绿豆面粉35斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤（个人吃可不加）、水30-35斤。操作工艺：将面粉、绿豆粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

拉面为什么那么劲道
答：面粉中还有一种蛋白，它的分子链借助分子“内部”形成的氢键维持了类似弹簧秤的构造，在受外力时，氢键会遭到破坏，链会被拉长，而外力消除后，它可以回复原形。可以想象，这些分子在管道内排列起来，会更有利于面条的劲道。其实拉面原理可以从尼龙丝的抽丝过程得到灵感，拉面可以提高面条的劲道，尼龙抽丝...

手工荞麦面条做法是什么?
答：3.面团和得越干越好，这样做出的面条更筋道。4.我一般都多做一些，然后分成大概80克一份（一人量），放进冰箱冷冻，随吃随取.荞麦面的吃法：西红柿一个切块备用、一个全蛋三个蛋白加适量盐打散，准备一个不粘锅烧热，我用的是麦饭石的不粘锅，喷洒一点橄榄油倒入打散的鸡蛋炒熟后倒入西红柿继续...

白面和荞面怎么做面条
答：步骤五：用刀将面皮切开，荞麦面条就做好了。做法二 1、和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动。2、待水与面粉充分搅拌均匀，水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称...