家乡的年味 作文600字左右
每到过年时节总会想起儿时在故乡过年的情景，那撒在心头，融入血脉中的“年味”悠悠荡荡，历久弥新，令人回味。
说起过年，其实在我们农村一到腊月气氛就开始有了。那时家家户户着手准备过年用的“年货”，说到这些年货，其中有一样“年货”是家家户户必不可少的，那就是一种叫做“糖果”的点心，供人们喝早茶准备的小零食。这种“糖果”点心是专业“糖坊”制作的，需要好几道程序。在我的记忆中，每到腊月父母都要抽时间蒸上几大锅“糯米饭”，然后找来“凉席”（一种用竹子做成的，夏天
人可以睡在上面，用来避暑），把蒸熟的“糯米饭”摊在上面凉晒干，直到变成又脆又硬才收起来。这种经过蒸熟晒干的“糯米饭”可以保存多年时间都不会变坏
的。它还有一个特点，就是用热锅一炒立即会变白膨胀起来，成了“爆米花”。最常见的吃法是用白糖就开水泡在一起，如在放进一个荷包蛋，味道就更加好吃了。
但这不是它的主要用途，它主要是用来制做“糖果”点心的材料。
每家都把蒸熟晒干的“糯米饭”送到附近的村上或镇上“糖坊”店里开始制作“糖果”点心。那时，我经常陪着父亲去店里做。当然做点心也必须起得很早，否则去晚了的话，就得排上一天时间才轮到你家。
“糖坊”师傅先要把各家送来蒸熟晒干同的“糯米饭”和着黑色的“铁砂”在大锅里一起炒，炒的过程中，还要不停地翻动和搅拌，直到“糯米饭”全部变成
又白又大的“爆米花”才出锅，然后用筛子把“爆米花”与“铁砂”分开，放在一边。这时就开始用事先准备好的麦子放在锅里进行熬制糖稀了，等到“糖稀”浓度
刚刚好时，又把“爆米花”倒入锅中与“糖稀”一起搅拌均匀，这时还可以加入花生米，芝麻或黄豆等辅助材料，做成“花生糖”、“芝麻糖”和“黄豆糖”等不同
口味，这要看每家的需要和准备的材料了。
“爆米花”、糖稀和花生米等搅拌均匀后立即出锅，这时候就看“糖坊”师傅制作手艺和功夫了。只见师傅用事先准备好的四方形木条框子放在案板上，然后
把搅拌均匀刚出锅的“爆米花”倒在上面，用特制的类似于擀面棍的东西，在上面不停地碾压，直到把“爆米花”、糖稀和花生米等压得结结实实粘在一起，才开始
用刀子切成长条，再切成一小片一小片的，堆放在那里，这就算做成了。刚开始做成时，这样的糖果还冒着热气，很是松软，等到糖稀变凉变硬后，这时的糖果吃起来就变得又脆又甜又香的真正的“糖果”了。过年时，每家都要拿出这样的“糖果”点心来招待客人，亲朋好友。
“糖果”做好了，但拿回家还要用大坛子盛起来，并把坛口扎紧扎好不让透气，这样可以一直吃到来年的盛夏。虽然现在的城市超市里面偶尔也能见到类似故乡的“糖果”点心，但远没有故乡那种“味道”。( 文章阅读：www.sanwen.net )
说完制作“糖果”点心，再来说说制作“咸鱼干”吧。
临近春节，村里就开始对
村头鱼塘进行集体捕捞了，俗称“起塘”。每年一到“起塘”时节非常热闹，那可是我们农家一件大事，预示着年年有余，五谷丰登。起塘时，也是很有讲究的，一
大早，鱼塘边挤满了看热闹的老少爷们。鱼塘边，凡是会捕鱼的青壮年都自备好捕鱼工具等在一边，等到鞭炮一响，只见百船齐发，向离弦之箭，立即冲到早就盘算
好的有利水域，迅速把捕鱼的网放到水中，然用站在“划盘”（故乡老百姓使用的一种小型捕鱼工具，只能坐一到两个人）上大声地吆喝，还不停地搅动着周围的水
面。水里鱼儿们那见过这般阵势，经过这么多人的一闹腾，鱼儿们早吓得魂飞魄散，上下到处乱窜，一不小心就窜到早已布置好的鱼网上，再也逃不掉了，等着就
擒。这时在岸上观战的孩子妇女们则发出一阵阵尖叫和笑声。
捕鱼的过程只有一个小时左右时间。结束后，村民们把各自捕到鱼放在一起过称，然后由全村说话最有威信的老人主持分鱼。那时分鱼都是按户人头进行分的，每人平均分配。不多不少，就连刚出生的婴儿也有一份。鱼儿被分成若干小份，大小肥瘦搭配，然后由村民抽签决定自家的那一份。
记得每年我家里都能分上近百斤的鱼，多得实在是吃不了，只好有的送亲戚，有的拿到菜市场上叫卖，剩下全部由母亲洗净，去掉内脏，撒上大粒盐，放在阳光下暴晒，挂在树干上风干。想吃的时候，放在锅里蒸熟就可以食用，不用经过任何烹饪，味道还相当的特别。
过年自然是孩子们最快乐的时候了，他们三五成群聚在一起燃放着鞭炮，然后听着“劈劈啪啪”响声，发出银铃般的笑声，此时“年味”越来越浓厚了。
大年三十那天，算是村里人最忙的一天，白天家家晚辈们必须到祖坟前放鞭炮，烧纸钱，祭奠哀思逝去的亲人，求得他们在天之灵的保佑。父母则在家中忙着丰盛的年夜饭，
收拾着自家院内的卫生。等到晚上五点多钟，家家户户开始贴对联，放鞭炮，把门一关，一家人这才真正坐在一起吃起了团圆饭。吃完团圆饭饭后，老人们开始给孙
子们发放圧岁钱，孙子们则给老人磕头拜年，还要说一些祝福健康长寿的吉利话。然后老人们还要摆上“糖果”点心、花生米、瓜子等，供大家看电视，闲谈时品
尝。
大年初一，大人、孩子们都换上了自己喜欢的新衣服，村里人开始互相拜年。老人们则在一起拉着家常，叙述着陈年往事。年轻人则聚在一起喝茶、聊天，畅谈过去一年的收成，勾画着新年的打算。孩子们则在一起玩扑克、做游戏、媳戏打闹，一派人间和谐美景尽收眼底。
大年初二，一般都是出远门走亲戚拜年的时间。特别是刚处上对象的小伙子，则要备上一份厚礼到未来丈人家拜年，顺便还要看望女方家特别近的一些亲属，这是必不可少的环节。刚结婚的年轻夫妻这一天也必须回娘家省亲，给父母、丈人丈母娘拜年。中年夫妇一般也要由母亲带着最小的孩子回到娘家看望自己健在父母或者是孩子们的舅舅。
大年初三，该是“送年”的时间了。这一天吃完中午饭，对我们农村来说，这个年就算过完了。但是有一个仪式必不可少，那就是中午吃饭前必须隆重放鞭
炮，这就叫所谓“送年”。整个过年期间有四次燃放鞭炮是我们农家人最为重视的。第一次吃年夜饭前必须放鞭炮，这次放鞭炮的意思是告诉村邻，我家开始吃团圆
饭了，不在会客；第二次，是新旧年交替零点前后，每家都把门打开，来到自家院中燃放烟花鞭炮。一时间五颜六色的烟花照亮夜空，大小鞭炮声此起彼伏，震耳欲聋；第三次要数大年初一早上，这时天一亮，家家户户开门迎接，为了图个好兆头，也要点上大小鞭炮，以示喜庆。最后一次则是初三“送年”时间了。送完年后，一切恢复正常，这时家家户户，是城里的人回城里上班，在外务工的人也陆续回到岗位上，农民们则可以扛上锄头，来到自家田间地头，又开始耕耘着收获的希望。
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”。在人潮的涌动和鞭炮声中，新年的钟声敲响了。
北京人过年爱逛庙会；上海人过年会“拜灶神”；一些地区的农民在年前还会去赶集，置办年货。各地过年的习俗虽然各不相同，但总离不开贴春联、放鞭炮、吃年夜饭这些流传已久的风俗。我们家乡过年又是一番怎样的情景呢？跟我走一趟，去感受我们家乡的年味吧！
腊月二十八一早，乡里人就忙起来了，大家在门前支起一个个大灶，把处理干净的鹅放入大灶中，加入八角、川椒等配料熬制，做成我们潮汕地区特有的苏南卤鹅。煮熟后便拿去祭拜祖先，之后它便成为在年夜饭上必不可少的一道菜了。这可是我们潮汕地区特有的风俗哦！
我们家乡的春节还有一大亮点，那就是正月初一一早进行的由学校组织的拜年活动和乡里组织的巡游活动。一大早，活动的参加者就早早来到到相应的地方化妆，在这之前大家早已进行了多次训练，把最精彩的一面呈现出来，把最美好的祝福送进千家万户。学校拜年活动的队伍由仪仗队、腰鼓队和彩旗队组成，从学校出发，到乡里乡政府和老年人活动中心给大家拜年。而巡游活动队伍相对来说规模就更大了。有花篮队、舞狮队、锣鼓队、西乐团等，今年还新加了一群活力十足的中年妇女腰鼓队。别看她们年纪大，可舞起来却一点也不比学校的学生腰鼓队差。这两个队伍所到之处，人山人海，欢呼声、鞭炮声，队伍的打奏声，此起彼伏，不绝于耳。人们都赶着来参加这场属于每一人的盛会。
春节，在这华夏大地有着悠久的历史。许多过年的习俗也流传已久。不管社会发展得怎样，那股浓浓的年味始终不变……
家乡的大年是有味的，一种传承于冥冥的心灵深处、承载着厚重文化底韵的“味道”。
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏；千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”一年的劳顿在年味中释放、生命的反思在年味中梳理，来年的希望在年味中憧憬。
走进腊月，故乡那浓浓的年味便随着数九的寒风，缓缓飘荡开来、渐渐浓烈起来。村村寨寨、家家户户、男女老少便不约而同地开始渲染、烘托那细致、严谨、充满期冀的年味。“小雪卧羊，大雪宰猪”。杀羊宰猪是乡下最诱人的年味。特别是杀年猪，宰杀完毕之后，主人家会按照习俗做一大锅由槽头肉（猪脖子）、酸菜、豆腐、粉条、土豆等煨炖而成的大烩菜，主食一股是西北地区特有的黄米糕，全家老少和请来的亲朋好友一起吃着热气腾腾的原生态饭菜，那份热闹、惬意、浓香着实让人难以忘怀。
从腊月初八开始，乡下过年的程式便全面启动。腊八这天，人们天不亮就起床，开始做腊八粥，故乡人用黄米、红豆、花生、红枣等熬制腊八粥，吃的时候，在粥的上面浇一层用甜菜、胡萝卜熬制的糖稀，甜甜的腊八粥，象征着大年开始，预示着来年的五谷丰登，期盼着生活的甜甜美美。
过了腊八，家家户户便开始有条不紊地置年货，忙吃喝、孕年味。乡邻之间都要互相帮忙，磨白面，捣糕面，压粉条，做豆腐，生豆芽，切酸菜，剁饺馅，栽葱蒜，蒸馒头，炸油饼，炸油糕、摊花饼，杀公鸡，煮猪头，写对联，剪窗花，写大字，打烧酒，买鞭炮、买香纸，买蜡烛，做灯笼，缝新衣，买糖果，炒瓜籽……可谓家家飘香，户户欢腾。“二十三，洗灯盏”。腊月二十三恭送“上天言好事，回宫降吉祥”的灶王爷升天之后，洒扫庭除便全面展开，扫房梁，粉墙壁，糊窗户，挂年画，帖窗花，拆被褥、洗衣服，一番妆点，老土屋便满堂生辉。“有钱没钱，剃头过年，”大年临近之时，邻里男女之间都要互相剃头、净面，干干净净、轻轻爽爽迎新年。
经过一个腊月的忙碌，大年便盛装登场了。年三十这天，女人们天不亮就起床开始蒸“米饭”，熬粉汤，故乡称之为“翻身捞饭”，捞饭要做的多且不能吃光，寓意为年年有余。饭罢家家户户便准备纸钱、上坟祭祖，熬制浆糊、张帖对联。把祖先的恩德牢记心上，把“五谷丰登、牛羊满圈，福星高照、喜气盈门”的祈愿诉于上苍。年三十中午的家庭“盛宴”之后，便开始洒水扫院、垒旺火、挂灯笼。旺火要垒到“天德深似海，地恩重如山”的天地神位面前，故乡人垒旺火要在院内选好的位置上架一口大铁锅，然后在装满沙土的铁锅上垒旺火。垒旺火的主要材料是麻杆、劈柴、柏木，煤块，最后垒成一个一米多高、中空的方塔型或圆塔型的旺火，然后用彩纸装扮，最后帖上“旺气冲天”的对联。从年三十晚上开始，家家户户院内都要矗立一根几米到十几米的高杆，杆顶装有滑轮，用一根长绳把灯笼挂在杆顶，同时正房、偏房、凉房、柴房，包括牛马羊圈都要通霄挂灯笼，一直到正月十五。华灯初上之后，爷爷奶奶便开始给孩子们分发糖果、点心，怀揣糖果和点心的孩子们则成群结队，手持香火开始跑大年，东家进，西家出，观旺火、看年画、赏灯笼。一直到鸡叫头遍，家家户户开始举行“接神”仪式，先在正屋的“金玉满堂家宅旺，鸿福齐天富贵长”的福禄寿神位前摆贡焚香，祭神祭祖，然后全家人开始点燃旺火，待旺火熊熊燃烧，“旺气冲天”之后，开始燃放麻炮、鞭炮，爆竹华灯，满门飞彩，天地同辉，声震八方。全家人在旺火边开始跪拜天地诸神，老者点头，童子拍手，祈保三星在户，五世其昌，气氛庄重肃穆……孩子们要抱着过年的新衣服烤旺火，然后，由奶奶或母亲把蒜瓣、柏木刀、铜马缀饰到孩子们的衣襟上，除邪避害，保佑平安。“接神”仪式完毕之后，全家人开始熬大年，男人们围炉把酒，海阔天空拉家常，谋生计，话人生，女人们则在欢声笑语中包饺子，年三十晚上包饺子，要在饺子里包硬币，吃到硬币的人预示着来年有福气。
“一夜连双岁，五更分二年”。在新年的旭日东升之际，人们要早早敞开大门，迎百褔，纳千祥。孩子们穿新衣、戴新帽，随大人们提着灯笼，带着香烛、鞭炮，赶着猪羊牛马到村外迎“喜神，”祈望吉星高照，紫气东来。正月初一早晨的第一碗水饺，首先要敬贡列祖列宗。饭罢，小孩们要跟着大人挨家挨户给长辈、亲朋好友们拜大年，在 “过年好”，“恭喜发财”的一声声祝福中，“共祝开平日，同沾大有年”。“二八小子过大年，又吃好饭又挣钱”，每个孩子在施礼、叩拜、问好之后，都能得到长辈们赠予的押岁钱。从一元复始的正月初一到龙抬头的二月初二，故乡的年味如乡下一日三餐的袅袅炊烟，伴随着扭秧歌、舞龙灯，伴随着浓语一席、美酒三杯，伴随着犬吠鸡鸣，羊欢马叫，伴随着满面春风、笑语欢歌，眷恋在故乡的朗朗天空……
故乡浓郁的年味是亲情的温馨，是乡情的孕育，是乡趣的集成，是民风的升华。故乡就是在这种天然纯朴、充满激情、生生不息的年味中，从苍老的过去走到青春的今天，从激昂的现在走向希望的未来。
家乡的年味
小孩都盼望过年，这其中的奥妙，是很多很多的：可以享受一些平时难以吃到的点心、可以放烟花爆竹、还可以得到压岁钱。如果在农村，年味就更十足了。所以这样说，是因为我刚刚体验了乡村的春节。今年，一放寒假我就到爷爷家了，并且一直住到开学。爷爷住在苏北的一个小村庄。这里的人对过年可重视啦，置办年货、准备年夜饭、争拜早年……欢欢喜喜，忙忙碌碌，那情景，真让人兴奋。
年货是要提前置办的。早在年前十天左右，各家各户就开始忙活开了，烙煎饼、蒸馒头、包包子、做豆腐……做豆腐时，我一步不离地跟着奶奶，争着帮爷爷往灶间送把草。当然，我的目的是为了能早点喝上一碗豆浆。那豆浆，特鲜特香。光自家做是远远不够的，大多数的东西还得到集市上选购，大家称这种活动为“赶集”。在这里，五天逢一次集，年前赶集购年货的机会大约就两天。因此，逢集时，街上往往人头攒动，水泄不通。他们三五成群地走在大街上，个个喜笑颜开，买点这个，挑挑那个。他们买的种类可多了，鸡啊鱼啊、牛肉、羊肉、狗肉、乌子、虾米……以及各种时新蔬菜，数也数不过来；而小孩子却不光要吃的，一个劲地牵着爸爸、妈妈或爷爷、奶奶去买烟花、鞭炮。多么热闹的场面呀！奶奶说，看大伙这劲头，就知道虎年大发了。
除夕这一天，家家户户最忙。一大早，各家都在忙着炒菜。今天，家家都要给祖先烧纸，以表示对他们的怀念。按照当地的习俗，十点左右要在各个门窗上贴上红红的春联或福字（如果哪家最近两年有长辈去世，那是不能贴红色的，只能贴蓝色的）。有意思的是，“福”字要倒贴，寓意“福到”。贴好春联后去烧纸，大多数人家是不上坟场烧的，就在村头找块地方，朝着祖坟的方向烧，然后磕头，这种方式称为“望烧”，一边烧一边说一些祭奠祖先的话。一般情况下，都是男的去烧纸，不让女的去。烧完纸后，就回家吃饭。这顿饭是最丰盛的，不管人多人少，都要摆满一桌。那天中午我吃了许多，非常开心！晚上，我们一家包饺子，包汤圆。包饺子和包汤圆都是有意义的，饺子称为“弯弯顺”，汤圆称为“团团圆圆”，多么有趣呀！晚上我们的家乡还有一个习俗——守岁。守岁很不容易，老是打瞌睡。于是，爷爷就给我讲一些关于 “过年”的传说。听着故事，想着放鞭，我终于熬到了零点，高高兴兴地和爷爷出去点燃了鞭炮。王安石说：“爆竹声声一岁除”。真是的，我又长大一岁。
大年初一的早上，我们吃饺子和汤圆，预示虎年团团圆圆，顺顺利利。实际上，奶奶不说“吃”，而说“揣元宝”，就是把元宝揣在肚里，表明虎年发财。揣完元宝，奶奶就催我出去给家族里的长辈拜年，说是跑得越勤，来年福气越多。正催着，就有几个哥哥来给爷爷奶奶拜年了。拜年主要是给长辈磕头，如果年龄小的，还可得到些压岁钱。形势逼人啊，我赶紧去给各家长辈拜年。
这个寒假我充分体会了农村的过年风俗，学到了许多新鲜的名词，更多地感受到家乡叔叔婶婶的火热的精神风貌。这精神感染着我，催我奋进。
