13款开胃酒、苦艾酒鸡尾酒和混合型鸡尾酒
APERITIF（开胃酒）
NO.1 香槟鸡尾酒 Champagne Cocktail
配方
香槟适量
安格式原味苦精 1dash
方糖 1颗
1．冰镇香槟杯。
2．杯中放入方糖，抖洒苦精。
3．再加入已充分冰镇的香槟约八分满杯。
建议装饰物：柠檬皮卷
NO.2 皇家基尔 Kir Royale
配方
香槟 180ml
黑醋栗香甜酒 2tsp
1．倒入少许黑醋栗香甜酒于香槟杯，依甜味的喜好调整用量。
2．倒入已充分冰镇的香槟约八分满杯。
让香槟更受欢迎的神奇魔法
NO.3 美国佬 Americano
配方
金巴利苦酒 30ml
意式甜味美思(红) 30ml
苏打水 1splash
1．杯中放入岩石型冰块，加入两种酒类材料搅拌均匀。
2．再加入适量苏打水，搅拌均匀。
建议装饰物：柳橙片
令老美为之疯狂的鸡尾酒
NO.4 竹子 Bamboo
配方
法式不甜味美思 45ml
堤欧佩佩雪莉酒 15ml
安格式柑橘苦精 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷
传说诞生于横滨的经典日式鸡尾酒
ABSINTHE(苦艾酒)
NO.1 三位一体 Trinite
配方
苦艾酒 35ml
龙舌兰 30ml
金巴利苦酒 25ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
NO.2 苦艾酒芙莱蓓 Absinthe Frappe
配方
苦艾酒 45ml
纯糖浆 1tsp
苏打水 1splash
裴乔氏芳香苦精 3dashes
1．长饮杯加入碎冰至五分满，并加入苦艾酒及糖浆，搅拌均匀。
2．把碎冰补满，加入苏打水，稍加搅拌。
3．再抖洒苦精，漂浮至上方。
建议装饰物：柠檬皮卷
风靡欧洲的经典鸡尾酒~
MIXED(混合型鸡尾酒)
NO.1 长岛冰茶 Long Island Iced Tea
配方
伏特加 15ml
琴酒 15ml
白朗姆酒 15ml
龙舌兰 15ml
君度橙酒 1tsp
现榨柠檬汁 20ml
纯糖浆 15ml
可口可乐 40ml
1．冰镇司令杯。
2．雪克杯加入可乐以外所有材料及冰块，摇和均匀。
3．将酒液倒入冰镇过的司令杯，加入冰块至九分满。
4．再加入可乐，稍加搅拌。
建议装饰物：柠檬片
禁酒令传奇
NO.2 长岛冰茶二代 Long Island Iced Tea．II
配方
伏特加 15ml
龙舌兰 15ml
苏格兰调和式威士忌 15ml
咖啡香甜酒 15ml
法式不甜味美思 15ml
现榨柠檬汁 15ml
纯糖浆 15ml
1．制作盐口古典杯，并冰镇。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇和均匀。
3．将酒液倒入冰镇过的盐口古典杯，加入岩冰。
建议装饰物：柠檬片
NO.3 方丈内格罗尼
配方
琴酒 25ml
龙舌兰 25ml
金巴利苦酒 25ml
意式甜味美思(红) 25ml
1．冰镇浅碟香槟杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的浅碟香槟杯。
建议装饰物：柳橙皮卷
NO.4 法兰西斯‧亚伯特 Francis Albert
配方
琴酒 45ml
日本威士忌 45ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
说明：原始酒谱使用波本威士忌，但这里强力推荐亨利爵士与新山崎的组合！各位可利用手边有的品牌排列组合，说不定会有意想不到的结果！
以法兰克辛纳屈为名的鸡尾酒
NO.5 床笫之间 Between the Sheets
配方
白兰地 30ml
白朗姆酒 30ml
君度橙酒 30ml
现榨柠檬汁 15ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇和均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柳橙皮卷
令人充满遐想的巴黎鸡尾酒
NO.6 咖啡鸡尾酒 Coffee Cocktail
配方
波特酒 45ml
白兰地 45ml
纯糖浆 1tsp
全蛋 1颗
1．冰镇浅碟香槟杯 。
2．雪克杯加入所有材料，用发泡器搅拌均匀。
3．加入冰块摇和均匀，滤冰倒入已冰镇的浅碟香槟杯。
建议装饰物：豆蔻粉
答：血腥玛丽（Bloody Mary）：血腥玛丽是一种具有辣味的鸡尾酒，由伏特加、番茄汁、辣椒酱、柠檬汁、芹菜盐和其他调料混合而成。它可以作为早餐饮料，也可以作为开胃酒。曼哈顿（Manhattan）：曼哈顿是一种经典的鸡尾酒，由黑麦威士忌、甜苦艾酒和樱桃糖浆混合而成。它具有浓郁的坚果味和微苦的口感，适合品味...
答：曾经的餐前酒主流是预调装瓶的加味葡萄酒，如苦艾酒，如Martini和Noilly Prat，这些品牌以葡萄酒为基础，添加草本配方，尽管现在主要用于鸡尾酒，但仍有人视其为开胃佳品。相比之下，气泡酒如香槟，尤其是 Brut类型的，其清爽的酸度和细腻的气泡，是绝佳的开胃选择，能刺激食欲，且与各种开胃小点搭配得...
答：苦艾酒是一种高度酒精饮料，以其独特的绿色和强烈的茴香味而闻名。它的主要成分包括茴香、茴芹和苦艾等草本植物。苦艾酒通常用于调制鸡尾酒，如“波希米亚人”（Bohemian）和“绿仙女”（Green Fairy）。马德拉酒（Madeira Wine） - 葡萄牙 马德拉酒产自葡萄牙的马德拉群岛，是一种加强型葡萄酒。它的酿造...
答：雪莉庙：这是一种由白兰地、柠檬汁和糖浆混合而成的鸡尾酒。它的口感既甜又酸，非常适合作为开胃酒。莫吉托：这是一种由朗姆酒、糖、薄荷叶和苏打水混合而成的鸡尾酒。它通常在热带地区饮用，非常适合夏天。曼哈顿：这是一种由黑麦威士忌、苦艾酒和甜红葡萄酒混合而成的鸡尾酒。它的味道既甜又苦，...
答：11% 750ml,该酒产于意大利,由蒸馏酒浸泡奎宁、龙胆草等过滤而成,因酒度较低,可直接用做开胃酒。三、 茴香型(ANISES)40%-45%茴香酒实际上是由茴香油与蒸馏酒或食用酒精配制而成,茴香油中含有较多的苦艾素。浓度为45%的酒精可溶解茴香油,茴香油通常自八角茴香或青茴香中提取,八角茴香油多用作配制开胃酒,而...
答：强化酒：如雪利酒（Sherry）、波特酒（Port）或苦艾酒（Vermouth），这些酒通常味道浓郁，可以作为餐前酒，但应小心搭配，以免其强烈的风味影响后续菜肴的口感。烈酒：某些烈酒，如金酒（Gin）或伏特加（Vodka），可以通过调制鸡尾酒的方式作为开胃酒。例如，金酒可以制成经典的马丁尼或金酒酸，而伏特加则...
答：9. 马提尼鸡尾酒 马提尼(Martini)鸡尾酒被称为“鸡尾酒之王”，由杜松子酒、苦艾酒调配后，再加上橄榄或柠檬装饰。19世纪末期，在旧金山的西方酒店，一位赶往Martinez(加利福尼亚)的旅行者，要求酒店的调酒师为他准备一些特别的东西，他不知道这位调酒师就是传奇人物Jerry Thomas，他因其所进行的鸡尾...
答：CAMPARI Shakerato：摇动的动感，橙子装饰。CAMPARI VODAK：与伏特加的混合，再加一片橙子。CAMPARI Gin：琴酒与金巴利的调和，橙皮或橙皮片作为装饰。CAMPARI NEGRONI：独特的鸡尾酒，包含红苦艾酒和琴酒，橙子装饰。CAMPARI AMERICANO：混合红苦艾酒和金巴利，用橙皮装饰。力娇酒，作为一种含酒精的水果酒，...
答：原料，风味和用途。1、原料：味美思是一种起源于欧洲的一种酒类，主要由白葡萄酒和可以加入香草、草药、水果和糖浆等原料，以及人工酿制而成的酒类产品。苦艾酒是一种以艾蒿为主要原料酿制的烈酒，具有高度的酒精浓度。2、风味和用途：味美思用于制作鸡尾酒或作为开胃酒，因其混合了香料和糖浆等原料，...
答：桑格利亚（sangria） - 这种西班牙的传统饮料，以红酒为基础，加入各种水果和柑橘类果汁，冰镇后饮用，非常适合夏日户外聚会。苦艾酒（vermouth） - 冰镇后的苦艾酒，尤其是白苦艾酒，可以单独作为开胃酒，也可以和其他酒类调和成鸡尾酒。在选择夏日酒品时，除了考虑口感的清爽外，还要注意酒精含量不宜过高，...
