红茶发酵是什么意思，不懂，求大神指教
一斤好的绿茶要摘多少颗芽头，大约是1克绿茶=112颗芽头。
所以一斤绿茶等于500克，也就是需要用56000千颗芽头。所以一斤好的绿茶需要勤劳的茶农一点点去采摘如此多的芽头，五万多棵芽头需要茶农采摘五万多次！告诉大家一些茶叶的知识，头茬绝对是最好喝的，能喝到头茬的朋友们一定是好福气的。第二波茶叶采摘时，茶叶的叶子更加大一点，茶的香气也会更浓一些，其次第二波茶叶的价格会相对于第一波的价格要低一些，因为第二波的产量远远比第一波的产量要大很多。
采茶是一个很辛苦的工作。采摘，要是茶叶的芽叶完整，在手中要小心翼翼，不可使劲挤压芽叶，尽量保留它最完整的姿态。茶农的指甲也不能碰到茶叶的芽头，每次采摘芽头必须集中精力，尽自己最大的努力只为留住新鲜芽头的香气。所以说采茶并不容易，每一片茶叶都蕴含了茶农们的勤劳和辛苦。
芽头指的是茶树上顶端最嫩的叶子，他比较小，没有长到茶叶叶子的大小。也是茶叶最开始的形状，采摘的话，早上采摘最为合适，早上摘得更加鲜嫩，芽头不会被很大的破坏。有一些毛尖茶叶都是用茶叶的芽头来制作而成。
茶叶具有很大的功效，首先，茶叶有抗氧化，抗衰老的功能。第二茶叶能够提神醒脑，茶多酚具有很强的刺激神经的兴奋性的作用。清明和谷雨时节最适合采摘芽头，那时的芽头比较鲜嫩，特别适合用它作原料来熬制绿茶。熬出来的绿茶味道与价值都是最好的。选芽头形状一定要挑选肥大饱满的，大小个头也要均匀较好，一般来说也是判断茶叶的好坏我们用鲜嫩来比较，茶叶越鲜嫩茶叶的级别也会很高，芽头是衡量茶叶鲜嫩的重要部分。由此可见，要想茶叶好，芽头一定要选好。
材料：虾、芹菜500克、淀粉10克、绿茶15克、香油1小勺、胡椒粉、盐、植物油适量
绿茶西芹虾仁做法
虾去头、壳、虾线，洗净后放入淀粉、胡椒粉和少许盐，拌匀备用。
绿茶放入碗中，倒入约70克的开水。
芹菜洗净切小段。
锅中倒入少许植物油，油热后，放入芹菜翻炒。
加虾仁，继续翻炒至虾仁变色，放入香油和适量盐。
倒入茶水（不要茶叶），中高火炒至汤汁变少即可。
发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。
一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。
发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。
①温度：通常室温控制在20～25℃左右，发酵的叶温保持在30℃左右为宜。如叶温超过40℃，要进行翻拌散热,以免发酵过分激烈，使毛茶香低味淡、色暗。尤其是在高温季节里要采取降温措施，摊叶要薄，以利散热降温；反之，气温较低时，摊叶要厚，必要时采取一些保温措施。
②湿度：空气湿度保持在90%以上有利于提高多酚氧化酶的活性，有利于茶黄素的形成和积累；反之，发酵时空气湿度过低，不利于茶多酚的酶促氧化，使非酶促氧化加剧,造成汤色和叶底都变暗，滋味淡薄。
③摊叶厚度：一般在8～12厘米。嫩叶和叶型小的要薄摊；老叶和叶型大的要厚摊。气温低时要厚摊；气温高时应薄摊。但无论厚摊或薄摊，摊放叶子要保持发酵时通气良好。发酵过程中应翻拌一次，以利散热通气。
④发酵时间：工夫红茶发酵时间一般为2～3小时，红碎茶发酵时间一般在30～90分钟。发酵叶青草气消失，出现一种新鲜的、清新的花果香，叶色红变，即为发酵适度。一般春茶呈黄红色，夏茶呈红黄色。
答：一、生活随手系列。在外工作因为各种原因，我也是养了不少花花草草。既有陶冶情操这意味，也有自给自足不求人的想法。 主要还是受互联网各位大神的影响。觉得别人能种得好自己也能种得好。平日里上班下班回到家就玩手机或者玩电脑，打开哔哩哔哩经常就可以刷到众多的up主，受到他们影响，我也想自己摆弄...
答：SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。 2.抗菌 研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。 3.降血脂 科学家做的动物...
答：于是我翻阅了许多关于茶的资料,比如可以抑制小腹脂肪堆积的黑茶,那是一种由黑曲菌发酵制成的黑色茶叶,它在发酵过程中产生了一种普诺尔成分,从而起到了防止脂肪堆积的作用。 再比如可燃烧体内脂肪的乌龙茶,它是半发酵茶,几乎不含维他命C,却含铁、钙等矿物质,含有促进消化酶和分解脂肪的成分,使其不被身体吸收就...
答：吃多了人也消化不了,然后想吃什么菜就吃什么菜,胡萝卜,大白菜,小白菜,菠菜,西红柿,反正只要不是肉就成,用水煮,只加一点盐,不放油,不放任何东东,只要一天就能看到效果,水果也可以吃,反正就是不吃油就成了,让你的身体在你的身上吃油 鸡蛋减肥套餐A 以鸡蛋为主,每日三餐以鸡蛋为主食,配以青菜及水果,少量烤...
答：⑥减肥期间,你的肠胃会很敏感,所以要避免喝有咖啡因的饮料,例如红茶、咖啡、绿茶、乌龙茶等,以免肠胃不适。 ⑦在苹果减肥期间,如果出现便秘问题,可以在第三天晚上,喝一两汤匙的橄榄油润肠,促进体内积蓄的毒素排泄。 三天后的饮食要点 三天的苹果减肥结束后,因为远离了刺激性食物,所以你的肠胃会很柔嫩,味觉也很...
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答：每天摄取固定的钙质可有效的减肥 由于起司成份与母乳比例接近，外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收，且蛋白质经过发酵而产生的短链胺基酸，可提升代谢率。红酒含酒精，可帮助睡眠。而睡眠时代谢慢、体温低，吃起司和喝红酒，可产热，并加速新陈代谢，边睡边能消耗体内脂肪，以达到瘦身效用。前一餐不能吃...
答：请问高血压的人会有哪些并发症,最需要注意什么?谢谢了,大神帮忙啊 我知道高血压的人应该少喝酒甚至不喝,可长辈爱喝酒又不能惹他们生气。其他方面主要注意什么?谢谢各位了... 我知道高血压的人应该少喝酒甚至不喝,可长辈爱喝酒又不能惹他们生气。其他方面主要注意什么?谢谢各位了 展开 我来答 ...
