萝卜素丸子怎么做窍门
萝卜素丸子
-材 料-
白萝卜1根,豆腐100g
淀粉200g,香菜
食用油、椰子油
盐、蔬果粉、胡椒粉适量
-做 法-
1. 豆腐捏碎,香菜切碎;
2. 白萝卜去皮刨丝,往萝卜丝中撒入3g盐拌匀,待萝卜出水后,挤去萝卜的水分;
3. 加入豆腐、少许椰子油搅拌均匀;
4. 加入淀粉、蔬果粉、盐、胡椒粉、香菜拌匀成具有黏性的糊状;
5. 锅中注入适量食用油烧至七成热;
6. 用手取适量(约25g)萝卜糊,从虎口处挤出萝卜丸子;
7. 将丸子放入油锅中小火炸制,待表皮呈金黄色捞出,沥油即可;
8. 金黄酥脆~萝卜素丸子做好了。
白萝卜素丸子是一种用白萝卜制作而成的丸子,也是一种营养价值比较高、口味比较好的食物,很多人都喜欢吃白萝卜素丸子。当然了,想要制作出好吃的白萝卜素丸子,是需要掌握一定的方法以及技巧的。下面,就为大家详细介绍一下白萝卜素丸子的制作方法以及制作技巧!
一、营养分析
1.增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力
2.帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3.帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收4.防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
二、适宜人群
1.一般人都可食用。
2.萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
三、白萝卜素丸子制作方法
材料主料:白萝卜500g、中筋面粉100g、蒸米饭1碗;
辅料:盐4g、十三香2g、胡椒粉1g、葱1棵、姜半块
做法:
1、准备原材料,洗净待用。
2、白萝卜,用刨丝器擦成丝,加盐腌一会儿。
3、葱、姜切末,放入萝卜丝中,加十三香、胡椒粉,少许蚝油(没有可以不加)。
4、加入米饭、面粉,搅拌均匀。面粉的量,需要看萝卜出水多少,如果没有加米饭,面粉放的还要多。
5、搅拌好的面糊稍稍有些稀,这样炸出来挺软的,面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅,油量以能没过丸子为宜。
6、抓一把馅料,用虎口挤成球,再用小勺刮下来,入油锅。也可改用小勺,直接舀,做出来又圆又匀。
7、锅内油7、8成热,转中火,放入丸子,定型后再慢慢推动,使丸子上色均匀,过早推动会使丸子散掉。
8、炸至金黄色,浮在油面上时,即可出锅。
萝卜丝挤出水分这一步很关键,具体做法如下:
准备材料
白萝卜:400克、面粉:150克、鸡蛋:1个、生姜:15克、大葱:25克、十三香:3克、盐:5克。
1、白萝卜洗干净,去皮,用擦丝器擦成丝,放入盐,用筷子搅拌均匀,静置片刻。
2、待萝卜丝变软,出水后,挤出水分,然后放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱,用筷子搅拌均匀。
3、放入面粉,继续搅拌均匀。
4、锅中放入适量油。
5、用勺子挖一勺,用筷子适当塑型。
6、油7分热后放入塑好型的丸子,中大火慢慢炸,注意火不要太大,以防炸糊了,可以适当调节。
7、炸至表面金黄后,盛出,控干油,放入盘中即可。
萝卜素丸子
主料
旱萝卜1个 淀粉1勺
面粉2勺 五香粉适量
鸡蛋1颗 香葱50克
萝卜素丸子的做法步骤
1. 旱萝卜就是它,没有这个可以换成青萝卜、白萝卜任何萝卜都可以。
2. 用刨丝器刨出细丝。用手攥出水份。
3. 香葱切碎备用。
4. 打入一颗鸡蛋
5. 加入适量盐,香葱。
6. 一勺淀粉,两勺面粉,粉量自己掌握,能连住萝卜丝即可。
7. 适量五香粉。
8. 和匀即可
9. 用勺子挖出圆球儿,可以手和勺子配合。
10. 油烧至7成热下丸子小火炸至金黄捞出控油。火不能大,大了皮很快会焦。
11. 素素的好吃
12. 朴实
小贴士
炸的时候油温不要高,要小火炸。还有面粉不要放多了能把萝卜丝连起来不散即可,面多了口感不好。
萝卜这样做,家人都喜欢吃
答:炸素丸子 食材准备: 青萝卜1个、胡萝卜1个、鸡蛋1个、面粉、葱姜蒜适量、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺。 做法步骤: 1:绿萝卜和胡萝卜去皮洗净,用创丝器将萝卜擦成丝,把葱姜蒜切碎,萝卜丝和葱姜蒜碎放入大碗中,打入一个鸡蛋。 2:再加入盐适量、生抽1勺、蚝油1勺,再加入少量多次的面粉搅成糊状。 3:锅中...
答:3、用擦子将萝卜擦成丝,切成丝也可以。4、擦好的萝卜丝用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分。5、将所有配料倒入盆里。6、准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可。7、油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。
答:萝卜素丸子的做法图解55.搅拌均匀。醒发二十分钟。萝卜素丸子的做法图解66.锅内放色拉油加热 萝卜素丸子的做法图解77.六七层热时开始炸丸子。可以用虎口挤出,也可以用勺子挖成一个小球。下入锅内。萝卜素丸子的做法图解88.全部做好,中火炸。萝卜素丸子的做法图解99.当表皮变黄翻过来。炸成两面发黄...
答:制作萝卜素丸子的步骤如下:首先,选择新鲜的青萝卜,洗净后切成小块。取一个鸡蛋,去壳后剁成细腻的末状,生姜同样带皮剁碎。再将花椒炒至香熟,研磨成粉末,根据个人口味添加适量的盐,一般是6克。接着,利用擦子将萝卜擦成细丝,注意操作时要小心,避免擦伤手指。在萝卜丝即将擦完时,用刀将其...
答:小丸子的做法分为很多种,大致分为,肉丸子,和素丸子两大类,但是不管事素丸子还是肉丸子,做法其实都是一样的,不一样的只是食材不同而已,我总结出,做丸子步骤分为:第一步制作馅料,第二步搓丸子,第三步炸丸子。 下面我就以萝卜丝素丸子为例给大家演示一下怎么制作丸子。 【配料】:白萝卜2000克,胡萝卜1000克,...
答:5、添加白米饭、小麦面粉,搅拌均匀。小麦面粉的量,需要看萝卜出水量是多少,要是没有加白米饭,小麦面粉放的也要多。6、拌和好的面浆稍微一些稀,那样炸出去挺软的,小麦面粉过多炸出去就硬。随后热上锅中,剩余油以能未过肉丸子为宜。7、抓一把包馅,用手掌揉成球,再用勺子刮下,入锅中。
答:白萝卜擦丝后一定要挤干水分,否则丸子容易散开。加入面粉的量要适中,太少丸子不易成形,太多则会影响口感。丸子下锅时水要保持微沸,避免大火使丸子煮散。可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。白萝卜素丸子不仅味道鲜美,而且营养丰富,是冬季滋补的好选择。通过上述步骤,你可以在家轻松做出美味的...
答:方法/步骤 既然是白萝卜素丸子,就要准备素食材:主要是白萝卜1斤、1/5的胡萝卜、黄豆芽半斤、姜适量、白面粉约半斤、1/5的绿豆面粉、鸡蛋1个。现将白萝卜、胡萝卜洗干净,刮成萝卜丝。将白萝卜丝、红萝卜放在一大盆中,然后再将黄豆芽冲洗干净,放入盆中,将姜块洗干净,切成碎姜末,放入盆中。...
答:萝卜1个 豆腐半块 面粉少量 姜适量 盐适量 鸡精适量 萝卜素馅丸子的做法 步骤1 萝卜插丝,豆腐、姜、葱放一起备用。步骤2 适量面粉、盐、鸡精,再加入少量水一起拌匀,我是用手拌的!步骤3 油锅加热,慢火炸熟,我炸的火大了,加了豆腐,丸子什么时候吃都是软的!
答:直至把萝卜丸子炸至两面金黄色,即可捞出沥干油分。19.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦。20.吃上一口超级满足,我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。21.诱惑到你没有。22.喜欢的亲们赶紧行动起来吧……香炸萝卜素丸子成品图 烹饪技巧 萝卜丝无需焯水,只需用盐腌制一会就可以剁成碎末做丸子了,...